Avokado eļļas ekstrakcija ar ultraskaņu
Ekstrakcija un malaksācija ar ultraskaņu palielina augstākā labuma avokado eļļas iznākumu ražošanā. Apstrāde ar ultraskaņu ir saudzīgs, netermisks process, tādēļ tā ir piemērota visaugstākās kvalitātes augstākā labuma avokado eļļas ražošanai. Eļļas spiešana ar ultraskaņas palīdzību ne tikai palielina iznākumu, bet arī saglabā taukskābju un polifenolu augsto kvalitāti un ievērojami saīsina eļļas ekstrakcijas laiku.
Augstākā labuma avokado eļļas ekstrakcija un malaksācija ar ultraskaņu
Ekstrakcija ar ultraskaņu ir labi nostiprinājies process augstas kvalitātes pārtikas eļļu (piem., olīvu, linsēklu, vīnogu kauliņu, aļģu, kokosriekstu u. c.) un aktīvo savienojumu (piem., fitoķīmisko vielu, antioksidantu, vitamīnu, polifenolu, krāsvielu u. c.) iegūšanai. Lai saglabātu augu izcelsmes izejvielu uzturvērtību, būtiska ir saudzīga un netermiska ekstrakcijas metode. Augstākā labuma avokado eļļu ražo ar saudzīgu, netermisku auksto spiešanu. Ekstrakcija un malaksācija ar ultraskaņu ir netermiska apstrāde, ko var integrēt kā papildu apstrādes posmu, lai palielinātu augstākā labuma avokado eļļas iznākumu, vienlaikus saglabājot avokado eļļas fitoķīmiskās vielas un taukskābju struktūru.
Apstrāde ar ultraskaņu veicina avokado eļļas auksto spiešanu, efektīvi sagraujot šūnas, lai no avokado mīkstuma masas atbrīvotos viss eļļas daudzums. Ar netermisko spiešanas metodi iegūst augstākā labuma avokado eļļu, kas saglabā savu vērtīgo uzturvielu sastāvu, piesātinātās aromātvielas un intensīvo smaragdzaļo krāsu.
Avokado mīkstuma masas malaksācija un ekstrakcija ar ultraskaņu nodrošina īpaši augstu avokado eļļas iznākumu un vienlaikus saīsina sasmalcināšanas un malaksācijas laiku avokado eļļas rūpnieciskajā ražošanā, novēršot jebkādu negatīvu ietekmi uz kvalitāti.
- augstas kvalitātes avokado eļļa
- lielāks iznākums
- netermisks process
- ātrāka ekstrakcija
- nelieli ieguldījumi
- ātra ieguldījumu atdeve
Ultraskaņas ekstraktors UIP4000hdT augstākā labuma avokado eļļas ražošanai
Ar saudzīgu ultraskaņas spiešanu iegūta avokado eļļa – atšķirībā no siltās spiešanas procesiem – saglabā visus veselīgos uzturvielu savienojumus, piemēram, vitamīnus, fermentus, mikroelementus un garšas un aromāta komponentus. Tā kā malaksācijā un ekstrakcijā ar ultraskaņas palīdzību izmanto tikai mehāniskus spēkus, tā ir uzskatāma par netermisku apstrādes metodi un ļauj ražot visaugstākās kvalitātes augstākā labuma avokado eļļu.
Avokado eļļas ražošana, izmantojot apstrādi ar ultraskaņu
Avokado eļļu parasti ražo procesā, ko sauc par mehānisko ekstrakciju un kurā no avokado augļa izņem mīkstumu un pēc tam to presē vai centrifugē, lai iegūtu eļļu.
Tālāk ir aprakstīti avokado eļļas ražošanas procesa vispārīgie posmi, kā arī izvēles apstrāde ar ultraskaņu, lai palielinātu augstākā labuma avokado eļļas iznākumu:
- Ražas novākšana un atlase: Nogatavojušos avokado novāc un atlasa eļļas ekstrakcijai atbilstoši to kvalitātei.
- Mazgāšana un kauliņu izņemšana: Avokado eļļu ražo no nomizotiem avokado, kuriem izņemti kauliņi. Avokado nomazgā un pēc tam nomizo un izņem kauliņus, lai atdalītu mizu un lielo sēklu augļa iekšpusē.
