Utrasonicトピック: "ファイトケミカル"
ファイトケミカルは、植物由来(ギリシャ語 “フィト” 植物)化学物質を意味し、これには植物に自然に存在する多種多様な化合物が含まれます。多くの植物化学物質は、人間の健康に対する有益な効果で知られており、したがって栄養の非常に価値のある化合物です。テルペン、植物ステロール、イソチオシアネート、有機スルフィド、スチレン、イソフラボノイド、アルカロイド、フェノール酸、アントシアン化物は、カフェインやテオブロミン(アルカロイド)などの多数の植物化学物質を含む植物化学物質の最も重要なサブグループです。アリシン、グルタチオンおよびスルホラファン(有機スルフィド);プテロスチルベンおよびレスベラトロール(スチレン);または、エピカテキン、ナリンギン、ケルシチン(フラボノイド)などです。
ファイトケミカルを医薬品や栄養補助食品として使用するには、植物性化学物質を細胞マトリックスから分離する必要があります。超音波抽出は、野菜、ハーブ、果物、根、樹皮などの植物から植物化学物質を放出するための強力で信頼性の高い方法です。超音波抽出装置は、例えば、麻や大麻からのテルペン、リンゴ、茶やタマネギからのケルセチン、ニンニクからのアリシン、コーヒーからのカフェイン、テオブロミンはカカオ豆から、またはザクロからのエラグ酸の生産のために、小規模および大規模で使用されます。
強力な超音波を使用して音響キャビテーションが発生し、そのせん断力が細胞壁を破壊し、細胞内部から植物化学物質を溶媒に洗い流します。非熱的方法として、超音波抽出は熱に敏感な化合物の熱劣化を防ぎ、高品質の抽出物をもたらします。高い抽出効率、(ほぼ)完全な抽出、迅速な処理、安全な操作は、超音波抽出のさらなる利点です。
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