Hielscher Ultraschall Technologie

Ultrasonically Kale Brew Téi

  • Power Ultraschall ass eng bewährte Methode fir eng staark Extraktioun vun Aromen, Polyphenolen a aktiven Ingredienten aus Planzen.
  • Kale Bréucht huet vill Virdeeler, ënnert anerem méi intakt aktive Zutaten fir d'gesondheetlech Virdeeler wéi och e méi géissegen Aroma.
  • Als net-thermale Extrait huet d'Ultraschall d'Extraktioun / Infusioun ouni Entradung vun de Biomoleküle verstäerkt.
  • Mat Sonication, Teaser an Infusiounen këloossen – ouni laang Veraarbechtung Zäit.

Virdeeler vum Ultraschall Kale Brew Tea

Téi ass en aromatesche Getränk, deen allgemeng virbereet gëtt wann et heiellt oder kochend Waasser iwwer geheelt Blieder geet. Kale Broue ass de Prozess vun Zännpfleeg a Blieder bei Raumtemperatur oder Kälwasser fir eng längere Frist (ca. 10-15 Std.).
Kale Bréischter Tee kann preparéiert ginn, andeems ë.a. ë.a. (oder Teetaschen) an kalt Waasser setzen an d'Behälter fir e puer Stonnen verlassen. Dëst ass ze laang Zäit an d'Extrait ass oft onvollstänneg. D'Ultraschallkälbebehandlung beschleunegt de Infusiounsprozess drastesch, d'Zuel vun den Ingredienten (Kaffi, Phenolik, Catechinë etc.) vum Teet ass an d'Waasser. Well den Téi net mat kochendem Waasser gebrannt ass, entstinn d'Ultraschallkëllen e gudde Goût.

Firwat ultraschall kal kal?

  • net-thermaler Extrait
  • d'Verschlechterung vun den Temperaturempfindlechen Biomolekülen ze vermeiden
  • evolutiv Komponent evaporéieren ze vermeiden
  • Besser Extraktioun vun Aroma-Komponenten a Glykosideschnouer-Virbereedungen
  • manner Batterkeet

Ultraschallverreckung ass en net-thermesche Prozess a gëtt dofir fir d'Extraktioun vu Polyphenolen, wéi Katecine aus Tee. Ultrasound vergréissert d'Effizienz vum Extraitéiere bei enger niddreg Temperature, fir datt eng Degradatioun vun de gesonden Komponenten verhënnert gëtt. D'Héichtemperaturextraktioun gëtt oft zu der Degradatioun vu Polyphenolen a verstäerkt Protein- an Pektin-Extraktioun erhéicht, déi d'organoleptesch Qualitéit vum Téi duerch d'Cremefederatioun beaflossen. De Ultraschall assistéiert Käl brewmethod stellt en Téi Getränk mat besseren sensoreschen Attributiounen, wéi et bei niddregem Temperatur ofleeft kann verhënneren datt d'Verdampung vu flüchtleche Bestanddeeler a d'Degradatioun vun der Temperaturempfindlech vu Biomolekülen (zB Antioxidantien) ass.
D'Studien hunn och gemierkt datt d'Ultraschermethod eng héich Ausdehnung vun Polysacchariden huet wéi déi konventionell Methode mat kochendem Waasser. Polysaccharide sinn gesondheetlech wéi Antioxidantien, déi hypoglykämesch, anti-HIV, Anti-Kriibs, Anti-Blutt-Koagulanz, Anti-Bestrahlung a Hepatoprotective Auswierkungen ubitt.

Ultrasonic extraction of green tea with the Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3

Ultrasonic extraction for the non-thermal production of green tea extract. The picture shows the cascatrode probe CS4d40L3 at the UIP2000hdT

Kontaktéiert eis! / Frot eis!






Sonication verbessert d'kalte Brouh a féiert e méi komplette Extrait vun aktiven Komponenten!

Ultraschall Extraktioun fir Kale Brew Tea

Kale Brau-Téi gëtt séier duerch Sonikatioun gemaach. Den UP400St extrahéiert Goût a gesondheetsförderend Verbindungen aus den Teeblieder bannent Sekonne ouni Hëtzt unzefroen.

