Utrasonic Thema: "Ultraschall Extraktioun vu Polyphenole"

Polyphenole oder Polyhydroxyphenole si chemesch Verbindungen déi an der Natur optrieden, awer kënnen och chemesch synthetiséiert ginn. Well Polyphenole als Antioxidantien handelen, si si bekannt als gesondheetlech nëtzlech Bio-Verbindung an de Konsum vu polyphenolräiche Liewensmëttel wéi Uebst, Geméis, Getreide, Téi a Kaffi ass mat engem reduzéierte Risiko vu chronesche Krankheeten verbonnen.
Uebst wéi Beeren, Drauwe, Äppel, Birnen a Kiischten weisen en héije Polyphenolgehalt mat bis zu 200-300mg Polyphenole pro 100 Gramm frësch Gewiicht. Duerno, Produkter aus dëse Friichten hiergestallt, enthalen och bedeitend Quantitéite vu Polyphenole.
D'Klass vu Polyphenolen enthält Tannine, Katechine, Epicatechine, Flavanonen, Isoflavone, Phloridzin, Quercitin etc.. A Liewensmëttel bäidroe Polyphenole zur Batterkeet, Astringenz, Faarf, Geschmaach, Geroch an oxidativen Stabilitéit. Dofir ginn Polyphenolextrakter, zB aus Drauwehaut, Drauwe Somen, Olivenueleg, Zitrusschielen oder maritime Pinien Rinde, als Zutate fir funktionell Liewensmëttel, Nahrungsergänzungsmëttel a Kosmetik verkaaft.
Als sekundär Metabolite vu Planzen sinn Polyphenole bannent der Zellmatrix lokaliséiert. Fir polyphenolräich Liewensmëttel wéi Olivenueleg, Wäin, Jusen, Pureen oder Extrakten ze produzéieren, mussen d'Polyphenole aus de Planzenzellen entlooss ginn. Ultrasonic Extraktioun ass eng mächteg Method fir Zellstrukture vu Botaneschen ze briechen an se an d'Ëmgéigend Flëssegkeet ze befreien. Als net-thermesch Technik verhënnert d'Ultraschallextraktioun d'thermesch Zersetzung vun den Hëtzt-labil Polyphenole. Zur selwechter Zäit ass d'Sonication eng Prozessintensivéierungsmethod, déi d'Extraktiounsausbezuele erhéicht an d'Prozessgeschwindegkeet beschleunegt. Ultrasonic Extraktioun gëtt benotzt fir superior Polyphenolextrakter ze produzéieren. Verfügbar vu Labo bis industriell Skala, Ultraschallprozessoren kënnen einfach an Är Produktiounslinn implementéiert ginn fir Ären Extraktiounsprozess ze verbesseren.

Liest méi iwwer d'Virdeeler vun der Ultraschallextraktioun vu Polyphenole aus botanesche Rohmaterial!