Tequila Blanco yang Diinfuskan Verbena – Minuman Khas Bar Fritz'n

Potsdam‘s Bar Fritz’n Kembangkan budaya koktail kelas atas dan berusaha untuk menghadirkan minuman baru kepada klien mereka menggunakan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat. Ini berarti juga bahwa Bar Fritz’n Bartender tidak malu menggunakan teknik inovatif. Misalnya, mereka menggunakan sonicator untuk menyiapkan roh dan ramuan.

Tequila yang Diinfuskan Verbena menggunakan Sonikasi

Di sini, mereka berbagi dengan Anda resep tequila yang diresapi verbena secara ultrasonik. Aroma tequila yang diresapi verbena ditandai dengan kombinasi headnote jeruk serta sedikit nada verbena yang bersahaja, dilengkapi dengan aroma khas agave dari tequila. Proses infus ultrasonik meningkatkan profil aromatik, menciptakan rasa dan pengalaman penciuman yang unik dan bernuansa.

 
Bahan & Perkakas

• 20gr. Verbena segar
• 0.7 L tequila perak
• sonicator UP100H + MS14
• Gelas kimia 500mL (terbuat dari kaca atau plastik)
• saringan batang

 
Petunjuk Langkah demi Langkah

1. Cuci daun verbena dan buang daun dari batangnya. Untuk membuat permukaan kontak yang lebih besar untuk USG, Anda bisa memotong daun dengan kasar.
2. Tempatkan daun dalam gelas kimia kaca 0,5L.
3. Tambahkan 0,35L Tequila Blanco.
4. Gunakan sonicator UP100H dengan sonotrode MS14 pada amplitudo 100% dan siklus 100% dan sonikasi daun dalam semangat. Gerakkan sonotrode perlahan melalui cairan yang memaparkan semua daun ke gelombang ultrasound. Sonicate selama kurang lebih 2 menit.
5. Pisahkan daun dari tequila menggunakan saringan batang. Anda sekarang memiliki tequila yang diresapi verbena yang jernih dengan nada jeruk yang indah.
6. Isi tequila yang diresapi verbena ke dalam botol dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk atau didinginkan. Dalam semalam, tequila bening akan berubah menjadi coklat. Ini bukan penurunan kualitas, tetapi terkait dengan reaksi klorofil dan senyawa lainnya.

 
Tequila yang diresapi verbena secara ultrasonik paling baik dinikmati sebagai tembakan murni pada suhu kamar atau dapat digunakan sebagai bahan utama dalam koktail. Misalnya di koktail Agava Kadabra, resep mana yang bisa Anda temukan di bawah ini.
 
 

 

Di lounge koktail mereka “Bar Fritz’n”, pemilik Stefan dan tim bartendernya menciptakan koktail tequila AGAVA KADABRA, yang menampilkan tequila verbena ultrasonik.

AGAVA KADABRA Resep Koktail

Untuk menyiapkan “Agava Kadabra” koktail – koktail khas dari menu musim gugur BarFritz'n 2023 – Ikuti langkah-langkah berikut:
 
Bahan:

• 4,5 cl Tequila Bianco yang diresapi verbena secara ultrasonik
• 1.5 cl minuman keras mandarin
• Sirup jeruk buatan sendiri
• 3 cl air jeruk nipis
• Tepi garam oren untuk gelas

 

Peraturan:

1. Pencampuran Koktail:
   Dalam shaker, campurkan 4,5 cl Tequila Bianco yang diresapi verbena, 1,5 cl minuman keras mandarin, 3 cl air jeruk nipis, dan sirup jeruk buatan sendiri dalam jumlah yang sesuai. Sirup jeruk harus ditambahkan sesuai selera, tergantung pada tingkat rasa manis yang Anda inginkan.
2. Kocok dan Saring:
   Tambahkan es ke dalam shaker dan kocok campuran dengan kuat untuk mendinginkan bahan-bahannya. Saring koktail ke dalam gelas yang sudah disiapkan dengan tepi garam jeruk.
3. Pelek Oranye-Garam:
   Basahi tepi gelas dengan irisan jeruk nipis, lalu celupkan ke dalam campuran kulit jeruk dan garam untuk melapisi tepi dengan lapisan garam jeruk. Langkah ini meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
4. Layani:
   Hiasi koktail dengan sentuhan kulit jeruk atau sepotong mandarin, jika diinginkan. Sajikan koktail segera untuk menikmati rasanya yang segar dan semarak.

 
Resep ini menggabungkan aroma aromatik Tequila Blanco yang diresapi verbena dengan rasa jeruk mandarin, jeruk nipis, dan sirup jeruk buatan sendiri, menciptakan koktail yang seimbang dan menyegarkan.

 

Tingtur jeruk bali disiapkan menggunakan Sonicator

Tincture jeruk bali tidak hanya menawarkan nada jeruk, tetapi juga datang dengan kepahitan yang halus. Ini membuat tingtur jeruk bali sangat ideal untuk melengkapi koktail berbasis tequila atau gin.

Untuk menyiapkan tingtur jeruk bali yang dimaserasi secara ultrasonik, Anda memerlukan yang berikut:
 

• Kulit 2 jeruk bali
• 200 mL Everclear (190 bukti) atau vodka tahan tinggi
• Sonicator UP100H dilengkapi dengan sonotrode MS14
• gelas kimia
• saringan batang
• Botol kaca gelap sebagai wadah penyimpanan

 
 

Petunjuk Langkah demi Langkah
 

1. Kulit jeruk bali dan iris tipis kulitnya.
2. Tempatkan kulit jeruk bali dan alkohol tahan tinggi dalam gelas kimia bersih.
3. Sonicate campuran selama kurang lebih 2 menit gerakkan sonotrode perlahan melalui gelas kimia. Hindari menyentuh dinding gelas kimia.
4. Saring cairan melalui saringan batang untuk memisahkan tingtur jeruk bali yang sudah disiapkan dari kulitnya.
5. Beri label pada botol dengan tanggal dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

 
Tingtur jeruk bali sangat ideal untuk menggantikan kulit jeruk bali dalam koktail. Isi ke dalam botol semprot (tuan) dan gunakan sebagai semprotan akhir dengan menyemprotkan 1-2 pompa tingtur jeruk bali ke atas minuman atau bilas sebelum menambahkan minuman ke gelas. Molekul rasa jeruk bali yang terperangkap memberikan hasil akhir aroma yang luar biasa pada koktail.

 

 

sekitar Bar Fritz’n

Bar Fritz’n adalah bar yang elegan dan bergaya di jantung kota Potsdam dan merupakan singkatan dari minuman klasik serta kreasi spontan yang dikombinasikan dengan gairah dan hiburan.
Tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang mixology dan bar-tendering? Tim Bar Fritz’n Juga menawarkan pelatihan!
 
Kontak:
Alamat: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Web: www.barfritzn.de
email: info@barfritzn.de
Telepon: +49 173 247 93 53 (mulai pukul 17:00)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Sonicator apa yang Terbaik untuk Aplikasi saya di Mixology?

Dengan sonicator yang tepat di tangan, mixologists dapat mengeksplorasi batas-batas baru kreativitas rasa, membuat koktail dengan tekstur halus, infus yang kaya, dan sentuhan keajaiban molekuler. Gunakan sonikasi untuk membuat roh yang berumur artifisial, cairan dan pahit aromatik, minuman beralkohol yang dicuci lemak atau minuman yang dihaluskan!
Hielscher Ultrasonics adalah produsen sonicator berkinerja tinggi yang sudah lama berpengalaman untuk aplikasi makanan dan minuman. Sonikator kami yang kuat, namun ringan dan kompak adalah alat yang andal dalam masakan molekuler dan mixology. Hubungi kami untuk merasakan keajaiban sonikasi dalam membuat minuman beralkohol dan minuman yang luar biasa!
Tabel di bawah ini menunjukkan kepada Anda sonicator paling populer untuk aplikasi mixology dan kuliner dan perkiraan kapasitas pemrosesannya: