Temat utradźwiękowy: "Ultradźwiękowa ekstrakcja polifenoli"
Polifenole lub polihydroksyfenole to związki chemiczne, które występują w przyrodzie, ale mogą być również syntetyzowane chemicznie. Ponieważ polifenole działają jako przeciwutleniacze, znane są jako korzystne dla zdrowia biozwiązki, a spożywanie pokarmów bogatych w polifenole, takich jak owoce, warzywa, zboża, herbata i kawa, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych.
Owoce takie jak jagody, winogrona, jabłka, gruszki i wiśnie wykazują wysoką zawartość polifenoli, zawierając do 200-300 mg polifenoli na 100 gramów świeżej masy. W związku z tym produkty wytwarzane z tych owoców również zawierają znaczne ilości polifenoli.
Klasa polifenoli obejmuje garbniki, katechiny, epikatechiny, flawanony, izoflawony, florydzynę, kwercytynę itp. W żywności polifenole przyczyniają się do goryczy, cierpkości, koloru, smaku, zapachu i stabilności oksydacyjnej. Dlatego ekstrakty polifenoli, np. ze skórki winogron, pestek winogron, miąższu oliwek, skórki owoców cytrusowych lub kory sosny morskiej, są sprzedawane jako składniki żywności funkcjonalnej, suplementów diety i kosmetyków.
Jako wtórne metabolity roślin, polifenole znajdują się w macierzy komórkowej. W celu wytworzenia żywności bogatej w polifenole, takiej jak oliwa z oliwek, wino, soki, przeciery lub ekstrakty, polifenole muszą zostać uwolnione z komórek roślinnych. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest skuteczną metodą rozbijania struktur komórkowych roślin i uwalniania ich do otaczającej cieczy. Jako technika nietermiczna, ekstrakcja ultradźwiękowa zapobiega rozkładowi termicznemu polifenoli termolabilnych. Jednocześnie sonikacja jest metodą intensyfikującą proces, która zwiększa wydajność ekstrakcji i przyspiesza szybkość procesu. Ekstrakcja ultradźwiękowa służy do produkcji najwyższej jakości ekstraktów polifenolowych. Dostępne od skali laboratoryjnej do przemysłowej, procesory ultradźwiękowe można łatwo wdrożyć do linii produkcyjnej w celu usprawnienia procesu ekstrakcji.
Przeczytaj więcej o korzyściach płynących z ultradźwiękowej ekstrakcji polifenoli z surowców roślinnych!
Wyświetlanych jest 12 stron na ten temat:
Waloryzacja Azolla Pond Weed przy użyciu sonikacji
Azolla, mała paproć wodna, przyciągnęła znaczną uwagę ze względu na jej niezwykły potencjał jako zrównoważonego zasobu do różnych zastosowań, w tym żywności, paszy dla zwierząt gospodarskich, suplementów polifenolowych, nawozów i biopaliw. Niniejszy artykuł bada różnorodne zastosowania Azolli i wyjaśnia…
https://www.hielscher.com/valorize-azolla-pond-weed-using-sonication.htm
Polifenole ze skórki mango – Metoda ekstrakcji ma znaczenie
W dążeniu do zdrowszego życia naukowcy nieustannie badają nowe ekologiczne źródła i skuteczne metody ekstrakcji korzystnych związków z naturalnych źródeł. Odpady żywnościowe, takie jak produkty uboczne z owoców, takie jak skórki mango, są bogate w polifenole i mogą być wykorzystywane…
https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htm
Kava Kava – Doskonała ekstrakcja przy użyciu sonikatora
Ekstrakty z kava są najskuteczniej produkowane przy użyciu ekstrakcji ultradźwiękowej. Ekstrakcja ultradźwiękowa to najnowocześniejsza technika, która wykorzystuje moc gęstych energetycznie fal dźwiękowych do tworzenia wysoce skutecznych ekstraktów z kava (Piper methysticum) przy użyciu wody lub wodnego etanolu. Metoda ekstrakcji ultradźwiękowej…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htm
Ekstrakcja rozmarynu za pomocą ultradźwięków mocy
Rozmaryn to pachnące, wiecznie zielone zioło bogate w związki bioaktywne i olejki eteryczne, które są stosowane w produktach leczniczych, spożywczych i kosmetycznych. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest łagodną, ale wysoce wydajną techniką izolowania związków bioaktywnych i olejków eterycznych z rozmarynu…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htm
Ekstrakt z Lion's Mane wykonany przy użyciu ultradźwięków
Extracts from the fungus species Hericium erinaceus, known as lion’s mane mushroom, are most efficiently produced using ultrasonication. Ultrasonic extractors rapidly break open the fungal cell matrix and allow for the complete extraction of bioactive compounds from the lion's mane…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htm
Ekstrakcja alkaloidów za pomocą sondy ultradźwiękowej
Alkaloidy są związkami bioaktywnymi, które można skutecznie ekstrahować z roślin za pomocą ultradźwięków. Alkaloidy wykazują szeroki wachlarz efektów biologicznych i dlatego są stosowane jako środki farmaceutyczne i terapeutyczne. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest preferowaną techniką produkcji wysokiej jakości alkaloidów…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm
Starzenie i leżakowanie win za pomocą ultradźwięków
Dojrzewanie wina i leżakowanie w znacznym stopniu przyczyniają się do ostatecznego smaku i jakości wina. Oba procesy są znane z tego, że wymagają długiego czasu, często proces dojrzewania trwa kilka lat. Ultradźwięki to wysoce skuteczna i szybka technologia, która intensyfikuje proces dojrzewania wina.…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Wina bogate w polifenole dzięki ultradźwiękom
Ultradźwięki poprawiają ekstrakcję związków fenolowych z winogron do moszczu, co przyczynia się do całkowitej zawartości polifenoli - poprawiając w ten sposób dalszy proces dojrzewania wina. Zastosowanie ultradźwięków mocy daje wyższą wydajność ekstrakcji i przyspiesza dojrzewanie…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja aktywnych związków z winogron i produktów ubocznych wina
Winogrona (Vitis vinifera), winorośl i produkty uboczne wina są bogate w polifenole i inne substancje bioaktywne, które są cennymi związkami do produkcji suplementów leczniczych i odżywczych. Ekstrakcja ultradźwiękowa pozwala na prostą i wysoce wydajną izolację winogron i winogron.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Ulepszona ultradźwiękowo fermentacja Kombuchy
Sonikacja wspomaga fermentację w ultradźwiękowo fermentowanej żywności, takiej jak kombucha, kimchi i inne fermentowane warzywa, poprzez zwiększenie transferu masy, zakłócenie komórek drobnoustrojów, aktywację enzymów i poprawę jednorodności, co ostatecznie prowadzi do przyspieszenia tempa fermentacji i produkcji produktu najwyższej jakości.…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm
Najwyższa wydajność i jakość w produkcji mleka orzechowego z ultradźwiękami
Nutmilki i roślinne alternatywy mleka są rosnącym segmentem żywności. W produkcji mleka orzechowego i roślinnych analogów mleka, ekstrakcja ultradźwiękowa i homogenizacja wykazały ogromne zalety w porównaniu z konwencjonalnymi technikami. Ultradźwięki o dużej mocy zwiększają wydajność, stabilność produktu, zawartość składników odżywczych i ogólną wydajność.…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowa polifenoli z Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakty z rośliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) są cenione jako lek ziołowy stosowany w leczeniu skurczów, bólów stawów, epilepsji, upadku choroby i dracunculiasis. Ekstraktory ultradźwiękowe są z powodzeniem stosowane do izolacji polifenoli i innych fitochemikaliów z Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm