Hielscher ultraskaņas tehnoloģija

Neapstrādātas olīveļļas ultraskaņas ekstrakcija

  • Ultrasoniski automatizēta ekstrakcija un malakācija padara neapstrādātas olīveļļas ražošanu efektīvāku.
  • Ultraskaņas procesa intensifikācija rada augstāku ienesīgumu, augstāku uzturvērtības kvalitāti un ātrāku priekškarsēšanu malakācijas laikā.
  • Sonication palielina antioksidantu saturu olīveļļā.

Ultrasoniski atbalstītas Malaxation

Malaxation, pamata solis mehāniskās olīveļļas ekstrakcijas procesā, var ievērojami uzlabot ar ultraskaņu. Malaxation efektivitāte ir atkarīga reoloģiskās īpašības olīvu pastas, kā arī procesa parametriem malaxation, piemēram, laiku un temperatūru. Šie faktori būtiski ietekmē neapstrādātas olīveļļas ražu un kvalitāti.
Kad spēcīgs ultraskaņas viļņi piemēro olīvu pastas, kavitācija notiek. Kavitācija ir gāzes burbuļu veidošanās, augšana un implosija mainīgu spiedienu ciklos. Ultraskaņas kavitācija pārtrauc šūnu struktūras, tā lai šķīstošie savienojumi tiek atbrīvoti no olīvu augu audu un masas pārneses ir uzlabojusies. Tādējādi ekstrakcijas ātrums un raža ir ievērojami uzlabojusies, ultrasonication. Eļļas no apstrādāt ultraskaņu pastas Rādīt zemāku rūgtumu un augstāku saturu tokoferolu, hlorofiliem un karotenoīdiem, too.
Sonication ir viegla, Netermisku pārtikas pārstrādes tehnoloģija, kas ļauj atbrīvot eļļu un aktīvo vielu (piemēram, antioksidantus, phenolics, vitamīni) no olīvu pastas. Nepārtrauktu inline process, kur olīvu pastas iet ultraskaņas kavitāciju zonā, pieļauj ļoti vienotu apstrādi. Sonication ir ļoti izdevīga procesa temperatūra, pārāk: ultraskaņas apstrāde dod instanteneous apkures un samazina pirmssildīšanas laiku olīvu pastas krasi, pēc tam procesa temperatūru var viegli uzturēt optimālā temperatūra (piem., 28-30 º C).

Ultraskaņas malakācija un ekstrakcijas iestatīšana neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražošanai.

Olīveļļas ekstrakcijas līnijas shēma: A. tīrīšana sadaļa; B. drupinātājs; C. dobuma sūknis; D. ASV mašīna; E. 6-malaxer sadaļa; F. horizontālā centrifūgas; G. vertikālās centrifes. (M. Servili et al. 2019)

UIP4000hdT ir pilna industriālā ultrasonikators nepārtrauktai homogenizācijai un ekstrakcijai.

Hielscher UIP4000hdT – 4kW augstas veiktspējas Ultrasonics nepārtrauktai neapstrādātai olīveļļas ekstrakcijai

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Priekšrocības ultraskaņas olīveļļas ekstrakcija:

  • vairāk aromātisko garšu un aromātu
  • zemāks rūgtums
  • lielāka raža
  • augstāku antioksidantu saturs
  • ilgāks glabāšanas laiks
  • skaidra krāsa
Pētījumi ar Hielscher UIP4000hdT veica Prof. Servili un viņa kolēģi no Perudžias universitātes Itālijā. Šie pētījumi pierāda, ka:

  • Ultraskaņas sistēma tika piemērota VOO rūpnieciskajai iekārtai 2 tonnas/h.
  • Augstu eļļas ieguves apjomu pieaugumu ieguva no olīvām pēc agrīnā brieduma indeksa.
  • Ultraskaņas pozitīvi ietekmē fenola saturu VOO.
  • Nozīmīgas fiziskas izmaiņas, palielināta ekstrakcijas raža (22,7%), palielināts fenola saturs (10,1%) tika novērota ASV-vo, salīdzinot ar kontroleļļu, kas ekstrahēta ar tradicionālu procesu agrīnā brieduma indeksa laikā.

Rūpnieciskās ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas

Hielscher Ultrasonics piegādā ultraskaņas ekstraktorus un ultraskaņas pārtikas apstrādes sistēmas, kas pielāgotas jūsu procesa prasībām. Mēs spec mūsu ultraskaņas sistēmas, lai klienta specifikācijām, piemēram, jaudas/caurlaides, olīvas (izejvielas), naftas šķirošana un kvalitāte, kosmoss, un modernizēšanas vērā esošās ražošanas plūsmas. Veicot olīvu pastas sūknēšanu caur ultraskaņas reaktora kameru, ultraskaņas viļņus ļoti vienmērīgi piemēro caur olīvu pastu, lai sasniegtu ļoti viendabīgu produkta kvalitāti.
Viena no lielākajām priekšrocībām Hielscher ultraskaņas sistēmas ir pilnīga kontrole pār visiem procesa parametriem. Ultraskaņas apstrādes intensitāti, temperatūru un spiedienu var pilnībā kontrolēt tā, ka ultraskaņas process var būt ideāli optimizēts attiecībā uz ražu un kvalitātes standartiem.
Mūsu ultraskaņas sistēmu rūpnieciskais novērtējums pieļauj 24/7 darbību un apstrādi bez lazma.

Ir pierādīta ultraskaņas ekstrakcija, lai uzlabotu neapstrādātas olīveļļas ražu un kvalitāti.

Sonication uzlabo neapstrādātas olīveļļas ekstrakciju un malaxation.

Priekšrocības Hielscher ultraskaņas ekstrakcijas sistēmas:

  • pilna procesa kontrole
  • pielāgoties klientu prasībām
  • Droša darbība
  • Viegla montāža & Tīrīšanas
  • Stabilitāti & rūpniecības pakāpe (24/7)
  • zemas, gandrīz aizmiršamas uzturēšanas izmaksas
  • mazās telpas prasības
  • viegli modernizēšanas

Uzturproduktiem bagātināts olīveļļa

Ultraskaņas viļņu lietošana macerācijas/malaxation posmā ļauj uzlabot olīveļļas uzturvērtību, bagātinot to ar fenola savienojumiem un vitamīniem no olīvu lapām. Ekstrahējot fenola savienojumus, piemēram, α-tokoferolu un oleuropeīnu no olīvu lapām, un pievienojot tos olīveļļai, var uzlabot olīveļļas uzturvērtību.

Aromatizēts olīveļļa

Garšaugi un garšvielas, piemēram, baziliks, salvija, rozmarīns, ķiploki, citronu mizas, pipari, ingvers, rozmarīns Sprigs, uc var izmantot, lai uzveikt olīveļļu. Intensīva ekstrakcijas ietekme ultraskaņu palīdzēt atbrīvot aromāts no augu/garšvielu substrāta daudz pilnīgāku un ātrāku. Uzklikšķināt šeit, lai uzzinātu vairāk par ultraskaņas ieguve!

Mūsu ultraskaņas sistēmas ir ļoti daudzpusīgas, un tās var izmantot dažādos procesa posmos. Ja vēlaties vēl vairāk apstrādāt savu olīveļļu, jūs varat izmantot ultraskaņas sistēmu, lai izveidotu smalkas izmēru emulsijas, piemēram, olīveļļas vinagrettes, pārsēju vai mērču ražošanai.

Lūgt vairāk informācijas

Lūdzu, izmantojiet zemāk esošo veidlapu, ja vēlaties pieprasīt papildu informāciju par ultraskaņas homogenizāciju. Mēs priecāsimies piedāvāt jums ultraskaņas sistēmu, kas atbilst jūsu prasībām.









Lūdzu, ņemiet vērā mūsu Privātuma politika.


UIP4000hdT-4 kilovatu jaudīga ultraskaņas sistēma neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ekstrakcijai un malakcijā

UIP4000hdT – 4kW jaudīgs ultrasonicator papildu neapstrādātas olīveļļas inline apstrādei

Literatūra / Literatūras saraksts



Vairāk par Virgin Olive Oil

Olīveļļu veido galvenokārt triacilglicerīni, un tai ir nelieli daudzumi brīvu taukskābju (FFAs), glicerīns, fosfatīdi, pigmenti, garšas savienojumi, sterīni, kā arī mikroskopiskās daļiņas olīvu augļiem. Oleīnskābe ir mononepiesātināta omega-9 taukskābes, kas ir ar 55 līdz 83% no dominējošākajām taukskābēm olīveļļas. Ja olīveļļa ir izgatavota no zemas kvalitātes olīvu augļiem vai nav ekstrahēts uzmanīgi, triacilglicerīni tiek sadalījušies hidrolīzes/lipolozes dēļ. Ar hidrolītiskā/lipolētiskā reakcija, barības vielas augstas kvalitātes triacilglicerīni pārvēršas par brīvo taukskābju. Brīvais taukskābju skābums ir vissvarīgākais kvalitātes mērījums olīveļļai.
Augstais Mononepiesātināto taukskābju un antioksidantu saturs kvalitatīvā (ekstra) neapstrādātajā olīveļļā var pazemināt sirds slimību un vēža risku. Turklāt, tā pretiekaisuma iedarbība var pozitīvi ietekmēt slimības, piemēram, diabēts, hipertensija, artrīts, un astma.

Olīveļļas uzturvērtība (uz 100 g/3,5 oz/103mL)

  • Enerģija 3 701 kJ (885 kcal)
  • Ogļhidrāti 0 g
  • Tauki 100 g
  • piesātināti 14 g
  • mononepiesātināti 73 g
  • polunpiesātinātie 11 g
  • Omega-3 tauki 0,8 g
  • Omega-6 tauki 9,8 g
  • proteīns 0 g
  • E vitamīna 14 mg
  • K vitamīna 62 ģg

Bez uzturvērtību, olīveļļa ir ļoti vērtīgs sastāvdaļa ādas kopšanai un kotisks produktiem. Sakarā ar tās bagāto emollients, olīveļļa ir populāra mitrinošs piedeva ādas losjoni un krēmi, pīlinga ķermeņa krūmāji un matu maskas. Ultraskaņas homogenizatori bieži tiek lietoti ādas kopšanas un kosmētikas līdzekļu formulēšanā un saliktajā procesā. Ultraskaņas bīdes spēki rada smalkas izmēru emulsijas un dispersijas. Ultraskaņas iekstelācijas formu liposomas kā nesējvielas aktīvajām sastāvdaļām. Uzklikšķināt šeit, lai uzzinātu vairāk par to, kā izmantot Hielscher ultraskaņas maisītāji ar ādas kopšanas un kosmētikas nozarē!