Mixology: Ultrasonic Homogenizer untuk Cocktail Bar

Saat ini, bar canggih bekerja dengan alat yang sangat inovatif untuk membuat koktail dan minuman yang unik. Terinspirasi oleh masakan molekuler, bartender menggunakan homogenizers ultrasonik untuk menanamkan minuman, campuran emulsi dan anggur usia atau roh. Hielscher UP200Ht adalah sonikator paling populer karena mixer ultrasonik ini menciptakan pengalaman rasa yang unik sekaligus berguna, mudah digunakan, dan membangkitkan kekaguman pada tamu bar.

Mencampur dan Menanamkan Minuman dengan Gelombang Ultrasonik

masakan dan bar modern sering dilengkapi dengan alat-alat yang spektakuler, yang memiliki akar dalam laboratorium atau apotek. Koki dan bartender menggunakan rotary evaporator, ruang vakum, dan peralatan sous-vide. homogenizers ultrasonik cepat menemukan cara mereka ke dapur dan bar, juga. gelombang ultrasound memungkinkan untuk mengekstrak dan menanamkan minuman dengan rasa baru, roh-roh usia dan anggur dan untuk mengemulsi campuran minyak / air dalam hitungan detik. Teknik infus cepat ini membuka bidang baru untuk membuat Novel pengalaman rasa dan rasa kombinasi. Terutama tumbuhan seperti tumbuh-tumbuhan, rempah-rempah dan kayu sangat sering digunakan.
Dengan mixer ultrasonik seperti sonikator UP200Ht, misalnya wiski dapat diresapi dengan keripik kayu ek dan berubah menjadi wiski dengan profil rasa seolah-olah telah berumur barel selama beberapa tahun.
 

Tonton bagaimana Salvatore Scarmadella - Bartender Terbaik Italia 2019 dan pemenang banyak penghargaan - menggunakan sonikator Hielscher UP200St untuk menanamkan roh seperti Tanqueray N.10 dengan tumbuhan. Rasakan masa depan mixology: Saksikan gelombang ultrasound melepaskan rasa cerah dalam gin, menanamkan tumbuhan untuk menciptakan pengalaman rasa baru secara efisien. Tingkatkan permainan koktail Anda dengan ekstraksi yang lebih cepat, rasa yang lebih segar, dan kemungkinan tak terbatas.

Salvatore Scarmadella menanamkan infus gin menggunakan sonikatornya UP200St

Gambar Mini Video

 

UP200Ht adalah mixer ultrasonik favorit bartender.

UP200Ht untuk mixology

Permintaan Informasi




Perhatikan Kebijakan pribadi.


 

 

Minuman Ultrasonik dan Koktail: Resep

Ultrasonic New Orleans gin Fizz

Bahan:
60ml (2 fl. Oz) Gin
5ml (0,1 fl. Oz) air bunga jeruk
15ml (0,5 fl. Oz) perasan lemon
15ml (0,5 fl. Oz) perasan air jeruk nipis
20ml (0,7 fl. Oz) sirup gula
1 polong vanili
1 putih telur
25ml (0,8 fl. Oz) krim ganda
air murni bersoda

Metode:

  1. Tambahkan gin dan vanilla pod ke gelas kimia.
  2. Menghancurkan polong vanili kira-kira dengan alu.
  3. Sonikasi polong vanila dalam gin selama sekitar 70-90 detik.
  4. Saring gin untuk menghapus vanilla pod.
  5. Tambahkan gin disonikasi, air limau, putih telur, jus lemon, jeruk nipis, dan krim ganda dalam shaker.
  6. Kocok kuat selama 25 detik.
  7. Tambahkan es dan kocok selama 30 detik lebih.
  8. Campuran saring ke dalam gelas 8 ons.
  9. Perlahan-lahan tuangkan air soda di tepi dalam shaker untuk melonggarkan sisa buih.
  10. Gerakkan air soda / buih campuran ke minuman dan melayani.

Ultrasonik Basil Smash

Bahan:
50ml (1,6 fl. Oz) Gin Hendrick ini
6-8 daun kemangi
25ml (0,8 fl. Oz) jus lemon segar
15ml (0,5 fl. Oz) sirup gula

Metode:

  1. Tempatkan gin dan lemon ke dalam gelas kimia dan kacau segera.
  2. Tambahkan gin dan sonikasi selama sekitar 60-90 detik.
  3. Isi campuran disonikasi ke shaker koktail dengan es.
  4. Tambahkan sirup gula dan kocok kuat-kuat.
  5. Ganda ketegangan atas es dalam gelas batu dan hiasi dengan daun kemangi.

