Pārtikas eļļu ultraskaņas ekstrakcija
Ēdamo eļļu izmanto kolektīvajiem lietojumiem ēdiena gatavošanā un pārtikas ražošanā. Pārtikas eļļu mehāniskā ekstrakcija novērš eļļu noārdīšanos. Ēdamo eļļu ultraskaņas ekstrakcija ir lieliska metode, lai atbrīvotu eļļas no sēklām, kodoli un augļiem. Kā ne-termiskās ekstrakcijas tehnika, ultraskaņas ekstrakcija augstas kvalitātes ēdamās eļļas, kas izcilas ar augstāku ražu un samazinātu apstrādes laiku.
Pārtikas eļļas ražošana pastiprinājās ar ultraskaņu
Ultraskaņas ekstrakcija tiek plaši izmantota, lai atbrīvotu vērtīgu intracelulāro vielu no augu materiāla. Mērķtiecīgi ekstrakti ir Lipīdi/taukskābes, olbaltumvielas, vitamīni, polifenoli un citi bioloģiski aktīvi savienojumi. Procesu intensificējot tehniku, pārtikas eļļu ultraskaņas ekstrakcija, piemēram, augstākā labuma olīveļļa, avokado eļļa, saulespuķu sēklu eļļa, Flaxseed eļļa, cita starpā, palielina ekstrahētās eļļas (taukskābju) ražu, saīsina ekstrakcijas laiku un samazina vai izvairās no šķīdinātāja patēriņa. Būdams netermiska ekstrakcijas paņēmiens, ultraskaņas ekstrakcijas darbības princips ir balstīts uz akustiskās KAVITĀCIJAS fenomenu. Akustiskā aka ultraskaņas Kavitācija rada intensīvus bīdes spēkus, kas traucē šūnu sieniņām un palielina masu pārnesi starp šūnu interjeru un apkārtējo šķīdinātāju. Tas padara ultraskaņas ekstrakciju par izcilu tehniku, kad runa ir par atbrīvošanu un izolētību, ko rada savienojumi ar augu šūnām.
- lielāka raža
- īsāks ekstrakcijas laiks
- nav vai ir samazināts šķīdinātāju patēriņš
- netermiskais process
- augsta uzturvērtība
- Viegli un droši lietojams
- Ātrā ROI
Ultraskaņas procesors UIP4000hdT (4kW) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas malaxation.
Gadījumu izpēte ultraskaņas pārtikas eļļas ekstrakcijai
Ultraskaņas ekstrakcija ir pārbaudīta un izrādījusies efektīva ar dažādām eļļas sēklām un augļiem.
Ultraskaņas saulespuķu eļļas ekstrakcija
Moradi et al. (2018) pētīja ultraskaņas ekstrakcijas ietekmi uz eļļas ražu un barības vielu sastāvu no atlobītas un nelobītas saulespuķu sēklām. Viņi izmantoja UP400S (400watts, 24kHz) ultrasonicator, lai ekstrahētu saulespuķu eļļu no saulespuķu sēklām, izmantojot n-heksānu kā šķīdinātāju.
Lai novērtētu ekstrakcijas rezultātus, eļļu ekstrahē arī ar parasto partijas šķīdinātāju ekstrakciju un Sokrīta ekstrakciju, izmantojot n-heksānu visām ekstrakcijas metodēm.
Saulespuķu eļļas ultraskaņas ekstrakcija deva visaugstāko eļļas ražu ar 45,44 ± 0,27% un 23,71 ± 0,22% attiecīgi nelobītas un lobītas saulespuķu sēklām. Ultraskaņas Mazinātā saulespuķu maltītes bija mazāk nekā 4% un 5% atlikušās eļļas nelobītas un lobītas saulespuķu sēklām.
Ekstrakcijas laiks, kas nepieciešams, kad tika piemērota ultraskaņas ekstrakcija, tika samazināts līdz tikai 105 min, kamēr Soxhlet ieguve nepieciešama 6 hrs un šķīdinātāja partijas ekstrakcija prasa apstrādes laiku 10 stundas.
Gāzu hromatogrāfijas analīze parādīja, ka ultrasoniski atbalstītā ekstrakcija ievērojami uzlabo ekstrahēto eļļu un α-linolēnskābes kvalitāti.
Gāzes hromatogramma, kas iegūta no lobītas saulespuķu sēklām, izmantojot ultrasonikāciju
Pētījums un diagramma by: Moradi et al. 2018
Ultraskaņas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ieguve
Servili et al. (2019) integrēta 4kW ultraskaņas UIP4000hdT parastā olīveļļas malaxation līnijā. Olīvu pastas mehāniskā apstrāde, izmantojot ultraskaņu, uzlabo ekstrakcijas procesa veiktspēju, paaugstinot olīveļļas spiestuvju ekstrakcijas jaudu. Tā kā spiediens ir svarīgs faktors, ultraskaņas apstrāde tika veikta ar ultraskaņu plūsmas šūnu ar cascatrode pie 3,5 bar. Ultraskaņas ekstrakcija neizraisa nekādas izmaiņas galvenajos juridiskajam kvalitātes parametros un uzrādīja pozitīvu ietekmi uz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (EVOO) fenola sastāvu ar paaugstinātu spiedienu 3,5 bar. Olīvu pastas ultraskaņas palīgmalakācija rada augstāku ražu un uzlabotu Evo fenola sastāvu.
Uzklikšķināt šeit, lai uzzinātu vairāk par ultraskaņas palīdzību malaxation neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas!
Ultraskaņas avokado eļļas ekstrakcija
Martinez-Oadilla et al. (2018) savā pētījumā parādīja, ka apstrāde ar ultraskaņu, izmantojot UIP1000hdT (20 kHz, 1000W) ārstēšanai, kas nav malaxed avokado biezenis uzlabota ekstrāmspēju par 15-24% papildu eļļas atgūšanu.
Uzklikšķināt šeit, lai uzzinātu vairāk par avokado eļļas ultraskaņas ekstrakciju!
Ultraskaņas flaxseed eļļas ekstrakcija
Gutte et al. (2015) izmantoja ultrasonikāciju, lai ekstrahētu eļļu no zemes flaxseed, kā šķīdinātāju izmantojot n-heksāna. Alternatīvi par šķīdinātājiem var izmantot dihlormetānu, petrolēteri vai etanolu. Ultraskaņas ekstrakcija uzlaboja ekstrakcijas ražu par 11,5%, izmantojot līdzīgu šķīdinātāja daudzumu parastajai ekstrakcijai. Hromatogrāfiskā analīze parādīja, ka nav būtiskas ietekmes, piemēram, noārdīšanās uz α-linolēnskābi (ω-3) ar ultraskaņas ekstrakciju. Pētījums liecina, ka ultraskaņas apstrāde palielina ekstrakcijas ražu pārtikas eļļas un samazina ekstrakcijas laiku, vienlaikus saglabājot augstu uzturvērtību no flaxseed eļļas.
Ultraskaņas eļļas ekstrakcijas sinerģiska ietekme
Ultraskaņas ekstrakciju var pielietot kā vienu metodi, lai atbrīvotu eļļu no sēklām un eļļu bagātiem augļiem, vai arī to var integrēt vai aprīkot ar parastām/jau esošām pārtikas eļļas ražošanas iekārtām, lai palielinātu naftas ražu un kvalitāti. Ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas var viegli uzstādīt kā malaxation pirms vai pēc ārstēšanas, kombinācijā ar Soxhlet ekstrakciju vai aiz mehāniskās eļļas spiešanas vai rauši.
Hielscher Ultrasonics ekstrakcijas iekārtas ir viegli uzstādītās, prasa tikai ļoti maz vietas (nelielu nospiedumu), un tās var tādējādi aprīkot esošajās eļļas spiestuvēs. Ar izturību un rūpniecisko klasi Hielscher rūpnieciskie ultraskaņas aparāti ir būvēti 24/7 darbībai zem lielas slodzes un sarežģītos apstākļos.
Palieliniet savu eļļas ražu un kvalitāti ar Hielscher Ultrasonics!
UIP4000hdT, 4kW jaudīgs ultraskaņas procesors pārtikas eļļu ekstrakcijai
Augstas veiktspējas ultraskaņas Ekstraktatori pārtikas eļļas ražošanai
Pārtikas produktu pārstrādei ēdamās eļļās rūpnieciskā līmenī ir nepieciešama augstas veiktspējas ultraskaņas iekārta, lai apstrādātu liela apjoma eļļas augu sēklu plūsmas nepārtrauktā caurplūdes sistēmā. Hielscher Ultrasonics ir ilgstoši pieredzējis un uzticams augstas veiktspējas ultraskaņas ekstrakcijas iekārtu piegādātājs, kas ir visā pasaulē integrēts pārtikas ražošanas uzņēmumos.
Hielscher Ultrasonics ' izsmalcināti ultraskaņas aparāti var tikt precīzi kontrolēti un sniedz Operatoram pilnīgu kontroli pār svarīgiem procesa parametriem, piemēram, amplitūdu, spiedienu, temperatūru un ultraskaņas laiku.
Plašais piederumu klāsts, piemēram, sonotrodes (zondes), pastiprinātāja ragi, plūsmas šūnu reaktori un turpmākās pievienojumprogrammas ļauj konfigurēt ultraskaņas ekstrakcijas sistēmu speciāli apstrādātajiem izejmateriāliem un mērķa produkciju.
Hielscher ultraskaņas lieljaudas ultrasonatori viegli apstrādā vircas ar augstu cieto saturu, kas nozīmē augstu cietvielu (sēklu) attiecību pret šķīdinātāju
Temperatūras kontrole ultraskaņas apstrādes laikā
Tā kā ultraskaņas ekstrakcija ir ne termiska apstrādes metode, var novērst termisko noārdīšanos karstumjutīgiem uztura savienojumiem. Hielscher ultraskaņas plūsmas šūnu reaktori nāk ar dzesēšanas apvalku siltuma izkliedi. Turklāt enerģijas ievadi var precīzi pielāgot optimāliem apstrādes apstākļiem, piemēram, izmantojot ultraskaņas ekstraktora pulsācijas režīmu. Pārtikas eļļu ultraskaņas ekstrakcija zemā temperatūrā novērš ekstrahēto eļļu termiski izraisītu sadalīšanos un samazina bioaktīvo savienojumu zudumu.
Ultraskaņas procesa pārraudzība
Visi Hielscher ciparu ultraskaņas aparāti – no lab līdz rūpnieciskajam izmēram – ir aprīkoti ar inteliģento programmatūru, kas ļauj viegli kontrolēt, uzraudzīt un pārskatīt ultraskaņas procesu. Amplitūdu, enerģijas ievades limitu, impulsu ciklus un ultraskaņas apstrādes laiku var iepriekš iestatīt, izmantojot lietotājam draudzīgu programmatūru. Izmantojot krāsu skārienievadi, izvēlni var viegli atvērt un intuitīvi rīkoties. Pārlūkprogrammas tālvadības pults ļauj operatoram attāli darbināt un pārraudzīt ultraskaņas sistēmu.
Visi svarīgākie ultraskaņas procesa dati (piemēram, amplitūda, temperatūra, spiediens, neto enerģija, kopējā enerģija, laiks un datums) automātiski tiek uzglabāti integrētā SD kartē. Automātiskās datu protocolling ir augstu vērtē pārtikas un farmācijas nozarē, jo tas ļauj pārtikas ražotājam pārskatīt apstrādes stāvokli jebkuru sonicated partiju. Tas ļauj apstrādāt procesu standartizāciju, pastāvīgi kvalitatīvu produkciju un labas ražošanas prakses (LRP) ieviešanu.
