Ultrazvuková extrakcia olejom z avokáda
Ultrazvuková extrakcia a malaxácia zvyšuje výnos extra panenského avokádového oleja. Sonikácia je jemný netepelný proces, a preto je vhodný na výrobu najvyššieho stupňa extra panenského avokádového oleja. Rozpúšťadle asistované lisovanie oleja nielen zlepšuje výnos, ale tiež udržuje vysokú kvalitu mastných kyselín a polyfenolov a výrazne skracuje čas extrakcie oleja.
Ultrazvuková extrakcia a malaxácia extra panenského avokádového oleja
Ultrazvuková extrakcia je dobre zavedený proces na výrobu vysoko kvalitných jedlých olejov (napr. olivy, ľanové semienko, hroznové semeno, riasy, kokos atď.), ako aj účinné zlúčeniny (napr. fytochemikálie, antioxidanty, vitamíny, polyfenoly, farbivá atď.). Na udržanie nutričnej kvality rastlinnej suroviny je rozhodujúca mierna a netepelná extrakčná technika. Extra panenský avokádový olej sa vyrába jemným, netepelným lisovaním za studena. Ultrazvuková extrakcia a malaxácia je netepelná liečba, ktorá môže byť integrovaná ako ďalší krok spracovania s cieľom zvýšiť výťažok extra panenského avokádového oleja pri zachovaní fytochemikálií a štruktúry mastných kyselín avokádového oleja.
Ultrazvukové spracovanie pomáha lisovanie za studena avokádového oleja účinným rozpadom buniek tak, že úplný výťažok oleja sa uvoľní z avokádovej buničiny. Výsledkom techniky netepelného lisovania je extra panenský avokádový olej, ktorý si zachováva svoje cenné nutričné zloženie, aromatické látky s plnou chuťou a intenzívnu smaragdovo zelenú farbu.
Ultrazvuková malaxácia a extrakcia avokádovej buničiny poskytuje výnimočne vysoký výnos avokádového oleja a zároveň znižuje čas rmutovania a malaxácie pri výrobe priemyselného avokádového oleja, čím sa zabráni akýmkoľvek negatívnym vplyvom na kvalitu.
- vysoko kvalitný avokádový olej
- vyšší výnos
- netermálny proces
- rýchlejšiu ťažbu
- nízke investície
- rýchle RoI
UIP4000hdT ultrazvukový extraktor na výrobu extra panenského avokádového oleja
Starostlivo ultrazvukový lisovaný avokádový olej udržuje – na rozdiel od zahrievať-lisovanie procedúr – všetky jeho zdravé výživové zlúčeniny, ako sú vitamíny, enzýmy, mikroživiny a chuťové zložky. Použitím čisto mechanických síl sa ultrazvukom asistovaná malaxácia a extrakcia kvalifikuje ako metóda netepelného spracovania a umožňuje vyrábať extra panenský avokádový olej najvyššej kvality.
Výroba avokádového oleja pomocou ultrazvukom
Avokádový olej sa zvyčajne vyrába procesom nazývaným mechanická extrakcia, ktorá zahŕňa odstránenie dužiny ovocia avokáda a potom jej lisovanie alebo odstredenie na extrakciu oleja.
Nižšie nájdete všeobecné kroky procesu, ktoré sa podieľajú na výrobe avokádového oleja, ako aj voliteľné ultrazvukové ošetrenie pre zlepšenie výťažku extra panenského avokádového oleja:
- Zber a výber: Zrelé avokádo sa zbiera a vyberá na extrakciu oleja na základe ich kvality.
- Umývanie a odstraňovanie kameňovania: Avokádový olej sa vyrába z avokáda zbaveného kôstky a šupky. Avokádo sa umyje a potom sa odstráni z kože a odkôstka, aby sa odstránila šupka a veľké semeno vo vnútri.
- Rmutovanie alebo pyré: Dužina avokáda sa rozdrví alebo pyré, aby sa pripravila na extrakciu oleja. Na proces lisovania oleja sa používa iba avokádová dužina (pyré alebo buničina). Potom sa dužina rozomelie na avokádovú dužinu a potom sa malaxuje približne 40-60 minút pri teplote 45-50 °C.
- Ultrazvuková malaxácia a extrakcia: Ultrazvukom pre je voliteľný krok spracovania v extrakcii avokádového oleja. Integrácia inline ultrasonicator do linky na spracovanie avokádového oleja umožňuje vyrábať viac panenského avokádového oleja. Ako čisto mechanické ošetrenie, ultrazvuk rozbije bunky avokáda otvorené a podporuje úplné uvoľnenie oleja z avokádovej dužiny.
- Odluka: Olej sa oddelí od roztlačenej alebo pyré z avokádovej dužiny pomocou lisu alebo odstredivky. Zvyšná voda sa odstráni odstredením.
- Filtrovanie: Olej sa filtruje, aby sa odstránili všetky zvyšné pevné látky alebo nečistoty.
Výhody ultrazvukovej extrakcie avokádového oleja
Hlavné výhody extrakcie ultrazvukovo zosilneného avokádového oleja sú:
- Vyšší výnos: Ultrazvuková extrakcia zvyšuje výťažok extrakcie avokádového oleja tým, že podporuje úplné uvoľnenie oleja z mäsa avokáda. To znamená, že ultrazvukom dáva viac avokádového oleja z rovnakého množstva avokádového ovocia.
- Vylepšená kvalita: Ultrazvuková extrakcia produkuje avokádový olej s vyššou kvalitou v dôsledku zníženého vystavenia vysokým teplotám a nižším úrovniam oxidácie. Je to preto, že ultrazvuková extrakcia generuje menej tepla ako tradičné extrakčné metódy, ktoré môžu poškodiť olej a ovplyvniť jeho kvalitu.
- Rýchlejšia extrakcia: Ultrazvuková malaxácia a extrakcia urýchľuje proces extrakcie skrátením času potrebného na uvoľnenie oleja z mäsa avokáda.
Sonicator UIP6000hdT inštalované na extrakciu avokádového oleja.
Avokádový olej sa zvyčajne vyrába mechanickým lisovaním. Ultrazvukom asistovaná extrakcia je ďalším procesným krokom, ktorý sa dá ľahko integrovať do akejkoľvek linky na spracovanie avokádového oleja a výrazne zlepšuje účinnosť, výnos a kvalitu extra panenského avokádového oleja.
Výroba extra panenského avokádového oleja je veľmi podobná výrobe extra panenského olivového oleja.
Ultrazvukový procesor môže byť ľahko integrovaný do akejkoľvek existujúcej linky na extrakciu avokádového oleja, aby sa zlepšilo lisovanie oleja tak, aby sa obnovilo väčšie množstvo oleja z rovnakého množstva surového avokádového materiálu.
Okrem výroby za studena lisovaných vysoko kvalitných jedlých olejov, ultrazvukom môže byť aplikovaný na následné spracovanie avokádového oleja, napr. emulgáciou avokádového oleja s vodnými zložkami pre šalátové dresingy, omáčky alebo dokonca kozmetické výrobky.
Kliknite tu sa dozviete viac o ultrazvukové emulsification!
Ultrazvukové systémy na ťažbu oleja avokáda
Hielscher Ultrasonics dodávky ultrazvukové procesory a extraktory pre výrobu vysoko kvalitných jedlých olejov. Hielscher ultrazvukové systémy môžu byť ľahko integrovať do lisovanie/malaxation linky extra panenských a panenských Avokádové oleje.
Pre integráciu avokádového alebo olivového oleja do lisovacej linky sú najčastejšie implementovanými systémami Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) a UIP6000hdT (6kW). Sú vybavené sonotródami a reaktormi s prietokovými článkami podľa konzistencie suroviny (avokádová buničina) a cielenej spracovateľskej kapacity.
Všetky naše ultrazvukové systémy sú postavené pre prevádzku 24/7 v náročných podmienkach. Spĺňa priemyselnú triedu, Hielscher ultrazvukové prevodníky môžu byť inštalované v prašnom a vlhkom prostredí.
Dizajn, výroba a poradenstvo – Kvalita vyrobená v Nemecku
Hielscher ultrasonicators sú známe svojimi najvyššími štandardmi kvality a dizajnu. Robustnosť a jednoduchá obsluha umožňujú hladkú integráciu našich ultrazvukových prístrojov do priemyselných zariadení. Drsné podmienky a náročné prostredia ľahko zvládajú ultrazvukové prístroje Hielscher.
Hielscher Ultrasonics je spoločnosť certifikovaná podľa ISO a kladie osobitný dôraz na vysoko výkonné ultrazvukové prístroje s najmodernejšou technológiou a užívateľskou prívetivosťou. Samozrejme, Hielscher ultrasonicators sú v súlade s CE a spĺňajú požiadavky UL, CSA a RoHs.
Kontaktujte nás ešte dnes objavovať výhody Rozpúšťadle asistovanej avokádový olej lisovanie!
Nižšie uvedená tabuľka vám poskytuje údaj o približnej kapacite inline spracovania našich ultrasonicators:
| prietok | Odporúčané Devices |
|---|---|
| 02 až 4 l / min | UIP2000hdT |
| 2 až 10 l / min | UIP4000hdT |
| 3 až 15 l/min | UIP6000hdT |
| 10 až 100 l / min | UIP16000 |
| väčšia | strapec UIP16000 |
Kontaktuj nás! / Opýtajte sa nás!
UIP4000hdT sonikator pre inline spracovanie olejnatých plodov, ako sú olivy a avokádo pre vyššie výnosy vysoko kvalitných jedlých olejov.
1 kW a 16kW Priemyselné ultrazvukové systémy pre ťažbu
Fakty stojí za to vedieť
Ultrazvuková extrakcia
Ultrazvukový extrakcia (tiež označovaný ako sono-ťažba) je dobre-známy, spoľahlivý spôsob, ako uvoľniť komponenty z biologického materiálu (napr. oleje, Esenciálne oleje, aromatika, antioxidanty, nutričné zlúčeniny). Rozpúšťadle generované kavitácie perforuje alebo prestávky bunkovej stene tak, aby intracelulárny materiál – napríklad cenné zlúčeniny, ako sú oleje, príchute, vitamíny, farbivá – sú uvoľnené. Ultrazvukový extrakcia je vysoko efektívna a efektívna metóda a je široko používaný na extrakciu v komerčnej výrobe olejov a účinných látok z rastlinného materiálu (napr. ovocie, bylinky, orechy, semená, listy) na výrobu najvyšších rastlinných extraktov pre farmaceutický, nutraceutický, kozmetický a potravinársky priemysel.
avokádový olej
Výroba avokádového oleja je veľmi podobná produkcii olivového oleja. Ak chcete získať avokádový olej, zrelé avokáda sú lúpané a kameň (osivo) je odstránený. Potom, telo je Zem na avokáda buničiny a potom sa malaxed cca 40-60 minút pri 45-50 ° c.
Extra Virgin avokádový olej
Rovnako ako extra panenský olivový olej, studený-lisované avokádový olej je nerafinovaný, a tak zachováva chuť a farebné vlastnosti ovocného mäsa.
Avokádový olej je triedený pokiaľ ide o jeho kvalitu: okrem extra panenského avokádového oleja, iné triedy, ako je panna avokádový olej, čistý (= rafinovaný) avokádový olej, ako aj zmesi Všetky avokádo oleje, ktoré nie sú extra panna, sú zvyčajne extrahované pri zvýšených teplotách. Pre tieto posledne uvedené oleje sa aplikujú ďalšie procesné kroky a/alebo chemické rozpúšťadlá na získanie oleja z avokáda.
Rafinačný proces rastlinných olejov ovplyvňuje dym oleja, trvanlivosť & stabilita, farba, chuť, kyslosť, rovnako ako zloženie (nutričný profil). Počas procesu rafinácie sú prírodné vosky oddestilovaná z avokádového oleja. To vedie k vyššiemu fajčiarske miesto. Avokádový olej má výnimočný vysoký fajčiarsky bod: dymový bod nerafinovaného oleja je 480 ° f (249 ° c) a rafinovaný tvar vydrží teplotu až 520 ° F (271 ° c). Presný bod dymu závisí od kvality rafinovanosti ropy a spracovania a skladovania oleja pred jeho použitím.
Nutričná hodnota
Avokádový olej funguje aj ako nosič ropy pre iné chute. Je vysoko v mononenasýtené tuky a vitamín E. avokádový olej tiež zvyšuje absorpciu karotenoidov a ďalších živín.
Extra panenský avokádový olej je jediný stupeň avokádového oleja, ktorý obsahuje značné množstvo antioxidačného vitamínu E. Okrem toho, Ostatné prospešné fytochemikálie a polyfenoly sú zachované jemným lisovaním za studena, čo vedie k vysokokvalitnému oleju.
Avokádo ovocie
Avokáda (tiež známy ako aligátor hruška) sa odvoláva na ovocie, ktoré rastie na avokádo stromu (Persea americana). Botanicky, avokádo ovocie je klasifikovaný ako veľké bobule obsahujúce jediné veľké semeno.
Existujú rôzne druhy avokáda na trhu. ' Hass’ je najbežnejšou kultivar avokáda. Produkuje ovocie po celý rok a poskytuje cca 80% kultivovaných avokáda na svetovom trhu.
Ďalšie spoločné kultivarov avokáda sú známe ako Choquette, Lula, Gwen, Maluma, jahňacie Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize, a Walter Hole.
Avocado je často označovaný ako superfood, pretože poskytuje veľa zdravých tukov, vitamínov a mikronutrientov.
Byť ovocie, avokáda majú pozoruhodne vysoký obsah tuku: 71 až 88% z ich celkových kalórií sú z obsahu avokáda tuku. Avšak, avokádo je známy pre svoje zdravé tuku zloženie, ktoré sa skladá z 71% mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA), 13% polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA), a 16% nasýtených mastných kyselín (SFA), ktoré pomáhajú podporovať zdravé krvné lipidy profily a zvýšiť biologická dostupnosť vitamínov rozpustných v tukoch a fytochemikálií z avokáda alebo iných druhov ovocia a zeleniny, prirodzene s nízkym obsahom tuku, ktoré sú konzumované s avokáda. (Dreher et al. 2013)
Avokáda majú vysoký obsah kyseliny pantoténovej, vláknina, vitamín K, meď, folát, vitamín B6, draslík, vitamín E (α-tokoferol), vitamín C,-karotén a lykopén. Sú prirodzene bez sodíka, cukru a cholesterolu.
Literatúra / Referencie
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
priemyselný ultrazvukový extraktor UIP2000hdT je inštalovaný na výrobu vysoko kvalitného extra panenského avokádového oleja.
Hielscher Ultrasonics vyrába vysokovýkonné ultrazvukové homogenizers z laboratórium na priemyselnej veľkosti.