Minuman: Ultrasonic Negroni

Bahan:
25ml (0,8 fl. Oz) Gin
25ml (0,8 fl. Oz) Campari (atau Aperol jika Anda lebih memilih profil rasa yang lebih lembut)
12.5 ml (0,4 FL. oz) Martini Rosso
12.5 ml (0,4 FL. oz) gelap vermouth

Metode:

  1. Tambahkan semua bahan ke dalam gelas kimia.
  2. Sonicate campuran dengan UP200Ht untuk approx. 4 menit.
  3. Membangun minum di gelas batu di atas es.
  4. Hiasi dengan kulit jeruk.

Baca di sini lebih lanjut tentang infus ultrasonik roh dan minuman keras dan tentang ultrasonik lemak mencuci alkohol!

ultrasonic Mixer

Sebagai berguna, kuat Ultrasonikator, yang UP200Ht ideal untuk

  • menanamkan alkohol
  • roh dewasa
  • anggur usia & wiski
  • memodifikasi tekstur
  • tincture rasa

 
 

Dalam klip video ini kami melakukan perjalanan ke Bar Fritz'n dan menunjukkan kepada Anda bagaimana mereka menggunakan sonikator UP100H untuk menghasilkan minuman beraroma seperti minuman khas mereka, tequila yang diresapi verbena.

Tequila Verbena - Infus Ultrasonik @ Die Bar Fritz'n (Hielscher UP100H Sonicator)

Gambar Mini Video

 
Untuk inspirasi lebih lanjut, pelajari bagaimana “BarFritz'n” tim menggunakan sonicator Hielscher untuk menanamkan tequila bianco dengan verbena – Membuat tequila yang beraroma!
 
Sonicator UP200Ht adalah mixer koktail ultrasonik, yang fleksibel dan mudah digunakan. Ini memungkinkan bartender ambisius dan ahli mixologi ahli untuk membuat aroma unik, infus rasa yang intens, serta emulsi dan campuran halus dalam hitungan detik.

UP200Ht - Ultrasonic Homogenizer untuk persiapan koktail dan minuman beralkohol

Ultrasonik Homogenizer UP200Ht untuk mixology dan pematangan roh yang menua

Dalam video ini, ekstraksi ultrasonik dari hop (Humulus Lupulus) ditunjukkan. Dengan ultrasonikator UP200Ht caryophyllene dan senyawa lain yang diekstrak.

Ultrasonic ekstraksi Hops dengan UP200Ht dengan S2614 probe

Gambar Mini Video

Hubungi Kami! / Tanya Kami!

Meminta informasi lebih lanjut

Silakan gunakan formulir di bawah ini untuk meminta informasi tambahan tentang mixer ultrasonik, aplikasi koktail dan minuman serta harga. Kami akan dengan senang hati mendiskusikan aplikasi mixology Anda dengan Anda dan menawarkan mixer ultrasonik yang memenuhi kebutuhan Anda!









Harap dicatat bahwa Kebijakan pribadi.



Fakta-fakta yang Patut Diketahui

Tentang Ultrasonic Mixing

Ultrasonic pencampuran dan ekstraksi didasarkan pada kopling gelombang ultrasonik ke dalam cairan. Ultrasonic kavitasi istirahat struktur selular sehingga komponen terperangkap dilepaskan ke dalam cairan sekitarnya. Itu sebabnya ultrasonik pencampuran dan ekstraksi sangat efektif dalam menanamkan minuman beralkohol. Misalnya, ketika sonicating bunga lavender di vodka, pasukan ultrasonik memecah dinding sel dari bunga lavender dan molekul aromatik dan minyak essental dari dalam sel dilepaskan ke vodka. Setelah tegang bunga lavender dari alkohol, vodka tetap sebagai minuman beralkohol lavender-infused intens.

molekul Mixology

mixology molekul adalah proses menciptakan koktail menggunakan peralatan dan teknik molekuler keahlian memasak. alat-alat dan teknik memungkinkan penciptaan intensitas yang lebih besar dan varietas baru rasa, kombinasi rasa yang unik dan / atau penampilan inovatif dari koktail. Metode yang sering digunakan oleh mixologists kreatif termasuk spherification, suspensi, infus dan emulsi. Khusus untuk dua terakhir ultrasonication adalah teknik, yang memungkinkan untuk rasa yang spektakuler.

UP200Ht homogenizer ultrasonik yang dipasang ke dudukan digunakan untuk persiapan minuman beralkohol dan koktail (mixology).

Mixer ultrasonik UP200Ht populer di bar koktail untuk persiapan minuman infus dan minuman beralkohol.

Kami akan dengan senang hati mendiskusikan proses Anda.

Mari kita hubungi.