Ултразвучна екстракција уља авокада
Ултразвучна екстракција и малаксација повећавају принос екстра девичанског авокадовог уља. Соникација је нежан нетермички процес и стога је прикладан за производњу екстра девичанског уља авокада највишег квалитета. Ултразвучно потпомогнуто цеђење уља не само да побољшава принос, већ и одржава висок квалитет масних киселина и полифенола и значајно скраћује време екстракције уља.
Ултразвучна екстракција и малаксација екстра девичанског уља авокада
Ултразвучна екстракција је добро успостављен процес за производњу висококвалитетних јестивих уља (нпр. маслиново, ланено, семе грожђа, алге, кокос итд.) као и активних једињења (нпр. фитокемикалије, антиоксиданси, витамини, полифеноли, боје итд.). За одржавање нутритивног квалитета биљне сировине кључна је техника благе и нетермалне екстракције. Екстра дјевичанско уље авокада производи се благим, нетермалним хладним пресовањем. Ултразвучна екстракција и малаксација је нетермички третман, који се може интегрисати као додатни корак прераде како би се повећао принос екстра девичанског уља авокада уз очување фитокемикалија и структуре масних киселина уља авокада.
Ултразвучна обрада помаже хладном цеђењу уља авокада ефикасном дезинтеграцијом ћелија тако да се из пулпе авокада ослобађа комплетан принос уља. Техника нетермалног цеђења резултира екстра девичанским уљем авокада које задржава свој вредан нутритивни састав, ароматичне састојке пуног укуса и интензивну смарагдно зелену боју.
Ултразвучна малаксација и екстракција пулпе авокада даје изузетан висок принос уља авокада и у исто време смањује време гњечења и малаксације у индустријској производњи уља авокада избегавајући било какве негативне утицаје на квалитет.
- висококвалитетно уље авокада
- Већи принос
- нетермички процес
- Брже извлачење
- ниске инвестиције
- Брзи РОИ
УИП4000хдТ ултразвучни екстрактор за производњу екстра девичанског уља авокада
Пажљиво ултразвучно цеђено уље авокада одржава – за разлику од поступака топлог пресовања – сва његова здрава хранљива једињења као што су витамини, ензими, микронутријенти и компоненте укуса. Користећи чисто механичке силе, ултразвучна малаксација и екстракција се квалификује као метода нетермалне обраде и омогућава производњу екстра девичанског уља авокада највишег квалитета.
Производња уља авокада помоћу ултразвука
Уље авокада се обично производи кроз процес који се зове механичка екстракција, који укључује уклањање меса плода авокада, а затим га пресовање или центрифугирање да би се извукло уље.
У наставку можете пронаћи опште кораке процеса који су укључени у производњу уља од авокада, као и опциони ултразвучни третман за побољшани принос екстра девичанског уља авокада:
- Берба и селекција: Зрели авокадо се беру и бирају за екстракцију уља на основу њиховог квалитета.
- Прање и уклањање камења: Уље авокада се производи од авокада без коштица и коже. Авокадо се опере, а затим скине кожа и коштица да би се уклонила кора и крупно семе изнутра.
- Пасирање или пире: Месо авокада се изгњечи или пире да би се припремило за екстракцију уља. За процес цеђења уља користи се само месо авокада (пире или пулпа). Након тога, месо се меље до пулпе авокада, а затим се омекшава отприлике. 40-60 минута на 45-50°Ц.
- Ултразвучна малаксација и екстракција: Ултрасоницатион фор је опциони корак обраде у екстракцији уља авокада. Интеграција инлине ултрасоникатора у линију за прераду уља авокада омогућава производњу више девичанског уља авокада. Као чисто механички третман, ултразвук разбија ћелије авокада и промовише потпуно ослобађање уља из меса авокада.
- раздвајање: Уље се одваја од згњеченог или пасираног меса авокада помоћу пресе или центрифуге. Преостала вода се уклања центрифугирањем.
- Филтрирање: Уље се филтрира да би се уклониле све преостале чврсте материје или нечистоће.
Предности ултразвучне екстракције уља авокада
Главне предности екстракције уља авокада појачаном ултразвуком су:
- Већи принос: Ултразвучна екстракција повећава принос екстракције уља авокада промовишући потпуно ослобађање уља из меса авокада. То значи да ултразвук даје више уља авокада из исте количине плодова авокада.
