Tópico ultrassónico: "Extração por ultra-sons para polissacáridos de alta qualidade"
Os polissacáridos, também conhecidos como glicanos, são uma forma de hidratos de carbono de cadeia longa (por exemplo, amido, celulose, glicogénio) cujas moléculas são constituídas por várias moléculas de açúcar (monossacáridos) ligadas entre si. O número de monossacáridos pode ser muito variável: Os polissacáridos podem ser constituídos por 10 a vários milhares de monossacáridos (moléculas de açúcar) dispostos em cadeia. Os monossacáridos mais comuns nos polissacáridos são a glucose, a frutose, a galactose e a manose. Sendo hidratos de carbono poliméricos, os polissacáridos podem apresentar estruturas lineares ou altamente ramificadas.
Os polissacáridos encontram-se mais abundantemente nas plantas, por exemplo, sob a forma de amidos nos cereais, batatas e leguminosas. As fibras alimentares, como a pectina, a inulina ou a celulose, estão presentes principalmente em cereais integrais, leguminosas, legumes e frutas. Mas também nos alimentos de origem animal podem ser encontradas pequenas quantidades de polissacáridos, por exemplo, o glicogénio nos mariscos e no fígado dos animais. A fibra indigesta quitina e o seu derivado quitosano são um componente principal das carapaças dos crustáceos, como os caranguejos e os camarões.
Os polissacáridos são um composto importante na nutrição. Alguns polissacáridos são uma fonte densa de energia (por exemplo, a glucose), outros são conhecidos pelas suas propriedades anti-inflamatórias e imunomoduladoras (por exemplo, beta-glucanos, glucomananos, arabinoxilanos).
Para formular produtos farmacêuticos, suplementos alimentares e medicamentos, os polissacáridos devem ser extraídos da matéria-prima (por exemplo, cereais, cogumelos medicinais, ervas) e concentrados num produto rico em polissacáridos. Para obter um extrato de polissacáridos de alta qualidade, o método de extração é um fator-chave para o isolamento dos polissacáridos vegetais.
A extração por ultra-sons é uma técnica de isolamento não térmico, que é amplamente utilizada na indústria alimentar e farmacêutica. A sonicação quebra as paredes celulares e liberta os polissacáridos armazenados. Polissacarídeos de cogumelos medicinais, grãos, algas, ginseng, psyllium e muitos outros vegetais e frutas já foram extraídos com sucesso usando extratores ultra-sônicos.
A Hielscher Ultrasonics fornece poderosos sistemas de extração ultra-sónica em escala laboratorial, de bancada e industrial. Todos os processadores ultra-sónicos da Hielscher são robustos, construídos para funcionar 24 horas por dia, 7 dias por semana e fáceis de utilizar. & seguro para operar.
Leia mais sobre como a extração ultra-sônica pode melhorar sua produção de polissacarídeos!

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Vídeo: Extração de cogumelos – Banho de ultra-sons vs Sonicador de sonda
https://www.youtube.com/watch?v=sdramBljq4E Este vídeo compara a eficiência de extração de um banho de ultra-sons e a sonda de ultra-sons Hielscher UP100H. Ambos os métodos são testados usando cogumelos Chaga esmagados em uma mistura de água e etanol para extrair compostos bioativos como betulina e fitoesteróis. Extração não térmica a…
https://www.hielscher.com/video-mushroom-extraction-ultrasonic-bath-vs-probe-sonicator.htmSacarificação: Benefícios da Sonicação
A sacarificação é um processo bioquímico fundamental que envolve a transformação de hidratos de carbono complexos, como o amido e a celulose, em açúcares mais simples e fermentáveis, como a glucose. Os reactores ultra-sónicos proporcionam um aumento significativo da eficiência e eficácia destes processos, tirando partido de um elevado desempenho…
https://www.hielscher.com/saccharification-benefits-of-sonication.htmPorque é que um ultrassonicador tipo sonda é o melhor para a extração de cogumelos?
Pergunta-se por que razão a sua extração de cogumelos utilizando um banho de ultra-sons ou um tanque de limpeza de ultra-sons não lhe dá o rendimento de extrato desejado? Aprenda aqui tudo o que precisa de saber sobre as paredes celulares rígidas dos cogumelos que contêm quitina, a…
https://www.hielscher.com/why-is-a-probe-type-ultrasonicator-best-for-mushroom-extraction.htmExtrato de Lion's Mane produzido por ultra-sons
Extracts from the fungus species Hericium erinaceus, known as lion’s mane mushroom, are most efficiently produced using ultrasonication. Ultrasonic extractors rapidly break open the fungal cell matrix and allow for the complete extraction of bioactive compounds from the lion's mane…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htmLimpeza e higienização de barris de vinho de forma eficiente com ultra-sons
Os barris de carvalho para o envelhecimento do vinho podem ser eficientemente limpos e higienizados utilizando ultra-sons de potência. Através da sonicação, o tartarato é removido e os microrganismos, como as leveduras (Brettanomyces, Dekkera), são mortos. Além disso, os compostos aromáticos da madeira tornam-se mais disponíveis quando os barris são utilizados…
https://www.hielscher.com/cleaning-and-sanitizing-wine-barrels-efficiently-with-ultrasound.htmProdução ultra-sônica de Schizophyllan Beta-Glucans altamente purificados
O esquizofilano é um β-glucano fúngico com propriedades imunomoduladoras. Para efeitos medicinais altamente activos, o esquizofilano deve ter um baixo peso molecular, a fim de mostrar uma melhor biodisponibilidade. Ultrasonication foi provado para reduzir o peso molecular de esquizofilano. Como fiável e…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-production-of-highly-purified-schizophyllan-beta-glucans.htmMelhoria da gelificação de frutas e legumes por ultra-sons
O espessamento de molhos, sumos, compotas e outros alimentos por gelificação é um processo comum na produção de alimentos líquidos. Extração ultra-sônica de pectinas e açúcares intracelulares naturais de frutas e legumes é um método altamente eficiente para promover a gelificação…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htmProdução de hidrogel vantajoso via ultrassom
A sonicação é uma técnica altamente eficaz, fiável e simples para a preparação de hidrogéis de elevado desempenho. Estes hidrogéis oferecem excelentes propriedades materiais, tais como capacidades de absorção, viscoelasticidade, resistência mecânica, módulo de compressão, e funcionalidades de auto-cura. Polimerização ultra-sônica e dispersão para a produção de hidrogel…
https://www.hielscher.com/advantageous-hydrogel-production-via-ultrasonication.htmExtractos orgânicos de cogumelos com ultra-sons
Produzir extractos de cogumelos orgânicos de qualidade superior, por exemplo, de chaga, reishi, psilocybe cubensis (cogumelos mágicos), juba de leão, maitake, e muitas outras espécies de cogumelos usando extração ultra-sónica. O método de extração suave de ultra-sons de energia pode ser combinado com organicamente certificada (bio-certificada / eco-certificada)…
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A extração por ultra-sons resulta em elevados rendimentos de pectinas de qualidade superior. Usando a sonicação, pectinas valiosas podem ser eficientemente produzidas a partir de resíduos de frutas (por exemplo, subprodutos do processamento de suco) e outras matérias-primas biológicas. A extração de pectina ultra-sónica supera outras técnicas de extração, produzindo…
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