หัวข้อเกี่ยวกับอัลตราโซนิก: "การสกัดสารต้านอนุมูลอิสระด้วยคลื่นอัลตราโซนิก"

สารต้านอนุมูลอิสระคือสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน ในระหว่างการเกิดออกซิเดชันจะมีการผลิตอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจทำลายเซลล์และส่งผลเสียต่อสุขภาพและความมีชีวิตชีวา
สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่เป็นตัวจับอนุมูลอิสระ หมายความว่าสามารถป้องกันหรือชะลอความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลไม่เสถียรที่ร่างกายผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อปัจจัยกดดันจากสิ่งแวดล้อมและปัจจัยอื่น ๆ
แหล่งหลักของสารต้านอนุมูลอิสระคือพืช สมุนไพร ผลไม้ และผักอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารจากพืชและไฟโตเคมีคัล เช่น วิตามิน A, C และ E แร่ธาตุทองแดง สังกะสี และซีลีเนียม ฟลาโวนอยด์ ฟีนอล โพลีฟีนอล และไฟโตเอสโตรเจน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูงที่เป็นที่รู้จัก
การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกใช้เพื่อแยกไฟโตเคมีคัลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระออกจากพืช เพื่อผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในอาหารสุขภาพ เภสัชกรรม อาหารเสริม และเป็นสารเติมแต่งเครื่องสำอาง ด้วยความเป็นวิธีที่ไม่ใช้ความร้อน การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกจึงป้องกันการเสื่อมสภาพจากความร้อนของสารต้านอนุมูลอิสระที่ไวต่ออุณหภูมิ นอกจากนี้ การใช้คลื่นอัลตราโซนิกยังให้ผลผลิตสารต้านอนุมูลอิสระสูงในกระบวนการที่รวดเร็วมาก อ่านเพิ่มเติมด้านล่างเกี่ยวกับการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ!