Hielscher ultraskaņas tehnoloģija

Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ultraskaņas ekstrakcija

  • Ultrasoniski atbalstīta ekstrakcija un malaksācija padara neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražošanu efektīvāku.
  • Ultraskaņas procesa intensifikācija rada augstāku EVOO ražu, augstāku uztura kvalitāti un īsāku malaksāciju.
  • Ultraskaņas apstrāde palielina antioksidantu un polifenola saturu neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā.

Ultrasoniski atbalstītas Malaxation

Malaxation, pamata solis mehānisko olīveļļas ekstrakcijas procesā, var ievērojami uzlabot ar ultraskaņu. Malaksācijas efektivitāte ir atkarīga no olīvu pastas reoloģiskajām īpašībām, kā arī no malaksācijas procesa parametriem, piemēram, laika un temperatūras. Šie faktori būtiski ietekmē neapstrādātas olīveļļas ražu un kvalitāti.
Kad olīvu pastai tiek piemēroti spēcīgi ultraskaņas viļņi, notiek kavitācija. Kavitācija ir gāzes burbuļu veidošanās, augšana un implosion pārmaiņus spiediena ciklos. Ultraskaņas kavitācija pārtrauc šūnu struktūras, lai šķīstošie savienojumi izdalās no olīvu augu audiem un tiek uzlabota masas pārnese. Tādējādi ekstrakcijas ātrums un ražība tiek ievērojami uzlabota ar ultrasonikāciju. Eļļas no ar ultraskaņu apstrādātām olīvu pastas uzrāda mazāku rūgtumu un lielāku tokoferolu, hlorofilu un karotinoīdu saturu.
Sonication ir viegla, Netermisku pārtikas pārstrādes tehnoloģija, kas ļauj atbrīvot eļļu un aktīvo vielu (piemēram, antioksidantus, phenolics, vitamīni) no olīvu pastas. Nepārtrauktu inline process, kur olīvu pastas iet ultraskaņas kavitāciju zonā, pieļauj ļoti vienotu apstrādi. Sonication ir ļoti izdevīga procesa temperatūra, pārāk: ultraskaņas apstrāde dod instanteneous apkures un samazina pirmssildīšanas laiku olīvu pastas krasi, pēc tam procesa temperatūru var viegli uzturēt optimālā temperatūra (piem., 28-30 º C).

Priekšrocības ultraskaņas olīveļļas ekstrakcija:

  • lielāka raža
  • vairāk aromātisko garšu un aromātu
  • zemāks rūgtums
  • augstāku antioksidantu saturs
  • ilgāks glabāšanas laiks
  • intensīvi zaļa krāsa
Ultraskaņas malakācija un ekstrakcijas iestatīšana neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražošanai.

Olīveļļas ekstrakcijas līnijas shēma: A. tīrīšana sadaļa; B. drupinātājs; C. dobuma sūknis; D. ASV mašīna; E. 6-malaxer sadaļa; F. horizontālā centrifūgas; G. vertikālās centrifes. (M. Servili et al. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, 4kW jaudīgs ultraskaņas procesors neapstrādātas olīveļļas malaksācijai un ekstrakcijai

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Ultraskaņas nosūcējs UIP4000hT neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas nepārtrauktai malaksācijai un ekstrakcijai. Šis video parāda Hielscher Ultrasonics procesoru UIPEVO / UIP4000hdT neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (EVOO) malaxation un ekstrakcijai. Ultraskaņas malaksācija un ekstrakcija ir pierādīta metode, lai palielinātu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražu, uzlabotu EVOO kvalitāti un paātrinātu apstrādes laiku.

Ultraskaņas nosūcējs UIP4000hdT neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas rūpnieciskai malaksācijai un ekstrakcijai

Pētījumi ar Hielscher UIP4000hdT veica Prof. Servili un viņa kolēģi no Perudžias universitātes Itālijā. Šie pētījumi pierāda, ka:

  • Ultraskaņas sistēma tika piemērota VOO rūpnieciskajai iekārtai 2 tonnas/h.
  • Augstu eļļas ieguves apjomu pieaugumu ieguva no olīvām pēc agrīnā brieduma indeksa.
  • Ultraskaņas pozitīvi ietekmē fenola saturu VOO.
  • Nozīmīgas fiziskas izmaiņas, palielināta ekstrakcijas raža (22,7%), palielināts fenola saturs (10,1%) tika novērota ASV-vo, salīdzinot ar kontroleļļu, kas ekstrahēta ar tradicionālu procesu agrīnā brieduma indeksa laikā.

Rūpnieciskās ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscher Ultrasonics piegādā ultraskaņas ekstraktorus un ultraskaņas pārtikas apstrādes sistēmas, kas pielāgotas jūsu procesa prasībām. Mēs spec mūsu ultraskaņas sistēmas, lai klienta specifikācijām, piemēram, jaudas/caurlaides, olīvas (izejvielas), naftas šķirošana un kvalitāte, kosmoss, un modernizēšanas vērā esošās ražošanas plūsmas. Veicot olīvu pastas sūknēšanu caur ultraskaņas reaktora kameru, ultraskaņas viļņus ļoti vienmērīgi piemēro caur olīvu pastu, lai sasniegtu ļoti viendabīgu produkta kvalitāti.
Viena no lielākajām priekšrocībām Hielscher ultraskaņas sistēmas ir pilnīga kontrole pār visiem procesa parametriem. Ultraskaņas apstrādes intensitāti, temperatūru un spiedienu var pilnībā kontrolēt tā, ka ultraskaņas process var būt ideāli optimizēts attiecībā uz ražu un kvalitātes standartiem.
Mūsu ultraskaņas sistēmu rūpnieciskais novērtējums pieļauj 24/7 darbību un apstrādi bez lazma.

Ir pierādīta ultraskaņas ekstrakcija, lai uzlabotu neapstrādātas olīveļļas ražu un kvalitāti.

Sonication uzlabo neapstrādātas olīveļļas ekstrakciju un malaxation.

Priekšrocības Hielscher ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas:

  • pilna procesa kontrole
  • pielāgoties klientu prasībām
  • Droša darbība
  • Viegla montāža & Tīrīšanas
  • Stabilitāti & rūpniecības pakāpe (24/7)
  • zemas, gandrīz aizmiršamas uzturēšanas izmaksas
  • mazās telpas prasības
  • viegli modernizēšanas

Uzturproduktiem bagātināts olīveļļa

Ultraskaņas viļņu lietošana macerācijas/malaxation posmā ļauj uzlabot olīveļļas uzturvērtību, bagātinot to ar fenola savienojumiem un vitamīniem no olīvu lapām. Ekstrahējot fenola savienojumus, piemēram, α-tokoferolu un oleuropeīnu no olīvu lapām, un pievienojot tos olīveļļai, var uzlabot olīveļļas uzturvērtību.

Aromatizēts olīveļļa

Garšaugi un garšvielas, piemēram, baziliks, salvija, rozmarīns, ķiploki, citronu mizas, pipari, ingvers, rozmarīns Sprigs, uc var izmantot, lai uzveikt olīveļļu. Intensīva ekstrakcijas ietekme ultraskaņu palīdzēt atbrīvot aromāts no augu/garšvielu substrāta daudz pilnīgāku un ātrāku. Uzklikšķināt šeit, lai uzzinātu vairāk par ultraskaņas ieguve!

Mūsu ultraskaņas sistēmas ir ļoti daudzpusīgas, un tās var izmantot dažādos procesa posmos. Ja vēlaties vēl vairāk apstrādāt savu olīveļļu, jūs varat izmantot ultraskaņas sistēmu, lai izveidotu smalkas izmēru emulsijas, piemēram, olīveļļas vinagrettes, pārsēju vai mērču ražošanai.

Lūgt vairāk informācijas

Lūdzu, izmantojiet zemāk esošo veidlapu, ja vēlaties pieprasīt papildu informāciju par ultraskaņas homogenizāciju. Mēs priecāsimies piedāvāt jums ultraskaņas sistēmu, kas atbilst jūsu prasībām.









Lūdzu, ņemiet vērā mūsu Privātuma politika.


UIP4000hdT-4 kilovatu jaudīga ultraskaņas sistēma neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ekstrakcijai un malakcijā

UIP4000hdT – 4kW jaudīgs ultrasonicator papildu neapstrādātas olīveļļas inline apstrādei

Literatūra / Literatūras saraksts



Vairāk par Virgin Olive Oil

Olīveļļu veido galvenokārt triacilglicerīni, un tai ir nelieli daudzumi brīvu taukskābju (FFAs), glicerīns, fosfatīdi, pigmenti, garšas savienojumi, sterīni, kā arī mikroskopiskās daļiņas olīvu augļiem. Oleīnskābe ir mononepiesātināta omega-9 taukskābes, kas ir ar 55 līdz 83% no dominējošākajām taukskābēm olīveļļas. Ja olīveļļa ir izgatavota no zemas kvalitātes olīvu augļiem vai nav ekstrahēts uzmanīgi, triacilglicerīni tiek sadalījušies hidrolīzes/lipolozes dēļ. Ar hidrolītiskā/lipolētiskā reakcija, barības vielas augstas kvalitātes triacilglicerīni pārvēršas par brīvo taukskābju. Brīvais taukskābju skābums ir vissvarīgākais kvalitātes mērījums olīveļļai.
Augstais Mononepiesātināto taukskābju un antioksidantu saturs kvalitatīvā (ekstra) neapstrādātajā olīveļļā var pazemināt sirds slimību un vēža risku. Turklāt, tā pretiekaisuma iedarbība var pozitīvi ietekmēt slimības, piemēram, diabēts, hipertensija, artrīts, un astma.

Olīveļļas uzturvērtība (uz 100 g/3,5 oz/103mL)

  • Enerģija 3 701 kJ (885 kcal)
  • Ogļhidrāti 0 g
  • Tauki 100 g
  • piesātināti 14 g
  • mononepiesātināti 73 g
  • polunpiesātinātie 11 g
  • Omega-3 tauki 0,8 g
  • Omega-6 tauki 9,8 g
  • proteīns 0 g
  • E vitamīna 14 mg
  • K vitamīna 62 ģg

Bez uzturvērtību, olīveļļa ir ļoti vērtīgs sastāvdaļa ādas kopšanai un kotisks produktiem. Sakarā ar tās bagāto emollients, olīveļļa ir populāra mitrinošs piedeva ādas losjoni un krēmi, pīlinga ķermeņa krūmāji un matu maskas. Ultraskaņas homogenizatori bieži tiek lietoti ādas kopšanas un kosmētikas līdzekļu formulēšanā un saliktajā procesā. Ultraskaņas bīdes spēki rada smalkas izmēru emulsijas un dispersijas. Ultraskaņas iekstelācijas formu liposomas kā nesējvielas aktīvajām sastāvdaļām. Uzklikšķināt šeit, lai uzzinātu vairāk par to, kā izmantot Hielscher ultraskaņas maisītāji ar ādas kopšanas un kosmētikas nozarē!