หัวข้อเกี่ยวกับคลื่นเสียงความถี่สูง: "การสกัดสารต้านอนุมูลอิสระด้วยอัลตราโซนิก"

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน ในระหว่างการเกิดออกซิเดชัน อนุมูลอิสระจะถูกสร้างขึ้น ซึ่งอาจทําลายเซลล์และส่งผลเสียต่อสุขภาพและความมีชีวิตชีวา
สารต้านอนุมูลอิสระทําหน้าที่เป็นสารกําจัดอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าสามารถป้องกันหรือชะลอความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่ร่างกายผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อสิ่งแวดล้อมและความเครียดอื่นๆ
แหล่งหลักของสารต้านอนุมูลอิสระคือพืช สมุนไพร ผลไม้ และผักอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และใช้เป็นวัตถุดิบในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารจากพืชและสารเคมีจากพืช เช่น วิตามิน A, C และ แร่ธาตุทองแดง สังกะสี และซีลีเนียม ฟลาโวนอยด์ ฟีนอล โพลีฟีนอล และไฟโตเอสโตรเจนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ
การสกัดด้วยอัลตราโซนิกใช้เพื่อแยกสารต่อต้านอนุมูลอิสระจากพฤกษศาสตร์เพื่อผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพยาอาหารเสริมและเป็นสารเติมแต่งเครื่องสําอาง การสกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นวิธีการที่ไม่ระบายความร้อนช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพทางความร้อนของสารต้านอนุมูลอิสระที่ไวต่ออุณหภูมิ นอกจากนี้การ sonication ยังให้ผลผลิตสารต้านอนุมูลอิสระสูงในกระบวนการที่รวดเร็วมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ด้านล่าง!