Extrakter si Substanzen, déi duerch en Extraktiounsprozess aus engem Matière gefriess ginn. Ultrasonic Extraktioun (och Sono-Extraktioun) ass eng héich effizient, séier, sécher, an userfrëndlech Technik fir bioaktiv Verbindungen aus Botaniker wéi Kraider, Somen, Friichten, Geméis, Blummen, Wuerzelen a Rinde ze extrahieren. Fir den Extraktioun ass e Léisungsmëttel noutwendeg. Ee Virdeel vun der Ultrasonic Extraktioun ass déi breet Auswiel vu Léisungsmëttele fir ze wielen: Ultrasonic Extraktioun funktionnéiert mat gemeinsame Léisungsmëttelen (z. B. Ethanol, Methanol, Heptan, Hexan etc.), awer och ganz mëll, gréng Léisungsmëttel wéi Waasser, Geméisueleg, Glycerin etc ... si gëeegent fir d'Ultrasonic Extraktioun vu ville Matière première.
Extrakter sinn als Tinkturen, Absolutes oder a Pulverform verfügbar. Extrakten ginn dacks an der Liewensmëttel, Pharma an der Nutraceutical Industrie benotzt, wou Extrakter als Aroma Zousatz oder als bioaktive Verbindunge mat medizineschen oder Ernärungseffekter benotzt ginn.