Téma ultrazvuku: "Ultrazvuková extrakcia vysokokvalitných polysacharidov"

Polysacharidy, známe aj ako glykány, sú formou sacharidov s dlhým reťazcom (napr. škrob, celulóza, glykogén), ktorých molekuly pozostávajú z viacerých navzájom spojených molekúl cukru (monosacharidov). Počet monosacharidov sa môže výrazne líšiť: Polysacharidy môžu pozostávať z 10 až niekoľkých tisíc monosacharidov (molekúl cukru) usporiadaných do reťazcov. Najbežnejšími monosacharidmi v polysacharidoch sú glukóza, fruktóza, galaktóza a manóza. Ako polymérne sacharidy môžu mať polysacharidy lineárne až vysoko rozvetvené štruktúry.
Polysacharidy sa najhojnejšie vyskytujú v rastlinách, napr. ako škroby v obilných zrnách, zemiakoch a strukovinách. Vláknina, ako sú pektín, inulín alebo celulóza, sa nachádza najmä v celozrnných výrobkoch, strukovinách, zelenine a ovocí. Malé množstvá polysacharidov možno nájsť aj v potravinách živočíšneho pôvodu, napr. glykogén v kôrovcoch a mäkkýšoch a v zvieracej pečeni. Nestráviteľná vláknina chitín a jeho derivát chitosan sú hlavnou zložkou schránok kôrovcov, ako sú kraby a krevety.

Polysacharidy sú dôležitou zložkou výživy. Niektoré polysacharidy sú hustým zdrojom energie (napr. glukóza), iné sú známe svojimi protizápalovými a imunomodulačnými vlastnosťami (napr. beta-glukány, glukomanány, arabinoxylány).
Na formuláciu farmaceutických produktov, doplnkov stravy a liekov sa musia polysacharidy extrahovať zo suroviny (napr. obilia, liečivých húb, bylín) a koncentrovať na produkt bohatý na polysacharidy. Na získanie vysokokvalitného polysacharidového extraktu je extrakčná metóda kľúčovým faktorom pri izolácii rastlinných polysacharidov.
Ultrazvuková extrakcia je netepelná izolačná technika, ktorá sa široko využíva v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Sonikácia rozrušuje bunkové steny a uvoľňuje uložené polysacharidy. Polysacharidy z liečivých húb, obilnín, rias, ženšenu, psyllia a mnohých ďalších druhov zeleniny a ovocia sa už úspešne extrahovali pomocou ultrazvukových extraktorov.
Spoločnosť Hielscher Ultrasonics dodáva výkonné ultrazvukové extrakčné systémy v laboratórnom, stolovom a priemyselnom meradle. Všetky ultrazvukové procesory Hielscher sú robustné, určené na prevádzku 24/7 a jednoduché a bezpečné na obsluhu.
Zistite viac o tom, ako môže ultrazvuková extrakcia zlepšiť vašu výrobu polysacharidov!