- Sasmalcināšana vai biezeņa pagatavošana: Avokado mīkstumu sasmalcina vai pārstrādā biezenī, lai sagatavotu to eļļas ekstrakcijai. Eļļas spiešanai izmanto tikai avokado mīkstumu (biezeni vai mīkstuma masu). Pēc tam mīkstumu samaļ avokado masā un veic malaksāciju aptuveni 40–60 minūtes 45–50°C temperatūrā.
- Malaksācija un ekstrakcija ar ultraskaņu: Apstrāde ar ultraskaņu ir izvēles apstrādes posms avokado eļļas ekstrakcijā. Integrējot plūsmas ultraskaņas apstrādes iekārtu avokado eļļas apstrādes līnijā, var iegūt vairāk neapstrādātas avokado eļļas. Ultraskaņa kā pilnībā mehāniska apstrāde sagrauj avokado šūnas un veicina pilnīgu eļļas atbrīvošanos no avokado mīkstuma.
- Atdalīšana: Eļļu atdala no sasmalcinātā vai biezenī pārstrādātā avokado mīkstuma, izmantojot presi vai centrifūgu. Atlikušo ūdeni atdala centrifugējot.
- Filtrēšana: Eļļu filtrē, lai atdalītu visas atlikušās cietās daļiņas vai piemaisījumus.
Avokado eļļas ultraskaņas ekstrakcijas priekšrocības
Ar ultraskaņu intensificētas avokado eļļas ekstrakcijas galvenās priekšrocības ir:
- Lielāks iznākums: Ultraskaņas ekstrakcija palielina avokado eļļas ekstrakcijas iznākumu, veicinot pilnīgu eļļas izdalīšanos no avokado mīkstuma. Tas nozīmē, ka apstrāde ar ultraskaņu ļauj iegūt vairāk avokado eļļas no tāda paša avokado augļu daudzuma.
- Uzlabota kvalitāte: Ultraskaņas ekstrakcija ļauj iegūt augstākas kvalitātes avokado eļļu, jo samazinās augstas temperatūras iedarbība un oksidācijas pakāpe. Tas ir tāpēc, ka ultraskaņas ekstrakcija rada mazāk siltuma nekā tradicionālās ekstrakcijas metodes, kas var bojāt eļļu un ietekmēt tās kvalitāti.
- Ātrāka ekstrakcija: Ultraskaņas malaksācija un ekstrakcija paātrina ekstrakcijas procesu, samazinot laiku, kas nepieciešams eļļas izdalīšanai no avokado mīkstuma.
Ultraskaņas iekārta UIP6000hdT uzstādīta avokado eļļas ekstrakcijai.
Avokado eļļu parasti ražo ar mehānisku presēšanu. Ar ultraskaņu veicināta ekstrakcija ir papildu procesa posms, ko var viegli integrēt jebkurā avokado eļļas pārstrādes līnijā un kas ievērojami uzlabo neapstrādātas augstākā labuma avokado eļļas ražošanas efektivitāti, iznākumu un kvalitāti.
Neapstrādātas augstākā labuma avokado eļļas ražošana ir ļoti līdzīga neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražošanai.
Ultraskaņas procesoru var viegli integrēt jebkurā esošā avokado eļļas ekstrakcijas līnijā, lai uzlabotu eļļas presēšanu un no tāda paša avokado izejvielas daudzuma iegūtu vairāk eļļas.
Papildus auksti spiestu augstas kvalitātes pārtikas eļļu ražošanai apstrādi ar ultraskaņu var izmantot avokado eļļas turpmākajā pārstrādē, piemēram, emulģējot avokado eļļu ar ūdens bāzes sastāvdaļām salātu mērcēm, citām mērcēm vai pat kosmētikas līdzekļiem.
Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par emulģēšanu ar ultraskaņu!
Avokado eļļas ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas
Hielscher Ultrasonics piegādā ultraskaņas procesorus un ekstraktorus augstas kvalitātes pārtikas eļļu ražošanai. Hielscher ultraskaņas sistēmas var viegli integrēt neapstrādātas augstākā labuma un neapstrādātas avokado eļļas presēšanas / malaksācijas līnijās.
Integrēšanai avokado eļļas vai olīveļļas presēšanas līnijā visbiežāk izmanto Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) un UIP6000hdT (6kW) sistēmas. Tās ir aprīkotas ar sonotrodēm un plūsmas šūnu reaktoriem atbilstoši izejvielas (avokado masas) konsistencei un paredzētajai pārstrādes jaudai.
Visas mūsu ultraskaņas sistēmas ir paredzētas darbībai 24/7 sarežģītos apstākļos. Hielscher ultraskaņas pārveidotāji atbilst rūpnieciskajām prasībām, un tos var uzstādīt putekļainā un mitrā vidē.
Projektēšana, ražošana un konsultācijas – Vācijā radīta kvalitāte
Hielscher ultraskaņas iekārtas ir labi pazīstamas ar visaugstākajiem kvalitātes un projektēšanas standartiem. Izturība un vienkārša lietošana ļauj mūsu ultraskaņas iekārtas vienmērīgi integrēt rūpnieciskajās ražotnēs. Hielscher ultraskaņas iekārtas viegli tiek galā ar skarbiem apstākļiem un sarežģītu darba vidi.
Hielscher Ultrasonics ir ISO sertificēts uzņēmums, kas īpašu uzmanību pievērš augstas veiktspējas ultraskaņas iekārtām ar vismodernākajām tehnoloģijām un ērtu lietošanu. Protams, Hielscher ultraskaņas iekārtas atbilst CE, kā arī UL, CSA un RoHs prasībām.
Sazinieties ar mums jau šodien, lai atklātu ar ultraskaņu veicinātas avokado eļļas presēšanas priekšrocības!
Tālāk redzamā tabula sniedz priekšstatu par mūsu ultraskaņas iekārtu aptuveno pārstrādes jaudu nepārtrauktā plūsmā:
| Plūsmas ātrums | Ieteicamās iekārtas |
|---|---|
| 0,2 līdz 4L/min | UIP2000hdT |
| 2 līdz 10L/min | UIP4000hdT |
| 3 līdz 15L/min | UIP6000hdT |
| 10 līdz 100L/min | UIP16000 |
| lielāks | grupā apvienotas iekārtas UIP16000 |
Sazinieties ar mums! / Jautājiet mums!
Ultraskaņas iekārta UIP4000hdT eļļu saturošu augļu, piemēram, olīvu un avokado, apstrādei nepārtrauktā plūsmā, lai iegūtu lielāku augstas kvalitātes pārtikas eļļu iznākumu.
1kW un 16kW rūpnieciskās ultraskaņas sistēmas ekstrakcijai
Noderīga informācija
Ultraskaņas ekstrakcija
Ultraskaņas ekstrakcija (saukta arī par sonoekstrakciju) ir labi pazīstama, uzticama metode komponentu atbrīvošanai no bioloģiska materiāla (piemēram, eļļu, ēterisko eļļu, aromātisko vielu, antioksidantu, uzturvielu). Ultraskaņas radītā kavitācija perforē vai sagrauj šūnas sieniņu, tādējādi atbrīvojot šūnas iekšējo saturu – piemēram, vērtīgus savienojumus, tādus kā eļļas, garšas vielas, vitamīnus un krāsvielas. Ultraskaņas ekstrakcija ir ļoti iedarbīga un efektīva metode, ko plaši izmanto eļļu un aktīvo vielu komerciālai iegūšanai no augu materiāla (piemēram, augļiem, garšaugiem, riekstiem, sēklām, lapām), lai ražotu visaugstākās kvalitātes augu ekstraktus farmācijas, uztura bagātinātāju, kosmētikas un pārtikas rūpniecībai.
Avokado eļļa
Avokado eļļas ražošana ir ļoti līdzīga olīveļļas ražošanai. Lai iegūtu avokado eļļu, nogatavojušos avokado nomizo un izņem kauliņu (sēklu). Pēc tam mīkstumu samaļ avokado masā un malaksē aptuveni 40–60 minūtes 45–50°C temperatūrā.
Augstākā labuma neapstrādāta avokado eļļa
Tāpat kā augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa, auksti spiesta avokado eļļa ir nerafinēta un tādējādi saglabā augļa mīkstumam raksturīgo garšu un krāsu.
Avokado eļļu iedala kvalitātes kategorijās: papildus augstākā labuma neapstrādātai avokado eļļai ir pieejamas arī citas kategorijas, piemēram, neapstrādāta avokado eļļa, tīra (= rafinēta) avokado eļļa, kā arī maisījumi. Visas avokado eļļas, kas nav augstākā labuma neapstrādātas eļļas, parasti ekstrahē paaugstinātā temperatūrā. Šo pārējo eļļu iegūšanai no avokado izmanto papildu apstrādes posmus un/vai ķīmiskos šķīdinātājus.
Augu eļļu rafinēšanas process ietekmē eļļas dūmošanas temperatūru, glabāšanas laiku un stabilitāti, krāsu, garšu, skābumu, kā arī sastāvu (uzturvielu profilu). Rafinēšanas procesā no avokado eļļas atdala dabiskos vaskus. Tas paaugstina dūmošanas temperatūru. Avokado eļļai ir ārkārtīgi augsta dūmošanas temperatūra: nerafinētas eļļas dūmošanas temperatūra ir 480°F (249°C), bet rafinētā eļļa var izturēt temperatūru līdz pat 520°F (271°C). Precīza dūmošanas temperatūra ir atkarīga no eļļas rafinēšanas kvalitātes un no tā, kā eļļa tiek apstrādāta un uzglabāta pirms lietošanas.
Uzturvērtība
Avokado eļļa labi noder kā nesējeļļa citām garšas vielām. Tā satur daudz mononepiesātināto tauku un E vitamīna. Avokado eļļa arī uzlabo karotinoīdu un citu uzturvielu uzsūkšanos.
Augstākā labuma neapstrādāta avokado eļļa ir vienīgā avokado eļļas kvalitātes kategorija, kas satur ievērojamu daudzumu antioksidanta E vitamīna. Turklāt saudzīgā aukstā spiešana saglabā arī citas labvēlīgas fitoķīmiskās vielas un polifenolus, ļaujot iegūt augstas kvalitātes eļļu.
Avokado auglis
Avokado (pazīstams arī kā aligatorbumbieris) ir auglis, kas aug avokado kokā (Persea americana). Botāniski avokado augli klasificē kā lielu ogu ar vienu lielu sēklu.
Tirgū ir pieejami dažādi avokado veidi. ‘Hass’ ir visizplatītākā avokado šķirne. Tā ražo augļus visu gadu un veido aptuveni 80% no pasaules tirgum audzētajiem avokado.
Citas izplatītas avokado šķirnes ir Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize un Walter Hole.
Avokado bieži dēvē par superproduktu, jo tas nodrošina daudz veselīgu tauku, vitamīnu un mikroelementu.
Avokado ir auglis ar ievērojami augstu tauku saturu: 71 līdz 88% no tā kopējā kaloriju daudzuma nodrošina avokado esošie tauki. Tomēr avokado ir pazīstams ar savu veselīgo tauku sastāvu, ko veido 71% mononepiesātināto taukskābju (MUFA), 13% polinepiesātināto taukskābju (PUFA) un 16% piesātināto taukskābju (SFA), kas palīdz uzturēt veselīgu asins lipīdu profilu un uzlabo taukos šķīstošo vitamīnu un fitoķīmisko vielu biopieejamību no avokado vai citiem kopā ar avokado lietotiem augļiem un dārzeņiem, kuros dabiski ir maz tauku. (Dreher et al. 2013)
Avokado satur daudz pantotēnskābes, šķiedrvielu, K vitamīna, vara, folātu, B6 vitamīna, kālija, E vitamīna (α-tokoferola), C vitamīna, -karotīna un likopēna. Tie dabiski nesatur nātriju, cukuru un holesterīnu.
Literatūra/atsauces
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Rūpnieciskais ultraskaņas ekstraktors UIP2000hdT ir uzstādīts augstas kvalitātes neapstrādātas augstākā labuma avokado eļļas ražošanai.
Hielscher Ultrasonics ražo augstas veiktspējas ultraskaņas homogenizatorus no laboratorijas līdz rūpnieciskam mērogam.