- Побољшан квалитет: Ултразвучна екстракција производи уље авокада вишег квалитета због смањеног излагања високим температурама и нижег нивоа оксидације. То је зато што ултразвучна екстракција генерише мање топлоте од традиционалних метода екстракције, што може оштетити уље и утицати на његов квалитет.
- Брже извлачење: Ултразвучна малаксација и екстракција убрзавају процес екстракције смањујући време потребно да се уље ослободи из меса авокада.
Соницатор УИП6000хдТ инсталиран за екстракцију уља авокада.
Уље авокада се обично производи механичким пресовањем. Екстракција уз помоћ ултразвука је додатни корак процеса који се лако може интегрисати у било коју линију за прераду уља авокада и значајно побољшава ефикасност, принос и квалитет екстра девичанског уља авокада.
Производња екстра девичанског уља авокада је веома слична производњи екстра девичанског маслиновог уља.
Ултразвучни процесор се може лако интегрисати у било коју постојећу линију за екстракцију уља авокада како би се побољшало прешање уља тако да се из исте количине сировог материјала авокада поврати већа количина уља.
Поред производње хладно цеђених висококвалитетних јестивих уља, ултразвук се може применити на накнадну прераду уља авокада, нпр. емулговањем уља авокада компонентама на бази воде за преливе за салату, сосове или чак козметичке производе.
Кликните овде да сазнате више о ултразвучној емулзификацији!
Ултразвучни системи за екстракцију уља авокада
Хиелсцхер Ултрасоницс снабдева ултразвучне процесоре и екстракторе за производњу висококвалитетних јестивих уља. Хиелсцхер-ови ултразвучни системи могу се лако интегрисати у линије за пресовање/малаксацију екстра девичанског и девичанског уља авокада.
За интеграцију у линију за пресовање авокада или маслиновог уља, Хиелсцхер УИП2000хдТ (2кВ), УИП4000хдТ (4кВ) и УИП6000хдТ (6кВ) су најчешће имплементирани системи. Опремљени су сонотродама и реакторима са проточним ћелијама у складу са конзистенцијом сировине (пулпа авокада) и циљаним капацитетом обраде.
Сви наши ултразвучни системи су направљени за рад 24/7 у захтевним условима. Испуњавајући индустријски ниво, Хиелсцхер ултразвучни претварачи могу се инсталирати у прашњавим и влажним срединама.
Дизајн, производња и консалтинг – Квалитет Маде ин Германи
Хиелсцхер ултрасоникатори су познати по свом највишем квалитету и стандардима дизајна. Робусност и једноставан рад омогућавају несметану интеграцију наших ултразвучних апарата у индустријске објекте. Хиелсцхер ултрасоникатори се лако носе са тешким условима и захтевним окружењима.
Хиелсцхер Ултрасоницс је ИСО сертификована компанија и ставља посебан нагласак на ултрасоникаторе високих перформанси са најсавременијом технологијом и једноставношћу за коришћење. Наравно, Хиелсцхер ултрасоникатори су усаглашени са ЦЕ и испуњавају захтеве УЛ, ЦСА и РоХ.
Контактирајте нас данас да бисте открили предности ултразвучног цеђења уља од авокада!
Табела у наставку даје вам индикацију приближног капацитета обраде наших ултразвучних апарата:
| Проток | Препоручени уређаји |
|---|---|
| 0.2 до 4Л/мин | УИП2000хдТ |
| 2 до 10 л/мин | УИП4000хдТ |
| 3 до 15 л/мин | УИП6000хдТ |
| 10 до 100 л/мин | УИП16000 |
| већи | кластер оф УИП16000 |
Контактирајте нас! / Питајте нас!
УИП4000хдТ соникатор за инлине прераду уљних плодова као што су маслине и авокадо за веће приносе висококвалитетних јестивих уља.
Индустријски ултразвучни системи од 1кВ и 16кВ за екстракцију
Чињенице које вреди знати
ултразвучна екстракција
Ултразвучна екстракција (такође позната као соно-екстракција) је добро позната, поуздана метода за ослобађање компоненти из биолошког материјала (нпр. уља, есенцијална уља, аромати, антиоксиданси, нутритивна једињења). Ултразвучно генерисана кавитација перфорира или разбија ћелијски зид тако да унутарћелијски материјал – нпр. вредна једињења као што су уља, ароме, витамини, боје – су пуштени. Ултразвучна екстракција је веома ефикасан и ефикасан метод и широко се користи за екстракцију у комерцијалној производњи уља и активних супстанци из биљног материјала (нпр. воћа, биља, орашастих плодова, семена, лишћа) за производњу врхунских биљних екстраката за фармацеутске, нутриционистичка, козметичка и прехрамбена индустрија.
