Ultrazvučno vađenje ekstra devičanskog maslinovog ulja

Ultrasonično potpomognuto vađenje i malaksalost čine proizvodnju ekstra devičanskog maslinovog ulja efikasnijim. Ultrazvučno intenziju procesa rezultira većim EVOO prinosom, većim nutritivnim kvalitetom i kraćom malaksalom. Istovremeno, sonicija povećava antioksidans i sadržaj polifenola u ekstra devičanskom maslinovom ulju.

Ultrasonično-potpomognuta malaksalost i vađenje ekstra devičanskog maslinovog ulja

Ultrazvučni homogenizer UIP6000hdT je industrijski procesor hrane za mešanje, mešanje i vađenje aplikacija sa visokom protokom.Malaksalost i vađenje, osnovni koraci mehaničkog procesa vađenja maslinovog ulja, mogu se značajno poboljšati sonikacijom. Efikasnost malaksacije i ekstrakcije zavisi od reoloških karakteristika maslinove paste kao i od procesnih parametara malaksacije, kao što su vreme i temperatura. Ovi faktori u velikoj meri utiču na prinos i kvalitet devičanskog maslinovog ulja.
Kada se snažni ultrazvučni talasi nanose na maslinovu pastu, javlja se kavitacija. Kavitacija je formiranje, rast i implozija gasnih mehurića tokom naizmeniиnih ciklusa pritiska. Ultrazvučna kavitacija lomi ćelijske strukture tako da se rastvorljiva jedinjenja oslobađaju iz maslinovog biljnog tkiva i masovno prenošenje se poboljšava. Stoga, stopa vađenja i prinos značajno se poboljšava ultrazvučnom. Ulja od soničnih maslinastih pasti pokazuju nižu gorčinu i veći sadržaj tokoferola, hlorofila i karoloida.
Sonikacija je blaga, ne-termička tehnologija obrade hrane koja omogućava oslobađanje ulja i aktivnih jedinjenja (npr. antioksidansa, fenolika, vitamina) iz maslinove paste. Kontinuirani umetnuti proces, gde maslinova pasta prolazi pored ultrazvučne zone kavitacije, omogućava veoma ujednačenu obradu. Sonicija je veoma korisna i za procesnu temperaturu: ultrazvučni tretman daje trenutno grejanje i drastično smanjuje vreme pre zagrevanja maslinovom pastom, nakon toga se temperatura procesa može lako održavati na optimalnoj brzini procesa (npr. 28-30ºC).

Prednosti Ultrasonove ekstrakcije maslinovog ulja:

  • већи принос
  • više aromatičnog ukusa i aroma
  • Spusti gorinu
  • viši antioksidantan sadržaj
  • duži vek trajanja
  • intenzivna zelena boja

 

U ovom video klipu vam prikazujemo instalaciju 2x UIP4000hdt sonitori za intenziviranje vađenja ekstra devičanskog maslinovog ulja bogatog polifenolima. Prikazana instalacija radi na sicilijanski frantoio. U videu, nepečeni kultivar Biancolilla obrađen je za ekstra devičansku proizvodnju maslinovog ulja. Hielscher industrijski sononikatori se ugreju u mlinovima maslinovog ulja kako bi se povećao prinos ekstra devičanskog maslinovog ulja. Kavitacija generisana ultrazvukom snage razlaže zidove ćelija i povećava trajnost maslinovog voćnog tkiva. To dovodi do boljeg vađenja ulja iz maslinove paste, što rezultira većim prinosima ulja.

Ultrazvuk za vađenje maslinovog ulja na Siciliji korišćenje Hielscher ultrazvuka

Video sličica

 

Ultrasonično malaksalo ekstra devičansko maslinovo ulje pomoću UIP4000hdT ultrazvučnog

Ultrasonično izdvojeno ekstra devičansko maslinovo ulje sadrži više polifenola

Захтев за информације




Obratite pažnju na naše Правила о приватности.


Prednosti ultrazvučnog vađenja ekstra devičanskog maslinovog ulja

Glavne prednosti ultrazvučno intenziviranog ekstra devičanskog maslinovog ulja su:

  • Veći prinos: Ultrazvučno vađenje može povećati prinos ekstrakcije devičanskog maslinovog ulja poboljšanjem efikasnosti oslobađanja ulja od mesa avokada.
  • Poboljšan kvalitet: Ultrazvučno vađenje može da proizvede ekstra devičansko maslinovo ulje sa većim kvalitetom zbog smanjene izloženosti visokim temperaturama i nižem nivou oksidacije. To je zato što ultrazvučno vađenje generiše manje toplote od tradicionalnih metoda ekstrakcije, koje mogu da oštete ulje i utiču na njegov kvalitet.
  • Brže izdvajanje: Ultrazvučno vađenje može ubrzati proces ekstrakcije tako što će smanjiti vreme potrebno da se ulje oslobodi maslinove paste.

Ekstra devičansko maslinovo ulje se obično proizvodi kroz mehaničko vađenje. Dodatni procesni korak ekstrakcije uz pomoć ultrazvuka poboljšava efikasnost, prinos i kvalitet dodatnog procesa vađenja devičanskog maslinovog ulja.

Ultrazvučna postavka ultrasoncija i ekstrakcija za proizvodnju ekstra devicansko maslinovo ulje.

Šema linije za vađenje maslinovog ulja: A. sekcija za čišćenje; B. razbijač; C. pumpa za šupljine; D. US mašina; E. 6-malaksela sekcija; F. horizontalna centrifuga; G. vertikalne centrifuge.
(autor i copyrigth: M. Servili et al. 2019; nije predviđeno kršenje autorskih prava.)

Istraživačke studije koristeći Hielscher UIP4000hdT izveli su prof. Servili i njegove kolege sa Univerziteta u Peruđi, u Italiji. Te studije pokazuju da:

  • Ultrazvučni sistem primenjen je na industrijsko postrojenje devičanskog maslinovog ulja od 2 tone/h.
  • Visok porast prinosa nafte dobijen je od maslina po ranoj indeksu zrelosti.
  • Ultrazvuk pozitivno utiče na fenolni sadržaj devičanskog maslinovog ulja.
  • Značajne fizičke promene, povećan prinos ekstrakcije (22,7 odsto), poboljšani sadržaj fenola (10,1 odsto) primećeni su u ultrasonično tretiranom maslinovom ulju u poređenju sa kontrolnim uljem izdvojenim tradicionalnim procesom po indeksu rane zrelosti.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT za vađenje i malaksalost ekstra devičanskog maslinovog ulja.

ultrazvučni ekstraktor UIP4000hdT instaliran u maslinovom mlinu za unapređenu proizvodnju ekstra devičanskog maslinovog ulja

Industrijski Ultrasonski sistemi za vađenje

Ultrazvučna malaksalost ekstra devičanskog maslinovog ulja sa ultrazvučnim procesorom UIP4000hdT instaliranim u italijanskom frantoio (maslinovom mlinu)Hielscher ultrazvučni snabdeva ultrazvučnim ekstraktorima i ultrazvučnim sistemima za obradu hrane prilagođenim vašim procesnim zahtevima. Naše sonifikacione sisteme specifikacijama kupca kao što su kapacitet / protok, masline (sirovina), sortiranje ulja i kvalitet, prostor i prepravka u postojeće proizvodne tokove. Pumpanjem maslinaste paste kroz ultrazvučnu reaktorsku komoru, ultrazvučni talasi se primenjuju veoma ujednačeno kroz maslinovu pastu tako da se postiže veoma homogen kvalitet proizvoda.
Jedna od glavnih prednosti Hielscher ultrazvučnih sistema je potpuna kontrola svih parametara procesa. Intenzitet sonikacije, temperatura i pritisak mogu se u potpunosti kontrolisati tako da se proces sonikacije može savršeno optimizovati u pogledu prinosa i standarda kvaliteta.
Industrijski stepen našeg ultrasonovog sistema omogućava 24/7 operacija i slobodnu obradu.

Ultrazvučna ekstrakcija se dokazuje kako bi se poboljšao prinos i kvalitet devicansko maslinovo ulje.

Sonovi poboljšavaju vađenje i malakaciju devicansko maslinovo ulje.

Ultrazvučni ekstrakt UIP4000hT za kontinuiranu malaksaciju i vađenje ekstra devičanskog maslinovog ulja u italijanskom Frantoiju. Ultrazvučno potpomognuta proizvodnja maslinovog ulja povećava prinos i nutritivni kvalitet ekstra devičanskih maslinovim uljima.

Ultrazvučni ekstrakt UIP4000hdT za uliti malaksaciju i vađenje ekstra devičanskog maslinovog ulja

Video sličica

Prednosti Hielscher ultrazvučnih ekstraktora maslinovog ulja:

  • Kontrola čitavog procesa
  • prilagodljivi prema zahtevima kupca
  • bezbedna operacija
  • jednostavan sklop & Иiљжenje
  • robusnosti & industrijski razred (24/7)
  • nizak, gotovo neradne troškove održavanja
  • zahtevi za malim prostorom
  • lako retrouređenje

Nutritivno obogaćeno ekstra devičansko maslinovo ulje

Primena ultrazvučnim talasom za vreme makeracije/malaxacije omogućava poboljšanje hranljivim vrednostima maslinovog ulja obogaćivanjem u fenoličnim jedinama i vitaminima iz maslinovih lišća. Izdvajanjem fenolskih jedinjenja, kao što su od strane od strane od maslina i olevroin iz maslinovih lišća i dodavanjem u maslinovo ulje, može se poboljšati prehrambeni kvalitet maslinovog ulja.

Ukus nataloženog maslinovog ulja

Bilje i začini kao što su bosiljak, mudrac, ruzmarina, beli luk, kore od limuna, paprika, đumbir, ruzmarina Sprigs i Dr. mogu se koristiti za upotrebu maslinovog ulja. Intenzivna dejstva sonacije pomažu da se oslobodi ukus biljni/začinske supstratom mnogo potpunije i brže. Kliknite ovde da biste pročitali više o ultrasonovom ekstraktu!

Naš ultrasonični sistem je veoma raznovrstan i može se koristiti u nekoliko faza procesa vašeg procesa. Ako želite da dodatno obradite svoje maslinovo ulje, možete koristiti svoj ultrasonični sistem za izradu emulzija u veličini, npr. za proizvodnju maslinovog ulja vinagrettes, dreka ili tanjira.

Traži više informacija

Молимо вас да користите образац испод, ако желите да затражите додатне информације о ултразвучној хомогенизацији. Биће нам драго да вам понудимо ултразвучни систем који одговара вашим захтевима.









Molimo vas da zabeležite naše Правила о приватности.




Više o Ekstra Devičanskom maslinovom ulju

Maslinovo ulje se sastoji uglavnom od triacylglycerols i ima male količine besplatnih masnih kiselina (FFAs), glicerola, fosfatida, pigmenata, jedinjenja ukusa, sterola, kao i mikroskopskih čestica maslinovog voća. Oleinska kiselina je mononezasićen omega-9 masna kiselina koja je sa 55 do 83% najdominantnijih masnih kiselina maslinovog ulja. Ako je maslinovo ulje napravljeno od maslinovog voća niskog kvaliteta ili se ne vadi pažljivo, triacylglycerols se razgrađuje zbog hidrolize / lipolize. Hidrolitičkom / limolitičkom reakcijom, nutritivno visoko-razredni triacylglycerols se pretvaraju u besplatne masne kiseline. Slobodna masna kiselost je najvažnije kvalitetno merenje maslinovog ulja.
Visok sadržaj monunakulih masnih kiselina i antioksidanata u visokokvalitetnom (extra) Virdžin ulju može da smanji rizik od srčanih oboljenja i raka. Pored toga, njegovi antizapaljive posledice mogu pozitivno da utiču na bolesti poput dijabetesa, hipertenzija, artritisa i astme.
 
Hraniva vrednost maslinovog ulja (po 100g/3,5 Oz/103mL)

  • Energija 3.701 kJ (885 kcal)
  • Ugljenih hidrata 0 g
  • Fat 100 g
  • zasićeno 14 g
  • monunakrirana 73 g
  • polunzasićeni 11 g
  • Omega-3 Fat 0,8 g
  • Omega-6 Fat 9,8 g
  • protein 0 g
  • Vitamin E 14 mg
  • vitamin K 62 μg

Pored nutricionističke vrednosti, maslinovo ulje je visoko cenjno sastojak za negu kože i cosmetical proizvoda. Zbog bogatih emolijenata, maslinovo ulje je popularna hidrizira dodatak u kožnim losama i creama, izlizljenom telu i maski za kosu. Ultrasonični homogeneri se često koriste u formulaciji i pročešljanim procesima nege kože i kozmetičkih proizvoda. Ultrasonični šare stvaraju emulzije i raspršivosti. Ultrasonični encapsululacioni oblici su kao nosač za aktivne sastojke. Kliknite ovde da biste saznali više o upotrebi Hielscher ultrazvučnih miksera u industriji nege kože i kozmetici!

Industrijski ultrazvučni sistem za poboljšanu malaksalost ekstra devičanskog maslinovog ulja.

2x Ultrazvučni UIP4000hdT za malaksalost ekstra devičanskog maslinovog ulja. Ultrazvuk daje veće prinose ulja i veće prinose polifenola.

Литература / Референце


Ultrazvuk visokih performansi! Hielscher-jev proizvodni asortiman pokriva pun spektar od kompaktnog laboratorijskog ultrazvuka preko klupa-vrhunskih jedinica do full-industrijskih ultrazvučnih sistema.

Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi od Лаб до industrijske veličine.


Biće nam drago da razgovaramo o vašem procesu.

Hajde da stupimo u kontakt.