Ultrazvuková výroba zložiek chuti
- Ultrazvukový extrakcie zvyšuje výnos a skracuje proces čas.
- Ultrazvuk je kľúčom-technológia pre udržateľnú ekologickú ťažbu, pretože je bezpečný proces pomocou bezpečných, zelených rozpúšťadiel.
- Okrem toho má veľmi vysokú energetickú účinnosť.
Botanické výťažky
Ultrazvukový extrakcie je komerčne technika pre výrobu vysoko kvalitných výťažkov pre potraviny & nápojov, farmaceutického a kozmetického priemyslu.
“Použitie ultrazvuku, úplné extrakcie môže byť teraz dokončená v minútach s vysokou reprodukovateľnosť, zníženie spotreby rozpúšťadla, zjednodušenie manipulácie a práce-up, dávať vyššiu čistotu konečného výrobku, eliminuje post-spracovanie odpadových vôd a spotrebúvajú len zlomok fosílnej energie bežne potrebnej pre konvenčnú metódu extrakcie, ako je extrakcia Soxhlet, macerácia alebo destilácie Clevenger. Niekoľko tried potravinárskych zložiek, ako sú vône, pigmenty, antioxidanty a iné organické a minerálne zlúčeniny boli extrahované, analyzované a formulované efektívne z rôznych matríc (najmä živočíšnych tkanív, mikrorias, kvasiniek, potravín a rastlín materiálov).” [Chemat et al. 2017]
Ako líder na trhu, Hielscher Ultrasonics vytvorila rozsiahlu dátovú základňu vedomostí o ultrazvukových extrakčných procesoch vrátane extrakcie korenia, bylín, kvetov, ovocia, zeleniny na výrobu chutí a vôní. Hielscher Ultrasonics získala hlboké znalosti o extrakcii rôznych rastlinných materiálov, ako sú Kávy, šafran, hrozno (víno)Oak čajové lístky, levanduľa, mäta, Stevia, chilli papriky, vanilka, kakao, boldus listy, a mnoho ďalších.
Ultrazvukové extrakčné procesy sa môžu vykonávať s takmer akýmikoľvek rozpúšťadlami, ako je voda, alkohol, oleje, hexán, benzén atď.
Na výrobu chutí, vôní a aktívnych zložiek, ktoré sa budú používať ako prísady do potravín & nápojový, farmaceutický, kozmetický a parfumový priemysel, využitie nenebezpečných, zelených rozpúšťadiel, ako je voda a alkohol, sú veľkou výhodou.
Priemyselná inštalácia ultrazvukového extraktora UIP4000hdT na výrobu botanických extraktov.
- Ultrazvukom
- Thermo-Sonication
- Mano-Sonication
- Thermo-Mano-Sonication
- Ultrazvukový Soxhlet (sono-Soxhet)
- Ultrazvukový superkritické extrakcie
Ultrazvukový metóda dáva lepšiu extrakciu v porovnaní s väčšinou konvenčných procesov extrakcie, napríklad macerácia, pokiaľ ide o proces času, vyšší výnos, úsporu energie, čistota, bezpečnosť a kvalitu výrobkov. Najmä pokiaľ ide o výrobu potravín, nápojov a farmaceutických a kozmetických prísad, zelená Ultrazvukový extrakcia technika je vysoká výhoda týkajúca sa bezpečnosti výrobkov.
Priehľadná chuť emulzie
Emulzie sú bežnou prísada k funkčnosti potravín a nápojov, pokiaľ ide o chuť, nutričnú hodnotu a stabilitu. Najmä pre formulovanie nápojov je jasnosť dôležitým faktorom, pretože konečný výrobok musí spĺňať nielen kvalitatívne a výživové normy, ale aj optické. V prípade jasných nápojov a potravín to znamená, že prídavná látka v emulzii by nemala zasahovať do cielený konečný cieľ kvality. Tým, jasnú emulziu je ľahšie spracovať. Vzhľadom k ich veľkosti, nanoemulzie sú transparentné a priesvitné (aspoň pre voľným okom). Vzhľadom na ich vysokú kinetickú stabilitu, nízku viskozitu, vysokú transparentnosť a vysokú stabilitu proti sedimentácii, creaming, koalescencii a flocculation sú široko používané ako prísady.
Čím väčší je kvapôčka/veľkosť častíc, tým viac opacity prispieva k konečnému produktu. Pre formuláciu jasných nápojov, použitie jasnú emulziu s nano-kvapôčky dáva najlepšie výsledky. Ultrazvukový emulsification umožňuje vyrábať W/O, o/W, inverzné emulzie, rovnako ako dvojité alebo viacnásobné emulzie W/O/W s kvapôčky v nano-Range (tzv. miniemulzie, nanoemulzie, ultrajemných emulzie, alebo submicron emulzie). Veľkosť kvapôčky môže byť upravená a riadená ultrazvukovými parametrami procesu. Hielscher Ultrazvukové prístroje sú presne kontrolovateľné pre optimálne a reprodukovateľné výsledky procesu.
ultrazvukové extrakcie z bylín
Kliknite tu sa dozviete viac o MultiPhaseCavitator!
Kliknite tu sa dozviete viac o ultrazvukové emulsification!
Príchuť zapuzdrenia
Používanie lipozómov vo farmaceutických a potravinárskych výrobkoch sa neustále zvyšuje. Lipozómy môžu byť použité ako nosiče pre aktívne molekuly, napr živiny a drogy. Ultrazvukom, lipozómy môžu byť tvorené emulgáciou lipidov/vody suspenzie alebo ultrazvukom multilamellárnych vezikúl (MLVs). Procesom ultrazvukovej emulzie sa lipidové dvojvrstvy členia na menšie zlomeniny, takže tieto kúsky sa vytvárajú na malé unilamellárne vezikuly (SUV) zložené z fosfolipidov. Počas procesu sonikácie môžu byť aktívne zložky zapuzdrené do lipozómov.
Kliknite tu sa dozviete viac o ultrazvukové produkcie lipozómov!
Ultrazvukové odsávacie systémy
Nižšie uvedená tabuľka vám dáva údaj o približnej spracovateľskej kapacite našich najpopulárnejších ultrazvukových extrakčných systémov:
- zelené rozpúšťadlá
- vyšší výnos
- kratší čas extrakcie
- Bezpečnosť
- Rýchla návratnosť investícií
- Nízke náklady
Ultrazvukový superkritické extrakcie
Superkritická tekutina a superkritická CO2 Extrakcia jednou z najdôležitejších extrakčných techník, pokiaľ ide o výrobu chutí a vôní.
Superkritický oxid uhličitý je selektívne rozpúšťadlo s nastaviteľnou hustotou. Jeho selektívnosť a výkon rozpúšťadla závisí od variabilnej hustoty, ktorá môže byť ovplyvnená tlakom a teplotou.
Kombináciou superkritickej extrakcie ultrazvukom sa stáva možné použiť rozpúšťadlá na potraviny, ako je alkohol alebo voda, a napriek tomu dosiahnuť vysokú mieru extrakcie a vysoké výnosy.
Použite formulár nižšie získať viac informácií o našich ultrazvukových extrakčných systémov a ich aplikácií!
Kompaktná SonoStation kombinuje 38 litrovú miešanú nádrž s nastaviteľným progresívnym čerpadlom dutiny, ktoré môže napájať 3 litre za minútu do jedného alebo dvoch ultrazvukových reaktorov prietokových buniek.
Hielscher je Ultrazvukový potraviny procesory sú k dispozícii pre všetky procesnej stupnice.
Literatúra/referencie
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
Viac o ultrazvukové extrakcie
Ultrazvukový extrakcie je dobre-známy a spoľahlivý spôsob, ako produkovať výťažky z rôznych rastlinných-založené suroviny. Vysokovýkonné ultrazvukom zvyšuje prenos hmoty medzi surovinou a rozpúšťadlom tým, že tlačí rozpúšťadlo do bunkovej štruktúry a splachovanie ju rýchlosťou cca 20 000 krát za sekundu (na 20 kHz). Ultrazvukom bolo preukázané, že je veľmi mierna, ale veľmi efektívna metóda – vytváranie vyšších výnosov a výťažkov z vyššej kvality v kratšom čase spracovania!
Nasledujúce materiály boli už veľmi úspešné extrahované ultrazvukom:
Korenie: šafran, chilli papriky (napr. kapsaicín), zázvor, škorica, vanilínu/vanilka, kyselina rosmarínová, šalvia, rosmary, majoram, bazalka, atď.
byliny: mäta pieporná, čaje (napr. čierna, zelená, Pai mu Tan, Jasmin, Rooibos, Honeybush), Spearmint, stevia, konope atď.
Kvety: levanduľa, patcholi, ylang-ylang, ruže, atď
Ovocie a zelenina: víno, hrozno/hroznové semená, káva, kakao, olivy, oranžová/pomarančová kôra, paradajka, Guarana semená, oleaginózne semená (mandle, sójové bôby, papája semená, ľanový semená, slnečnica, rapeseeds), pomgranate kôra, špenát, moruše, korene, atď.
Mikroorganizmy: morské riasy, Spirulina, mikro riasy (Nannochloropsis SPP mikroriasy, Nannochloropsis oculata mikroriasy, Dunaliella Salina mikroriasy), Synechococcus SP. cyanobaktérie, Xantofyzid dendrorhous kvasinky, Trichosporon oleaginosisus kvasinky, oleaginózne huba, Cordyceps sinensis huba
Cielené extrakty, ktoré sú získané ultrazvukom, sú esenciálne oleje, vitamíny, lipidy, bielkoviny, a fytokomplexy, ako sú fenololy, antioxidanty, polysacharidy, oleoresins, estery, esencie, bielkovinové hydrolyzuje, aminokyseliny, saponíny, flavonoidy, alkaloidy (napr. Morphine, kodeín, thebaine), pigmenty/farbivá (karotinoidy, chlorofyl, phycocyanin), anthocyanins, Limonén, alantolaktón, izoalantolaktón a iné účinné látky.
O zelenej extrakcie
Zelená ťažba je zameraná na ekologicky šetrné a udržateľné metódy. Preto, zníženie spotreby energie procesu používania alternatívnych rozpúšťadiel a obnoviteľných prírodných surovín, sú kľúčovými faktormi pre zelenú ťažbu. Cieľom je zabezpečiť bezpečný a vysoko kvalitný extrakt. Na získanie bezpečného vysokokvalitného produktu je dôležité používať alternatívne, recyklovateľné a bezpečnejšie rozpúšťadlá. Znížením celkovej toxicity procesu a konečných produktov spotrebitelia profitujú zo zdravšieho, bezpečnejšieho produktu a výrobcovia vytvoria pre svojich zamestnancov bezpečnejšie prostredie pre spracovanie.