Ultrasonic topic: "Ultrazvuková extrakcia pre vysokokvalitné polysacharidy"

Polysacharidy, tiež známe ako glykány, sú formou sacharidov s dlhým reťazcom (napr. škrob, celulóza, glykogén), ktorých molekuly pozostávajú z množstva molekúl cukru (monosacharidov) spojených dohromady. Počet monosacharidov sa môže značne líšiť: Polysacharidy môžu pozostávať z 10 až niekoľkých tisíc monosacharidov (molekúl cukru) usporiadaných do reťazcov. Najbežnejšími monosacharidmi v polysacharidoch sú glukóza, fruktóza, galaktóza a manóza. Polysacharidy ako polymérne sacharidy môžu vykazovať lineárne až vysoko rozvetvené štruktúry.
Polysacharidy sa najčastejšie vyskytujú v rastlinách, napr. ako škroby v obilných zrnách, zemiakoch a strukovinách. Vláknina ako pektín, inulín alebo celulóza je prítomná hlavne v celozrnných výrobkoch, strukovinách, zelenine a ovocí. Ale aj v potravinách živočíšneho pôvodu možno nájsť malé množstvá polysacharidov, napr. glykogénu v mäkkýšoch a živočíšnej pečeni. Nestráviteľná vláknina chitín a jej derivát chitosan sú hlavnou zložkou škrupín kôrovcov, ako sú kraby a krevety.

Polysacharidy sú dôležitou zlúčeninou vo výžive. Niektoré polysacharidy sú hustým zdrojom energie (napr. glukóza), iné sú známe svojimi protizápalovými a imunitnými modulačnými vlastnosťami (napr. beta-glukány, glukomanány, arabinoxylány).
Na výrobu liekov, doplnkov stravy a liekov sa polysacharidy musia extrahovať zo surovín (napr. obilia, medicinálnych húb, bylín) a koncentrovať na produkt bohatý na polysacharidy. Na získanie vysokokvalitného polysacharidového extraktu je metóda extrakcie kľúčovým faktorom pre izoláciu rastlinných polysacharidov.
Ultrazvuková extrakcia je netepelná izolačná technika, ktorá sa široko používa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Sonikacia rozbíja bunkové steny a uvoľňuje uložené polysacharidy. Polysacharidy z medicinálnych húb, obilnín, rias, ženšenu, psyllia a mnohých ďalších druhov zeleniny a ovocia už boli úspešne extrahované pomocou ultrazvukových extraktorov.
Spoločnosť Hielscher Ultrasonics dodáva výkonné ultrazvukové extrakčné systémy v laboratórnom, stolovom a priemyselnom meradle. Všetky ultrazvukové procesory Hielscher sú robustné, skonštruované pre prevádzku 24 hodín denne, 7 dní v týždni a jednoduché & bezpečná prevádzka.
Prečítajte si viac o tom, ako ultrazvuková extrakcia môže zlepšiť vašu produkciu polysacharidov!