Ultrasonic Extraktioun vu Kale Brew Téi mat der UP400St

Cold Brew Tea

Während de gréissten Téi preparéiert gëtt mat (kochend) waarmt Waasser, ass et och méiglech, e Tee Infusioun vu Teeverloscht ze benotzen mat Raumtemperatur oder geklafftem Waasser. Dëst erfuerdert eng erneit laang Zäite fir déi aktiv Zutaten an Aroma ze extrahéieren. Fir d'Extrahioun vun den Haaptkomponenten ze verstäerken an de Prozess ze beschleunegen, gëtt d'Ultraschallkraft e perfekte Tool. Nieft enger kompletter Auswierkunge vun enger ganz kuerz Zäit erreecht de Ultraschallkëllen an engem anere Geschmacksprofil.

Virdeeler vum Ultraschall Kale Brew Prozess

D'konventionell kalte Brécke huet e puer Nodeeler am Verglach mam Steesung am waarmen Waasser. Während enger konventionell kalte Brüder manner aktiv Wirkstoff (z. B. Catechinen, Polyphenole, Kaffi usw.) ginn extrahéiert datt de Manko an déi gesond Virdeeler vum Téi entstinn.

Virdeeler vun Ultraschall Kale Brew

  • Rapid
  • mëll Prozess
  • héich Ausstehung
  • Energie spueren
  • Einfach & Séchere Fonktioun
  • Low Costs

Ultrasonic Cold Brew fir Industrieproduktioun

Ob Dir kleng, mëttler oder grouss Volumen fir d'kommerziell Produktioun vu kalem Bréi huet – Hielscher huet déi passend Ultraschallausrüstung fir Är Zweck. Während kleng Elementer zu Mid-Dimensioun kënnen a Stécker veraarbecht ginn, fir méi grouss Bänn ass eng Opléisung am Kontinuiermodus recommandéiert. Verschidde Ultraschallveraarbechter mat Kapazitéiten vun 500W bis 16.000W an enger breeder Palette vun Sonotrode, Stroumzellenreaktoren a Accessoiren erlaabt déi optimale Prozessinstanz.
Klickt hei fir méi iwwer eis eegener industrielle Ultraschaller ze liesen!

Ultrasonic Cold Brew Tea Rezept

Fir Machbarkeet Tester a Virbereedung vun méi klengen Bauen (500 – 1000 ml), kann d'Ultraschallkälbebou einfach mat enger UP200Ht oder UP200St. Hei fannt Dir dës Instruktiounen.

  • Kuckt e passenden Schiff. D'Gréisst vum Glas Becher oder Plastikbehälter sollt mat dem Volume passen (futt keng grouss Schouss).
  • Fir 1L Téi, add 10 – 15gr (ongeféier 2-3 Tbs) aus ganz Teetbléck.
  • Fëllt mat kaltem (gefiltertem) Waasser.
  • Sonicate fir ca. 30 – 60sec. Méi laang Extrakter méi staark goufe a Kaffi. Wäiss Teas brénge de schnellsten, gefollegt duerch gréng Teaschkeete a verdreift / eidel Eeër, erméiglechen e groussen Zäit fir gewalzte Oolongs, Pu-erhs, Kräuterinfusiounen an schwaarze Téie.
  • Benotzt e Téi-Tréine fir den Tee Blieder aus dem Getränk ze trennen. Serve no Geschmaach (zB reng, iwwer Eiswürfelen, mat Zucker oder Mëllech) oder am Frigo lager.

Ultraschall Kälz Breed Kaff

Ähnlech wéi d'Ultraschalltextraktioun a kale Brouwer, Kaffi kann ënner kierendem Waasser mat Waasser ginn. Power Ultraschall gëtt och fir d'Extraktioun vum Kaffi a Phenolik aus Kaffisbounen benotzt. Klickt hei fir méi iwwer d'Ultraschallkaffinextraktioun ze léieren!

