Ултразвучна производња укусних састојака
- Ultrasonični ekstrakcija povećava i skraćuje vreme obrade.
- Ultrazvuk je ključna tehnologija za održivi zeleni odvod jer je to bezbedan proces korišćenja bezbednih, zelenih solenata.
- Pored toga, ona ima veoma visoku energetsku efikasnost.
Botanička ekstrakta
Ultrazvučna ekstrakcija je komercijalizovana tehnika za izradu visokokvalitetnih ekstrakata za hranu & industrija pića, farmaceutske i kozmetičke industrije.
“Upotrebom ultrazvukom, puni izdvajanja sada mogu biti završeni u minutima sa visokom rekonstrukcijama, smanjenjem potrošnje solventnih, pojednostavljivanja manipulacija i radom, dajući veću čistoću finalnog proizvoda, eliminišući post-tretman otpadnih voda i konzumiranje svega samo delić fosilne energije koja je obično potrebna za konvencionalni način izdvajanja, kao što je Sodidžno vađenje, maceracija ili Klanija Destilacija. Nekoliko klasa namirnica, poput aromasa, pigmenata, antioksidanata i drugih organskih i mineralnih jedinjenja, izdvojeno je, analizirane i formulisano sa različitih matrice (uglavnom životinjskih tkiva, mikroalgi, obala, hrana i biljka materijali).” [Hemija at et Al. 2017]
Kao lider na tržištu, Hielscher Ultrasonics je uspostavio široku bazu znanja u vezi sa ultrasoničnim procesima ekstrakcija, uključujući vađenje začina, lekovitog bilja, cveća, voća, povrća za proizvodnju ukusa i mirisa. Hielscher Ultrasonics je stekao duboko znanje na ekstraktu raznih biljnih materijala, kao što su Kafu, шафран, grožđe (vino)Hrast lišće čaja, lavande, mint, Stevija, Čile paprike, vanila, kakao, boljdus lišćei mnoge druge.
Ultrasonični procesi ekstrakcije se mogu obaviti sa skoro svim bonvama kao što su voda, alkohol, ulja, hexane, benzina itd.
Za proizvodnju ukusa, mirisnih i aktivnih komponenata, koje će se koristiti kao sastojci u hrani & industrija pića, farmaceutskih, kozmetičkih i parfema, upotreba neopasnih, zelenih solenata kao što su voda i alkohol predstavljaju veliku prednost.
Industrijska instalacija ultrazvučnog ekstraktora UIP4000hdT za proizvodnju botaničkih ekstrakata.
- Soniranost
- Termo-Soniranost
- Mano-Sonacija
- Termo-Mano-Sonacija
- Ultrazvučni Sodidžmo (Sono-Soet)
- Ultrazvučna Superkritičke ekstrakcije
Ultrasonični metod daje bolje izdvajanje u odnosu na većinu konvencionalnih procesa izdvajanja, npr. maceracija, u smislu vremena obrade, većeg prinosa, više uštede energije, čistoće, sigurnosti i kvaliteta proizvoda. Posebno u pogledu proizvodnje prehrambenih, napitaka i farmaceutskih i kozmetičkih aditiva, zelena ultrasonova tehnika ekstrakcije je velika prednost u pogledu bezbednosti proizvoda.
Providni emulzije ukusa
Emulzije su uobičajeni dodatak funkcionalizaciji hrane i pića u pogledu ukusa, hranljivim vrednostima i stabilnosti. Posebno za formulaciju pića, uzrok je važan faktor, s obzirom da konačni proizvod mora ispuniti ne samo kvalitet i nutricionističke standarde, već i optičke. Za jasne napitke i namirnice, to znači da emulzije ne smeju da ometaju cilj konačne kvalitetne mete. Na taj način je lakše obraditi jasnu emulziju. Zbog njihove veličine, nanoemulzije su transparentni i prozirni (bar za gole oči). Zbog njihove visoke kinetne stabilnosti, niske viskoznosti, visoke transparentnosti i visoke stabilnosti u odnosu na sedimentaciju, krekiranje, sjedinljivost i flokulacije, oni se uglavnom koriste kao sastojci.
Što je veća veličina kapljice/čestica, veća je i neprozirnost konačna proizvoda. Za formulaciju jasnih pića upotreba jasne emulzije sa Nano-dropletama daje najbolje rezultate. Ultrazvučna emulsacija omogućuje proizvodnju W/O, O/W, Inverzne emulzije, kao i dvostruke ili višestruke emulzije W/O/W sa kapljicima u nano-opsegu (tako nazvane miniemulzije, nanoemulzije, ultrafine emulzije ili submicron emulzije). Veličina kapljice se može korigovati i kontrolisati pomoću ultrazvučnih parametara za proces. Hielscherov ultrasonični uređaji se precizno mogu kontrolisati za optimalno i dopunnije rezultate procesa.
ултразвучни екстракција из биља
Kliknite ovde da biste pročitali više o Višenekovavitatoru!
Kliknite ovde da biste pročitali više o ultrasonemulsifikaciji!
