Ултразвучно Ассистед Шафран Издвајање

Ultrazvuk je poznat po mogućnostima izdvajanja. Ultrazvučna upotreba aktivnih jedinjenja, ukusa i začina iz biljnih materijala je veoma uspešna aplikacija kao ultrasonično generisana termoaktivna postrojenja i poboljšava masovni transfer, tako da se materijal unutar mobilne telefonije postaje dostupna. Time se postiže efikasnije vađenje i veći prinosi.

Safrana (Crocus sativus), poznata kao najskuplji začin na svetskom tržištu i uvažen svojim delikatnim ukusom, gornjim ukusom i atraktivnom žutom bojom, u osnovi se kultivira u Iranu, Španiji, Grčkoj i Indiji. Pored upotrebe kao začin i kao agent boje, Safrana se takođe cenila kao medicinska biljka, a nakon kratkog vremena, "crocus sativus" je pod istragom kao novi bezbedan izvor prirodnih antioksidanata prehrambena industrija. Za visoku cenu do 14 evra po gram, postoji nekoliko razloga: prvo, između 100.000 i 200.000 krocus cveća treba da se postigne 1 kilogram šafrana začeća; drugo, cveće na šafrana samo dve nedelje na jesen; i treće, Žetva se u potpunosti izvodi ručnim radnjom. Safrana začinice dobija se od crvene stigme cveća u safenu krocus. Svaka od njih je na cvetu tri crvene stigme. Ova tri stigme koja prati (recepcija stolara) i njihovi stilovi su spremni da steknu šafrana supstanci. Nakon sušenja, ovi delovi se koriste kao začin u kuhinji ili kao kopresiranje agenta.
Uz pomoć ultrazvukom Екстракција je dokazni metod za vađenje intracelularnog materijala i funkcionalnih i bioaktivnih komponenata. Ultrasonični radijacija se može primeniti na "Safrana" Crvena stigme koja prati koja sadrži više od 150 nestabilnih aromatičnih supstanci, kao i nenepostojane aktivne jedinjenja, kao što su karotenoidi likopene, zeaxantanak i različiti i β-karotenes.
Intenzivno karakteristični ukus šafrana-a posebno od tri jedinjenja: šafins, picrokrocin i safranal.

Kadkhoaee i Hemmati-Kakhki predstavljaju studiju u kojoj su istraživali "Ultrasonovo vađenje aktivnih jedinjenja iz Safrana". U ovoj studiji pokazali su da je ultrazvučnost uvećavala izdvajanje značajno i da je značajno smanjila vreme obrade. U stvari, rezultati u pogledu ekstrakcije ultrazvukom su bili vidno bolji od tradicionalne hladne ekstrakcije koje je predložio ISO. Za istraživanje, Kadkhodaee i Hemmati-Kakhki su koristili Ultrazvučni uređaj Hielschera УП50Х. Da bi se istražila prednost ultrasonskog zračenja, ista količina sefrana (0.25 g) je izdvojena po hladnoći za vađenje vode: jedan uzorak je lečen sa Hielscher ultrasonprocesorskim procesorom; drugi uzorak je pokrenut tradicionalni proces ekstrakcije vode koji preporučuju ISO. Kao što je prikazano, sa ultrasonovim metodom ekstrakta je pušten upadljivo veće prinos Safrana jedinjenja. Sa povećanjem vremena za vreme je ostvaren povećani prinos, sa do 15% povećanja za safranal do kraja vremena izdvajanja. Najbolji rezultati ostvareni su sa pulsnim sonvama. To znači da su kratki pulsni intervali bili efikasniji od kontinuiranog ultrasonnog tretmana jer je u pulsnom ultrasonnom polju vreme između dva pulsa ponaša kao međodova u toku malih mehurića i nestabilnih šupljina koje generiše Mehurić Skupite, u zavisnosti od veličine, rastopiti ili lebde iz zone kavitacije tako da se početni uslovi tečnosti vraćaju u prethodno stanje. (Kadkhodaee et Al., 2007) Po generisanim ultrazvukom кавитација Rezultati u veoma intenzivnim lokalnim uslovima, ultrazvučna obrada pruža bolje rezultate izdvajanja tako što se efikasno razboljuje ćelija i kompletan prenos u odnosu na unutrašnje delove matrice. Takođe, oporavak fittohemikalija i biopharmaceuticals iz šafrana je obećavajući zahtev.
Efektivnost ekstrakcije uz pomoć ultrazvukom je već duže vreme istražena i dobro je poznata. Hielscher Ultrazvučna oprema se već uspešno koristi za vađenje proteina, lipida, fenolskih jedinjenja i enzima.

Литература / Референце

• Kadkhodaee, R.; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Ultrasonvađenja aktivnih jedinjenja iz Safrana. In: Koošahki, A. et Al. (Edit): II. Međunarodni simpozijum na Safrana biologija i tehnologija. ISHS, Iran 2007.