Konvencionalno vađenje slatkih komponenti kao što su stevioglycosides iz Stevia rebaudiana koristi toksične rastvarače. Da bi se nabavio zdrav, visokokvalitetni prehrambeni proizvod, potreban je metod ekstrakcije bez rastvaranja. Tehnika ultrazvučnog izvlačenja izbegava upotrebu rastvarača koji postižu veoma visoke prinose ekstrakcije u kratkom vremenu obrade. Atle ultrazvučno vađenje stevije izvrsno po izuzetnoj efikasnosti i ekološkoj prihvatljivosti.

Zdrave ekstrakcije sa Ultrasonnim ekstraktom

Stevia slatki proizvodi su za zdravstveno-korisne proizvode od lišća nadzemnih Stevia rebaudijana Bertoni i koriste se kao Zaslađivač nulte kalori. Zasenjenost je uzrokovana diterpeničnim glkosidima, koji je oko 300 puta slatkog od sučkalica.
Sadržaj glkoside-a Stevia rebaudiana Bertoni sastavljen je od steviosida (5 – 10%), rebaudioside A (2 – 4%), rebaudioside C (1 – 2%), dulkozide A (0,5 – 1%), rebaudio oside B, rebaudio oside D i rebaudioside E. Za razliku od drugih glkosidesa, rebaudijana A karakterišu je njegova negornost. Zbog toga je rebaudijana A najciljaniji kompleks iz lišće stevije. Ultrasonični vađenje pomaže pri ekstraktu steviosicida i rebaudiosida za visokočistoću. Ултразвучна екстракција steviol grafcosides se može lako obavljati u vodi i dati visoke prinosi po veoma visokoj stopi izdvajanja. Je relativno Temperatura niske ekstrakcije između 60 ° c i 80 ° c je nežno, tako da je degradacija ekstrakta u cilju sprečeno.

Pošto je stevija odobrena kao zaslađivač, potražnja za prirodnim šećerom, zamena bez kalorija je značajno porasla. Da bi se obezbedili traženi stevija proizvodi, kapaciteti komercijalne proizvodnje moraju biti prošireni. Ultrazvuk je proverena metoda za intenziviranje za vađenje.

Prednosti Ultrasonovog ekstrakta:

• solventno-slobodni, npr.
• Viši prinosi
• visoke stope izdvajanja
• штеди време
• -Ušteda po troškovima
• безбедан
• еколошки
• grupno ili umetnutu obradu

Ultrasonični ekstrakcija: rezultati istraživanja

Carbonell-Capella et al. (2016) je uporedio razne tehnike ekstrakcije za vađenje steviosides i rebaudiosides. Najveći oporavak stevioside-a dobijen je primenom ultrazvučnog vađenja sa UP400S (vidi sliku levo) koristeći vodu kao rastvarač, pošto je 3,5 puta veći u poređenju sa tradicionalnim metodom difuzije, i 1,5 puta veći od mlevenih Stevia uzoraka. U ovoj studiji, listovi Stevije (6 g) su suspendovani u vodi (180 g) na 208C u čvrstom/tečnom odnosu 1:30 (w/w). Ultrazvučno izvlačenje je izvršeno pomoću ultrazvučni procesor UP400S (Hielscher GmbH, Nemačka), radi na frekvenciji od 400 W i 24 kHz. Za eksperimente, istraživački tim Carbonell-Capella je postavio amplitude na 100%, sa neprekidnim režimom sonicije. Titanijum sonotrode H22 prečnika 22 mm i dužine 100 mm montiran je kako bi se ultrazvučni talasi u parirali uzorku. Sonda je potopljena u mešavinu koja sadrži 6 g listova Stevije suspendovanih u 180 g vode ili etanola/vode (50%) u uskoj staklenoj pljosnatost (kapaciteta 1.000 mL). Uzorci su uronjeni u rashladnu kupku kako bi se izbeglo grejanje izazvano sonikacijom i temperatura je držana uvek niža od 50ºC). Ukupan unos energije (W)_{specifikacija}, u kJ/kg) je izračunato množenjem snage generatora (400 J/s) (Snaga) sa ukupnim trajanjem tretmana (sek) podeljenim proizvodnom masom (kg). Ultrazvučna energija je bila od 178 kJ/kg (za t_NAS = 80 sec.)
(cf. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) je istraživao vađenje steviol glikosidesa zajedno sa drugim funkcionalnim sastojcima iz Stevia lišća i zaključio da je ultrazvučno vađenje tehnologija pogodna za životnu sredinu koja se može koristiti za vađenje funkcionalnih jedinjenja iz Stevije lišće sa znatno kraćim vremenom lečenja i manjom potrošnjom energije u poređenju sa konvencionalnim izvlačenjem.