Hielscher Ultraskaņas’ rūpnieciskie ultraskaņas procesori var nodrošināt ļoti augstu amplitūdas. Amplitudes līdz 200 μm var viegli nepārtraukti palaist 24/7 darbību. Vēl augstākam amplitūdām ir pieejami pielāgoti ultraskaņas sonotrodi. Hielscher ultraskaņas iekārtu robustums pieļauj 24/7 darbību ar lieljaudas un sarežģītos apstākļos.
Zemāk redzamā tabula sniedz norādes par mūsu ultraskaņas aparātu aptuveno apstrādes jaudu:
| partijas apjoms | Plūsmas ātrums | Ieteicamie ierīces |
|---|---|---|
| 1 līdz 500mL | 10 līdz 200 ml / min | UP100H |
| 10 līdz 2000mL | 20 līdz 400 ml / min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 līdz 20L | 0.2 līdz 4 l / min | UIP2000hdT |
| 10 līdz 100 l | 2 līdz 10 l / min | UIP4000hdT |
| nav | | 10 līdz 100 l / min | UIP16000 |
| nav | | lielāks | klasteris UIP16000 |
Sazinies ar mums! / Uzdot mums!
Augstas jaudas ultraskaņas homogenizatori no Laboratorija lai Pilots un Rūpnieciska Mēroga.
Literatūra/atsauces
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Fakti ir vērts zināt
Pārtikas eļļas
Pārtikas eļļas parasti ir šķidrums istabas temperatūrā, lai gan dažas eļļas, kas satur piesātinātus taukus, piemēram, kokosriekstu eļļa, palmu eļļa un palmu kodolu eļļa var būt cieta. Pārtikas eļļas lielākoties ir augu eļļas, kā arī no augļiem iegūtas eļļas, piemēram, olīveļļa un avokado eļļa. Augu eļļas, piemēram, sojas pupu eļļu, rapšu eļļa, kukurūzas eļļa, zemesriekstu eļļa, sezēta eļļa, saulespuķu eļļa, saflora eļļa, palmu eļļa, sinepju eļļa, rīsu kliju eļļa, ķirbju sēklu eļļa, kokosriekstu eļļa un citas sēklu eļļas tiek plaši izmantotas kā pārtikas eļļas un garšvielām (piemēram, salātu mērces, marinādes, mērces, dips utt.). Augu eļļas parasti izmanto kā cepamo eļļu alternatīva dzīvnieku izcelsmes taukiem, piemēram, sviestu un kausiņu.
Margarīns ir populārs sviesta aizstājējs, kura pamatā ir rafinētas augu eļļas (piemēram, no saflora, saulespuķu, sojas, kokvilnas, rapšu vai olīveļļas). Lasiet vairāk par ultraskaņas margarīna ražošanu!
Pārtikas eļļas, piemēram, olīveļļu, rapšu eļļu, saulespuķu eļļu vai vīnogu sēklu eļļu var aromatizēt, to iepilot ar aromātiskiem augiem (piemēram, rozmarīnu, Bazilu utt.), augļiem (piemēram, citrusaugļiem, oranžiem, aveņu), čilli vai ķiplokiem. Ultraskaņas apstrāde tiek izmantota augu eļļu pielietošanai ar augu ekstraktiem. Lasiet vairāk par ultraskaņas macerāciju un infūziju!
eļļas un tauki – starpība: Tauki ir cieti istabas temperatūrā, kamēr eļļas ir šķidras. Nepiesātinātie tauki, piemēram, polatpiesātinātās un monunpiesātinātās taukskābes pieder pie eļļas kategorijas. Tauki lielākoties ir iegūti no dzīvniekiem, un tajos pārsvarā ir piesātinātās taukskābes. Bieži tauki ir sviests, kausēti un tauki.