Tequila Blanco dengan Infusi Verbena – Minuman Khas Bar Fritz’n

Potsdam‘s Bar Fritz’n mengembangkan budaya koktail berkelas dan berupaya menghadirkan minuman baru bagi pelanggan mereka dengan bahan-bahan yang dipilih secara cermat. Ini juga berarti para bartender di Bar Fritz’n tidak ragu menggunakan teknik inovatif. Misalnya, mereka menggunakan sonikator untuk menyiapkan minuman beralkohol suling dan eliksir berinfusi.

Tequila dengan Infusi Verbena menggunakan Sonikasi

Di sini, mereka membagikan resep tequila dengan infusi verbena secara ultrasonik kepada Anda. Aroma tequila dengan infusi verbena dicirikan oleh perpaduan aroma awal sitrus dan sedikit nuansa aroma tanah dari verbena, dilengkapi aroma khas agave dari tequila. Proses infusi ultrasonik meningkatkan profil aromatik, menciptakan pengalaman rasa dan penciuman yang unik dan bernuansa.

 
Bahan & Peralatan

• 20gr. verbena segar
• 0,7 L tequila silver
• sonikator UP100H + MS14
• gelas beker 500mL (terbuat dari kaca atau plastik)
• saringan bar

 
Petunjuk Langkah demi Langkah

1. Cuci daun verbena dan lepaskan daun dari batangnya. Untuk memperluas permukaan kontak dengan ultrasonik, Anda dapat mencincang kasar daun tersebut.
2. Masukkan daun ke dalam gelas beker kaca 0,5L.
3. Tambahkan 0,35L Tequila Blanco.
4. Gunakan sonikator UP100H dengan sonotrode MS14 pada amplitudo 100% dan siklus 100%, lalu sonikasi daun dalam minuman beralkohol suling tersebut. Gerakkan sonotrode perlahan melalui cairan agar semua daun terpapar gelombang ultrasonik. Lakukan sonikasi selama sekitar 2 menit.
5. Pisahkan daun dari tequila menggunakan saringan bar. Kini Anda memiliki tequila jernih dengan infusi verbena dan nuansa sitrus yang memikat.
6. Tuangkan tequila dengan infusi verbena ke dalam botol dan simpan di tempat gelap dan sejuk atau di lemari es. Dalam semalam, tequila yang jernih akan berubah menjadi cokelat. Ini bukan penurunan kualitas, melainkan berkaitan dengan reaksi klorofil dan senyawa lainnya.

 
Tequila dengan infusi verbena secara ultrasonik paling nikmat diminum sebagai shot murni pada suhu ruang atau dapat digunakan sebagai bahan utama koktail. Misalnya dalam koktail Agava Kadabra, yang resepnya dapat Anda temukan di bawah ini.
 
 

Dalam klip video ini, kami mengajak Anda mengunjungi Bar Fritz’n dan menunjukkan bagaimana mereka menggunakan sonikator UP100H untuk menghasilkan minuman beralkohol hasil distilasi beraroma, seperti minuman khas mereka, tequila dengan infusi verbena.

 

Di lounge koktail mereka “Bar Fritz’n”, pemiliknya, Stefan, bersama tim bartender menciptakan koktail tequila AGAVA KADABRA, yang menggunakan tequila verbena hasil infusi ultrasonik.

AGAVA KADABRA Resep Koktail

Untuk menyiapkan “Agava Kadabra” sebagai koktail – koktail khas dari menu musim gugur 2023 BarFritz’n – ikuti langkah-langkah berikut:
 
Bahan:

• 4,5 cl Tequila Bianco dengan infusi verbena secara ultrasonik
• 1,5 cl likur mandarin
• Sirop jeruk buatan sendiri
• 3 cl air jeruk nipis
• Lapisan jeruk dan garam untuk bibir gelas

 

Petunjuk:

1. Pencampuran Koktail:
   Dalam pengocok koktail, campurkan 4,5 cl Tequila Bianco dengan infusi verbena, 1,5 cl likur mandarin, 3 cl air jeruk nipis, dan sirop jeruk buatan sendiri secukupnya. Tambahkan sirop jeruk sesuai selera, tergantung tingkat kemanisan yang Anda inginkan.
2. Kocok dan Saring:
   Tambahkan es ke dalam pengocok koktail dan kocok campuran dengan kuat untuk mendinginkan bahan-bahannya. Saring koktail ke dalam gelas yang telah disiapkan dengan lapisan jeruk dan garam pada bibirnya.
3. Lapisan Jeruk dan Garam pada Bibir Gelas:
   Basahi bibir gelas dengan sepotong jeruk nipis, lalu celupkan ke dalam campuran kulit jeruk bagian luar dan garam untuk melapisi bibir gelas dengan lapisan jeruk dan garam. Langkah ini meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
4. Sajikan:
   Hiasi koktail dengan pilinan kulit jeruk atau irisan mandarin, jika diinginkan. Sajikan koktail segera untuk menikmati rasanya yang segar dan hidup.