уље авокада
Производња уља од авокада је веома слична производњи маслиновог уља. Да би се добило уље од авокада, зрели авокадо се огули и одстрани коштица (семенка). Након тога, месо се меље до пулпе авокада, а затим се омекшава отприлике. 40-60 минута на 45-50°Ц.
екстра девичанско уље авокада
Као екстра девичанско маслиново уље, хладно цеђено уље авокада је нерафинисано и тако задржава карактеристике укуса и боје меса воћа.
Уље авокада је оцењено по свом квалитету: Поред екстра девичанског уља авокада, доступни су и други разреди као што је девичанско уље авокада, чисто (= рафинисано) уље авокада као и мешавине. Сва уља авокада, која нису екстра дјевичанска, обично се екстрахују на повишеним температурама. За ова потоња уља примењују се додатни кораци процеса и/или хемијски растварачи да би се добило уље из авокада.
Процес рафинације биљних уља утиче на тачку димљења уља, рок трајања & стабилност, боја, укус, киселост као и састав (нутритивни профил). Током процеса рафинације, природни воскови се уклањају из уља авокада. Ово доводи до више тачке пушења. Уље авокада има изузетно високу тачку димљења: Тачка димљења нерафинисаног уља је 480°Ф (249°Ц), а рафинисани облик може да издржи температуре до 520°Ф (271°Ц). Тачна тачка димљења зависи од квалитета прераде уља и руковања и складиштења уља пре употребе.
нутритивна вредност
Уље авокада добро функционише као носеће уље за друге укусе. Има висок садржај мононезасићених масти и витамина Е. Уље авокада такође побољшава апсорпцију каротеноида и других хранљивих материја.
Екстра дјевичанско уље авокада је једина сорта уља авокада која садржи значајне количине антиоксиданса витамина Е. Осим тога, друге корисне фитокемикалије и полифеноли се чувају нежним хладним цеђењем што резултира уљем високог квалитета.
Воће авокада
Авокадо (такође познат као алигаторска крушка) се односи на воће које расте на дрвету авокада (Персеа америцана). Ботанички, плодови авокада се класификују као велике бобице које садрже једно велико семе.
На тржишту постоје разне врсте авокада. Тхе 'Хасс’ је најчешћа сорта авокада. Даје плодове током целе године и даје цца. 80% гајеног авокада за светско тржиште.
Друге уобичајене сорте авокада су познате као Цхокуетте, Лула, Гвен, Малума, Ламб Хасс, Пинкертон, Реед, Фуерте, Схарвил, Зутано, Бацон, Еттингер, Сир Призе и Валтер Холе.
Авокадо се често назива суперхраном јер садржи пуно здравих масти, витамина и микронутријената.
Будући да је воће, авокадо има изузетно висок садржај масти: 71 до 88% њихових укупних калорија је од садржаја масти авокада. Међутим, авокадо је познат по свом здравом саставу масти, који се састоји од 71% мононезасићених масних киселина (МУФА), 13% полинезасићених масних киселина (ПУФА) и 16% засићених масних киселина (СФА), које помажу у промовисању здравих липида у крви. профилише и побољшава биодоступност витамина растворљивих у мастима и фитокемикалија из авокада или другог воћа и поврћа, природно са мало масти, који се конзумирају са авокадом. (Дрехер ет ал. 2013)
Авокадо је богат пантотенском киселином, дијететским влакнима, витамином К, бакром, фолатом, витамином Б6, калијумом, витамином Е (α-токоферол), витамином Ц, каротеном и ликопеном. Природно су без натријума, шећера и холестерола.
Литература/Референце
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Индустријски ултразвучни екстрактор УИП2000хдТ је инсталиран за производњу висококвалитетног екстра девичанског уља авокада.
Хиелсцхер Ултрасоницс производи ултразвучне хомогенизаторе високих перформанси од лаб до индустријска величина.