Kontaktéiert eis / frot bei méi Informatiounen

Diskussioun un eis iwwert Är Veraarbechtung Ufuerderunge. Mir wäerten déi gëeegent charge an Veraarbechtung Parameteren fir Äre Projet recommandéieren.






Literatur / nëmmen

  • Banerjee, S.; Chatterjee, J. (2014): Effizient Auswierkungsstrategien vu Tee (Camellia sinensis) Biomolekülen. Liewensmëttel Wëssenschaftler & Technologen 2014.
  • Shalmashi, A. (2009): Ultraschall-Assistent Extrait vum Ueleg aus Téi Séi. Journal of Food Lipids 16; 2009. 465-474.
  • Saleh, IA; Kamal, SK; Schams, K A .; Abdel-Azim, NS; Onbar, EA :; Hammouda, FM (2015): Effekt vun der Partikelgréisst op Total Extraction Yield an Silymarin Inhalt vun Silybum marianum L. Seeds. Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences 6/2; 2015. 803-809.
  • Venditti, E .; Bacchetti, T .; Tiano, L .; Carloni, P .; Greci, L .; Damiani, E. (2010): Hei géint Kälwer Waasser fir verschidde Teas: Gleewt Dir Afloss op d'Antioxidant Aktivitéit? Food Chemistry 119/4; 2010. 1597-1604.


Allgemeng Informatiounen iwwer Téi

Téi ass no Waasser déi zweet meeschten Konsuméiere Gegrilltem an ass bekannt fir vill positiv Auswierkunge fir mënschlech Gesondheet.
Tee Blieder enthalen divers verschidde Polyphenole, och Flavonoiden, Epigallokatechin Gallat (EGCG) an aner Katechine, déi als staark Antioxidantien fonktionnéieren. Aner Zutaten sinn Kaffi, Theobromin a Theophyllin.
Koffein enthält ongeféier 3% vum Téi säi trocken Gewiicht, iwwersetzt tëscht 30 mg an 90 mg pro 8oz / 250 ml Cup ofhängeg vun der Aart, der Mark, an der Zuchmethod. Téi enthält och kleng Quantitéiten vun Theobromin an Theophylline, déi Stimulanzer an Xanthine sinn ähnlech wéi Kaffi. Eng Etude huet erausfonnt datt de Koffeininhalt vun 1 g schwaarzen Téi tëscht 22 an 28 mg rangéiert huet, während de Koffeininhalt vun 1 g gréngem Téi tëscht 11 an 20 mg reegelt, wat e wesentlechen Ënnerscheed reflektéiert. Wat d'Ernährung an d'Gesondheetsvirdeeler ugeet, Polyphenole sinn déi wichtegst Komponenten. Téi Blieder enthalen verschidde Polyphenole, dorënner Flavonoiden, Epigallocatechin Gallat (allgemeng als EGCG bezeechent) an aner Katechine. Polyphenole schéngen verantwortlech ze sinn fir déi vill gesondheetlech Virdeeler, déi fir den Téi ginn, wat degenerative Krankheeten vermeit. Si weisen antimutagenesch, antidiabetesch, anti-inflammatoresch, antioxidant, antimikrobiell Effekter wéi och Kriibspräventiv Aktivitéite fir kardiovaskuläre Krankheeten ze vermeiden. Polyphenole sinn Antioxidantien a si fonktionnéieren als Radikal-Scavenger, änneren d'Signaltransduktiounsweeër, funktionnéieren als Zellzyklus Kontrollpunkter, ënnerhalen d'Apoptose, an beaflossen enzymatesch Induktioun.
Gréng a Schwaarz ass eng wichteg Ernährungsquell, déi Planzpolyphenol ubelaangt, a verschidde Studien suguer soen datt Polyphenol aus Téih sech géint Krankheeten schützen wéi Krebs, Oprellung oder Alzheimer Krankheet. Epigallocatechin Gallate (EGCG) zielt als ee vun de mächtegsten aktiven Zutaten, déi gréng Téi staark Medikamente ginn.