• A ville Molkereffekt geet Molke (Milsch permeat) bei groussem Volume als Byprodukt. Whey huet en héicht Laktosgehalt a muss entsuergt ginn, dat ass deier an huet ëmweltpolitesch Auswierkunge.
• Duerch d'Wiedergewécklung vun der Laktos mat Ultraschall kann de Molkegehalt effektiv reduzéiert ginn, an awer d'Laktos erëmspigelt ass e börséileg Produkt.
• Ultraschall fördert déi séier a effizient Kristalliséierung, déi zu enger grousser Ausgabe vun eenheetleche Laktoskristallen kënnt.

Lactosefabréck

Laktose gëtt aus enger konzentréierter Laktosekonscht (mat Molke) gewonnen. D'konzentresch Laktoseschléch muss op eng Tieftemperatur ofgekillt ginn fir Kristallen auszedrécken. Nom Ofstatzschritt ginn d'Laktose-Kristalle duerch Zentrifugatioun getrennt. Duerno sinn d'Kristalle bis zu engem Pulver getrocknet.
Schrëtt vun der Lactose-Kristalliséierung:

• Konzentratioun
• Nukleéierung
• Kristallwachstum
• Harvesting / Washing

Verbesserte Laktosekristalliséierung duerch Sonikatioun

Ultraschall ass bekannt fir seng positiv Auswierkunge fir d'Kristalliséierung an d'Ausfällungsprozess (Sono-Kristalliséierung). Sonication verbessert d'Formation an d'Entwécklung vun Laktoskristallen och.
Sono-Kristalliséierung vun Laktose hëlleft fir d'maximal Ausbezuele vun Laktoskristallen a Minimum ze gewannen.
E gutt Krostwuesstem ass wesentlech fir eng effizient Ernierung an Wäschen vun der Laktose ze maachen (Extraktioun & Offäll). Sonication verursaacht eng Iwwersaturation vun Laktos an initiéiert d'Primärnickleéierung vu Laktoskristallen. Ausserdeem dréit d'kontinuier Soniounsfäegkeet zu enger sekondärer Keimung dobäi, wat fir eng kleng Kristallgréisst ofdifferenzen (CSD) garantéiert.

Ultraschall Laktosekristalliséierung: Laktose kristalliséiert ënner verschiddene Bedéngungen: Ultraschall Energieinput, bäigefüügt Carrageenan oder Molke (WPC) beaflosst Laktosekristallgréisst
Studie a Bild: © Sanchez-García et al., 2018.

Virdeeler vun Ultrasound:

• maximal Ausgab
• ganz kuerz Prozess
• eenheetlech Kristallgréisst
• kontrolléiert Kristall gréisst
• eenheetlecher Kristallfigur

Aus Offall a Laktos

Wéinst der grousser Molkereiproduktioun ass Molke en Uspriechpartner, deen als Offall ausgeléist gëtt. D'Entsuergung vu flëssege Molke kostet intensiv wéinst sengem héigen biologesche Sauerstoffbedarf (BOD) a Waassergehalt. Wann d'Laktose aus der Molke zréckgewonk gëtt, gëtt d'Offallproduktioun an enger Postveraarbechtung benotzt fir Laktospulver ze produzéieren. D'Laktos-Erhuelung reduzéiert d'BOD aus Molke vu méi wéi 80%, déi den Byprodukt nëtzlech an méi ëmweltfrëndlech sinn. En Ultraschall assistéierte Kristalliséierungsprozess verbessert de Kristallerwachstum, d'Ausgaang an d'Qualitéit.
Laktose gëtt vill als Zutaten an der Liewensmëttel- an Pharmaindustrie, als Rohmaterial fir d'Produktioun vu Laktitol oder als Basismaterial fir déi mikrobiell Produkter vu biologesch abstrakte Polyester benotzt.

Ultraschallgeräter

Hielscher Ultrasonics bitt Iech Ultraschall-Ausrüstung fir Sonokristallisatiounsprozess – entweder fir d'Batchauto oder d'Inline Veraarbechtung an engem Ultraschallreaktor. All eis Ultraschall-Geräter sinn entwéckelt fir kontinuéierlech ze fueren (24hrs / 7d / 365d) déi maximal Ausrüstung Auslagerung garantéieren. Industrielle Ultraschall-Geräter vu 0.5kW bis 16kW pro Stéck si fir d'kommerzielle Veraarbechtung vu grousser Molkrausexpedanz.

Liewensmëttelwierk Processing

Hielscher Ultraschallsystemer sinn mat sanitären Armaturen erhältlech. Den Ultraschall Sonotroden (Sonden / Hängelen) an d'Reaktoren verfügen iwwer e einfache Geometrie fir liicht Reinigung. D'Ultraschall Kavitation funktionéiert als Botzapparat (CIP). Eis Sonotroden a Reaktoren sinn autoklavabel.
Wéinst engem klenge Schrëtt, de Hielscher Ultraschallsysteme kënne ganz einfach an der existéierter Ariichtung integréiert oder retro agebaut ginn.
Kontaktéiert eis haut fir méi Informatiounen ze kréien! Hielscher Ultrasonics offréiert verschidde standardiséiere wéi och kandifizéiert Léisungen fir Ultraschall Molkereien an Nahrungsprozesse!