Polysacharidy, tiež známe ako glykány, sú formou dlhých reťazových sacharidov (napr. škrob, celulóza, glykogén), ktorých molekuly pozostávajú z množstva molekúl cukru (monosacharidy) Spojené spolu. Počet monosacharidov sa môže značne líšiť: polysacharidy môžu pozostávať z 10 až niekoľko tisíc monosacharidov (molekuly cukru) usporiadané v reťazcoch. Najbežnejšie monosacharidy v polysacharidov sú glukózy, fruktózy, galaktózy a mannosa. Byť polymérne sacharidy, polysacharidy môžu vykazovať lineárne na vysoko rozvetvenú štruktúr.
Polysacharidy sú najviac hojne nájdené v rastlinách, napríklad ako škroby v obilninových zŕn, zemiaky a strukoviny. Diétne vlákna, ako je pektín, inulínového alebo celulóza sú prítomné hlavne v celých zŕn, strukoviny, zelenina a ovocie. Ale aj v potravinách pochádzajúcich zo zvierat možno nájsť malé množstvo polysacharidov, napríklad glykogén v kôrovcov a zvieracej pečeni. Nestráviteľné Fiber chitín a jeho derivát chitosan sú hlavnou zložkou v škrupinách kôrovcov, ako sú kraby a krevety.

Polysacharidy sú dôležitou zlúčeninou vo výžive. Niektoré polysacharidy sú husté zdroje energie (napr. glukóza), iné sú známe pre ich protizápalové a imunitné modulačné vlastnosti (napr. Beta-glukány, glukomannány, arabinoxylans).
S cieľom formulovať liečivá, výživové doplnky a lieky sa polysacharidy musia extrahovať zo suroviny (napr. obilie, liečivé huby, bylinky) a koncentrovať sa na produkt bohatý na polysacharid. Na získanie vysokokvalitného polysacharidového extraktu je metóda extrakcie kľúčovým faktorom izolácie rastlinných polysacharidov.
Ultrazvuková extrakcia je netepelná izolácia technika, ktorá sa používa široko v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Sonikácia prestávky bunkovej steny a uvoľňuje uložené polysacharidy. Polysacharidy z liečivých húb, zŕn, algaes, Ženšen, psyllium a mnoho ďalších zeleniny a ovocia boli už úspešne extrahované pomocou ultrazvukových extraktory.
Hielscher Ultrasonics dodáva výkonné ultrazvukové extrakčné systémy na laboratóriu, lavičke-top a priemyselnej škále. Všetky Hielscher ultrazvukové procesory sú robustné, postavené pre prevádzku 24/7 a jednoduché & bezpečné ovládanie.
Prečítajte si viac o tom, ako ultrazvuková extrakcia môže zlepšiť výrobu polysacharidu!