ულტრაბგერითი თემა: "ფიტოქიმიკატები"

ფიტოქიმიკა არის მცენარეული წარმოშობის ქოლგა ტერმინი (ბერძნული სიტყვა “ფიტო” ნიშნავს მცენარეს) ქიმიკატებს, რომელიც მოიცავს ნაერთების მრავალფეროვნებას, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება მცენარეებში. ბევრი ფიტოქიმიკა ცნობილია მათი სასარგებლო ზემოქმედებით ადამიანის ჯანმრთელობაზე და, შესაბამისად, ძალიან ღირებული კვების ნაერთებია. ტერპენები, ფიტოსტეროლები, იზოთიოციანატები, ორგანოსულფიდები, სტილბენები, იზოფლავონოიდები, ალკალოიდები, ფენოლის მჟავები და ანთოციანიდები ფიტოქიმიკატების ყველაზე მნიშვნელოვანი ქვეჯგუფია, რომელიც მოიცავს უამრავ ფიტოქიმიკატს, როგორიცაა კოფეინი და თეობრომინი (ალკალოიდები); ალიცინი, გლუტათიონი და სულფორაფანი (ორგანოსულფიდები); ფტეროსტილბენი და რესვერატროლი (სტილბენები); ან ეპიკატექინი, ნარინგინი და კვერციტინი (ფლავონოიდები) რომ დავასახელოთ მხოლოდ რამდენიმე.
ფიტოქიმიკატების სამკურნალოდ ან საკვებ დანამატებად გამოსაყენებლად, მცენარეული ქიმიკატები უნდა იყოს იზოლირებული უჯრედის მატრიციდან. ულტრაბგერითი ექსტრაქცია არის მძლავრი და საიმედო მეთოდი მცენარეებიდან, როგორიცაა ბოსტნეული, მწვანილი, ხილი, ფესვები და ქერქი, ფიტოქიმიკატების გასათავისუფლებლად. ულტრაბგერითი მოპოვების მოწყობილობა გამოიყენება მცირე და დიდი მასშტაბით, მაგ. ტერპენების წარმოებისთვის კანაფისა და კანაფის, კვერცეტინის ვაშლიდან, ჩაისა და ხახვისგან, ალიცინი ნიორიდან, კოფეინი ყავიდან, თეობრომინი კაკაოს მარცვლებიდან ან ელაგის მჟავა ბროწეულიდან.
ინტენსიური ულტრაბგერითი ტალღები გამოიყენება აკუსტიკური კავიტაციის შესაქმნელად, რომლის ათვლის ძალები არღვევს უჯრედის კედლებს და აფრქვევს ფიტოქიმიკატებს უჯრედის შიგნიდან გამხსნელში. როგორც არათერმული მეთოდი, ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ხელს უშლის სითბოსადმი მგრძნობიარე ნაერთების თერმულ დეგრადაციას და იწვევს მაღალი ხარისხის ექსტრაქტებს. მოპოვების მაღალი ეფექტურობა, (თითქმის) სრული მოპოვება, სწრაფი დამუშავება და უსაფრთხო ოპერაცია ულტრაბგერითი მოპოვების შემდგომი უპირატესობაა.
წაიკითხეთ მეტი ულტრაბგერითი პროცესორების და მათი გამოყენების შესახებ ფიტოქიმიურ ექსტრაქციაში!