Ultraschall Kale Brew Téi
- Power Ultraschall ass eng bewährte Method fir intensiv Extraktioun vu Goûten, Polyphenole an aktiven Zutaten aus Planzen.
- Kale gebraten Téi bitt vill Virdeeler, dorënner méi intakt aktiv Zutaten fir d'Gesondheetsvirdeeler wéi och e méi glatteren Aroma.
- Als net-thermesch Extraktiounsmethod verstäerkt Ultraschall d'Extraktioun / Infusioun ouni Degradatioun vun de Biomolekülen.
- Duerch sonication, Téi an infusions ka kal gebrach ginn – ouni laang Veraarbechtungszäit.
Virdeeler vum Ultrasonic Cold Brew Tea
Téi ass en aromatesche Getränk, allgemeng virbereet andeems waarm oder kochend Waasser iwwer geheelt Blieder gegoss gëtt. Kale Brau ass de Prozess fir Téiblieder bei Raumtemperatur oder kale Waasser fir eng länger Zäit (ongeféier 10-15 Stonnen) ze zéien.
Kale gebraten Téi ka virbereet ginn andeems en e lockeren Téi (oder Téibeutel) a kale Waasser plazéiert an de Container fir e puer Stonnen verléisst. Dëst ass ganz Zäitopwänneg an d'Extraktioun ass dacks onkomplett. D'Ultraschall-Kältebrau-Methode beschleunegt den Infusiounsprozess drastesch, d'Ingredienten (Kaffin, Phenolen, Katechine etc.) vun den Téiblieder an d'Waasser iwwerdroen. Zënter datt den Téi net mat kochendem Waasser gebrannt gëtt, resultéiert d'Ultraschall-Kälbrew zu engem méi glatteren Aroma.
Firwat Ultraschall kale Brau?
- net-thermesch Extraktioun
- Vermeiden vun der Degradatioun vun Temperaturempfindleche Biomolekülen
- Verdampfung vu liichtflüchtege Komponenten ze vermeiden
- verbessert Extraktioun vun Aroma Komponenten a glycosidic Aroma Virleefer
- manner Batterkeet
Ultraschall Extraktioun ass en net-thermesche Prozess an doduerch bevorzugt fir d'Extraktioun vu Polyphenole wéi Katechine aus Téi. Ultraschall erhéicht d'Effizienz vum Extraktiounsprozess bei enger niddereger Temperatur, sou datt eng Degradatioun vun de gesonde Komponenten verhënnert gëtt. Héich Temperatur Extraktioun féiert dacks zu Degradatioun vu Polyphenolen a erhéicht Protein a Pektin Extraktioun, déi d'organoleptesch Qualitéit vum Téi duerch Crèmebildung stéieren. D'Ultraschall-assistéiert kale Brau-Methode liwwert en Téi-Getränk mat bessere sensoreschen Attributer wéi et bei niddreger Temperatur duerchgefouert ka ginn, d'Verdampfung vu flüchtege Komponenten an d'Degradatioun vun Temperaturempfindleche vu Biomolekülen (zB Antioxidantien) ze vermeiden.
Studien hunn och gewisen datt d'Ultraschallmethod e méi héicht Extraktiounsausbezuele vu Polysacchariden gëtt wéi déi konventionell Method mat kochendem Waasser. Polysacchariden si gesondheetlech gutt wéi Antioxidantien, déi hypoglykemesch, Anti-HIV, Anti-Kriibs, Anti-Bluttkoagulant, Anti-Bestrahlung, an hepatoprotective Impakt ubidden.
Ultrasonic Extraktioun fir d'net-thermesch Produktioun vu gréngen Téi Extrakt. D'Bild weist der cascatrode Sonde CS4d40L3 op der UIP2000hdT
Kontaktéiert eis! / Frot eis!
Ultraschall Extraktioun fir Cold Brew Téi
kal brauen Téi
Wärend de meeschten Téi mat (kachendem) waarmem Waasser virbereet gëtt, ass et och méiglech eng Téiinfusioun aus Téiblieder mat Raumtemperatur oder gekillte Waasser ze brauen. Dëst erfuerdert eng wesentlech méi laang Zäit fir d'aktiv Zutaten an de Goût ze extrahieren. Fir d'Extraktioun vun de Schlësselkomponenten ze verstäerken an de Prozess ze beschleunegen, ass Power Ultraschall dat perfekt Tool. Nieft enger méi kompletter Extraktioun an enger ganz kuerzer Zäit resultéiert d'Ultraschall Kale Brau an engem anere Goûtprofil.
Virdeeler vum Ultrasonic Cold Brew Prozess
D'konventionell kal Brauerei huet e puer Nodeeler am Verglach zum Steeping am waarme Waasser. Wärend enger konventioneller kaler Brauerei ginn manner aktiv Verbindungen (zB Catechine, Polyphenole, Koffein etc.) extrahéiert, wat zu engem Manktem un den Ernärungs- a gesonde Virdeeler vum Téi resultéiert.
Virdeeler vun Ultrasonic Cold Brew
- Schnell
- Mëll Prozess
- Héich Extraktioun Rendement
- Energie spueren
- einfach & sécher Operatioun
- Niddereg Käschten
Ultrasonic Cold Brew fir Industrieproduktioun
Egal ob Dir kleng, mëttel oder grouss Volumen fir déi kommerziell Produktioun vu kale Brout Téi wëllt produzéieren – Hielscher huet déi passend Ultraschallausrüstung fir Är Zwecker. Wärend kleng bis mëttelgrouss Volumen a Chargen veraarbecht kënne ginn, fir méi grouss Bänn ass eng Sonikatioun am kontinuéierleche Modus recommandéiert. Verschidde Ultraschallprozessoren mat Kapazitéiten vu 500W bis 16.000W an eng breet Palette vu Sonotrode, Flowzellreaktoren an Accessoiren erlaben déi optimal Prozessastellungen.
Klickt hei fir méi iwwer eis mächteg industriell Ultraschaller ze liesen!
Ultrasonic Cold Brew Tea Rezept
Fir Machbarkeetstester an d'Virbereedung vu méi klenge Volumen (500 – 1000 mL), kann d'Ultraschall-Kältebrau einfach mat engem UP200Ht oder UP 200 St. Fannt d'Instruktioune hei ënnen:
- Wielt e passende Schiff. D'Gréisst vum Glasbecher oder Plastikbecher soll dem Volume passen (wielt net en ze grouss Behälter).
- Fir 1L Téi, add 10 – 15gr (ongeféier 2-3 El) ganz Téiblieder.
- Fëllt mat kale (filtréiert) Waasser.
- Sonicate fir ca. 30 – 60 sec. Méi laang Zäit extrakt méi staarken Aroma a méi Kaffi. Wäiss Téi gëtt am schnellsten gebrach, gefollegt vu gréngen Téi a verdréchent / flaach Oolongs, erlaabt déi meescht Zäit fir gerullte Oolongs, Pu-erhs, Kräiderinfusiounen a schwaarzen Téi.
- Benotzt e Téistrainer fir d'Teeblieder vum Getränk ze trennen. Serve no Goût (zB pur, iwwer Äiswierfelen, mat Zocker oder Mëllech) oder am Frigo späicheren.
Ultrasonic Kale Brau Kaffi
Ähnlech wéi d'Ultraschall-Tee-Extraktioun a Kale Brau, Kaffi kann a kale Waasser ënner Sonikatioun preparéiert ginn. Power Ultraschall gëtt och fir d'Extraktioun vu Kaffi a Phenolen aus Kaffisbounen benotzt. Klickt hei fir méi iwwer d'Ultraschall Kaffisextraktioun ze léieren!
Kontaktéiert eis! / Frot eis!
Literatur / Referenzen
- Md. Afroz Bakht, Mohammed H. Geesi, Yassine Riadi, Mohd. Imran, Md. Imtiyaz Ali, Mohamed Jawed Ahsan, Noushin Ajmal (2019): Ultrasound-assisted extraction of some branded tea: Optimization based on polyphenol content, antioxidant potential and thermodynamic study. Saudi Journal of Biological Sciences, Volume 26, Issue 5, 2019. 1043-1052.
- Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-assisted extraction of oil from tea seed. Journal of Food Lipids. 16. 465 – 474.
- Banerjee, S.; Chatterjee, J. (2014): Efficient extraction strategies of tea (Camellia sinensis) biomolecules. Food Scientists & Technologists 2014.
- Shalmashi, A. (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16; 2009. 465–474.
- Saleh, I.A.; Kamal, S.K.; Shams, K A.; Abdel-Azim, N.S.; Aboutabl, E.A:; Hammouda, F.M. (2015): Effect of Particle Size on Total Extraction Yield and Silymarin Content of Silybum marianum L. Seeds. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences 6/2; 2015. 803-809.
- Venditti,E.; Bacchetti,T.; Tiano, L.; Carloni, P.; Greci, L.; Damiani, E. (2010): Hot vs. cold water steeping of different teas: Do they affect antioxidant activity? Food Chemistry 119/ 4; 2010. 1597–1604.
Allgemeng Informatiounen iwwert Téi
Téi ass nom Waasser dat zweet meescht verbraucht Getränk an ass bekannt fir vill positiv Auswierkungen op d'mënschlech Gesondheet.
Téi Blieder enthalen verschidde Polyphenole, dorënner Flavonoiden, Epigallocatechin Gallate (EGCG) an aner Catechine, déi als staark Antioxidantien funktionnéieren. Aner Zutate si Kaffi, Theobromin an Theophyllin.
Kaffi mécht ongeféier 3% vum dréchene Gewiicht vum Téi aus, iwwersat tëscht 30 mg an 90 mg pro 8oz / 250mL Coupe ofhängeg vun der Aart, der Mark an der Braumethod. Téi enthält och kleng Quantitéiten vun Theobromin an Theophylline, déi Stimulanzer an Xanthine sinn ähnlech wéi Koffein. Eng Etude huet festgestallt datt de Koffeingehalt vun 1 g schwaarzen Téi vun 22 bis 28 mg variéiert, während de Koffeingehalt vun 1 g gréngen Téi vun 11 bis 20 mg variéiert, wat e wesentlechen Ënnerscheed reflektéiert. Wat d'Ernährung an d'Gesondheetsvirdeeler ugeet, sinn Polyphenole déi wichtegst Komponenten. Téi Blieder enthalen verschidde Polyphenole, dorënner Flavonoiden, Epigallocatechin Gallat (allgemeng als EGCG bezeechent) an aner Katechine. Polyphenole schéngen verantwortlech ze sinn fir déi vill Gesondheetsvirdeeler, déi dem Téi zougeschriwwe ginn, déi degenerativ Krankheeten verhënneren. Si weisen antimutagenesch, antidiabetesch, anti-inflammatoresch, antioxidant, antimikrobiell Effekter wéi och Kriibspräventiv Aktivitéiten fir kardiovaskulär Krankheeten ze vermeiden. Polyphenole sinn Antioxidantien a funktionnéieren als Radikal-Scavenger, änneren Signaltransduktiounsweeër, funktionnéieren als Zellzykluskontrollpunkt, ënnerdrécken Apoptose an beaflossen enzymatesch Induktioun.
Gréngen a schwaarzen Téi ass eng wichteg Diätquell déi Planzpolyphenole ubitt a verschidde Studien suggeréieren datt Polyphenole aus Téi géint Krankheeten wéi Kriibs, Adipositas oder Alzheimer Krankheet schützen. Epigallocatechin Gallate (EGCG) gëtt als ee vun de mächtegsten aktiven Zutaten gezielt, déi gréngen Téi seng staark medizinesch Eegeschafte gëtt.