Kā lietot Ultrasonically Fat-Wash spirtus

  • Putekļainā gāze ir alkoholiskais dzēriens, kas iepildīts ar eļļu vai taukiem.
  • Lieljaudas ultraskaņas viļņi rada ļoti smalkas emulsijas, un tas palielina masas pārnesi starp abām fāzēm.
  • Ultraskaņas tauku mazgāšana, ievada garu ar eļļas garšas profilu un iegūst unikālu jaunu garšu.

Ultraskaņas tauku mazgāšana

Alkohols var izšķīdināt attiecīgi eļļā šķīstošas un ūdenī šķīstošas garšas. Ar taukiem mazgātā spirtā kā garšas došanas sastāvdaļa tiek izmantota eļļa vai tauki. Eļļās, piemēram, sezama eļļā, un taukos, piemēram, pīļu taukos, lielākā daļa aromāta savienojumu ir taukos šķīstoši. Tauku mazgāšanas tehnika ievada spirtu ar eļļas aromāta sastāvdaļām.
Ultrasonication rada ļoti mazus pilienus un tādējādi smalkas emulsijas. Mikronu izmēra un nano izmēra pilienu dēļ ievērojami uzlabojas masas pārnese starp alkoholu un eļļu. Lielāka masas pārnese pārnes vairāk garšas komponentu spirtā. Stiprie alkoholiskie dzērieni pieņem tauku garšu, bet ne tās taukainību.

Sastāvs:

120 g / 4 oz intensīvi degustētu tauku vai 240 g / 8 oz (vai 6 fl oz.) mazāk intensīvu tauku / eļļas
750 ml (25 fl oz.) alkohola (piemēram, degvīns, džins, rums)

Ultraskaņas tauku mazgāšana – Soli pa solim:

  1. Ielejiet šķidros taukus, piemēram, olīveļļu, kokosriekstu eļļu vai bekona taukus vārglāzē!
  2. Pievienojiet spirtu un sonicate maisījumu, lai iegūtu ļoti smalku emulsiju!
  3. Piepildiet šķidro maisījumu stikla burkā un ļaujiet tam apmēram 5 minūtes sēdēt istabas temperatūrā, lai garšas ievadītu alkoholu!
  4. Ielieciet burku saldētavā uz nakti!
  5. Nākamajā dienā tauki ir sacietējuši virs gara.
  6. Izmantojiet nazi, lai izveidotu caurumu caur pārslogotajiem taukiem! Izkāš ar taukiem mazgāto spirtu caur marli!
  7. Izkāš otro reizi caur kafijas filtru, lai noņemtu visas atlikušās tauku daļiņas!

Labi kombinēti mazgāšanai ar taukiem spirti ir:

  • rums un kokosriekstu eļļa
  • degvīns un trifeļu eļļa
  • burbonu un izkausētu smaku eļļu speķi
  • Degvīns vai džins un olīveļļa
  • Degvīna vai mezcal un avokado eļļa
  • džina un sezama eļļa
  • džins un piens
  • tequila un sviesta popkorns
  • skotu un brūnā sviestu
  • Calvados un pīles foie gras tauku
UP200Ht ir bārmeša iecienītākais ultraskaņas maisītājs.

UP200Ht ultraskaņas homogenizators miksoloģijai

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Ultraskaņas ierīces mixoloģijai

Hielscher Ultrasonics piedāvā dažādus kompaktu ultraskaņas ierīču modeļus izmantošanai bāros un restorānos. Mūsu rokas ierīce UP200Ht (200W) ar digitālo vadību un krāsainu skārienjutīgu displeju ir vispopulārākais ultrasonikators bārmeņiem un miksologiem. UP200Ht ir viegla, kompakta ierīce, kas nodrošina līdz 200 vatiem. Ar savu uzticamo un nepārtraukto lielo jaudu UP200Ht piegādā enerģiju, kas nepieciešama, lai izveidotu smalkas emulsijas un nanoemulsijas. Šādas smalka izmēra emulsijas ir būtiskas, lai iegūtu garšas sastāvdaļas un ievadītu stipros alkoholiskos dzērienus. Unikālais dizains padara UP200Ht par acīgu katrā bārā. Tas pārsteidz bārmeņus un mecenātus ar vizuāliem un garšas rezultātiem.

Sazinies ar mums! / Uzdot mums!

Lūgt vairāk informācijas

Lūdzu, izmantojiet zemāk esošo veidlapu, ja vēlaties pieprasīt papildu informāciju par ultraskaņas homogenizāciju. Mēs priecāsimies piedāvāt jums ultraskaņas sistēmu, kas atbilst jūsu prasībām.









Lūdzu, ņemiet vērā mūsu Privātuma politika.



Fakti ir vērts zināt

Tauku skaloti kokteiļi

Benton's Old Fashioned, iespējams, ir slavenākais dzēriens, ieskaitot bekona tauku uzpūstu burbonu kā galveno sastāvdaļu. Pirmais uznāciens padarīja Benton's Old Fashioned Ņujorkā, kur to 2008. gadā izveidoja Dons Lī PDT (Please Don't Tell). PDT ir viens no Manhetenas ievērojamākajiem bāriem.

Sastāvs:

  • 2 oz bacon tauku mazgā Burbonu
  • 1/4 collas B klijas sīrupa šķirne
  • 1 vērpjot Apelsīna miza
  • 2 domuzīme Bitters, Angostura

Ar pareizajām sastāvdaļām ātri tiek sagatavots Benton's Old Fashioned. Sastāvdaļas maisa sajaukšanas vārglāzē. Pēc tam maisījumu izkāš un pārlej ar lielu ledus gabaliņu lowball glāzē. Dekorē ar oranžu vērpjot!

Citi populāri kokteiļi, kuru galvenā sastāvdaļa ir ar taukiem mazgāti dzērieni, ir Kokosriekstu negroni (izmantojot kokosriekstu tauku mazgātu pisco), Duck Hunt (ar pīles tauku mazgātu burbonu), Iberico-Bourbon (ar cūkgaļas-tauku mazgātu burbonu), Buck-Butter (ar muskatrieksta sviestu mazgātu burbonu) vai Polinēzijas pērļu nirējs (ar sviestu mazgātu skotu).

UP200Ht - ultraskaņas homogenizators stipro alkoholisko dzērienu tauku mazgāšanai

UP200Ht – Ultraskaņas homogenizators stipro alkoholisko dzērienu tauku mazgāšanai