Ultraschall Laktosekrystalliséierung

  • A ville Molkereffekt geet Molke (Milsch permeat) bei groussem Volume als Byprodukt. Whey huet en héicht Laktosgehalt a muss entsuergt ginn, dat ass deier an huet ëmweltpolitesch Auswierkunge.
  • Duerch d'Wiedergewécklung vun der Laktos mat Ultraschall kann de Molkegehalt effektiv reduzéiert ginn, an awer d'Laktos erëmspigelt ass e börséileg Produkt.
  • Ultraschall fördert déi séier a effizient Kristalliséierung, déi zu enger grousser Ausgabe vun eenheetleche Laktoskristallen kënnt.

Lactosefabréck

Laktose gëtt aus enger konzentréierter Laktosekonscht (mat Molke) gewonnen. D'konzentresch Laktoseschléch muss op eng Tieftemperatur ofgekillt ginn fir Kristallen auszedrécken. Nom Ofstatzschritt ginn d'Laktose-Kristalle duerch Zentrifugatioun getrennt. Duerno sinn d'Kristalle bis zu engem Pulver getrocknet.
Schrëtt vun der Lactose-Kristalliséierung:

  • Konzentratioun
  • Nukleéierung
  • Kristallwachstum
  • Harvesting / Washing

Verbesserte Laktosekristalliséierung duerch Sonikatioun

Ultraschall ass bekannt fir seng positiv Auswierkunge fir d'Kristalliséierung an d'Ausfällungsprozess (Sono-Kristalliséierung). Sonication verbessert d'Formation an d'Entwécklung vun Laktoskristallen och.
Sono-Kristalliséierung vun Laktose hëlleft fir d'maximal Ausbezuele vun Laktoskristallen a Minimum ze gewannen.
E gutt Krostwuesstem ass wesentlech fir eng effizient Ernierung an Wäschen vun der Laktose ze maachen (Extraktioun & Offäll). Sonication verursaacht eng Iwwersaturation vun Laktos an initiéiert d'Primärnickleéierung vu Laktoskristallen. Ausserdeem dréit d'kontinuier Soniounsfäegkeet zu enger sekondärer Keimung dobäi, wat fir eng kleng Kristallgréisst ofdifferenzen (CSD) garantéiert.

Ultrasonically crystallized lactose: Ultrasonic lactose crystallization can be influenced by the addition of carrageenan or whey (WPC).

Ultraschall Laktosekristalliséierung: Laktose kristalliséiert ënner verschiddene Bedéngungen: Ultraschall Energieinput, bäigefüügt Carrageenan oder Molke (WPC) beaflosst Laktosekristallgréisst
Studie a Bild: © Sanchez-García et al., 2018.

Virdeeler vun Ultrasound:

  • maximal Ausgab
  • ganz kuerz Prozess
  • eenheetlech Kristallgréisst
  • kontrolléiert Kristall gréisst
  • eenheetlecher Kristallfigur

Aus Offall a Laktos

Wéinst der grousser Molkereiproduktioun ass Molke en Uspriechpartner, deen als Offall ausgeléist gëtt. D'Entsuergung vu flëssege Molke kostet intensiv wéinst sengem héigen biologesche Sauerstoffbedarf (BOD) a Waassergehalt. Wann d'Laktose aus der Molke zréckgewonk gëtt, gëtt d'Offallproduktioun an enger Postveraarbechtung benotzt fir Laktospulver ze produzéieren. D'Laktos-Erhuelung reduzéiert d'BOD aus Molke vu méi wéi 80%, déi den Byprodukt nëtzlech an méi ëmweltfrëndlech sinn. En Ultraschall assistéierte Kristalliséierungsprozess verbessert de Kristallerwachstum, d'Ausgaang an d'Qualitéit.
Laktose gëtt vill als Zutaten an der Liewensmëttel- an Pharmaindustrie, als Rohmaterial fir d'Produktioun vu Laktitol oder als Basismaterial fir déi mikrobiell Produkter vu biologesch abstrakte Polyester benotzt.

Ultraschallgeräter

Hielscher Ultrasonics bitt Iech Ultraschall-Ausrüstung fir Sonokristallisatiounsprozess – entweder fir d'Batchauto oder d'Inline Veraarbechtung an engem Ultraschallreaktor. All eis Ultraschall-Geräter sinn entwéckelt fir kontinuéierlech ze fueren (24hrs / 7d / 365d) déi maximal Ausrüstung Auslagerung garantéieren. Industrielle Ultraschall-Geräter vu 0.5kW bis 16kW pro Stéck si fir d'kommerzielle Veraarbechtung vu grousser Molkrausexpedanz.

Liewensmëttelwierk Processing

Hielscher Ultraschallsystemer sinn mat sanitären Armaturen erhältlech. Den Ultraschall Sonotroden (Sonden / Hängelen) an d'Reaktoren verfügen iwwer e einfache Geometrie fir liicht Reinigung. D'Ultraschall Kavitation funktionéiert als Botzapparat (CIP). Eis Sonotroden a Reaktoren sinn autoklavabel.
Wéinst engem klenge Schrëtt, de Hielscher Ultraschallsysteme kënne ganz einfach an der existéierter Ariichtung integréiert oder retro agebaut ginn.
Kontaktéiert eis haut fir méi Informatiounen ze kréien! Hielscher Ultrasonics offréiert verschidde standardiséiere wéi och kandifizéiert Léisungen fir Ultraschall Molkereien an Nahrungsprozesse!

Ultrasound ass eng verlässlech Technik fir d'Emulsioune vun der Emgéigend fein gréisst ze preparéieren (Klickt fir ze vergréisseren!)

Ultraslon Flow Reaktor bei UIP1000hdT

Informatiounen ufroen




Notéiert eis Privatsphär Politik.


Lactose-Kristallisatioun duerch Ultraschall

Laktosmolekül

Literatur / nëmmen

Kontaktéiert eis / frot bei méi Informatiounen

Diskussioun un eis iwwert Är Veraarbechtung Ufuerderunge. Mir wäerten déi gëeegent charge an Veraarbechtung Parameteren fir Äre Projet recommandéieren.








Iwwer Sonoenkristalliséierung

Wann d'Kraaft Ultraschall applizéiert gëtt fir d'Kristalliséiere vu Prozesser ze induzéieren an ze verbesseren, ass se bekannt als Sonokristalliséierung. Sonocristallisatioun baséiert op der Applikatioun vu “akustesch Wellen fir physeschchemesch Verännerungen am Material z'erreechen. Verschidde gemeinsame Applikatiounen vum Kraaft-Ultraschall beinhalt d'Verwäertung fir chemesch Reaktiounen (Sonochemie) z'ënnerstëtzen an d'Kristalliséierung (Sonokristalliséierung) z'entwéckelen. Dës Techniken hunn d'Opmierksamkeet vun e puer Industrien, dorënner d'pharmazeutesch, chemesch an d'Nahrungsindustrie gezeechent d'Virdeeler déi se ubidden. Ultraschall Techniken sinn wirtschaftlech viabil a sinn relativ einfach ze maachen an industriell operéiert. Dës Techniken kënnen benotzt ginn fir d'Reproduzierbarkeet an d'Ausbezuele vun der Produktioun ze verbesseren; Si sinn net-thermesch an ëmweltgerecht”. [Martini 2013, 4]

Nukleatioun a Crystal Growth

D'Kristalliséierung gëtt als de Formationsprozess festgeluegt, wou festeg Kriisstoffer aus enger iwwersatierlecher Léisung, Schmelzen oder Gas ofstëmmen.
De Kristalliséierungsprozess besteet aus zwee groussen Etappen: de Keeler an de Kristallwachstum.
Während der Keimzuel fänken d'opgeléist Moleküllen an der Léisung Clusteren aus, déi grouss genuch sinn fir stabil ze ginn ënnert den Operatiounsbedingungen. Sou een stabile Cluster bilden en Nukleus. Nodeems d'kritesch Gréisst uginn fir e stabesche Kär ze bilden, fänkt d'Stage vum Kristallwachstum un.
An der Phase vum Kristallwachstum wäert d'Form vun de Käre méi grouss ginn wéi méi Molekülen am Cluster limitéiert sinn. De Wuesstumprozess hänkt vun der Sättgrenzgrad an aner Parameteren of wéi eng Mixture, Temperatur, etc.
D'klassesch Kristalliséierungstheorie baséiert op der thermodynamescher Konzeptzeel datt en isoléierten System absolut stabil ass, wann hir Entropie invariéiert ass.

Fakten iwwer Laktose

Lactose (Mëllechzucker) ass eng Disaccharide déi aus Glucose a Galaktose gebaut gëtt, déi duerch eng β (1 → 4) glycosidesch Bindung verbonne gëtt.
Wéinst der Präsenz vun engem chiralen Kuelestoff kann d'Laktose an der Form vun den folgenden 2 Isomerentypen α- oder β-Laktos geschéien. Lactose ass am meeschten als hydridéiert α-lactose Monohydratkrystall. Déi aner polymorph, waassere β-Laktos, ass manner üblech a si kristallisiert iwwer 93,5 ° C. Déi α- an β-Anomeren hunn ganz verschidden Eegeschaften. D'Polymorph kann duerch d'spezifesch Rotatioun (+ 89 ° C an + 35 ° C fir α- a β-Laktos) respektéiert ginn an d'Solvabilitéit (70 a 500 g / L (bei 20 ° C) fir α- an β-Laktose , respektiv). [McSweeney et al. 2009]
Et ass den Haaptkoalhydrat vun der Mëllech an ass bei Konzentratiounen vu 2-8 Gew .-% fonnt. Laktose ass aromatiséiertem an huet eng niddere Séissheet. Lactose wirkt als Zocker reduzéiert a fördert d'Maillard- a Stecker-Reaktiounen. Duerfir gëtt Laktos zur Verbesserung vun der Faarf an vun Nahrungsergänzungsprodukter wéi Bäckereien, Pâtisserieen an Séisswueren benotzt.
Laktose ass e wäit verbreet Nahrungsadditiv, deen als Träger, Füllstoffer, Stabilisator a Tablettenverdünnung an Nahrungserg an pharmazeuteschen Produkter fungéiert.
D'α-Laktos ass déi pure Form, déi fir pharmazeutesch Produkter benotzt gëtt.
Lactose ass e wichtege Bestanddeel, wann et ëm Aromen, Aromadelen a Brongereaktiounen geet.
Formel: C12H22O11
IUPAC ID: β-D-Galactopyranosyl- (1 → 4) -D-Glucose
Molar Mass: 342,3 g / mol
Schmelzpunkt: 202,8 ° C
Densitéit: 1,53 g / cm3
Klassifikatioun: FODMAP
Léisös: Waasser, Ethanol


Extraktioun Iessen Nanotechnike sinn pharma Phytochemikalien Verstäerkung Léisungsmëttelstoffer Sonication Sonochemie UIP2000hdT UIP4000hdT Ultraschall Ultraschallverreckung Ultraschalldekter UP400St