Video: Sonificatie van wortelsap voor stabiliteit en een betere smaak
antioxidantenbotanische middelenwortelsapceldisruptieExtractiesmaak vrijgevenVoedselHielscher Sonicatorsinline verwerkingsapstabiliteitlage temperatuurmechanische verwerkingMicrobiële bederfverbetering van het mondgevoelbehoud van voedingsstoffengekoelde opslagbezinking voorkomenhoudbaarheidsmoothie productiesonicatie-effecttextuurverbeteringtijdsverloopUIP1000hdTultrasone homogenisatorenvitamine Bvitamine C
Deze video illustreert het effect van sonicatie op de stabiliteit van vers biologisch wortelsap. Het bevat een time lapse video van de gekoelde opslag om het effect te demonstreren.
Sonificatie van wortelsap voor stabiliteit en betere smaak
Deze video laat zien hoe sonicatie vers organisch wortelsap stabiliseert door celstructuren te verstoren en smaken vrij te geven, getoond via een gekoelde time-lapse. Met behulp van een puur mechanisch proces verbeteren Hielscher sonicators de stabiliteit, textuur en houdbaarheid van sappen, smoothies, purees en sauzen door microbieel bederf te minimaliseren, bezinking en scheiding te voorkomen en de viscositeit te verbeteren voor een zachter mondgevoel. Ze zijn geschikt voor grote batches of inline verwerking voor het afvullen en werken op lage temperaturen om warmtegevoelige voedingsstoffen zoals vitamine C en B te behouden. Klik hier voor meer informatie over sonicatie van sappen.
In deze presentatie laten we je kennismaken met de productie van botanische extracten. We leggen uit wat de uitdagingen zijn bij het produceren van botanische extracten van hoge kwaliteit en hoe een sonicator u kan helpen deze uitdagingen te overwinnen. Deze presentatie laat zien hoe ultrasone extractie werkt. U leert welke voordelen u kunt verwachten bij het gebruik van een sonicator voor extractie en hoe u een ultrasone extractor kunt implementeren in uw productie van extracten.
Ultrasone botanische extractie - Hoe sonicators te gebruiken om botanische verbindingen te extraheren.
In deze video wordt een Hielscher 2000 watt sonicator gebruikt om hop te extraheren in een dertig liter batchopstelling. De ultrasone cavitatie kan ook kruiden, specerijen, psilocybine, cannabinoïden of eiken aroma's voor het oaken van sterke dranken extraheren. Met deze opstelling kun je ook veel grotere batches verwerken.