Ultrasonik İnfüzyon ile Sakura Votka ve Şurubu Yapımı

Japonca Sakura terimi olarak da bilinen kiraz çiçekleri sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda ruhlara badem ve kiraz notaları gibi acı tatlı bir tat verirdi. Sizi Sakura votkası veya Sakura cini yapmanıza izin veren ultrasonik maserasyon ve infüzyon tekniğiyle tanıştırıyoruz. Ultrason dalgalarının kiraz çiçeğinin tam lezzet profilini nasıl serbest bıraktığını ve çiçeksi-acı kiraz buketi notalarıyla ruhlar yarattığını öğrenin.

Sonication tarafından serbest bırakılan kiraz çiçeği tatları

Kiraz çiçeği veya “Sakura Dili” Japonca'da, Japonya'da mutfak amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır; Kiraz çiçekleri, çaylardan tatlılara, alkollü içkiler ve likörlere kadar çeşitli mutfak lezzetlerini tamamlar. Damıtıcılar ve alkollü içki ustaları, çiçek zarafetini incelikli acılıkla birleştiren bir lezzet deneyimi yaratmak için sake, votka veya cin'i kiraz çiçeği ile harmanlar.

Ultrasonik Kiraz Çiçeği Ekstraksiyonu

Konvansiyonel infüzyon ve maserasyon zaman alıcı bir işlemdir, çünkü alkollü sıvı, çiçekler gibi botanik materyalden aroma bileşiklerine çok yavaş nüfuz eder ve çözer. Sonikasyon, kiraz çiçeklerinden narin tatları verimli bir şekilde ruha aktarmak için ultrason adı verilen yüksek frekanslı ses dalgaları uygulayarak infüzyon sürecini yoğunlaştırmak için kullanılır. Sonication, Sakura, votka ve cin işçiliğini yenilikçi miksolojiye dönüştürür. Ultrason dalgaları ultrasonik prob tarafından alkol ve kiraz çiçeği karışımına iletilir, böylece kiraz çiçeklerinden ruha lezzet salınımı yoğunlaşır.

Ultrasonik Olarak İnfüzyon Sakura Votka

Kiraz çiçeğinin botanik bir bileşen olarak hizmet ettiği Japon cin geleneklerine dayanan infüzyon süreci, kiraz çiçekleri ve yüksek kaliteli alkollü içeceklerle başlar. Aşağıdaki ayrıntılı tarif, ultrasonik Sakura Votka hazırlama adımlarında size rehberlik eder.
Aşağıdaki tarifte, pembe yaprakların acı-tatlı kiraz ve badem aromasını çıkaran kiraz çiçeklerinin etkili maserasyonu ve infüzyonu için UP200Ht prob tipi sonikatörü kullanıyoruz.

Bir Sonicator kullanarak Kiraz Çiçeği Ruhu Hazırlamak için Adım Adım Talimatlar

 
Malzemeler:

• 300 ml votka veya cin
• 1 su bardağı taze pembe kiraz çiçeği

Ekipman:

• Sonotrot S26d14 ile donatılmış sonicator UP200Ht
• 500ml cam beher
• Saklama şişesi

Ultrasonik Kiraz Çiçeği İnfüzyonu için Adım Adım Talimatlar

1. Kiraz çiçeği yapraklarını sapından ve kaliksten dikkatlice çıkarın.
2. Yaprakları bir cam kabın içine yerleştirin.
3. Seçilen ruhu ekleyin, örneğin votka veya cin.
4. Sonikatör UP200Ht'yi% 100 genliğe ayarlayın ve sonotrotu ruh ve çiçeklerle birlikte behere sokun.
5. Sonikatörü AÇIN ve karışımı yaklaşık 20 saniye boyunca sonikleştirin.
6. Çiçekleri likörden ayırmak için sonikasyonlu ruhu filtre kağıdı veya tülbentten süzün.
7. Saklamak için ruhu şişeleyin.

Not: Uygun kiraz çiçeklerini seçin! Kiraz çiçekleri, içecekleri ve yiyecekleri demlemek için kullanılır, bu nedenle yenilebilir çeşitleri yenilebilir olmayan muadillerinden ayırt etmek önemlidir. Kiraz defne çalısının küçük, beyaz çiçekleri lezzetten yoksun oldukları için tüketime uygun değildir. Sakura'nın istenen lezzet profilini elde etmek için, kiraz ve badem aromaları ve aromalarından oluşan bir palet sunan gerçek kiraz ağaçlarının çiçeklerini toplayın.
 

Bir Sonicator kullanarak Kiraz Çiçeği Şurubu Hazırlamak için Adım Adım Talimatlar

Kiraz çiçekleri sadece acı-tatlı kiraz notası ile ruhları aşılamak için değil, aynı zamanda kiraz-badem aromasıyla lezzet şurubu da olabilir. Kiraz çiçeği şurubu, kokteyller ve diğer içecekler için harika bir bileşendir.
 
Malzemeler:

• 1/2 su bardağı kiraz çiçeği yaprakları
• 1 su bardağı beyaz toz şeker
• 1 su bardağı arıtılmış su
• Saklama şişesi

Adım adım talimatlar
Burada, tarifin sadece birkaç basit adımını izleyerek UP200Ht prob tipi sonikatörü kullanarak nasıl lezzetli bir kiraz çiçeği ile aşılanmış şurup oluşturabileceğinizi gösteriyoruz:

Kiraz çiçeği yapraklarının hazırlanması:
Tek tek kiraz çiçeklerini gövdeden çıkarın, yaprakları kaliksten çıkarın ve şuruba acı bir tat verebilecekleri için yeşil kısımları atın.

Şurup karışımının hazırlanması:
Bir cam beherde, eşit miktarda su ve şekeri birleştirin. 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker kullanıyoruz.
Şekeri çözmek için sonikatörünüzü kullanın. 0 genlik ayarında S26d14 probu ile donatılmış UP100Ht'yi kullanıyoruz. Sonikasyon sırasında, şeker tamamen eriyene kadar sonotrotu sürekli olarak çözelti boyunca hareket ettirin. Bu basit bir şurup bazı oluşturur. Şurup sonikasyon sırasında ısındıysa, soğumasına izin verin.

Ultrasonik Lezzet Ekstraksiyonu:
Şuruplu kabı buzlu su banyosuna yerleştirin. Isıya duyarlı kokulu bileşenlerin bozulmasını önlemek için ultrasonik kiraz çiçeği infüzyonu sırasında şurubun ısınmasını önlemek istiyoruz.
Kiraz çiçeği yapraklarını şuruba ekleyin.
Ultrasonik kiraz çiçeği infüzyonu için,% 70'lik orta derecede bir genlik ayarıyla başlıyoruz ve birkaç dakika sonikasyon yapıyoruz. İstenilen lezzet yoğunluğuna göre gerektiği gibi ayarlayın.
Sonikasyon sırasında, aşırı ısınmadığından emin olmak için karışımı yakından izleyin. Karışımın hafifçe soğumasını sağlamak için sonikasyon işlemini periyodik olarak duraklatmanız gerekebilir.
Soy:
Sonikasyon tamamlandıktan sonra, ultrasonik probu kaptan çıkarın ve sonikatörü bir kenara koyun. Katı kiraz çiçeği parçacıklarını çıkarmak için şurup karışımını ince bir elek veya tülbentten süzün ve geride pürüzsüz bir kiraz çiçeği ile aşılanmış bir şurup bırakın.
Depolama:
Süzülmüş şurubu saklamak için temiz, sterilize edilmiş şişelere veya kavanozlara aktarın. Kiraz çiçeği ile karıştırılmış şurubu buzdolabında birkaç haftaya kadar saklayın.
Nasıl keyif alınır:
Kokteyller, çaylar ve limonatalar gibi içecekleri tatlandırmak için kiraz çiçeği ile karıştırılmış şurubu kullanın. Çiçek rengi bir dokunuş için krep, waffle veya dondurma gibi tatlıların üzerine de gezdirebilirsiniz.
 

Sakura Votka veya Sakura Cin İçeren Kokteyl Tarifleri

Kiraz çiçeği ile aşılanmış alkollü içkilerin çok yönlülüğü, ultrasonik Sakura votkası veya cininin kokteyllere nasıl dahil edileceğine dair çeşitli yollara kapı açar. Miksolog, ultrasonik olarak demlenmiş kiraz çiçeği ruhlarını lezzetli kokteyllerde birleştirir.

Ultrasonik Sakura Votka Martini

• 75 ml Uğruna
• 15ml Kuru cin
• 15ml Ultrasonik kiraz çiçeği ile demlenmiş votka
• 1 çay kaşığı Ultrasonik kiraz çiçeği şurubu

Tüm malzemeleri bir karıştırma bardağında birleştirin. Buz ekleyin ve soğuyana kadar 15 saniye karıştırın. Soğutulmuş bir martini bardağına süzün ve taze kiraz çiçeği ile süsleyin.

Alternatif: Daha da belirgin bir Sakura notası oluşturmak için ultrasonik Sakura cin kullanın!

Hanami Viski Ekşi

• 35ml Viski
• 25ml Kiraz çiçeği demlenmiş votka
• 20 ml taze sıkılmış limon suyu
• 15ml Ultrasonik kiraz çiçeği şurubu
• 15ml Yumurta akı

İlk olarak, malzemeleri buzsuz çalkalayın. Ardından buzla çalkalayın. Süzün ve buzun üzerine dökün. Taze kiraz çiçeği ile süsleyin.

Ruh İnfüzyonları ve İçecek Yapımı için Sonikatörler

İster bir barmen veya miksolog ister büyük miktarlarda alkollü içki ve alkollü içecek üreticisi olun, Hielscher Ultrasonics, içecekle ilgili uygulamanız için ideal sonikatörü vardır. Hielscher sonicators, alkollü ve alkolsüz içecekleri enfes tatlarla demlemek, ruhların yaşlanmasını ve meşelenmesini hızlandırmak ve ayrıca ayrıntılı lezzet karışımlarını formüle etmek için başarıyla kullanılır.

Aşağıdaki tablo size barmenler, miksolog ve ticari ruh üreticileri tarafından kullanılan en popüler sonikatörleri göstermektedir: