Temat utradźwiękowy: "Miód"
Ultradźwięki to nietermiczna metoda przetwarzania miodu. Ultradźwiękowa obróbka miodu jest z powodzeniem stosowana do inaktywacji drobnoustrojów, redukcji cząstek, rozbijania istniejących kryształów i hamowania dalszej krystalizacji miodu. Ponieważ sonikacja jest łagodną, nietermiczną obróbką, zapobiega się powstawaniu niepożądanych składników, takich jak 5-hydroksymetylofurfural (5-HMF), który występuje, gdy miód jest poddawany obróbce termicznej. Hielscher Ultrasonics dostarcza różne wysokowydajne systemy ultradźwiękowe i komórki przepływowe do produkcji wysokiej jakości miodu.
Wyświetlane są 3 strony na ten temat:
Ultradźwiękowa ekstrakcja ziół leczniczych
Zioła, przyprawy i inne materiały roślinne są bogate w fitochemikalia, które są cenionymi składnikami produktów leczniczych i odżywczych. Sonikacja rozbija strukturę komórkową i uwalnia związki bioaktywne - co skutkuje wyższą wydajnością i szybszą ekstrakcją. Jako…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Ultradźwięki i ich różnorodne zastosowania w przetwórstwie żywności
Ultradźwięki mocy oferują różnorodne możliwości skutecznego i niezawodnego przetwarzania żywności. Najczęstsze zastosowania w przemyśle spożywczym obejmują mieszanie & homogenizację, emulgowanie, dyspergowanie, rozbijanie komórek i ekstrakcję materiału wewnątrzkomórkowego, aktywację lub dezaktywację enzymów (co stanowi…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmUltradźwięki w przemyśle spożywczym
Zastosowanie ultradźwięków mocy jest wykorzystywane do wielu zastosowań w przetwórstwie żywności, w tym ekstrakcji, homogenizacji, pasteryzacji i fermentacji. Jako obróbka nietermiczna, ultradźwięki poprawiają procesy produkcji żywności poprzez wyższe plony, wyższą jakość, ulepszone profile składników odżywczych i smakowych, a także…
https://www.hielscher.com/food_01.htm