Ultrazvuková extrakcia jedlých olejov
Jedlé oleje sa používajú pre rozmanité aplikácie v kuchyni a potravinárskej výrobe. Mechanická extrakcia jedlých olejov zabraňuje degradácii olejov. Ultrazvuková extrakcia jedlých olejov je vynikajúcou metódou uvoľňovania olejov zo semien, jadier a ovocia. Ako netermálna extrakčná technika, ultrazvuková extrakcia vysoko kvalitných jedlých olejov, ktoré vynikajú vyššími výnosmi a skráteným časom spracovania.
Výroba jedlých olejov zosilnená ultrazvukom
Ultrazvuková extrakcia je široko používaný na uvoľnenie cenné intracelulárne hmoty z rastlinného materiálu. Cielené extrakty zahŕňajú lipidy / mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny, polyfenoly a iné bioaktívne zlúčeniny. Ako technika zintenzívnenia procesu ultrazvuková extrakcia jedlých olejov, ako je extra panenský olivový olej, avokádový olej, slnečnicový olej, ľanový olej okrem iného, zvyšuje výťažnosť extrahovaného oleja (mastné kyseliny), skracuje čas extrakcie a znižuje alebo zabraňuje spotrebe rozpúšťadiel. Ako netepelná extrakčná technika je pracovný princíp ultrazvukom asistovanej extrakcie založený na fenoméne akustickej kavitácie. Akustická akaultrazvuková kavitácia vytvára intenzívne šmykové sily, ktoré narúšajú bunkové steny a zvyšujú prenos hmoty medzi bunkovým interiérom a okolitým rozpúšťadlom. To robí ultrazvukové extrakcie vynikajúcu techniku, pokiaľ ide o uvoľňovanie a izoláciu zlúčenín uväznených v rastlinných bunkách.
- vyšší výnos
- kratší čas extrakcie
- žiadna alebo znížená spotreba rozpúšťadla
- netermálny proces
- vysoká nutričná kvalita
- Jednoduché a bezpečné používanie
- rýchle RoI
Ultrazvukový procesor UIP4000hdT (4kW) pre malaxáciu extra panenského olivového oleja.
Prípadové štúdie na extrakciu ultrazvukových jedlých olejov
Ultrazvuková extrakcia bola testovaná a ukázala sa byť efektívna s rôznymi olejnatých semien a ovocia.
Ultrazvukový slnečnicový olej extrakcie
Moradi et al. (2018) skúmal vplyv Rozpúšťadle asistovanej extrakcie na výťažnosť ropy a zloženie živín z lúpané a non-trupom slnečnicové semená. Oni používali Up400s (400W, 24kHz) ultrasonicator extrahovať slnečnicový olej zo slnečnicových semien pomocou n-hexánu ako rozpúšťadlo.
Na vyhodnotenie výsledkov extrakcie sa olej extrahoval aj pomocou konvenčnej extrakcie dávkových rozpúšťadiel a extrakciou Soxhlet s použitím n-hexánu pre všetky extrakčné metódy.
Ultrazvuková extrakcia slnečnicového oleja dala najvyššie výnosy oleja s 45,44 ± 0,27% a 23,71 ± 0,22% pre semená slnečnice a lúpané z nich, respektíve. V rozpúšťadle vyčerpaný slnečnicové jedlá boli menej ako 4% a 5% zvyškového oleja pre non-trupom a lúpané slnečnicové semená vľavo.
Čas extrakcie potrebný pri aplikovanej ultrazvukovej extrakcii bol znížený len na 105 minút, zatiaľ čo extrakcia Soxhlet vyžadovala 6 hodín a extrakcia dávky rozpúšťadla vyžadovala dobu spracovania 10 hodín.
Plynová chromatografia analýza ukázala, že rozpúšťadle Asistovaná extrakcia zvyšuje kvalitu extrahovaných olejov a kyseliny α-linolénovej výrazne.
Plynový chromatogram oleja extrahovaného z lúpaných slnečnicových semien cez ultrazvukom
Štúdium a graf podľa: Moradi et al. 2018
Ultrazvukový extra panenský olivový olej extrakcie
Servili et al. (2019) integrovali 4kW ultrazvukom UIP4000hdT do konvenčnej línie na malaxáciu olivového oleja. Mechanická liečba olivovej pasty prostredníctvom ultrazvukom zlepšuje výkon extrakčného procesu, čím zvyšuje ťažobnú kapacitu mlynov olivového oleja. Vzhľadom k tomu, tlak je dôležitým faktorom, sonikácia bola vykonaná pomocou ultrazvukovej prietokovej bunky s cascatrode v 3,5 bar. Ultrazvuková extrakcia nespôsobila žiadne zmeny hlavných parametrov právnej kvality a ukázala pozitívny vplyv na fenolové zloženie extra panenského olivového oleja (EVOO) pri zvýšenom tlaku 3,5 bar. Ultrazvuková Asistovaná malaxácia olivovej pasty má za následok vyššie výnosy a vylepšené fenolové zloženie EVOO.
Kliknite tu, sa dozviete viac o rozpúšťadle pomáhal zmiešanie extra panenského olivového oleja!
Ultrazvuková extrakcia olejom z avokáda
Martinez-Oadilla et al. (2018) vo svojej štúdii ukázal, že sonikácia s použitím UIP1000hdT (20kHz, 1000W) pre liečbu non-malaxed avokáda pyré zlepšila extrahovateľnosti o 15 – 24% dodatočné využitie ropy.
Kliknite tu sa dozviete viac o ultrazvukovej extrakcie avokádový olej!
Ultrazvukový ľanový olej extrakcie
Gutte et al. (2015) použil ultrazvukom na extrakciu oleja z mletého ľanového oleja s použitím n-hexánu ako rozpúšťadla. Alternatívne sa dichlórmetán, ropný éter alebo etanol môžu použiť ako rozpúšťadlá. Ultrazvuková extrakcia zlepšila extrakčný výnos o 11,5% použitím podobného množstva rozpúšťadla ako konvenčná extrakcia. Chromatografická analýza ukázala, že neexistujú žiadne významné účinky, ako je degradácia na kyselinu α-linolénovú (ω-3) ultrazvukovou extrakciou. Štúdia ukazuje, že ultrazvukom zvyšuje extrakciu výnos jedlého oleja a znižuje dobu extrakcie pri zachovaní vysokého nutričného profilu ľanového oleja.
Synergické účinky extrakcie ultrazvukového oleja
Ultrazvuková extrakcia môže byť použitá ako jediná metóda na uvoľnenie oleja zo semien a olejom bohatého ovocia, alebo môže byť integrovaný alebo retro-montáž do konvenčných / už existujúcich jedlých zariadení na výrobu oleja na zvýšenie výťažnosti a kvality oleja. Ultrazvukové extrakčné systémy možno ľahko nainštalovať ako pre-alebo post-ošetrenie malaxácie, v kombinácii s extrakciou Soxhlet alebo za mechanickým lisom alebo výliskym.
Hielscher Ultrasonics extrakcia zariadenia je ľahko nainštalovaná, vyžaduje len veľmi málo miesta (malé rozmery) a môže byť tak dodatočne do existujúcich ropných mlynov. S robustnosťou a priemyselným stupňom, Hielscher priemyselné ultrasonicators sú postavené pre 24/7 prevádzku v ťažkých zaťažení a v náročných prostrediach.
Zvýšte svoj výnos oleja a kvalitu s Hielscher Ultrasonics!
UIP4000hdT, 4kW výkonný ultrazvukový procesor pre extrakciu jedlých olejov
Vysokovýkonné ultrazvukové extraktory na výrobu jedlých olejov
Pre potravinárske spracovanie jedlých olejov na priemyselnej úrovni je potrebné vysokovýkonné ultrazvukové zariadenia na spracovanie veľkých objemových prúdov olejnatých semien v kontinuálnom prietokovom systéme. Hielscher Ultrasonics je dlhodobo skúsený a dôveryhodný dodávateľ vysokovýkonných ultrazvukových extrakčných zariadení, ktorý je celosvetovo integrovaný do závodov na výrobu potravín.
Hielscher Ultrasonics ' sofistikované ultrasonicators možno presne kontrolovať a dať prevádzkovateľovi plnú kontrolu nad dôležitým procesom parametrov, ako je amplitúda, tlak, teplota a ultrazvukom čas.
Rozsiahly sortiment príslušenstva, ako sú sonotród (sondy), posilňovacie rohy, reaktory prietokových buniek a ďalšie Add-ons umožňujú konfigurovať Ultrazvukový extrakčného systému špeciálne pre spracované suroviny a cielený výstup.
Hielscher ultrazvukové vysokovýkonné ultrasonicators ľahko spracovať hnoji s vysokým pevným obsahom, čo znamená vysoký pomer pevných látok (semená) na rozpúšťadlo
Regulácia teploty počas ultrazvukového spracovania
Keďže ultrazvukom asistovaná extrakcia je neteplálnou metódou spracovania, možno zabrániť tepelnej degradácii tepelne citlivých nutričných zlúčenín. Hielscher ultrazvukové prietokové bunky reaktory prísť s chladiacim plášťom pre odvod tepla. Okrem toho môže byť príkon energie presne prispôsobený optimálnym podmienkam spracovania, napr. Ultrazvuková extrakcia jedlých olejov pri nízkych teplotách sa vyhýba tepelne vyvolanému rozkladu extrahovaných olejov a minimalizuje stratu bioaktívnych zlúčenín.
Ultrazvukové monitorovanie procesov
Všetky Hielscher digitálne ultrasonicators – z laboratória do priemyselnej veľkosti – sú vybavené inteligentným softvérom, ktorý uľahčuje presné ovládanie, monitorovanie a revíziu ultrazvukového procesu. Amplitúda, energetické vstupné limit, pulzné cykly a ultrazvukom čas možno vopred nastaviť pomocou užívateľsky príjemný softvér. Cez farebný dotyk-zobrazenie menu možno ľahko pristupovať a je intuitívne zvládnuť. Diaľkové ovládanie prehliadača umožňuje prevádzkovateľovi prevádzkovať a monitorovať Ultrazvukový systém vzdialene.
Všetky dôležité údaje o ultrazvukovom spracovaní (ako je amplitúda, teplota, tlak, čistá energia, celková energia, čas a dátum) sa automaticky ukladajú na integrovanú SD kartu. Automatické dátové protokolovanie je vysoko cenený v potravinárskom a farmaceutickom priemysle, pretože umožňuje výrobcovi potravín revidovať podmienky spracovania všetkých sonicated veľa. To umožňuje štandardizáciu procesu, neustále vysokú kvalitu výstupu a implementáciu správnej výrobnej praxe (GMP).
Hielscher Ultrazvuk’ Priemyselné ultrazvukové procesory môžu dodávať veľmi vysoké amplitúdy. Amplitúdy až do 200 μm sa dajú ľahko plynule spustiť v 24/7 prevádzke. Pre ešte vyššie amplitúdy, prispôsobené ultrazvukové sonotród sú k dispozícii. Robustnosť ultrazvukového zariadenia Hielscher umožňuje 24/7 prevádzku pri ťažkých a náročných prostrediach.
Nasledujúca tabuľka vám uvádza približnú spracovateľskú kapacitu našich ultrazvukov:
| Objem šarže | prietok | Odporúčané Devices |
|---|---|---|
| 1 až 500mL | 10 až 200mL/min | UP100H |
| 10 až 2000mL | 20 až 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 až 20L | 02 až 4 l / min | UIP2000hdT |
| 10 až 100L | 2 až 10 l / min | UIP4000hdT |
| neuv | 10 až 100 l / min | UIP16000 |
| neuv | väčšia | strapec UIP16000 |
Kontaktuj nás! / Opýtajte sa nás!
Vysoko výkonné ultrazvukové homogenizers z laboratórium na Pilot a Priemyselný Rozsahu.
Literatúra/referencie
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Fakty stojí za to vedieť
Jedlé oleje
Jedlé oleje sú typicky kvapalina pri izbovej teplote, aj keď niektoré oleje, ktoré obsahujú nasýtené tuky, ako je kokosový olej, palmový olej a olej z palmových jadier môže byť pevná. Jedlé oleje sú väčšinou rastlinné oleje, rovnako ako ovocie-odvodené oleje, ako je olivový olej a avokádový olej. Rastlinné oleje, ako je sójový olej, repkový olej / repkový olej, kukuričný olej, arašidový olej, sezamový olej, slnečnicový olej, požltový olej, palmový olej, horčicový olej, ryžový otruby olej, tekvicový olej, kokosový olej a iné oleje zo semien sú široko používané ako oleje na varenie a v koreninách (napr. šalátové dresingy, marinády, omáčky, dipy atď.). Rastlinné oleje sú bežne používané ako varenie olej alternatíva pre živočíšne-na báze tukov, ako je maslo a masť.
Margarín je populárna náhrada masla založená na rafinovaných rastlinných olejoch (napr. z požltu, slnečnice, sóje, bavlníka, repkového semena alebo olivového oleja). Prečítajte si viac o ultrazvukové produkcie margarínu!
Jedlé oleje, ako je olivový olej, repkový olej, slnečnicový olej alebo olej z hroznových semien, sa môžu ochuteť infúziou aromatickými rastlinami, ako sú byliny (napr. rozmarín, bazalka atď.), plody (napr. citrusy, pomaranč, malina), chilli alebo cesnak. Sonikácia sa používa na infúziu rastlinných olejov s bylinnými extraktmi. Prečítajte si viac o ultrazvukové macerácie a infúzie!
olejov a tukov – rozdiel: Tuky sú pevné pri izbovej teplote, zatiaľ čo oleje sú tekuté. Nenasýtené tuky, ako sú polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny patria do kategórie olejov. Tuky sú väčšinou živočíšne odvozné a obsahujú väčšinou nasýtené mastné kyseliny. Bežné tuky sú maslo, masť a loj.