Hielscher Ultrazvukové technológie

Ultrazvuková extrakcia extra panenského olivového oleja

  • Ultrazvukom asistovaná extrakcia a malaxácia zefektívnia výrobu extra panenského olivového oleja.
  • Intenzifikácia ultrazvukového procesu má za následok vyšší výnos EVOO, vyššiu nutričnú kvalitu a kratšiu malaxáciu.
  • Ultrazvukom zvyšuje obsah antioxidantov a polyfenolu v extra panenskom olivovom oleji.

Ultrasonically Asistovaná Malaxácia

Malaxácia, základný krok procesu mechanickej extrakcie olivového oleja, môže byť výrazne zlepšiť ultrazvukom. Účinnosť malaxácie závisí od reologických vlastností olivovej pasty, ako aj od procesných parametrov malaxácie, ako je čas a teplota. Tieto faktory výrazne ovplyvňujú výnos a kvalitu panenského olivového oleja.
Keď sa silné ultrazvukové vlny aplikujú na olivovú pastu, dochádza k kavitácii. Kavitácia je tvorba, rast a implózia plynových bublín počas striedavých tlakových cyklov. Ultrazvuková kavitácia prestávky bunkové štruktúry tak, že rozpustné zlúčeniny sú uvoľnené z olivového rastlinného tkaniva a prenos hmoty sa zlepšuje. To znamená, že extrakcia rýchlosť a výnos je výrazne zlepšila ultrazvukom. Oleje zo sonikovaných olivových pasty ukazujú nižšiu horkosť a vyšší obsah tokoferolov, chlorofylov a karotenoidov.
Ultrazvukom je mierna, non-tepelné spracovanie potravín technológia, ktorá umožňuje uvoľniť olej a aktívne zlúčeniny (napr. antioxidanty, fenoliká, vitamíny) z olivovej pasty. Kontinuálne inline proces, kde olivová pasta prechádza ultrazvuková Kavitácia zóna, umožňuje veľmi jednotné spracovanie. Ultrazvukom je veľmi prospešné pre proces teplota, taky: ultrazvukové ošetrenie dáva instanteneous vykurovanie a znižuje pre-vykurovanie čas olivovej pasty drasticky, potom proces teplota môže byť ľahko udržiavané v optimálnom teplota procesu (napr. 28-30 º C).

Výhody Ultrazvukový olivový olej extrakcie:

  • vyšší výnos
  • viac aromatická chuť a arómu
  • nižšia horkosť
  • vyšší obsah antioxidantov
  • dlhšia trvanlivosť
  • intenzívna zelená farba
Ultrazvukové malaxácia a extrakcia nastavenie pre výrobu extra panenského olivového oleja.

Schéma extrakčného riadku olivového oleja: A. čistiaca sekcia; B. drvič; C. dutinové čerpadlo; D. stroj v USA; E. 6-malaxer úsek; F. horizontálna odstredivka; G. vertikálne odstredivky. (M. Servili et al. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, výkonný ultrazvukový procesor pre ext ra panenský olivový olej malaxácie a extrakcie

Žiadosť o informácie





Ultrazvukový extraktor UIP4000hT pre kontinuálnu malaxáciu a extrakciu extra panenského olivového oleja. Toto video ukazuje Hielscher ultrazvukový procesor UIPEVO / UIP4000hdT pre malaxáciu a extrakciu extra panenského olivového oleja (EVOO). Ultrazvuková malaxácia a extrakcia je osvedčená technika na zvýšenie extra panenského olivového oleja, na zlepšenie kvality EVOO a na urýchlenie doby spracovania.

Ultrazvukový extraktor UIP4000hdT na priemyselnú malaxáciu a extrakciu extra panenského olivového oleja

Výskumné štúdie používajúce Hielscher UIP4000hdT boli vykonané prof Servili a jeho kolegami z University of Perugia, Taliansko. Tieto štúdie dokazujú, že:

  • Ultrazvuk systém bol aplikovaný na VOO priemyselnej elektrárne 2 tony/h.
  • Vysoký nárast výťažnosti ropy bol získaný z olív v ranom splatnom indexe.
  • Ultrazvuk pozitívne ovplyvňuje fenolový obsah VOO.
  • Významné fyzické zmeny, zvýšená výťažnosť extrakcie (22,7%), zvýšený obsah fenolu (10,1%) boli pozorované v US-VOO v porovnaní s kontrolným olejom extrahovaným tradičným procesom v ranom splatnom indexe.

Priemyselné ultrazvukové extrakčné systémy

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscher ultrazvukom dodávky ultrazvukové extraktory a ultrazvukové systémy spracovania potravín prispôsobené vašim požiadavkám procesu. My spec naše ultrazvukom systémy na zákazníka špecifikácie, ako je kapacita/priepustnosť, olivy (suroviny), olej triediť a kvalita, priestor, a dovybavenie do existujúcich výrobných prúdov. Čerpaním olivovej pasty cez Ultrazvukový reaktor komory, ultrazvukové vlny sú aplikované veľmi jednotne cez olivový pasta tak, že veľmi homogénna kvalita výrobkov je dosiahnutá.
Jednou z hlavných výhod Hielscher je ultrazvukom systémov je úplná kontrola nad všetkými parametrami procesu. Intenzita ultrazvukom, teploty a tlaku môže byť úplne riadená tak, že ultrazvukom proces môže byť dokonale optimalizovaný, pokiaľ ide o výnos a kvalitatívne normy.
Priemyselný stupeň našich ultrazvukových systémov umožňuje 24/7 prevádzku a hazzle-bez spracovania.

Ultrazvukový extrakcie je preukázané, že zvyšujú výnos a kvalitu panenského olivového oleja.

Ultrazvukom zlepšuje ťažbu a malaxáciu panenského olivového oleja.

Výhody Hielscher je ultrazvukové extrakčné systémy:

  • Úplná kontrola procesov
  • adaptabilná na požiadavky zákazníka
  • bezpečná prevádzka
  • Ľahká montáž & Čistenie
  • Robustnosť & priemyselný stupeň (24/7)
  • nízke, takmer zanedbateľné náklady na údržbu
  • malé priestorové požiadavky
  • ľahká dodatočná montáž

Nutrične obohatený olivový olej

Použitie ultrazvukových vĺn počas macerácie/malaxation krok umožňuje zlepšiť nutričnú hodnotu olivového oleja tým, že obohacuje v fenolové zlúčeniny a vitamíny z olivových listov. Extrahovaním fenolových zlúčenín, ako je α-tokoferol a oleuropein z olivových listov a ich pridaním do olivového oleja, sa môže zvýšiť nutričná kvalita olivového oleja.

Ochutený olivový olej

Byliny a korenie, ako je bazalka, šalvia, rozmarín, cesnak, citrónová kôra, papriky, zázvor, rozmarín vetvičiek, atď môžu byť použité na vylúpiť olivový olej. Intenzívne extrakčné účinky ultrazvukom pomôcť uvoľniť chuť bylinné/korenie substrát oveľa úplnejšie a rýchlejšie. Kliknite tu sa dozviete viac o ultrazvukové extrakcie!

Naše ultrazvukové systémy sú vysoko univerzálne a môžu byť použité v niekoľkých fázach procesu vášho procesu. Ak chcete spracovať svoj olivový olej ďalej, môžete použiť Ultrazvukový systém vytvoriť jemné veľkosti emulzie, napríklad na výrobu olivového oleja vinagrettes, obväzy alebo omáčky.

Požiadajte o ďalšie informácie

Ak chcete požiadať o dodatočné informácie o homogenizácii ultrazvukom, použite nižšie uvedený formulár. Radi Vám ponúkame ultrazvukový systém spĺňajúci Vaše požiadavky.









Vezmite prosím na vedomie naše Zásady ochrany osobných údajov,


UIP4000hdT-4 kilowattov Výkonný Ultrazvukový systém pre extrakciu a malaxxation extra panenského olivového oleja

UIP4000hdT – 4kW Výkonný ultrasonicator pre inline spracovanie extra panenského olivového oleja

Literatúra / Referencie



Viac o panenský olivový olej

Olivový olej sa skladá prevažne z triacylglycerolov a má malé množstvo voľných mastných kyselín (FFAs), glycerol, fosfatidy, pigmenty, príchute zlúčeniny, steroly, rovnako ako mikroskopické častice olivového ovocia. Kyselina olejová je mononenasýtené omega-9 mastných kyselín, ktorá je s 55 na 83% najviac dominantné mastné kyseliny olivového oleja. Ak olivový olej je vyrobený z nízkej kvality olivového ovocia alebo nie je extrahovaný opatrne, triacylglyceroly sú rozložené z dôvodu hydrolýzy/lipolýzy. Hydrolytickou/lipolytickou reakciou sa nutrične vysoko kvalitné triacylglyceroly premení na voľné mastné kyseliny. Voľná tuková kyslosť je najdôležitejším meraním kvality olivového oleja.
Vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín a antioxidantov v high-kvalitné (extra) panenský olivový olej môže znížiť riziko srdcových ochorení a rakoviny. Okrem toho, jeho protizápalové účinky môžu pozitívne ovplyvniť ochorenia, ako je cukrovka, hypertenzia, artritída, a astma.

Nutričná hodnota olivového oleja (na 100g/3,5 OZ/103mL)

  • Energia 3 701 kJ (885 kcal)
  • Sacharidy 0 g
  • Tuk 100 g
  • nasýtené 14 g
  • monounýtené 73 g
  • polynenasýtené 11 g
  • Omega-3 tuk 0,8 g
  • Omega-6 tuk 9,8 g
  • proteín 0 g
  • Vitamín E 14 mg
  • Vitamín K 62 μg

Okrem svojej nutričnej hodnoty, olivový olej je vysoko cenená zložka pre starostlivosť o pleť a kozmetických výrobkov. Vzhľadom k svojej bohatej zmäkčovavcov, olivový olej je populárny hydratačný prísady v kožných pleťové vody a krémy, exfoliačný telo kroviny a vlasové masky. Ultrazvukové homogenizers sú často používané vo formulácii a zloženie procesu starostlivosti o pleť a kozmetické výrobky. Ultrazvukové šmykové sily vytvoriť jemné-veľkosť emulzie a disperzie. Ultrazvukový zapuzdrenie formy lipozómy ako nosič pre účinné látky. Kliknite tu sa dozviete viac o používaní ultrazvukových miešačky Hielscher v starostlivosti o pleť a kozmetickom priemysle!