Onderwerp over ultrasoontechnologie: "Ultrasone verwerking in de voedingsindustrie"
De toepassing van krachtige ultrageluidsgolven op vloeibare voedingsproducten wordt gebruikt om ze gelijkmatig te homogeniseren en te dispergeren, om aromatische en bioactieve verbindingen (bijv. smaakstoffen, vitaminen, natuurlijke kleurstoffen) te extraheren en om de microbiële stabiliteit te verbeteren. Als niet-thermische behandeling voorkomt ultrasonicatie de thermische ontleding van temperatuurgevoelige stoffen en is het daarmee een milde verwerkingsmethode. Hielscher Ultrasonics biedt een breed productassortiment aan hoogwaardige ultrasone systemen voor voedingsverwerking, die in batchmodus of in een continue inline-opstelling met een ultrasone doorstroomreactor kunnen worden gebruikt.
Lees meer over krachtige ultrasone voedingsverwerking en de voordelen ervan!
61 resultaten gevonden. Resultaten 1 – 12 worden weergegeven.
Ultrasone eiwitverwerking voor voedingsmiddelen en voedingssupplementen
Sonicatie is een krachtige procestechnologie voor het verbeteren van de functionaliteit, dispergeerbaarheid, oplosbaarheid en stabiliteit van eiwitten die in voedingsmiddelen en voedingssupplementen worden gebruikt. Van plantaardige eiwitten zoals haver, erwten, soja, hennep en rijst tot zuiveleiwitten en gemengde formuleringen: ultrasoon…
https://www.hielscher.com/nl/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Stremming van melk verbeterd door ultrasone verwerking
Ultrasone stremming van melk is een innovatieve verwerkingstechniek om de productkwaliteit en productie-efficiëntie te verbeteren. Ultrasone behandeling van melk vóór de coagulatie heeft een sterk potentieel laten zien om de stremmingsfase bij de kaasproductie te optimaliseren. Laagfrequent ultrageluid met hoog…
https://www.hielscher.com/nl/renneting.htm
Ultrasone technologie voor beter ontdooien en pellen van garnalen
Traditionele rijping van garnalen in pekel kan de verbinding tussen schaal en vlees losser maken, maar vereist lange weektijden en een zorgvuldige beheersing van het zoutgehalte om kleurvervaging, verlies van zoetheid en aantasting van de textuur te voorkomen. Recente ontwikkelingen…
https://www.hielscher.com/nl/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sonicatie van wortelsap voor stabiliteit en een betere smaak
Deze video laat zien hoe sonicatie vers biologisch wortelsap stabiliseert door celstructuren te verstoren en smaken vrij te maken, zoals te zien is in een timelapse van gekoelde bewaring. Met een puur mechanisch proces verbeteren sonicators van Hielscher de…
https://www.hielscher.com/nl/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Resonator met getrapte plaat
Deze video toont de resonator met getrapte plaat van Hielscher, die ultrasone golven met hoge prestaties levert voor drogen, ontschuimen en precisiereiniging zonder contact of verontreiniging. De geavanceerde getrapte geometrie versterkt en bundelt geluid, waardoor de resonator ideaal is…
https://www.hielscher.com/nl/video-stepped-plate-resonator.htm
Resonator met getrapte plaat: intense akoestische golven in lucht
Van ultrasoon drogen en aerosolgeneratie tot precisiereiniging en ontschuiming: de Hielscher resonator met getrapte plaat (SPR) biedt innovatieve oplossingen voor een breed scala aan industriële processen. Deze resonator met getrapte plaat is een gespecialiseerd ultrasoon instrument dat is ontworpen om…
https://www.hielscher.com/nl/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Innovatie in zuiveldranken met fruit: de rol van sonicatie
De productie van zuiveldranken met fruit (bijv. fruitmelk) wordt aanzienlijk verbeterd door sonicatie, een technologie voor voedselverwerking die opmerkelijke voordelen biedt ten opzichte van traditionele methoden. Ultrasone verwerking met sonicators met sonotrode van Hielscher verbetert de kwaliteit en stabiliteit van…
https://www.hielscher.com/nl/fruit-milk.htm
Homogenisatoren voor levensmiddelen
Homogenisatoren zijn essentiële mengapparaten die veel worden gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie om smaak, consistentie en houdbaarheid op natuurlijke wijze te verbeteren. Aangezien voedingsmiddelen en dranken een aanzienlijk deel van de wereldeconomie uitmaken, is het waarborgen van hun kwaliteit…
https://www.hielscher.com/nl/food-homogenizers.htm
Oleogels: hoe sonicatie oleogelformuleringen verbetert
Oleogels zijn veelzijdige materialen met toepassingen in uiteenlopende industrieën en bieden unieke voordelen op het gebied van textuur, stabiliteit en functionaliteit. Het gebruik van sonicators met sonde verbetert de synthese en prestaties van oleogels aanzienlijk, waardoor ze geschikter worden voor…
https://www.hielscher.com/nl/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ultrasoon verbeterd frituren van levensmiddelen
Gefrituurde levensmiddelen zoals friet, aardappelchips en andere gefrituurde producten kunnen baat hebben bij sonicatie vóór of tijdens het frituren. Ontdek hoe ultrasone technologie leidt tot gezondere gefrituurde levensmiddelen doordat ze minder olie en minder acrylamide bevatten. Tegelijkertijd wordt de frituurtijd…
https://www.hielscher.com/nl/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Gedistilleerde dranken en likeuren – rijke smaken door ultrasone infusie
Het verrijken van alcoholische dranken zoals gedistilleerde dranken, likeuren en cocktails met smaken kan aanzienlijk worden verbeterd door de toepassing van ultrageluid met hoog vermogen. Het sonicatieproces brengt smaken en aroma's over naar alcoholische dranken en creëert zo een rijk…
https://www.hielscher.com/nl/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Verbeterde industriële tomatenverwerking
Tomatenpasta is een veelgebruikt ingrediënt in voedingsmiddelen en een basisgrondstof voor talrijke voedingsmiddelen zoals ketchup, soepen, sauzen, sappen en purees. Ultrasone tomatenverwerking is een milde, niet-thermische behandeling die het uiteindelijke tomatenproduct een intensere smaak, een betere textuur en een langere…
https://www.hielscher.com/nl/improved-tomato-processing.htm