Utrasonic onderwerp: "Polysachariden"

Polysachariden, ook bekend als glycanen, zijn een vorm van lange-keten koolhydraten (bv. zetmeel, cellulose, glycogeen) waarvan de moleculen bestaan uit een aantal aan elkaar gebonden suikermoleculen (monosachariden). Het aantal monosachariden kan sterk variëren: Polysachariden kunnen bestaan uit 10 tot enkele duizenden monosachariden (suikermoleculen) die in ketens zijn gerangschikt. De meest voorkomende monosachariden in polysachariden zijn glucose, fructose, galactose en mannose. Als polymere koolhydraten kunnen polysachariden lineaire tot sterk vertakte structuren vertonen.
Polysachariden komen het meest voor in planten, bijvoorbeeld als zetmeel in granen, aardappelen en peulvruchten. Voedingsvezels zoals pectine, inuline of cellulose zijn voornamelijk aanwezig in hele granen, peulvruchten, groenten en fruit. Maar ook in levensmiddelen van dierlijke oorsprong kunnen kleine hoeveelheden polysachariden worden aangetroffen, zoals glycogeen in schelpdieren en dierlijke lever. De onverteerbare vezelchitine en de afgeleide chitosan zijn een hoofdbestanddeel in schelpen van schaaldieren zoals krabben en garnalen.

Polysachariden zijn een belangrijk bestanddeel van de voeding. Sommige polysachariden zijn een dichte energiebron (bijv. glucose), andere staan bekend om hun ontstekingsremmende en immuunmodulerende eigenschappen (bijv. bèta-glucanen, glucomannanen, arabinoxylanen).
Om geneesmiddelen, voedingssupplementen en geneesmiddelen te formuleren, moeten polysachariden uit de grondstof (bv. graan, medicinale paddestoelen, kruiden) worden geëxtraheerd en geconcentreerd tot een polysacharide-rijk product. Om een hoogwaardig polysacharide-extract te verkrijgen, is de extractiemethode een belangrijke factor voor de isolatie van plantenpolysachariden.
Ultrasone extractie is een niet-thermische isolatietechniek, die veel gebruikt wordt in de voedings- en farmaceutische industrie. Door de sonificatie worden de celwanden gebroken en komen de opgeslagen polysachariden vrij. Polysachariden uit medicinale paddenstoelen, granen, algen, ginseng, psyllium en vele andere groenten en fruit zijn al met succes geëxtraheerd met behulp van ultrasone extractors.
Hielscher Ultrasonics levert krachtige ultrasone afzuigsystemen op lab-, bench-top en industriële schaal. Alle Hielscher ultrasoonprocessoren zijn robuust, gebouwd voor een 24/7 werking en gemakkelijk te bedienen. & veilig te bedienen.
Lees meer over hoe ultrasone extractie uw polysaccharideproductie kan verbeteren!