Enkapsulacija ukusa
Upotreba liposomesa u farmaceutskim i prehrambenim proizvodima se konstantno povećava. Liposomes se može koristiti kao nosače za aktivne molekule, npr. Uz sonsikaciju, liopozome se može formirati emulsifikacijom lipidne/vodene suspenzije ili putem sonizacije multamellarne Vesne (mlavs). Pomoću ultrazvučnih procesa ultrasonije, lipidne bilijere su prekinute u manjim lomovima, tako da se ovi komadi stvaraju u male neilamellarne vesise (SUVs) sastavljene od fosspholipida. Tokom procesa sonsikacija, aktivni sastojci mogu biti Encapsulated u liposomima.
Kliknite ovde da biste saznali više o ultrasonovoj proizvodnji liposomesa!
Ултразвучни екстракције системи
Sledeća tabela daje indikaciju približnog kapaciteta naših najpopularnijih ultrazvučna sistema za ekstrakciju:
- Zeleni bonenti
- већи принос
- краће време екстракције
- Bezbednost
- brz povratak na investicije
- Niski troškovi
Ultrazvučna Superkritičke ekstrakcije
Superkritičke tečnosti i superkritičke CO2 vađenje jedne od najvažnijih tehnika ekstrakcije kada se radi o proizvodnji ukusa i mirisa.
Superkriticna ugljen-dioksida je selektivan Solvent sa podesivim gustom. Njegova selektnost i solventna moć zavisi od promenljive gustine na koju može uticati pritisak i temperatura.
Kombinujući superkritičke ekstrakcije sa sonventom, moguće je koristiti i kvalitetne vrste hrane kao što su alkohol ili voda, a tek da se ostvare visoke stope izdvajanja i visoki prinosi.
Koristite donji obrazac da biste dobili više informacija o sistemima za ekstrakciju ultrasonsa i njihove aplikacije!
Caution: Video "duration" is missing
Kompaktni SonoStation kombinuje rezervoar od 38 litara sa podesivo progresivnom pumpom za šupljine koja može da ubaci 3 litra u minuti u jedan ili dva ultrazvučna reaktora ćelija protoka.
Hielscherov Ultrazvučni procesori hrane dostupni su za bilo koju procesnu skalu.
Literatura/reference
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
Više o Ultrasonovom ekstraktu
Ultrazvučna ekstrakcija je dobro poznata i pouzdan metod za izradu ekstrakta iz različitih sirovina sa sedištem u fabrici. Visoke ultrazvučne ultrasonike povećavaju masovni transfer između sirovina i Solventa tako što gura solventu u strukturu ćelije i ispiše je brzinom od oko 20.000 puta u sekundi (na 20kHz). Dokazano je da je soniranost veoma blag, ali i veoma efikasan metod – Kreiranje većih prinosa i ekstrakta višeg kvaliteta u kraće vreme obrade!
Sledeći materijali već su veoma uspešni u izdvojenim ultrazvučima:
Zaиine: Safrana, Čile paprike (npr. capsaičica), đumbir, cimet, vanilin/vanila, rosmarinic kiselina, žal, rosmary, majoram, bosiljak, itd.
Биље: pepermint, čajevi (npr. crni, zeleni, Pai mu Tan, Jasmin, rooibos, medeni mesec), štmint, Stevija, kanabisa, itd.
Cveжe: lavanda, patcholi, Ylang-Ylang, Rose, itd.
Voće i povrće: vino, grožđe, Seme grožđa, kafa, kakao, masline, narandžasta, pomorandža, paradajz, "starateljsko seme", oleozno seme (almonds, soja pasulj, Seme papaja, semenke, Suncokret, rakovi), pomgranate, spanać, Mulberry, korenje, itd.
Mikroorganizama: orla, Spirulina, mikro algi (Nannohloropsis SPP mikroalgi, Nannohloropsis Okata mikroalgi, Dunaliella Salina microalgi), Synechococcus SP. cijanobakterije, Xantoophyllomyces dendrorhous kvast, Trichosporon oleaginosisus kvast, neželjni gljive, Cordyceps sinensis gljivice
Ciljne ekstrakte, koje su dobijene sonizaciju, su etarska ulja, vitamini, lipici, proteine i fitosne kompleksi, kao što su fenolike, antioksidansi, polisackides, oleoreseni, esenceri, jenci, belančevini, amino kiseline, saponins, arome, Alkaloidi (npr. morfijum, razina, tebaina), pigmenti (karotinoid, hloropifll, fitcocyanin), antoocyanins, limonene, alantolakton, isoalantolakton i druge aktivne supstance.
O zelenoj ekstraktu
Zelena ekstrakcija je usmerena na ekološki povoljnije, održive metode. Stoga, smanjivanje potrošnje energije procesa korišćenjem alternativnih solenata i obnovljivih prirodnih sirovina, ključni su faktori za zeleno vađenje. Cilj je da se obezbedi bezbedan i kvalitetan izdvajanje. Za dobijanje bezbednog proizvoda visokog kvaliteta, važno je da koristite alternativne, reciklabilne i sigurnije bonizente. Smanjenjem sveukupnog toksičnosti procesa i konačnih proizvoda, potrošači imaju koristi od zdravijeg, bezbednijeg proizvoda i producenata koji stvaraju bezbednije procesno okruženje za zaposlene.