Onderwerp over ultrasoontechnologie: "Ultrasone extractie voor hoogwaardige polysachariden"

Polysachariden, ook bekend als glycanen, zijn een vorm van langketenige koolhydraten (bijv. zetmeel, cellulose, glycogeen) waarvan de moleculen bestaan uit een aantal aan elkaar gebonden suikermoleculen (monosachariden). Het aantal monosachariden kan sterk variëren: polysachariden kunnen bestaan uit 10 tot enkele duizenden monosachariden (suikermoleculen) die in ketens zijn gerangschikt. De meest voorkomende monosachariden in polysachariden zijn glucose, fructose, galactose en mannose. Als polymere koolhydraten kunnen polysachariden lineaire tot sterk vertakte structuren hebben.
Polysachariden komen het meest voor in planten, bijv. als zetmeel in graankorrels, aardappelen en peulvruchten. Voedingsvezels zoals pectine, inuline of cellulose komen vooral voor in volkorengranen, peulvruchten, groenten en fruit. Maar ook in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong kunnen kleine hoeveelheden polysachariden worden aangetroffen, bijv. glycogeen in schelpdieren en dierlijke lever. De onverteerbare vezel chitine en het derivaat chitosan zijn een hoofdbestanddeel van de schalen van schaaldieren zoals krabben en garnalen.

Polysachariden zijn een belangrijk bestanddeel in de voeding. Sommige polysachariden zijn een compacte energiebron (bijv. glucose), andere staan bekend om hun ontstekingsremmende en immuunmodulerende eigenschappen (bijv. bèta-glucanen, glucomannanen, arabinoxylanen).
Om farmaceutische producten, voedingssupplementen en geneesmiddelen te formuleren, moeten polysachariden uit de grondstof (bijv. graan, geneeskrachtige paddenstoelen, kruiden) worden geëxtraheerd en geconcentreerd tot een polysacharidenrijk product. Om een hoogwaardig polysachariden-extract te verkrijgen, is de extractiemethode een sleutelfactor voor het isoleren van plantaardige polysachariden.
Ultrasone extractie is een niet-thermische isolatietechniek die veel wordt gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie. Sonicatie breekt de celwanden en maakt de opgeslagen polysachariden vrij. Polysachariden uit geneeskrachtige paddenstoelen, granen, algen, ginseng, psyllium en vele andere groenten en fruit zijn al met succes geëxtraheerd met ultrasone extractoren.
Hielscher Ultrasonics levert krachtige ultrasone extractiesystemen op laboratorium-, tafel- en industriële schaal. Alle ultrasone processors van Hielscher zijn robuust, gebouwd voor 24/7-bedrijf en eenvoudig en veilig te bedienen.
Lees meer over hoe ultrasone extractie uw polysachariden-productie kan verbeteren!