Liu et al. (2010) je istraživao ultrazvučno vađenje ukupnih ugljenih hidrata iz Stevije rebaudiana Bertoni. Kako bi se maksimalno povećao prinos ukupnih ugljenih hidrata iz Stevije rebaudiana Bertoni, kao uzorci korišćena je stevija iz tipa LUYU-131. Metodologija površine odgovora (RSM) je upotrebljena za optimizaciju stanja ekstrakcije uz pomoć ultrazvuka. Rezultati su ukazali da su optimalni uslovi izvlačenja bili temperatura izvlačenja od 68°C, sonična snaga od 60 W i vreme izvlačenja od 32 min. Korišćenjem ekstrakcije uz pomoć ultrazvuka, povećanje prinosa ekstrakta po faktorom 1,5 na Donja temperatura izdvajanja (68 ° c) i vreme izdvajanja (32 min.) znatno je skraćen u odnosu na klasičnu vađenje. U analizi delova sirove ekstrakta otkriveno je da je relativni iznos rabaudiosida povećan u ekstraktu sa kojima je pružen ultrazvuk, u poređenju sa ekstraktom dobijenim od strane klasičnog procesa, kao i da su u bolji kvalitet.
Alupului i Lavric (2008) potvrđuju u svojoj studiji superiornu efikasnost ultrazvučnog vađenja stevije navodeći da ultrazvuk indukovao stevioside vađenje Stevia rebaudiana rezultira poboljšanom produktivnošću preko konvencionalnog natapanja za dvesta puta i takođe nižim vremenom lečenja. (cf. Alupului A., Lavric V., 2008)

Ultrasonska Postprerada Steviosida

Ultrazvuk je pouzdan metod za mešanje, uklopim и Хомогенизација, zato se ultrasonovi često koriste prilikom formulisanja i pregrada finalnog proizvoda. Kada izdvajanje Stevia mora da se raspije u tečnoj, ultrazvuk je brza i efikasna tehnika za pripremu homogene mješenja – bez obzira na viskoznost. Ultrazvučna раствара се omogućava pripremanje visoko zasićenih i čak prezasićenih rešenja.

Ултразвучни екстракције системи

Hielscherov asortiman vas pokriva – bez obzira da li želite da izdvojite i smanjite volumene za analizu i istraživanje ili da izdvojite po velikoj proizvodnoj Skali. Naš proizvodni asortiman ultrasonicatora uključuje Ултразвучни Лаб уређаји, klupa-top Systems za R&D i pilotske biljke, kao i industrijski Visokoenergetski Ultrazvučni sisteme sa do 16.000 Vots po jednoj jedinici, koja može lako da se grupisana i containerized. Naš širok izbor ultrasonne Прибор kao što su sonotice, ćelije za protok, reaktori i kotatori, omogućavaju optimalnu konfiguraciju sistema za perfektno podudaranje za potrebe naših klijenata.

Investicija

Svi Hielscher ultrasonični uređaji su građeni za 24/7 operacija koja znači da naša oprema omogućava brz povratak na investicije (RoI). Alupului et Al. (2009) pronađeno je tokom svog istraživanja da je činjenica da je ekonomska opravdanja za ULTRAZVUČNU primenu visokog intenziteta relativno niski troškovi metod nije zanemaren. Pored toga Ултразвучна екстракција je ubedljiva tehnika zbog njenog jednostavna iskorišćenost i značajna Efikasnost.