สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารเกิดขึ้นธรรมชาติที่ยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน. ในระหว่างอนุมูลอิสระออกซิเดชันมีการผลิต, ซึ่งอาจทำให้เซลล์เสียหายและมีอิทธิพลต่อสุขภาพและพลัง.
สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่เป็น scavengers เจอร์สฟรี. ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถป้องกันหรือชะลอความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ, โมเลกุลไม่เสถียรที่ร่างกายผลิตเป็นปฏิกิริยาต่อสิ่งแวดล้อมและความเครียดอื่นๆ.
แหล่งที่มาหลักของสารต้านอนุมูลอิสระเป็นพืช สมุนไพรผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีการใช้เป็นวัตถุดิบในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารพืชและ phyto-สารเคมีเช่นวิตามิน A, C และ, ทองแดงแร่ธาตุ, สังกะสีและซีลีเนียม, ฟลาโว, ฟีนอ, โพลีฟีน, และพฤกษศาสตร์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ.
สกัดอัลตราโซนิกที่ใช้ในการแยก antioxidative phyto-สารเคมีจากพืชเพื่อผลิตสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะใช้ในอาหารสุขภาพยาอาหารเสริมและเป็นสารเติมแต่งเครื่องสำอาง การเป็นวิธีการที่ไม่ใช่ความร้อนสกัดล้ำป้องกันการย่อยสลายความร้อนของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอุณหภูมิอ่อน นอกจากนี้ sonication ให้อัตราผลตอบแทนต้านอนุมูลอิสระสูงในกระบวนการที่รวดเร็วมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแยกสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆด้านล่าง!