Ultrasonic topic: "Ինչպես արտադրել բնական համեր բուսաբանական նյութերից"
Համը սննդի և խմիչքի ամենակարևոր հատկանիշն է։ Համը համի և բույրի համակցված փորձն է:
Այսպիսով, ինչ է ճաշակը: Համը վերաբերում է այն զգայարաններին, որոնք զգացվում են բերանի ներսում, ներառյալ լեզուն:
Իսկ ի՞նչ է բույրը: Բույրը այն փորձն է, որն ընկալվում է քթի ներսում, որը հատուկ կապված է հոտառության հետ:
Բուրավետ ուտելիքներ և ըմպելիքներ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է, որ բաղադրիչների համային բաղադրիչները թողարկվեն և ներկայացվեն համեղ կազմով: Դա կարելի է անել եփելու ժամանակ, երբ ճաշատեսակի հումքը պատրաստվում է առավել շահավետ պայմաններով (օրինակ՝ ջերմություն, մացերացիա, սննդի բաղադրիչների համադրություն), ինչպես նաև համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացնելով, որոնք ուժեղ համի կրողներ են:
Արդյունաբերական սննդի արտադրության մեջ համային հավելումներ (օրինակ՝ համային էքստրակտներ կամ եթերայուղեր) օգտագործվում են յուրահատուկ համ և բույր ստեղծելու համար:
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը նորարարական տեխնիկա է բուսաբանական նյութերից բնական համեր ստանալու համար: Ուլտրաձայնային կավիտացիան կոտրում է բուսաբանական նյութերի բջիջների մատրիցը, այնպես որ թակարդված համային մոլեկուլները ազատվում են: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը լայնորեն օգտագործվում է եթերային յուղերը (օրինակ՝ նարդոսից, վարդից, բերգամոտից, նարինջից, անիսից, մենթեից կամ խնկունի), ինչպես նաև այլ համային միացություններից (ներառյալ ցնդող նյութերը, ինչպիսիք են տերպենները, սպիրտները, ալդեհիդները, էսթերները, կետոնները, ֆուրանոնները) մեկուսացնելու համար:
Լինելով ոչ ջերմային արդյունահանման մեթոդ, ուլտրաձայնային արդյունահանումը կանխում է ջերմային զգայուն միացությունների ջերմային քայքայումը և պաշտպանում է համը, ինչպես նաև կենսաակտիվ միացությունների սննդային արժեքը: Ուլտրաձայնային էքստրակտորների հետագա առավելություններն են էքստրակտի ավելի ամբողջական ստացումը, արագ մշակումը և անվտանգ շահագործումը: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը համատեղելի է լուծիչների մեծ մասի հետ, և ձայնային ախտահանումը հաճախ թույլ է տալիս օգտագործել ավելի մեղմ, ոչ թունավոր լուծիչներ (օրինակ՝ ջուր, ալկոհոլ, էթանոլ, գլիցերին, բուսական յուղեր և այլն):
Hielscher Ultrasonics-ը երկար փորձ ունի արդյունաբերական օգտագործման համար ուլտրաձայնային արդյունահանման սարքավորումների մշակման գործում: Ուլտրաձայնային արդյունահանողները կարող են օգտագործվել որպես ինքնուրույն արդյունահանման տեխնիկա կամ կարող են զուգակցվել արդյունահանման այլ մեթոդների հետ, ինչպիսիք են հիդրոդիստիլացումը կամ ինֆուզիոն:
Կարդացեք ավելին համային միացությունների ուլտրաձայնային արդյունահանման առավելությունների մասին:
Found 22 hits. Showing results 13 - 22.
Կվերցետինի ուլտրաձայնային արդյունահանում
Կվերցետինը պոլիֆենոլների խմբի բույսերի միացություն է, որը հայտնի է բազմաթիվ առողջարար հատկություններով: Սննդային հավելումների և հավելումների համար բարձրորակ կվերցետին արտադրելու համար պահանջվում է արդյունավետ, սակայն մեղմ արդյունահանման տեխնիկա՝ քայքայումը կանխելու համար: Ուլտրաձայնային…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
UIPEVO – Ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանող սարք ավելի բարձր բերքատվության համար
Hielscher UIPEVO-ն լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի ուլտրաձայնային արդյունահանման համակարգ է, որը բարելավում է մալաքսացիան և արդյունահանումը: Ձիթապտղի յուղի արդյունահանման համար ուլտրաձայնի օգտագործումը մեծացնում է բերքատվությունը և որակը` արտադրելով բարձրորակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ: Շնորհիվ նուրբ…
https://www.hielscher.com/uipevo-ultrasonic-olive-oil-extractor-for-higher-yields.htm
Ինչպես ուլտրաձայնային եղանակով ճարպերով լվանալ ոգիները
Ճարպով լվացված սպիրտը յուղով կամ ճարպով թրմված ալկոհոլային խմիչք է: Բարձր հզորության ուլտրաձայնային ալիքները արտադրում են շատ նուրբ էմուլսիաներ և մեծացնում են զանգվածի փոխանցումը երկու փուլերի միջև: Ճարպերի ուլտրաձայնային լվացում, ոգին ներշնչում է համի պրոֆիլով…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Միքսոլոգիա՝ ուլտրաձայնային հոմոգենիզատոր կոկտեյլ բարերի համար
Մեր օրերում բարդ բարերն աշխատում են բարձր նորարարական գործիքներով՝ յուրահատուկ կոկտեյլներ և խմիչքներ ստեղծելու համար: Ոգեշնչված մոլեկուլային խոհանոցից՝ բարմեններն օգտագործում են ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ՝ ըմպելիքներ թրմելու, էմուլսիաներ խառնելու և գինի կամ ոգելից խմիչքներ հնեցնելու համար: Hielscher UP200Ht-ն ամենահայտնին է…
https://www.hielscher.com/mixology-ultrasonic-homogenizer-for-cocktail-bars.htm
Էլեկտրոնային հեղուկների ուլտրաձայնային զտում
Ուլտրաձայնային թրջումը զգալիորեն մեծացնում է էլեկտրոնային հեղուկների/էլեկտրոնային հյութերի համը: Ուլտրաձայնային թրծման բուժումն առաջարկում է երկու հիմնական առավելություն. Երկրորդ՝ արդյունաբերական…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-steeping-of-e-liquids.htm
Սոյայի կաթի ուլտրաձայնային համասեռացում
Սոյայի կաթի արտադրության մարտահրավերները կայանում են բարձր արդյունավետության գործընթացի պայմաններում համեղ, սննդարար բարձրորակ սոյայի վրա հիմնված ըմպելիքի արտադրության մեջ: Ուլտրաձայնային հոմոգենացումը և պաստերիզացումը առաջարկում են առողջ սոյայի կաթի առավելությունները՝ բարձր սննդային արժեքներով & դարակակայուն…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm
Եթերային յուղերի ուլտրաձայնային հիդրոդիստիլացիա
Եթերային յուղերի սովորական արդյունահանումը թանկ է և ժամանակատար: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը տալիս է ավելի բարձր բերքատվություն և բարձրորակ էքստրակտ: Ուլտրաձայնային կարող է իրականացվել որպես վճարունակ կամ ջրի վրա հիմնված արդյունահանման մեթոդ. Որպես այլընտրանք, sonication-ը կարող է զուգակցվել ավանդական արդյունահանման համակարգերի հետ…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Բարձր արդյունավետ կոճապղպեղի արդյունահանում Sonication-ով
Եթերային յուղերի և ակտիվ միացությունների ուլտրաձայնային արդյունահանումը կոճապղպեղից համոզում է բարձր արդյունավետությամբ և բարձր բերքատվությունով: Ուլտրաձայնային արդյունահանումը մեղմ, ոչ ջերմային գործընթաց է, որը տալիս է բարձրորակ քաղվածքներ: Մինչդեռ արդյունահանման այլ մեթոդները սահմանափակ են իրենց մեծացման ունակությամբ,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ուլտրաձայնային օգնությամբ զաֆրանի արդյունահանում
Ուլտրաձայնը հայտնի է իր արդյունահանման հզորությամբ: Բուսական նյութերից ակտիվ միացությունների, բուրմունքների և համեմունքների ուլտրաձայնային օգնությամբ արդյունահանումը շատ հաջող կիրառություն է, քանի որ ուլտրաձայնային ձևով առաջացած կավիտացիան խաթարում է բույսերի բջիջները և ուժեղացնում զանգվածի փոխանցումը, որպեսզի…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-saffron-extraction.htm
Հյութերի բարելավման հզոր ուլտրաձայնային հետազոտություն & սմուզիներ
Բեռլինի տեխնիկական համալսարանի հետազոտությունները պարզել են, որ ուլտրաձայնային ախտորոշումը մշակման շատ արդյունավետ մեթոդ է մրգերի և բանջարեղենի հյութերի, ինչպես նաև սմուզիների բարելավման համար: Լինելով ոչ ջերմային սննդի գործընթացի տեխնիկա՝ ուլտրաձայնը ապահովում է մեղմ, բայց արդյունավետ բուժում, որն ուժեղանում է…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm