Stiprie alkoholiskie dzērieni un dzērieni – Bagātīgas garšas ar ultraskaņas infūziju

Alkoholisko dzērienu, piemēram, stipro alkoholisko dzērienu, dzērienu un kokteiļu ar garšām, piejaukumu var ievērojami uzlabot, izmantojot jaudas ultraskaņu. Ultraskaņas process pārnes garšas un aromātus uz alkoholiskajiem dzērieniem, radot bagātīgu un vienmērīgu garšas profilu.

Kā darbojas alkoholisko dzērienu ultraskaņas infūzija?

Alkoholisko dzērienu, piemēram, stipro alkoholisko dzērienu, dzērienu un kokteiļu, ultraskaņas infūzija rada bagātīgus garšas profilus.Ultraskaņas infūzija ir process, kurā ultraskaņas viļņi frekvencēs aptuveni 20 kHz tiek izmantoti, lai paātrinātu garšu un sastāvdaļu infūziju šķidrumā. Tā kā ultraskaņas infūzija piedāvā vairākas priekšrocības, ultraskaņas process tiek izmantots, lai iegūtu garšas no dažādām sastāvdaļām un ievadītu alkoholiskos dzērienus ar papildu garšām.
Infūzijas procesam zondes tipa ultrasonikators pārraida skaņas viļņus šķidrumā. Augstas intensitātes, zemas frekvences ultraskaņas viļņi šķidrumā rada minūtes vakuuma burbuļus. Šie sīkie burbuļi strauji aug vairākos retināšanas un saspiešanas ciklos. Kad dobumi sasniedz izmēru, kurā tie nevar absorbēt papildu enerģiju, tie vardarbīgi implode, radot akustiskās kavitācijas fenomenu. Sabrukušo burbuļu radītā enerģija ļoti īsā laikā ekstrahē botānikas un augu garšas, bet pēc tam ar izcilu efektivitāti izšķīst un iekļauj šķidrumā garšas un sastāvdaļas. Tādējādi ultrasonication ļauj ātri ievadīt dzērienus ar bagātīgu garšas profilu. Ultraskaņas infūzijas tehnika jau tiek izmantota dzērienu, stipro alkoholisko dzērienu, tēju, kafijas, kā arī šķidro pārtikas produktu komerciālā ražošanā.

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Destilēti stiprie alkoholiskie dzērieni un alkoholiskie dzērieni gūst labumu no ekstrakcijas un infūzijas ar ultrasonikāciju. UIP500hdT ir plaši izmantots ultrasonicator alkoholiskām infūzijām.

ultrasonicator UIP500hdT ultrasonicator UIP500hdT lieto destilētu spirtu un dzērienu infūzijai. Ultraskaņas ekstrakcija un infūzija rada bagātīgus garšas profilus dzērienos.

Ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas tiek izmantotas, lai ekstrahētu gingerolu un citus veselības veicināšanas savienojumus no ingvera. Video rāda UP100H pie ingvera ekstrakcijas.

Žāvēta ingvera ultraskaņas ekstrakcija, izmantojot UP100H

Video sīktēls

Sped-up viskija nogatavināšana, izmantojot ultraskaņu

Viskija un citu destilētu spirtu nogatavināšanu var paātrināt, sajaucot viskiju. Ultraskaņas viļņi nodrošina intensīvu uzbudinājumu un uzlabotu masas pārnesi starp koka mucu un alkoholiskajiem dzērieniem. Ar tīri mehānisku apstrādi, izmantojot ultrasonikāciju, ķīmiskās reakcijas, kas ļauj nobriedušam viskijam dabiski un notiek ļoti lēni tradicionālās nogatavināšanas laikā, tiek paātrinātas un pastiprinātas. Tādējādi dažu sekunžu laikā var uzlabot alkoholiskos dzērienus, piedāvājot to pašu izstrādāto garšas profilu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas vairākus gadus izturēti mucās. Tā kā infūzijas procesā stiprie alkoholiskie dzērieni tiek pakļauti ultraskaņas viļņiem, dzēriens tiek ne tikai uzpūsts ar garšvielām (piemēram, garšaugiem, ingveru utt.), Bet vienlaikus iegūst arī nogatavinātāku oriģinālo garšu.
Lasiet vairāk par destilētu stipro alkoholisko dzērienu, dzērienu un vīna ultraskaņas nogatavināšanu!

Piemērs: Zemesriekstu sviesta viskijs, kas ražots, izmantojot ultraskaņas infūziju

Ir daži veidi, kā uzpūst alkoholu, piemēram, viskiju, rumu vai degvīnu ar zemesriekstu sviesta garšu. Viens no veidiem ir sajaukt zemesriekstu sviestu ar spirtu, piemēram, viskiju, un ļaut maisījumam sēdēt ilgāku laiku, lai garšas varētu apvienoties. Varat arī mēģināt pievienot zemesriekstu sviestu viskijam vai rumam un labi sakratīt, lai iekļautu garšas. Visas šīs tradicionālās metodes ir laikietilpīgas un ļoti pakļautas atdalīšanai, kas nozīmē, ka smagāka daļa izkrīt un veido nogulsnes apakšā pat pēc cietvielu noņemšanas soļa.
Ultraskaņas sajaukšana ir ļoti efektīva metode, lai aromatizētu no aromātiskiem substrātiem (piemēram, zemesriekstu sviesta, garšaugiem uc) pārnestu uz alkoholu. Kad šķidrumā (piemēram, alkoholā) tiek ievadīti intensīvi ultraskaņas viļņi, notiek akustiskās kavitācijas parādība. Kavitāciju raksturo ļoti enerģētiski blīvi apstākļi, tostarp lokāli sastopams augsts spiediens un temperatūra, bīdes spēki un šķidruma plūsma. Šie intensīvie fiziskie spēki nodrošina lielisku sajaukšanos un masas pārnešanu starp fāzēm. Zemesriekstu sviesta viskija vai atsārma ražošanai tas nozīmē, ka zemesriekstu sviesta aromāti tiek ļoti efektīvi pārnesti uz spirta bāzi. Ultraskaņas infūzijas rezultāts ir intensīvi aromatizēts alkoholiskais dzēriens. Turklāt izcilā sajaukšanas tehnika nodrošina augstu stabilitāti pret atdalīšanu.
Vēl viena iespēja ir padarīt ultrasoniski ievadītu zemesriekstu sviesta liķieri, apvienojot vienādās daļās zemesriekstu sviestu un cukuru ar neitrālu spirtu un apstrādājiet to ar ultraskaņu, pirms izkāš cietās vielas un iepilda maisījumu.
Jūs varat pielāgot zemesriekstu sviesta attiecību pret alkoholu un / vai ultraskaņas apstrādes laiku, lai sasniegtu vēlamo garšas profilu. Ir zināms, ka ultrasonication arī izlīdzina alkoholiskos dzērienus, piešķirot nogatavinātu un izturētu garšas profilu.

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Augstas veiktspējas Ultrasonicators

Hielscher Ultraskaņas’ rūpnieciskie ultraskaņas procesori var nodrošināt ļoti augstas amplitūdas. Amplitūdas līdz 200 μm var viegli nepārtraukti darbināt 24/7 darbībā. Vēl augstākām amplitūdām ir pieejami pielāgoti ultraskaņas sonotrodi.
Zemāk redzamā tabula sniedz norādes par mūsu ultraskaņas aparātu aptuveno apstrādes jaudu:

partijas apjoms Plūsmas ātrums Ieteicamie ierīces
1 līdz 500mL 10 līdz 200 ml / min UP100H
10 līdz 2000mL 20 līdz 400 ml / min UP200Ht, UP400St
0.1 līdz 20L 0.2 līdz 4 l / min UIP2000hdT
10 līdz 100 l 2 līdz 10 l / min UIP4000hdT
15 līdz 150L 3 līdz 15L/min UIP6000hdT
nav | 10 līdz 100 l / min UIP16000
nav | lielāks klasteris UIP16000

Sazinies ar mums! / Uzdot mums!

Lūgt vairāk informācijas

Lūdzu, izmantojiet zemāk esošo formu, lai pieprasītu papildu informāciju par ultraskaņas procesoriem, lietojumprogrammām un cenu. Mēs labprāt apspriedīsim jūsu procesu ar jums un piedāvāsim jums ultraskaņas sistēmu, kas atbilst jūsu prasībām!









Lūdzu, ņemiet vērā mūsu Privātuma politika.


Ultraskaņas augstas bīdes homogenizatori tiek izmantoti laboratorijā, stendā, izmēģinājuma un rūpnieciskajā apstrādē.

Hielscher Ultrasonics ražo augstas veiktspējas ultraskaņas homogenizatorus lietojumprogrammu sajaukšanai, dispersijai, emuulģēšanai un ekstrakcijai laboratorijā, pilotā un rūpnieciskajā mērogā.

TDegassing un šķidrumu defoaming ir interesants ultraskaņas ierīču pielietojums. Šajā gadījumā ultraskaņa noņem izšķīdušo CO2 no alus. Izmantojot Hielscher ultraskaņas iekārtas, jūs varat degas vai defoam šķidrumus vārglāzēs, tvertnēs vai inline (plūsmas šūnu reaktoros).

Ātra putošana, izmantojot ultrasonics

Video sīktēls


Augstas veiktspējas ultrasonics! Hielscher produktu klāsts aptver visu spektru no kompaktā laboratorijas ultrasonikatora virs stenda vienībām līdz pilnas rūpniecības ultraskaņas sistēmām.

Hielscher Ultrasonics ražo augstas veiktspējas ultraskaņas homogenizatorus no Laboratorija lai rūpnieciskais izmērs.


Mēs priecāsimies apspriest jūsu procesu.

Sazināsimies.