 
Resep ini memadukan nuansa aromatik Tequila Blanco dengan infusi verbena dengan rasa sitrus dari mandarin, jeruk nipis, dan sirop jeruk buatan sendiri, menghasilkan koktail yang seimbang dan menyegarkan.

 

Tingtur Grapefruit yang Disiapkan menggunakan Sonikator

Tingtur grapefruit tidak hanya menawarkan nuansa sitrus, tetapi juga rasa pahit yang lembut. Hal ini menjadikan tingtur grapefruit ideal untuk melengkapi koktail berbahan dasar tequila atau gin.

Untuk menyiapkan tingtur grapefruit yang dimaserasi secara ultrasonik, Anda memerlukan bahan dan peralatan berikut:
 

• Kulit bagian luar dari 2 buah grapefruit
• 200 mL Everclear (190 proof) atau vodka berkadar alkohol tinggi
• Sonikator UP100H yang dilengkapi sonotrode MS14
• Gelas beker
• Saringan bar
• Botol kaca gelap sebagai wadah penyimpanan

 
 

Petunjuk Langkah demi Langkah
 

1. Kupas bagian luar kulit grapefruit dan iris tipis kulit tersebut.
2. Masukkan kulit bagian luar grapefruit dan alkohol berkadar tinggi ke dalam gelas beker yang bersih.
3. Sonikasi campuran selama sekitar 2 menit sambil menggerakkan sonotrode perlahan di dalam gelas beker. Hindari menyentuh dinding gelas beker.
4. Saring cairan menggunakan saringan bar untuk memisahkan tingtur grapefruit yang telah disiapkan dari kulitnya.
5. Beri label tanggal pada botol dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

 
Tingtur grapefruit ideal untuk menggantikan kulit bagian luar grapefruit dalam koktail. Tuangkan ke dalam botol semprot kabut dan gunakan sebagai semprotan akhir dengan menyemprotkan tingtur grapefruit sebanyak 1–2 kali ke atas minuman, atau sebagai pembilas gelas sebelum menuangkan minuman ke dalamnya. Molekul rasa grapefruit yang terperangkap memberikan sentuhan aroma akhir yang memikat pada koktail.

 

 

Tentang Bar Fritz’n

Bar Fritz’n adalah bar elegan dan bergaya di jantung kota Potsdam yang menghadirkan minuman klasik serta kreasi spontan, dipadukan dengan semangat dan hiburan.
Tertarik mempelajari lebih lanjut tentang miksologi dan keterampilan bartender? Tim Bar Fritz’n juga menawarkan pelatihan!
 
Kontak:
Alamat: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Situs web: www.barfritzn.de
Email: [email protected]
Telepon: +49 173 247 93 53 (mulai pukul 5:00 sore)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Sonikator Apa yang Terbaik untuk Aplikasi Miksologi Saya?

Dengan sonikator yang tepat, para miksolog dapat menjelajahi cakrawala baru kreativitas rasa, meracik koktail dengan tekstur lembut, infusi yang kaya, dan sentuhan keajaiban molekuler. Gunakan sonikasi untuk membuat minuman beralkohol suling yang dimatangkan secara artifisial, likur dan bitter beraroma, minuman beralkohol yang diproses dengan teknik pencucian lemak, atau minuman yang teremulsi dengan halus!
Hielscher Ultrasonics adalah produsen sonikator berkinerja tinggi yang berpengalaman selama bertahun-tahun untuk aplikasi makanan dan minuman. Sonikator kami yang bertenaga, namun ringan dan ringkas, merupakan alat andal dalam kuliner molekuler dan miksologi. Hubungi kami untuk merasakan keajaiban sonikasi dalam meracik minuman beralkohol suling dan minuman yang istimewa!
Tabel di bawah ini menampilkan sonikator paling populer untuk aplikasi miksologi dan kuliner beserta perkiraan kapasitas pemrosesannya: