Ultrasonic topic: "Polifenolu ultraskaņas ekstrakcija"

Polifenoli vai polihidroksifenoli ir ķīmiski savienojumi, kas rodas dabā, bet tos var arī sintezēt ķīmiski. Tā kā polifenoli darbojas kā antioksidanti, tie ir pazīstami kā veselībai labvēlīgs biosavienojums, un polifenolu bagātu pārtikas produktu, piemēram, augļu, dārzeņu, graudaugu, tējas un kafijas, patēriņš ir saistīts ar samazinātu hronisku slimību risku.
Augļiem, piemēram, ogām, vīnogām, āboliem, bumbieriem un ķiršiem, ir augsts polifenolu saturs, kas satur līdz 200–300mg polifenolu uz 100 gramiem svaiga svara. Pēc tam produkti, kas ražoti no šiem augļiem, satur arī ievērojamu daudzumu polifenolu.
Polifenolu klasē ietilpst tanīni, katechīni, epikatehīni, flavanoni, izoflavoni, floridīns, kvercitīns utt. Pārtikas produktos polifenoli veicina rūgtumu, savelkošanos, krāsu, garšu, smaržu un oksidatīvo stabilitāti. Tāpēc polifenolu ekstrakti, piemēram, no vīnogu ādas, vīnogu sēklām, olīvu mīkstuma, citrusaugļu mizas vai jūras priežu mizas, tiek pārdoti kā funkcionālās pārtikas, uztura bagātinātāju un kosmētikas sastāvdaļas.
Kā augu sekundārie metabolīti polifenoli atrodas šūnu matricā. Lai ražotu ar polifenoliem bagātus pārtikas produktus, piemēram, olīveļļu, vīnu, sulas, biezeņus vai ekstraktus, polifenoli ir jāatbrīvo no augu šūnām. Ultraskaņas ekstrakcija ir spēcīga metode, lai izjauktu botānisko vielu šūnu struktūras un atbrīvotu tās apkārtējā šķidrumā. Kā ne-termiska tehnika, ultraskaņas ekstrakcija novērš siltuma labilo polifenolu termisko sadalīšanos. Tajā pašā laikā ultraskaņas apstrāde ir procesu pastiprinoša metode, kas palielina ekstrakcijas ražu un paātrina procesa ātrumu. Ultraskaņas ekstrakcija tiek izmantota, lai ražotu izcilus polifenolu ekstraktus. Pieejams no laboratorijas līdz rūpnieciskam mērogam, ultraskaņas procesorus var viegli ieviest jūsu ražošanas līnijā, lai uzlabotu ekstrakcijas procesu.

Lasiet vairāk par polifenolu ultraskaņas ekstrakcijas priekšrocībām no botāniskajām izejvielām!