Ultrasonic topic: "Ultrazvukové spracovanie v potravinárskom priemysle"
Aplikácia silných ultrazvukových vĺn na tekuté potravinárske výrobky sa používa na ich rovnomernú homogenizáciu a rozptýlenie, na extrakciu aromatických a bioaktívnych zlúčenín (napr. arómy, vitamíny, prírodné farbivá) a na zlepšenie mikrobiálnej stability. Ako netepelné ošetrenie ultrazvuk zabraňuje tepelnému rozkladu látok citlivých na teplotu, a preto je miernou metódou spracovania. Spoločnosť Hielscher Ultrasonics ponúka široký sortiment vysokovýkonných ultrazvukových systémov na spracovanie potravín, ktoré je možné prevádzkovať v dávkovom režime alebo kontinuálnom inline nastavení pomocou ultrazvukového prietokového reaktora.
Zistite viac o výkonnom ultrazvukovom spracovaní potravín a jeho výhodách!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Ultrazvuková hydrodestilácia éterických olejov
Konvenčná extrakcia esenciálnych olejov je drahá a časovo náročná. Ultrazvuková extrakcia poskytuje vyššie výnosy a vynikajúcu kvalitu extraktu. Ultrazvuk sa môže vykonávať ako extrakčná metóda na báze rozpúšťadiel alebo vody. Alternatívne je možné sonikáciu kombinovať s tradičnými extrakčnými systémami na…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Vysoko účinná extrakcia zázvoru sonikáciou
Ultrazvuková extrakcia éterických olejov a účinných látok zo zázvoru presvedčí vysokou účinnosťou a vysokými výťažkami. Ultrazvuková extrakcia je mierny, netepelný proces, ktorý poskytuje vysoko kvalitné extrakty. Zatiaľ čo iné metódy extrakcie majú obmedzenú schopnosť zvyšovania rozlíšenia,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ultrazvukom asistovaná ultrafiltrácia
Ultrafiltrácia (UF) sa často používa v mliekarenskom priemysle na koncentráciu srvátky. Ultrazvukom asistované ultrafiltračné procesy zvyšujú účinnosť procesov separácie srvátky počas ultrafiltrácie srvátkových roztokov. Hielscher Ultrasonics ponúka rôzne možnosti integrácie vysokovýkonných ultrazvukov do…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ultrazvukovo-enzymatická hydrolýza oleja
Oleje bohaté na diacylglycerol (DAG) sú cennou zložkou potravinárskych, farmaceutických a kozmetických výrobkov. Diacylglycerol sa môže vyrábať hydrolýzou palmového oleja pomocou komerčnej lipázy ako katalyzátora pri ultrazvuku. Ultrazvukovo-enzymatickou hydrolýzou môžu byť DAG…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ultrazvuk a jeho rozmanité aplikácie v spracovaní potravín
Výkonový ultrazvuk ponúka rozmanité možnosti pre efektívne a spoľahlivé aplikácie spracovania potravín. Medzi najbežnejšie aplikácie v potravinárskom priemysle patrí miešanie & homogenizácia, emulgácia, dispergácia, narušenie buniek a extrakcia vnútrobunkového materiálu, aktivácia alebo deaktivácia enzýmov (čo je…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Výkonový ultrazvuk na zlepšenie štiav & Smoothies
Výskumy z Technickej univerzity v Berlíne zistili, že ultrazvuk je veľmi účinná metóda spracovania na zlepšenie ovocných a zeleninových štiav, ako aj smoothies. Ultrazvuk, ktorý je netermálnou technikou potravinárskeho procesu, poskytuje miernu, ale účinnú liečbu, ktorá sa zintenzívňuje…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ultrazvukom asistovaná fermentácia na výrobu bioetanolu
Ultrazvukom asistovaná fermentácia môže zvýšiť produkciu bioetanolu tým, že podporuje rozklad komplexných sacharidov na jednoduchšie cukry, vďaka čomu sú ľahšie dostupné pre kvasinky na premenu na etanol. Súčasne sonikácia tiež zlepšuje účinnosť priepustnosti bunkovej steny kvasiniek, čo umožňuje…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ultrazvuk pri výrobe a starnutí octu
Ocot, napríklad balzamikový, je dôležitým korením v kuchyni. Ultrazvukové prístroje Hielscher sa používajú na mnoho procesov pri výrobe a dozrievaní octu. Základy výroby octu Výroba octu, najmä vysoko kvalitných výrobkov, ako sú…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ultrazvukové spracovanie medu
Med sa teší veľkému dopytu ako jedlo a liek. Ultrazvukové spracovanie je účinným prostriedkom na zničenie nežiaducich zložiek, ako sú kryštály a mikrobiálne bunky v mede. Ako technológia netepelného spracovania ultrazvuková dekryštalizácia medu zabraňuje nežiaducemu zvýšeniu HFM ako…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ultrazvuková extrakcia a konzervácia
Ultrazvuková extrakcia a konzervácia využíva na dezintegráciu bunkových štruktúr (lýzu) výkonný ultrazvuk. Rozbitie buniek ultrazvukom vedie k vysoko účinnej extrakcii vnútrobunkových zlúčenín, ako aj k mikrobiálnej inaktivácii. Vďaka mnohým výhodám sa ultrazvuk široko používa…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ultrazvuk pre gurmánske reštaurácie
Ultrazvukové prístroje od spoločnosti Hielscher používajú kuchári prvotriednych reštaurácií na inovatívne a kvalitné varenie. To zahŕňa extrakciu chuti, emusifikáciu alebo úpravu textúry. Ultrazvukové prístroje Hielscher sa používajú na rôzne aplikácie a sú overené pre svoj výkon, spoľahlivosť a…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Ultrazvukové čistenie fotobioreaktorov
Mikroriasy je možné pestovať v plytkých rybníkoch alebo fotobioreaktoroch. V bioreaktoroch má film rias tendenciu rásť na vnútornom povrchu reaktora, blokuje slnečné svetlo a obmedzuje fotosyntézu. Ultrazvukové čistenie - aplikované zvonku - účinne odstraňuje tento film rias.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm