Ultradźwiękowa ekstrakcja zimnej wody Mogrosides z owoców mnicha
- Owoc mnicha (S. grosvenorii), a w szczególności jego związek mogroside V, jest stosowany jako naturalny bezkaloryczny słodzik.
Mogrosides. - Ekstrakcja ultradźwiękowa jest prostą, szybką, powtarzalną i niezawodną metodą ekstrakcji z powodzeniem stosowaną do produkcji naturalnego bezkalorycznego słodzika z owoców mnicha.
- Ekstrakcję ultradźwiękową można przeprowadzić za pomocą wody lub rozpuszczalników, takich jak etanol lub metanol. Ekstrakcja wodna jest zieloną metodą, która pozwala na produkcję wysokiej jakości ekstraktów mogroside.
Mogrozydy jako substancje słodzące
Struktura chemiczna mogrozydu V [/caption]Owoc mnicha zawiera triterpenoidy typu dyniowatego znane jako mogrozydy. Szczególnie mogrozyd V zyskał uwagę, ponieważ oferuje słodycz 100-250 razy słodszą niż zwykły cukier, a jednocześnie nie zawiera kalorii. Dlatego ekstrakt z owoców mnicha jest obecnie popularnym naturalnym, bezkalorycznym słodzikiem. Jego mogrozydy o słodkim smaku wykazują różne korzyści zdrowotne, takie jak właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które sprawiają, że jego spożycie jest korzystne na wiele sposobów.
SonoStation – system ultradźwiękowy z ultradźwiękami 2x 2kW, zbiornikiem z mieszadłem i pompą – to przyjazny dla użytkownika system ekstrakcji.
Ekstrakcja ultradźwiękowa Mogrosides z owoców mnichów
Technika ekstrakcji ultradźwiękowej jest dobrze znana z intensyfikacji procesów ekstrakcji poprzez otwieranie struktur komórkowych i zwiększanie transferu masy. Ekstrakty Mogroside mogą być bardzo skutecznie odzyskiwane z surowca owocowego przy użyciu wody lub różnych roztworów wodnych jako rozpuszczalnika. Sonikacja jest łagodną, nietermiczną obróbką, którą można połączyć z ekstrakcją zimną wodą w celu uzyskania najwyższej jakości ekstraktów z owoców mnicha. Dzięki łagodnej temperaturze procesu i unikaniu ostrych rozpuszczalników zapobiega się termicznej i chemicznej degradacji mogrozydów.
Jednakże, w odniesieniu do stosowania rozpuszczalników, sonikacja może być stosowana z różnymi mediami ekstrakcyjnymi. Przeczytaj więcej o stosowaniu rozpuszczalników do ekstrakcji ultradźwiękowej z roślin!
Na przykład w studium przypadku Luo et al. 2016 stwierdzono, że wspomagana ultradźwiękami ekstrakcja mogrozydów w metanolu/wodzie (80:20 v/v) daje optymalne wyniki, a jednocześnie jest wygodna, opłacalna i wysoce powtarzalna.
Dlaczego ultradźwięki do ekstrakcji owoców mnicha?
Ekstrakcja za pomocą sondy ultradźwiękowej jest wysoce skuteczną metodą ekstrakcji mogrozydów z owoców mnicha (Siraitia grosvenorii), naturalnego słodzika znanego z intensywnej słodyczy bez kalorii. Oto kilka ważnych aspektów, które należy wiedzieć o tym procesie ekstrakcji:
Zasada ekstrakcji ultradźwiękowej: Ekstrakcja za pomocą sondy ultradźwiękowej wykorzystuje ultradźwięki o wysokiej intensywności do tworzenia kawitacji w rozpuszczalniku. Szybkie powstawanie i zapadanie się tych pęcherzyków generuje lokalnie intensywne siły, które rozbijają ściany komórkowe lub materiał roślinny i promują przenoszenie masy, ułatwiając uwalnianie mogrozydów do rozpuszczalnika.
Kontrola temperatury: Monitorowanie i kontrolowanie temperatury podczas ekstrakcji ultradźwiękowej jest niezbędne. Podwyższone temperatury mogą prowadzić do degradacji mogrozydu, wpływając na jakość ekstraktu.
Przeczytaj więcej o kontroli temperatury podczas sonikacji!
- Wyższa wydajność
- Wyższa jakość
- nietermiczna ekstrakcja na zimno
- bezrozpuszczalnikowy
- skrócony czas ekstrakcji
- intensyfikacja procesu
- Możliwa modernizacja
- Zielona ekstrakcja
Sonicator UP200Ht do ekstrakcji owoców mnicha
Wysokowydajne ekstraktory ultradźwiękowe
Hielscher Ultrasonics oferuje wydajne kompaktowe laboratoryjne, średniej wielkości stołowe i przemysłowe ekstraktory ultradźwiękowe, które mogą pracować w sposób ciągły 24/7 pod pełnym obciążeniem. W zależności od surowca i objętości procesu, jesteśmy w stanie zaoferować ultradźwiękowy system ekstrakcji, który odpowiada Twoim potrzebom. Można wybierać między ekstrakcją wsadową i ciągłą. Późniejsze skalowanie do większych wydajności procesu można łatwo wykonać, ponieważ procesy ultradźwiękowe można skalować liniowo.
Sonikatory pilotażowe i przemysłowe firmy Hielscher niezawodnie zapewniają bardzo wysokie amplitudy. – pozwala na niezawodną pracę z amplitudami do 200 μm i ciągłą pracę w trybie 24/7. Dla jeszcze większych amplitud dostępne są sonotrody ultradźwiękowe dostosowane do potrzeb klienta. Wytrzymałość urządzeń ultradźwiękowych firmy Hielscher pozwala na pracę w trudnych warunkach i w wymagających warunkach.
Jako wieloletni doświadczony producent ekstraktorów ultradźwiękowych o dużej mocy, Hielscher jest niezawodnym partnerem w zakresie zaawansowanej ekstrakcji. Doradzamy i pomagamy naszym klientom dzięki naszej wiedzy i prowadzimy ich od testów wykonalności do instalacji przemysłowej.
Skontaktuj się z nami już teraz! Chętnie omówimy z Tobą Twoje wymagania dotyczące wydobycia!
Poniższa tabela przedstawia przybliżoną wydajność przetwarzania naszych ultradźwiękowców:
| Wielkość partii | natężenie przepływu | Polecane urządzenia |
|---|---|---|
| 10 do 2000mL | 20-400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 do 20L | 0.2 do 4L/min | UIP2000hdT |
| 10-100L | 2 do 10L/min | UIP4000 |
| b.d. | 10-100L/min | UIP16000 |
| b.d. | większe | klaster UIP16000 |
Skontaktuj się z nami!? Zapytaj nas!
Ultradźwiękowe reaktory przepływowe są wysoce wydajne w ekstrakcji botanicznej
- Wysokiej jakości ekstrakty
- Pełniejsza ekstrakcja
- wysoki współczynnik ekstrakcji
- Stosowanie różnych rozpuszczalników
- Nietoksyczny
- Metoda nietermiczna (na zimno)
- Szybki proces ekstrakcji
- Bezpieczny i łatwy w użyciu
- liniowa skalowalność
Literatura/Referencje
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Extraction of Mogroside and Limonin with Different Extraction Methods and its Modeling. International Journal of Food Engineering, tom 8, wydanie 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Liquid chromatography with tandem mass spectrometry method for the simultaneous determination of multiple sweet mogrosides in the fruits of Siraitia grosvenorii and its marketed sweeteners. J Sep Sci. listopad 2016;39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Wsadowa i ciągła ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami liści Boldo (Peumus boldus Mol.). International Journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): Poprawa biodostępności szałwii i mięty poprzez ekstrakcję ultradźwiękową. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optymalizacja ekstrakcji związków fenolowych z jujube (Ziziphus Jujube) przy użyciu metody ekstrakcji wspomaganej ultradźwiękami.
Fakty, które warto znać
Co to jest owoc mnicha?
Owoce Siraitia grosvenorii (Swingle), winorośli zielnej znanej również jako Luo Han Guo, Buddha fuit lub owoc długowieczności, można powszechnie znaleźć w Azji, gdzie są cenione jako roślina lecznicza w leczeniu kaszlu, bólu gardła i zaparć. W świecie zachodnim ekstrakty z owoców mnicha zyskały dużą popularność jako bezkaloryczny słodzik do żywności i napojów.
Głównymi składnikami surowych ekstraktów z owoców Luo Han Guo są glikozydy dyniowate (znane jako mogrozydy, w szczególności mogrozydy II, III, IV, V i VI), a także flawonoidy i melanoidyny.
Mogrozydy to glikozydy triterpenowe typu dyniowatego, które są odpowiedzialne za intensywny słodki smak. Owoce mnicha’ Glikozydy składają się z różnych mogrozydów. Mogrozyd V jest głównym składnikiem słodzącym owocu i jest obecny w stosunkowo dużych ilościach (0,50%) w S. grosvenorii. Czysty ekstrakt mogrozydu V jest ok. 250-450 razy słodszy niż sacharoza (cukier stołowy) o tym samym stężeniu
Ekstrakt z owoców mnicha, który został wyizolowany przy użyciu wody jako rozpuszczalnika, jest około 150 razy słodszy niż sacharoza i według doniesień pozostaje stabilny nawet po gotowaniu w wodzie przez 5 godzin.
Badania wykazały, że mogrozyd V działa jako przeciwutleniacz, który może wymiatać reaktywne formy tlenu (ROS) i zapobiega w ten sposób uszkodzeniom DNA. Te wielorakie cechy mogrozydów zawartych w owocach mnicha sprawiają, że ekstrakt ten jest bardzo cenionym produktem. Ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami została z powodzeniem zastosowana do ekstrakcji i izolacji mogrozydu V z S. grosvenorii (owoc mnicha) do stosowania w żywieniu w żywności i napojach, a także w produktach medycznych.
Jakie są składniki aktywne w owocach mnicha?
Owoc mnicha (Siraitia grosvenorii), znany również jako luo han guo, zawiera kilka aktywnych składników, z których głównymi są mogrozydy. Oto kluczowe składniki aktywne:
- Mogrosides: Jest to grupa glikozydów triterpenowych, które są głównymi związkami słodzącymi w owocach mnicha. Najbardziej znaczącym z nich jest mogrozyd V, który jest najobficiej występującym i najsłodszym z mogrozydów.
- Witaminy: Owoc mnicha zawiera witaminę C i kilka witamin z grupy B.
- Aminokwasy: Zawiera różne aminokwasy, które przyczyniają się do jego profilu odżywczego.
- Przeciwutleniacze: Owoc mnicha jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny w organizmie.
- Polisacharydy: Przyczyniają się one do ogólnych korzyści zdrowotnych owocu, w tym potencjalnych właściwości wzmacniających odporność.
Mogrozydy, zwłaszcza mogrozyd V, są odpowiedzialne za intensywną słodycz owoców mnicha, która może być nawet 250 razy słodsza niż sacharoza (cukier stołowy), ale bez kalorii.
Czy owoc mnicha podnosi poziom glukozy we krwi?
Słodzik z owoców mnicha jest ogólnie uważany za neutralny dla insuliny, co oznacza, że nie podnosi poziomu insuliny.
Zero kalorii i węglowodanów: Słodzik z owoców mnicha nie zawiera kalorii ani węglowodanów, dzięki czemu nie podnosi poziomu glukozy we krwi.
Mogrosides: Słodkie związki zawarte w owocach mnicha, głównie mogroside V, są metabolizowane inaczej niż cukier i nie mają takiego samego wpływu na poziom glukozy i insuliny we krwi.
Studia i badania: Badania wykazały, że ekstrakt z owoców mnicha nie wpływa znacząco na poziom glukozy lub insuliny we krwi. Sprawia to, że jest to odpowiedni słodzik dla osób z cukrzycą lub tych, którzy chcą kontrolować poziom cukru we krwi.
Chociaż indywidualne reakcje na słodziki mogą się różnić, dowody sugerują, że słodzik z owoców mnicha nie powoduje skoku insuliny i jest bezpieczną alternatywą dla osób dbających o kontrolę poziomu cukru we krwi.