O botânico é outro termo para plantas. Os botânicos são ricos em compostos bioativos (os chamados fitoquímicos), que são usados, por exemplo, para produzir suplementos alimentares promotores da saúde, aditivos alimentares, medicamentos ou ingredientes ativos em produtos cosméticos. Ingredientes botânicos podem ser produzidos a partir de várias partes vegetais, por exemplo, ervas, raízes, flores, frutas, folhas, sementes ou casca.
A fim de separar o ingrediente ativo da planta, um método de extração é necessário. Compostos bioativos, como vitaminas, minerais, polifenóis, flavonóides, terpenos etc. podem ser extraídos por várias técnicas de extração, como infusão, destilação a vapor, maceração ou extração de solventes. Estes processos de extração são muitas vezes demorados, ineficientes ou envolvem produtos químicos tóxicos.
A ultrasssosônica de alto desempenho é uma técnica de intensificação do processo, que acelera a extração de fitoquímicos, aumenta o rendimento da extração e permite muitas vezes o uso de solventes mais leves e não tóxicos (por exemplo, água, etanol, glicerina, vegetais óleos, etc.). Como método não térmico, a extração ultrassônica impede a degradação térmica de compostos sensíveis à temperatura e resulta em extratos de alta qualidade.
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