การล้างคาเฟอีนที่ปราศจากตัวทําละลายด้วย Power-Ultrasound

• กระบวนการลดคาเฟอีนแบบเดิมของกาแฟและชาต้องใช้ตัวทําละลายที่เป็นพิษ
• การปราศจากคาเฟนีไนซ์อัลตราโซนิกเป็นวิธีการเพิ่มความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยให้สามารถกําจัดคาเฟอีนในขั้นตอนการสกัดด้วยน้ําโดยไม่ต้องใช้ตัวทําละลายที่รุนแรง
• การปราศจากคาเฟนีไนซ์อัลตราโซนิกเป็นวิธีที่ประหยัดมีประสิทธิภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟชาและโกโก้ที่ไม่มีคาเฟอีนคุณภาพสูง

การปราศจากคาเฟนิชั่นด้วยอัลตราโซนิก

คาเฟอีนเป็นสารที่ละลายน้ําได้จึงสามารถใช้น้ําในการกําจัดคาเฟอีนออกจากกาแฟชาและโกโก้ กระบวนการลดคาเฟอีนแบบธรรมดาใช้สารเคมีเป็นสารลดคาเฟอีน (เช่น เมทิลีนคลอไรด์ CO2 หรือเอทิลอะซิเตท) เพื่อเร่งกระบวนการ ด้วยการใช้การสกัดด้วยน้ําอัลตราโซนิกร่วมกับถ่านกัมมันต์เป็นสารลดคาเฟอีนผลิตภัณฑ์กาแฟชาหรือโกโก้ที่ปราศจากคาเฟอีนจะถูกเตรียมในกระบวนการอินทรีย์และไม่เป็นพิษเป็นภัยต่อสิ่งแวดล้อม

อัลตราโซนิกเข้มข้นขึ้น Swiss Water Decaffeination

การลดคาเฟนีเนชั่นด้วยอัลตราโซนิกเป็นกระบวนการเพิ่มความเข้มข้นของสิ่งที่เรียกว่า Swiss water decaffeination .
กระบวนการลดคาเฟอีนในน้ําของสวิสทํางานบนพื้นฐานของการละลายและการออสโมซิสเพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟใบชาและเมล็ดโกโก้
การรวมเครื่องอัลตราโซนิกชนิดโพรบเข้ากับกระบวนการลดคาเฟอีนของน้ําสวิสเกี่ยวข้องกับการรวมการ sonication ในระหว่างขั้นตอนเฉพาะของกระบวนการเพื่อเพิ่มการสกัดคาเฟอีน กระบวนการลดคาเฟอีนในน้ําของสวิสประกอบด้วยสี่ขั้นตอนหลักของกระบวนการ ในขณะที่การใช้อัลตราซาวนด์เพื่อการลดคาเฟนิชั่นที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการตั้งค่าและอุปกรณ์เฉพาะต่อไปนี้คือโครงร่างทั่วไปของวิธีการรวมอัลตราโซนิกชนิดโพรบเป็นหลักสําหรับการปรับปรุงกระบวนการ:

1. ขั้นตอนการแช่: ขั้นตอนแรกในกระบวนการลดคาเฟอีนของ Swiss Water เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดกาแฟเขียวในน้ําร้อนเพื่อสร้างสารละลายน้ําที่มีรสชาติ ในระหว่างขั้นตอนการแช่นี้สามารถใช้เครื่องอัลตราโซนิกชนิดโพรบเพื่อใช้ sonication เพื่ออํานวยความสะดวกในการสกัดคาเฟอีนจากถั่ว Ultrasonication เป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการเพิ่มกระบวนการสกัดจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นคาเฟอีนจากวัสดุจากพืช แรงเชิงกลของโพรงอากาศอัลตราโซนิก / อะคูสติกเจาะและขัดขวางเซลล์และส่งเสริมการถ่ายโอนมวล ด้วยเหตุนี้คาเฟอีนจึงถูกกําจัดออกจากถั่วและปล่อยลงสู่น้ําอย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากผลกระทบเหล่านี้ sonication จะเร่งกระบวนการลดคาเฟนีออกอย่างมีนัยสําคัญ คาเฟอีนที่สกัดด้วยอัลตราโซนิกเป็นสารเติมแต่งที่มีคุณค่าสําหรับอาหารและเครื่องดื่ม เช่น เครื่องดื่มชูกําลัง
2. ขั้นตอนการกําจัดคาเฟอีน: หลังจากแช่ครั้งแรก น้ําที่มีรสชาติที่มีคาเฟอีนจะถูกแยกออกจากเมล็ดกาแฟ โดยทั่วไปแล้วน้ํานี้จะผ่านตัวกรองถ่านกัมมันต์เพื่อขจัดคาเฟอีน ความพรุนของตัวกรองนี้มีขนาดเพื่อดักจับโมเลกุลของคาเฟอีนที่ใหญ่ขึ้นเท่านั้นในขณะที่ปล่อยให้โมเลกุลของน้ํามันและรสชาติที่มีขนาดเล็กกว่าผ่านได้ ซึ่งหมายความว่าตัวกรองถ่านจะกักเก็บคาเฟอีนไว้ ในขณะที่น้ําที่ผ่านการกรองมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพขนาดเล็กทั้งหมด ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าทําให้กาแฟ ชา และโกโก้มีกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น
3. ขั้นตอนการดูดซึมซ้ํา: ถั่วที่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งถูกปลดคาเฟอีนและโมเลกุลรสชาติจะถูกทิ้ง น้ําที่ปราศจากคาเฟอีนและสารโพลีฟีนอลที่อุดมด้วยโพลีฟีนอล (หรือที่เรียกว่า "สารสกัดจากกาแฟเขียว") มีคุณค่าสูงและใช้เพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟที่ยังมีคาเฟอีนอยู่
   เนื่องจากน้ํานี้อิ่มตัวด้วยโมเลกุลรสชาติและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ สารประกอบเหล่านี้จึงไม่สามารถละลายในเมล็ดกาแฟสดได้ ด้วยเหตุนี้ มีเพียงโมเลกุลของคาเฟอีนเท่านั้นที่ถูกปล่อยออกจากเมล็ดกาแฟลงในน้ําและปราศจากคาเฟนิชั่นโดยไม่ขจัดกลิ่นหอมและสารเคมีทางพฤกษเคมีที่มีคุณค่าอื่นๆ เมื่อน้ําที่มีรสชาติปราศจากคาเฟอีนแล้ว จะถูกนํากลับมาใช้ใหม่เพื่อสกัดคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟเขียวชุดใหม่ ขั้นตอนการดูดซึมซ้ํานี้สามารถได้รับประโยชน์จากการใช้อัลตราโซนิกแบบโพรบอีกครั้ง ถั่วเขียวแช่ในน้ําที่มีรสชาติและใช้อัลตราโซนิกเพื่ออํานวยความสะดวกในการสกัดคาเฟอีน การ sonication ช่วยเพิ่มการซึมผ่านของน้ําเข้าไปในถั่วปรับปรุงประสิทธิภาพการสกัดและลดเวลาในการสกัด
4. การดูดซึมซ้ําและการอบแห้ง: ขั้นตอนการดูดซึมและการสะท้อนเสียงสามารถทําซ้ําได้หลายครั้งจนกว่าจะได้ระดับการปราศจากคาเฟนีตที่ต้องการ หลังจากการดูดซึมซ้ําครั้งสุดท้ายเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมักจะแห้งและน้ําที่มีรสชาติก็พร้อมสําหรับการนํากลับมาใช้ใหม่ในชุดถัดไป

กรณีศึกษาการปราศจากคาเฟนิชั่นอัลตราโซนิกของเมล็ดกาแฟ

การศึกษาโดย Huamaní-Meléndez และ Darros-Barbosa (2018) มีจุดมุ่งหมายเพื่อตรวจสอบผลกระทบของความเข้มของอัลตราซาวนด์ ชีพจร และอุณหภูมิต่อการสกัดคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าโดยใช้ตัวกลางที่เป็นน้ํา นักวิจัยใช้โพรบอัลตราซาวนด์ความเข้มสูง Hielscher UP400S (400 วัตต์ ดูภาพซ้าย) และทําการทดลองที่ความเข้ม ระยะเวลาพัลส์ และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน พวกเขาพบว่าการเพิ่มความเข้มของอัลตราซาวนด์และระยะเวลาของชีพจรนําไปสู่อัตราการสกัดคาเฟอีนที่สูงขึ้น แต่จนถึงจุดหนึ่งเท่านั้นหลังจากนั้นการเพิ่มขึ้นต่อไปก็ไม่ได้ปรับปรุงการสกัดอย่างมีนัยสําคัญ พบว่าสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสําหรับการสกัดคาเฟอีนคือความเข้มของอัลตราซาวนด์ 75 วัตต์/ซม.2 ระยะเวลาชีพจร 5 วินาที และอุณหภูมิ 25°C การศึกษานี้ให้โปรโตคอลเฉพาะสําหรับการใช้อัลตราซาวนด์เพื่อสกัดคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟ และชี้ให้เห็นว่าวิธีนี้อาจเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแทนกระบวนการลดคาเฟอีนแบบดั้งเดิม

เครื่องอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงสําหรับการปราศจากสารละลาย

Hielscher Ultrasonics มอบเครื่องอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงสําหรับกระบวนการสกัดและลดคาเฟนีไนซ์ที่ไม่รุนแรง แต่มีประสิทธิภาพสูง ด้วยกําลังอัลตราซาวนด์ตั้งแต่ 50 ถึง 16,000 วัตต์ต่อเครื่องอัลตราโซนิกพอร์ตโฟลิโอ Hielscher ของอัลตราโซนิกมีเครื่องอัลตราโซนิกที่เหมาะสําหรับการชงกาแฟและกระบวนการลดคาเฟนิชั่นของคุณ!
ในฐานะผู้ผลิตและที่ปรึกษาที่มีประสบการณ์มานานสําหรับเครื่องอัลตราโซนิกกําลังสูงและการใช้งาน Hielscher เป็นพันธมิตรของคุณสําหรับกระบวนการสกัดด้วยอัลตราโซนิก โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก Hielscher ได้รับการติดตั้งทั่วโลกสําหรับการใช้งานในอาหาร & อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ยา และเคมีภัณฑ์
เราไม่เพียง แต่จัดหาเครื่องสกัดอัลตราโซนิกกําลังสูง แต่เรายังช่วยเหลือลูกค้าของเราด้วยความรู้ที่ลึกซึ้งของเรา การบริการลูกค้าของเรามีตั้งแต่การให้คําปรึกษาและการศึกษาความเป็นไปได้ไปจนถึงการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและอุปกรณ์นําร่องไปจนถึงการติดตั้งระบบอัลตราโซนิกในระดับอุตสาหกรรม
นําเสนอโปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกและอุปกรณ์เสริมที่หลากหลาย (เช่น sonotrodes, โฟลว์เซลล์และเครื่องปฏิกรณ์) เราสามารถแนะนําระบบที่เหมาะสมที่สุดที่ตอบสนองความต้องการหากความสามารถในการประมวลผลและเงื่อนไขของคุณ การติดตั้งและการติดตั้งเพิ่มเติมในสายการผลิตที่มีอยู่สามารถทําได้ง่ายเนื่องจากเครื่องสกัดอัลตราโซนิกของเราสามารถรวมเข้าด้วยกันได้โดยไม่ต้องดัดแปลงขนาดใหญ่
เจ้าหน้าที่ที่ปรึกษาด้านกระบวนการ นักเคมี และวิศวกรที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีของเราจะแนะนําลูกค้าของเราไปสู่การติดตั้งและการใช้งานที่ประสบความสําเร็จ อุปกรณ์ของ Hielscher มีความทนทานที่โดดเด่นและต้องการการบํารุงรักษาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สําหรับการฝึกอบรมการปฏิบัติงานการว่าจ้างครั้งแรกและบริการบํารุงรักษาเรามีทีมงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีซึ่งช่วยเหลือลูกค้าของเรา

Caution: Video "title" is missing