เทคโนโลยีอัลตราซาวนด์ Hielscher

ชาเย็น Ultrasonically

  • อัลตราซาวนด์พาวเวอร์เป็นวิธีการพิสูจน์แล้วสำหรับการสกัดเข้มข้นของรสชาติโพลีฟีนและส่วนผสมจากพืช
  • เย็นชาต้มมีประโยชน์มากมายรวมทั้งส่วนผสมที่ใช้งานมากขึ้นเหมือนเดิมเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับรสชาติที่นุ่มนวล
  • ในฐานะที่เป็นวิธีการสกัดไม่ใช่ความร้อนอัลตราซาวนด์จะทวีความรุนแรงสกัด / แช่โดยไม่ต้องย่อยสลายของสารชีวโมเลกุล
  • โดย sonication ชาและเงินทุนสามารถต้มเย็น – โดยไม่ต้องใช้เวลาดำเนินการนาน

ประโยชน์ที่ได้รับจากชาเย็นเบียร์อัลตราโซนิก

ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจัดทำโดยทั่วไปร้อนหรือเทน้ำเดือดกว่าใบหาย เบียร์เย็นเป็นกระบวนการของการแช่ใบชาในอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นเป็นเวลานาน (ที่ประมาณ. 10-15 น.)
เย็นชาต้มสามารถเตรียมได้โดยการวางชาหลวม (หรือชาถุง) ในน้ำเย็นและออกจากภาชนะสำหรับจำนวนของชั่วโมง นี้จะใช้เวลานานมากและการสกัดที่มักจะไม่สมบูรณ์ วิธีการชงเย็นล้ำเพิ่มความเร็วในกระบวนการแช่อย่างมากการถ่ายโอนส่วนผสม (คาเฟอีนฟีนอล, catechins ฯลฯ ) ของใบชาลงไปในน้ำ ตั้งแต่ชาไม่ได้ชงกับน้ำเดือดล้ำผลเบียร์เย็นในรสชาติที่นุ่มนวล

ทำไมล้ำเบียร์เย็น?

  • สกัดไม่ใช่ความร้อน
  • หลีกเลี่ยงการย่อยสลายของสารชีวโมเลกุลที่ไวต่ออุณหภูมิ
  • หลีกเลี่ยงการระเหยองค์ประกอบระเหย
  • การปรับปรุงการสกัดส่วนประกอบกลิ่นและสารตั้งต้นกลิ่นหอม glycosidic
  • ขมขื่นน้อย

การสกัดด้วยอัลตราโซนิก เป็นกระบวนการที่ไม่ใช่ความร้อนและดังนั้นจึงต้องการสกัดโพลีฟีนเช่นคาเทชินจากชา. อัลตราซาวนด์เพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการสกัดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้การย่อยสลายของส่วนประกอบที่มีสุขภาพดีถูกป้องกัน การสกัดด้วยอุณหภูมิสูงมักนำไปสู่การย่อยสลายของโพลีฟีนและเพิ่มโปรตีนและการสกัดเพกทินซึ่งขัดขวางคุณภาพของชาโดยการก่อตัวของครีม ช่วย ultrasonically วิธีการเบียร์เย็นให้เครื่องดื่มชาที่มีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีกว่าที่สามารถดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำหลีกเลี่ยงการระเหยของส่วนประกอบระเหยและการย่อยสลายของอุณหภูมิที่อ่อนไหวของโมเลกุลชีวภาพ (เช่น. สารต้านอนุมูลอิสระ)
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าวิธีการอัลตราโซนิกจะช่วยให้อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นของการสกัด polysaccharides กว่าวิธีเดิมด้วยน้ำเดือด polysaccharides มีสุขภาพที่เป็นประโยชน์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระให้ลดน้ำตาลในเลือด, การป้องกันเอชไอวีป้องกันมะเร็ง, ป้องกันการตกตะกอนของเลือดป้องกันรังสีและผลกระทบตับ

ติดต่อเรา! / ถามเรา!






sonication ช่วยเพิ่มเบียร์เย็น ๆ และส่งผลในการสกัดสมบูรณ์มากขึ้นของส่วนประกอบที่ใช้งาน!

อัลตราโซนิกสำหรับการสกัดเย็นชงชา

ชาเย็น brew ทำได้อย่างรวดเร็วโดย sonication UP400St สารสกัดจากรสชาติและการส่งเสริมสุขภาพจากใบชาภายในไม่กี่วินาทีโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

การสกัดน้ำเย็น Brew อัลตราโซนิกโดยใช้ UP400St

ชาเบียร์เย็น

ในขณะที่ชามากที่สุดคือการเตรียมใช้ (เดือด) น้ำร้อนก็ยังเป็นไปได้ที่จะชงยาชาจากใบชาโดยใช้อุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็น นี้ต้องใช้อย่างมีนัยสำคัญลาฮัวนีเวลานานในการสกัดสารออกฤทธิ์และรสชาติ ที่จะกระชับการสกัดส่วนประกอบที่สำคัญและเพื่อเร่งกระบวนการพลังงานอัลตราซาวนด์เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้การสกัดที่สมบูรณ์มากขึ้นในเวลาที่สั้นมากส่งผลให้เบียร์เย็นล้ำในรายละเอียดรสชาติที่แตกต่างกัน

ข้อดีของกระบวนการอัลตราโซนิกเย็นเบียร์

เบียร์เย็นธรรมดามีข้อเสียเมื่อเทียบกับลาฮัวนีในน้ำร้อน ในระหว่างการผลิตเบียร์เย็นธรรมดาสารประกอบที่ใช้งานน้อย (catechins เช่นโพลีฟีน, คาเฟอีน ฯลฯ ) ถูกสกัดส่งผลให้ขาดสิทธิประโยชน์ทางโภชนาการและมีสุขภาพดีของชา

ข้อดีของการอัลตราโซนิกเย็นเบียร์

  • รวดเร็ว
  • กระบวนการที่ไม่รุนแรง
  • สกัดสูง
  • การประหยัดพลังงาน
  • ง่าย & การทำงานที่ปลอดภัย
  • ค่าใช้จ่ายต่ำ

อัลตราโซนิกเย็นเบียร์สำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรม

ไม่ว่าคุณต้องการที่จะผลิตไดรฟ์ขนาดเล็กขนาดกลางหรือใหญ่สำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ของชาชงเย็น – Hielscher มีอุปกรณ์อัลตราโซนิกที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ ขณะที่ขนาดเล็กปริมาณการขนาดกลางที่สามารถประมวลผลใน batches, สำหรับไดรฟ์ที่มีขนาดใหญ่เป็น sonication ในโหมดต่อเนื่องแนะนำ โปรเซสเซอร์ล้ำเสียงต่าง ๆ ที่มีความจุจาก 500W ไป 16,000W และความหลากหลายของ sonotrode ไหลเครื่องปฏิกรณ์มือถือและอุปกรณ์เสริมช่วยให้สำหรับการตั้งค่าขั้นตอนที่ดีที่สุด
คลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ultrasonicators อุตสาหกรรมของเรามีประสิทธิภาพ!

สูตรชาเย็นเบียร์อัลตราโซนิก

สำหรับการทดสอบความเป็นไปได้และการเตรียมการของไดรฟ์ที่มีขนาดเล็ก (500 – 1,000 มิลลิลิตร), เบียร์เย็นอัลตราโซนิกสามารถดำเนินการได้อย่างง่ายดายออกด้วย Uf200 ःที หรือ UP200St. ค้นหาคำแนะนำด้านล่าง:

  • เลือกภาชนะที่เหมาะสม ขนาดของถ้วยแก้วหรือภาชนะพลาสติกควรจะตรงกับระดับเสียง (ไม่เลือกเรือขนาดใหญ่เกินไป)
  • สำหรับ 1L ของชาเพิ่ม 10 – 15gr. (ประมาณ 2-3 Tbs) ใบชาทั้งหมด
  • เติมด้วยน้ำเย็น (กรอง) น้ำ
  • Sonicate ประมาณ 30 – 60sec เวลานานสารสกัดจากรสชาติที่แข็งแกร่งและคาเฟอีนมากขึ้น ชาขาวจะชงที่เร็วที่สุดตามด้วยชาเขียวและบิด oolongs / แบนให้เวลามากที่สุดสำหรับ oolongs รีด Pu-erhs, infusions สมุนไพรและชาดำ
  • ใช้กรองชาที่จะแยกใบชาจากเครื่องดื่ม เสิร์ฟตามรสนิยม (บริสุทธิ์เช่นเหนือก้อนน้ำแข็งที่มีน้ำตาลหรือนม) หรือเก็บไว้ในตู้เย็น

อัลตราโซนิกเย็นกาแฟ

คล้ายกับการสกัดชาอัลตราโซนิกและเบียร์เย็น, เครื่องชงกาแฟสามารถจัดทำในน้ำเย็นภายใต้ sonication อัลตราซาวนด์เพาเวอร์นอกจากนี้ยังใช้ในการสกัดคาเฟอีนและฟีนอลจากเมล็ดกาแฟ คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสกัดคาเฟอีนล้ำ!

ติดต่อเรา / สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

พูดคุยกับเราเกี่ยวกับความต้องการของคุณในการประมวลผล เราจะมาแนะนำการติดตั้งและการประมวลผลพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโครงการของคุณ






วรรณคดี / อ้างอิง

  • Banerjee, S .; Chatterjee, J. (2014): กลยุทธ์การสกัดที่มีประสิทธิภาพของชา (Camellia sinensis) สารชีวโมเลกุล นักวิทยาศาสตร์อาหาร & เทคโนโลยี 2014
  • Shalmashi, A. (2009): การสกัดลตร้าซาวด์ช่วยของน้ำมันจากเมล็ดชา วารสารอาหารไขมัน 16; 2009 465-474
  • เลห์ I.A .; Kamal, S.K .; ชามส์, เค .; Abdel-Azim, N.S .; Aboutabl, E.A :; Hammouda, F.M. (2015): ผลของขนาดอนุภาคในการสกัดรวมผลผลิตและ Silymarin เนื้อหาของ Silybum marianum เมล็ดลิตร งานวิจัยวารสารเภสัชกรรมชีวภาพและเคมีวิทยาศาสตร์ 6/2; 2015 803-809
  • Venditti, E .; Bacchetti, T .; Tiano, L .; Carloni, P .; Greci, L .; Damiani อี (2010): ร้อนกับน้ำเย็นลาฮัวนีของชาที่แตกต่างกัน: พวกเขาส่งผลกระทบต่อการต้านอนุมูลอิสระ? เคมีอาหาร 119/4; 2010 1597-1604


ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับชา

ชาเป็นหลังจากที่น้ำเครื่องดื่มที่บริโภคส่วนใหญ่เป็นที่สองและเป็นที่รู้จักสำหรับผลประโยชน์จำนวนมากต่อสุขภาพของมนุษย์
ใบชามีสารโพลีฟีนที่มีความหลากหลายรวมทั้ง flavonoids, epigallocatechin gallate (EGCG) และ catechins อื่น ๆ ซึ่งทำงานสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีคาเฟอีน theobromine และ theophylline
คาเฟอีนเป็น3% ของน้ำหนักแห้งของชา, แปลระหว่าง30มก. และ๙๐ mg ต่อ 8oz/250mL ถ้วยขึ้นอยู่กับชนิด, แบรนด์, และวิธีการชง. ชายังมีจำนวนเล็กๆของ theobromine และ theophylline ซึ่งเป็นสารกระตุ้นและ xanthines คล้ายกับคาเฟอีน การศึกษาพบว่าเนื้อหาคาเฟอีนที่1กรัมของชาดำตั้งแต่22ถึง28มก. ในขณะที่เนื้อหาคาเฟอี1g ของชาเขียวโจมตีระยะไกลจาก11เพื่อ 20mg, สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างที่สำคัญ. เกี่ยวกับโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพโพลีฟีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด ใบชามีโพลีฟีนที่หลากหลายรวมทั้ง flavonoids, epigallocatechin gallate (โดยทั่วไปสังเกตเป็น EGCG) และนฯลฯอื่นๆ โพลีฟีนดูเหมือนจะต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพมากมายประกอบกับชาซึ่งป้องกันไม่ให้โรคเสื่อม พวกเขาแสดง antimutagenic, หวาน, ต้านการอักเสบ, สารต้านอนุมูลอิสระ, ผลกระทบต้านจุลชีพเช่นเดียวกับกิจกรรมมะเร็งป้องกันการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด. โพลีฟีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและพวกเขาทำหน้าที่เป็นรากที่รุนแรง, ปรับเปลี่ยนสัญญาณทางเดินโอน, ทำงานเป็นจุดตรวจรอบเซลล์, ระงับตาย, และมีอิทธิพลต่อการเหนี่ยวนำเอนไซม์.
ชาเขียวและดำเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่ให้โพลีฟีนพืชและการศึกษาหลายจะบอกว่าโพลีฟีนจากชาอาจป้องกันโรคเช่นโรคมะเร็ง, โรคอ้วนหรืออัลไซเมอร์. Epigallocatechin Gallate (EGCG) จะนับเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ให้ชาเขียวคุณสมบัติยาที่แข็งแกร่ง.