Reduktioun vun der Viskositéit vu Proteinsuspensioune mat Ultraschall virun der Sprëtzdréchnung
- Ultraschall ass d’Léisung, fir d’Effizienz ze verbesseren an d’Käschte beim Sprëtzdréchne vu déckflëssege Molkesuspensiounen, z. B. WPC, ze reduzéieren.
- D’Schéierkräfte vum Ultraschall reduzéieren d’Viskositéit vun der Molkeléisung an erméiglechen doduerch eng méi héich Proteinkonzentratioun.
- Hielscher Ultrasonics bitt verschidde Méiglechkeeten, fir Héichleeschtungsultraschall fir d’Reduktioun vun der Viskositéit vu Proteinléisungen anzesetzen.
Reduktioun vun der Viskositéit mat Ultraschall
Staark Ultraschallkräfte verursaache Kavitatioun, héich Schéierkräften a Schwéngungen a Flëssegkeeten. Hielscher Ultrasonics benotzt dës intensiv Ultraschallkräften, fir d’Flëssegkeetsdynamik vu schéierungsverdënnende Suspensiounen, wéi Proteinkonzentrater, WPC oder déckflëssege Polymersuspensiounen, ze veränneren. Vill déckflësseg Suspensiounen duerchlafen e Sprëtzdréchnungsprozess, fir dat fäerdegt Polverprodukt ze kréien. D’Sprëtzdréchnung ass en energieintensive Prozess, deen dacks och en Enkpass an der Produktiounslinn ass. D’Reduktioun vun der Viskositéit mat Ultraschall erméiglecht e méi héije Partikelgehalt an der Léisung, wouduerch manner Flëssegkeet verdämpt muss ginn. Domat gi bedeitend Energieerspuernisser anhier. Gläichzäiteg klëmmt d’Kapazitéit vum Sprëtzdréchner, well méi Produkt (Dréchegewiicht) verschafft gëtt. D’Inline-Behandlung vum Zoulafstroum vum Sprëtzdréchner mat Ultraschall erméiglecht eng méi héich Konzentratioun an e méi héije Prozentsaz un Dréchensubstanz am Material, dat an den Dréchner kënnt.
D’Effekter vun der Ultraschallbehandlung:
- Homogeniséierung a Reduktioun vun der Partikelgréisst
- Matgefouert Loft a Sauerstoffblosen ewechhuelen
- D’Verdichtungsschichte vun de Proteinen oplackeren
- D’Viskositéit zäitweileg reduzéieren
- D’Ausriichtung vun de Proteinmoleküllen zäitweileg veränneren
Firwat Ultraschall virun der Sprëtzdréchnung?
D’Reduktioun vun der Viskositéit mat Ultraschall féiert zu engem reduzéierten Energieverbrauch an engem méi héijen Duerchsaz.
Weider Virdeeler sinn:
- Erhéijung vun der Produktiounsquantitéit ëm 10% oder méi
- Reduktioun vun de gesamte fixen a variabele Käschten
- manner Killbedarf
- niddreg Investitioun a méi héije Gewënn
- Amortiséierung a manner wéi engem Joer
Ultraschallausrüstung
Hielscher Ultrasonics huet déifgräifend Kenntnisser iwwer d’Konfiguratioun an d’Installatioun vum passenden Ultraschallsystem, fir d’Effizienz an d’Produktiounsquantitéit vun Ärem Sprëtzdréchner ze optiméieren. Jee no Produktiounslinn bitt Hielscher verschidde Méiglechkeeten, fir Héichleeschtungsultraschall fir d’Reduktioun vun der Viskositéit vu Proteinléisungen anzesetzen. All eis industriell Ultraschallsystemer si fir schwéier Uwendungen ënner usprochsvolle Bedéngunge gebaut a kënnen 24/7 bedriwwe ginn. Well si wéineg Plaz brauchen, kënne si einfach an existent Produktiounslinnen nogerëscht ginn. E geréngen Ënnerhaltsbedarf an eng benotzerfrëndlech Bedéngung si weider Virdeeler.
Kontaktéiert eis nach haut, fir méi doriwwer ze gewuer ze ginn, wéi eng Ultraschallbehandlung Äre Sprëtzdréchnungsprozess verbessert!
Literatur/Referenzen
- M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer, a S. Kentish (2009): Aktuellt Thema: D’Ultraschallbehandlung erhéicht d’Hëtztstabilitéit vu Molkeproteinen. J. Dairy Sci. 92:5353–5356.
- Mladen Brncic (2014): Afloss vum Ultraschall op d’Prozesseffizienz an der Liewensmëttelindustrie. presentéiert op “TRENDS IN FOOD INDUSTRY” – Koprivnica, Kroatien, September 5th, 2014.
Iwwer Sprëtzdréchnungsprozesser
D’Sprëtzdréchnung ass eng Produktiounstechnik, bei där eng flësseg Léisung oder eng déckflësseg Suspensioun duerch séiert Dréchne mat engem waarme Gas an en dréchent Polver ëmgewandelt gëtt. Besonnesch am Liewensmëttel- a Pharmaberäich gëtt d’Sprëtzdréchnung dacks agesat, fir hëtztempfindlech Materialien ze behandelen.
D’Sprëtzdréchnung ass eng Technik, déi an der Liewensmëttel- a Pharmaindustrie dacks benotzt gëtt, fir aktiv Verbindungen anzekapselen (Mikroverkapselung).
De Sprëtzdréchnungsprozess besteet aus de folgende Schrëtt:
- Zoulafstroum: Den Zoulafstroum gëtt zu enger homogener, pompelbarer Léisung, Suspensioun oder déckflësseger Suspensioun ouni Veronrengegunge preparéiert. Dacks gëtt d’Ausgangsmaterial konzentréiert, éier et an de Sprëtzdréchner geleet gëtt.
- Zerstäubung: Bei der Zerstäubung gëtt déi déckflësseg Suspensioun a kleng Drëpsen ëmgewandelt. Dëst ass dee kriteschste Prozessschrëtt, well de Grad vun der Zerstäubung d’Dréchnungsgeschwindegkeet an domat d’Gréisst vum Dréchner bestëmmt. Déi heefegst Zerstäubungstechnike sinn d’Zerstäubung mat Drockdüsen, d’Zerstäubung mat Zweestoffdüsen an d’Zentrifugalzerstäubung. Wärend der Zerstäubung ginn 95%+ vum Waasser, dat an den Drëpsen enthalen ass, bannent e puer Sekonne verdämpt.
- Dréchnung: An engem waarme Loft- oder Gasstroum verdämpt d’Fiichtegkeet séier vun der Uewerfläch vum Partikel.
- Oftrennung: D’Polverpartikele gi mat Zyklonen, Sakfilteren oder elektrostatescher Ofscheedung vun der fiichter Loft oder dem fiichte Gas getrennt.
Sprëtzgedréchent Produkter
Liewensmëttel: Mëllechpolver, Kaffi, Téi, Eeër, Getreide, Gewierzer, Aromen, Stäerkt a Stäerktderivater, Vitaminnen, Enzymer, Stevia, Nutrazeutikum, Faarfstoffer, Planzenextrakter asw.
Pharmazeutesch: Antibioticken, medezinesch Inhaltsstoffer, Zousazstoffer
Industriell: Katalysatoren, cheemesch Produkter, Faarfpigmenter, keramesch Materialien, Polymeren, Mikroalgen asw.