Ultrasoon onderwerp: "Ultrasone verwerking in de voedingsmiddelenindustrie"
De toepassing van krachtige ultrasone golven op vloeibare voedingsmiddelen wordt gebruikt om deze te homogeniseren en gelijkmatig te dispergeren, om aromatische en bioactieve stoffen (bijv. aroma's, vitaminen, natuurlijke kleurstoffen) te extraheren en om de microbiële stabiliteit te verbeteren. Als niet-thermische behandeling voorkomt ultrasoonbehandeling de thermische ontbinding van temperatuurgevoelige stoffen en is daardoor een milde verwerkingsmethode. Hielscher Ultrasonics biedt een breed assortiment hoogwaardige ultrasone voedselverwerkingssystemen, die kunnen worden gebruikt in batchmodus of continue inline opstelling met behulp van een ultrasone doorstroomreactor.
Kom meer te weten over krachtige ultrasone voedselverwerking en de voordelen ervan!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
Ultrasone eiwitverwerking voor voedingsmiddelen en voedingssupplementen
Sonificatie is een krachtige procestechnologie voor het verbeteren van de functionaliteit, dispergeerbaarheid, oplosbaarheid en stabiliteit van eiwitten die worden gebruikt in voedingsmiddelen en voedingssupplementen. Van plantaardige eiwitten zoals haver, erwten, soja, hennep en rijst tot zuiveleiwitten en gemengde formules, high-intensity…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Stremming van melk verbeterd door ultrasone verwerking
Ultrasone melkstremming is een innovatieve verwerkingstechniek om de productkwaliteit en de productie-efficiëntie te verbeteren. Ultrasone behandeling van melk voorafgaand aan het stremmen heeft aangetoond dat het een groot potentieel heeft om de stremmingsfase in de kaasproductie te optimaliseren. Ultrasoon geluid met een lage frequentie en hoog vermogen kan het volgende veranderen…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ultrasoon voor beter ontdooien en pellen van garnalen
Traditionele rijping van garnalen op basis van pekelen kan de schaal-vleesverbinding losser maken, maar vereist lange inweektijden en zorgvuldige zoutbeheersing om kleurverbleking, verlies van zoetheid en een verminderde textuur te voorkomen. Recente ontwikkelingen tonen aan dat ultrageluid het rijpen kan vervangen of verbeteren door…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sonificatie van wortelsap voor stabiliteit en een betere smaak
Deze video demonstreert hoe sonicatie vers organisch wortelsap stabiliseert door celstructuren te verstoren en smaken vrij te geven, getoond via een gekoelde time-lapse. Met behulp van een puur mechanisch proces verbeteren Hielscher sonicators de stabiliteit, textuur en houdbaarheid van sappen, smoothies en purees,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Getrapte plaatresonator
Deze video toont de Hielscher trapsgewijze plaatresonator, die ultrasone golven met hoge prestaties levert voor drogen, opschuimen en precisiereiniging zonder contact of verontreiniging. De geavanceerde getrapte geometrie versterkt en focust het geluid, waardoor het ideaal is voor delicate en complexe industriële toepassingen.…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Getrapte plaatresonator: Intense akoestische golven in lucht
Van ultrasoon drogen en aërosolvorming tot precisiereiniging en schuimafscheiding, de Hielscher stepped plate resonator (SPR) biedt innovatieve oplossingen voor een breed scala aan industriële processen. Deze stepped plate resonator is een gespecialiseerd ultrasoon gereedschap dat is ontworpen om hoge intensiteit ultrasoon geluid te genereren.…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Innovatie van fruit- en zuiveldranken: De rol van Sonicatie
De productie van zuiveldranken met een vruchtensmaak (bijv. vruchtenmelk) wordt aanzienlijk verbeterd door gebruik te maken van sonicatie, een voedselverwerkingstechnologie die opmerkelijke voordelen biedt ten opzichte van traditionele methoden. Ultrasone verwerking met behulp van Hielscher sonicators verbetert de kwaliteit en stabiliteit van deze dranken door het verminderen van…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Homogenisators voor voedingsmiddelen
Homogenisatoren zijn essentiële mengapparatuur die op grote schaal wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie om de smaak, consistentie en houdbaarheid op natuurlijke wijze te verbeteren. Omdat voedsel en dranken een belangrijk deel uitmaken van de wereldeconomie, is het van het grootste belang om de kwaliteit en stabiliteit ervan te garanderen.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Hoe Sonicatie Oleogel Formuleringen verbetert
Oleogels zijn veelzijdige materialen met toepassingen in een groot aantal industrieën, die unieke voordelen bieden op het gebied van textuur, stabiliteit en functionaliteit. Het gebruik van sonische sondes verbetert de synthese en prestaties van oleogels aanzienlijk, waardoor ze geschikter worden voor diverse industriële toepassingen.…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultrasoon verbeterd braden van voedsel
Gefrituurd voedsel zoals friet, chips en ander gefrituurd voedsel kan baat hebben bij ultrasone trillingen voor of tijdens het frituren. Ontdek hoe ultrasoon frituren leidt tot gezonder gefrituurd voedsel omdat het minder olie en minder acrylamide bevat. Tegelijkertijd wordt de frituurtijd…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Gedistilleerde dranken en likeuren – Rijke smaken door ultrasone infusie
Het infuseren van alcoholische dranken zoals sterke dranken, likeuren en cocktails met aroma's kan aanzienlijk worden verbeterd door toepassing van ultrageluid. Het sonificatieproces brengt smaken en aroma's over naar alcoholische dranken, waardoor een rijk en zacht smaakprofiel ontstaat. Hoe werkt Ultrasoon…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Verbeterde industriële verwerking van tomaten
Tomatenpuree is een veelgebruikt ingrediënt in voedingsmiddelen en een onmisbare grondstof in tal van voedingsmiddelen zoals ketchup, soepen, sauzen, sappen en purees. Ultrasone verwerking van tomaten is een milde, niet-thermische behandeling die de uiteindelijke tomaat…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm