Ултразвучна екстракција шафрана
Ултразвук је добро познат по свом капацитету екстракције. Ултразвучно потпомогнута екстракција активних једињења, укуса и зачина из биљног материјала је веома успешна примена јер ултразвучно генерисана кавитација омета биљне ћелије и побољшава пренос масе тако да унутарћелијски материјал постаје доступан. Тиме се постиже ефикаснија екстракција и већи приноси.
Ултразвучна екстракција шафрана
Видео испод показује ефикасну и једноставну екстракцију шафрана помоћу соникатора типа сонде УП100Х.

Соницатор УИП1000хдТ са проточном ћелијом за екстракцију шафрана
Шафран, изузетан зачин
Шафран (Цроцус сативус), познат као најскупљи зачин на светском тржишту, који се одликује деликатним укусом, горким укусом и атрактивном жутом бојом, углавном се гаји у Ирану, Шпанији, Грчкој и Индији. Поред употребе као зачина и боје, шафран је цењен и као лековита биљка, а од кратког времена цроцус сативус се истражује као нови сигуран извор природних антиоксиданата за прехрамбену индустрију. За високу цену до 14 евра по граму, постоји неколико разлога: прво, потребно је између 100.000 и 200.000 цветова шафрана да би се добио 1 килограм зачина шафрана; друго, цвет шафрана цвета само две недеље у јесен; и треће, жетва се у потпуности обавља ручним радом. Шафран зачин се добија од црвене жиге цвета шафран шафрана. Свака биљка шафрана носи три црвене стигме на цвету. Ове три стигме (прихватљиви врх плода) и њихови стилови се беру да би се добиле супстанце шафрана. Након сушења, ови делови се користе као зачин у кухињи или као боја.
Соникација за производњу висококвалитетних екстраката шафрана
Екстракција уз помоћ ултразвука је доказана метода за екстракцију интрацелуларног материјала и функционалних и биоактивних компоненти. Ултразвучно зрачење се може применити на црвену стигму шафрана која садржи више од 150 испарљивих ароматичних супстанци, као и неиспарљивих активних једињења, као што су каротеноиди ликопен, зеаксантин и различити α- и β-каротени.
Интензиван карактеристичан укус шафрана произилази посебно из три једињења: кроцина, пикрокроцина и шафранала.

Ултрасоницатор УИП1000хдТ за екстракцију шафрана
Ефикасност екстракције уз помоћ ултразвука је дуго испитивана и добро је позната. Хиелсцхер соникатори се већ веома успешно користе за екстракцију протеина, липида, фенолних једињења и ензима у истраживању и индустријској производњи.
Табела у наставку даје вам индикацију приближних капацитета обраде наших ултразвучних апарата:
Батцх Волуме | Проток | Препоручени уређаји |
---|---|---|
0.5 до 1.5 мЛ | на | ВиалТвеетер | 1 до 500 мл | 10 до 200 мл/мин | УП100Х |
10 до 2000 мл | 20 до 400 мл/мин | УП200Хт, УП400Ст |
0.1 до 20Л | 0.2 до 4Л/мин | УИП2000хдТ |
10 до 100 л | 2 до 10 л/мин | УИП4000хдТ |
15 до 150Л | 3 до 15 л/мин | УИП6000хдТ |
на | 10 до 100 л/мин | УИП16000 |
на | већи | кластер оф УИП16000 |
Контактирајте нас! / Питајте нас!
Литература/Референце
- Кадкходаее, Р.; Хеммати-Какхки, А. (2007): Ултразвучна екстракција активних једињења из шафрана. У: Кооцхецки, А. ет ал. (уреди): ИИ. Међународни симпозијум о биологији и технологији шафрана. ИСХС, Иран 2007.
- Аииилдиз, Сена Саклар; Карадениз, Булент; Сагцанб, Нихан; Бахара, Бану; Ми, Ахмет Абдулах; Аласалвар, Цесареттин (2018): Оптимизација параметара екстракције епигалокатехин галата коришћењем конвенционалне топле воде и ултразвучних метода из зеленог чаја. Прерада хране и биопроизвода 111 (2018). 37–44.
- Санцхез-Хернандез Е., Балдукуе-Гил Ј., Гонзалез-Гарциа В., Барриусо-Варгас ЈЈ, Цасанова-Гасцон Ј., Мартин-Гил Ј., Мартин-Рамос П. (2023): Фитохемијско профилисање Самбуцус нигра Л. Екстракти цветова и листова и њихов антимикробни потенцијал против патогена бадема. Међународни часопис за молекуларне науке, 2023.
- Туррини, Федерика; Донно, Дарио; Бекаро, Габриеле; Зунин, Паола; Питталуга, Ана; Боггиа, Раффаелла (2019): Екстракција потпомогнута пулсним ултразвуком као алтернативна метода конвенционалној мацерацији за екстракцију полифенолне фракције пупољака Рибес нигрум: Нова категорија додатака исхрани коју је предложио пројекат ФИННОВЕР. Храна. 8. 466; 2019

ултразвучни лабораторијски уређај УП50Х