Ուլտրաձայնային եղանակով օժտված նարնջի արդյունահանումը

Ուլտրաձայնային տեխնոլոգիան հայտնի է իր արդյունահանման հզորությամբ: Ուլտրաձայնային եղանակով օժտված է ակտիվ բարդերի, բուրավետիչների եւ համեմունքների արդյունահանումը բույսերի նյութից, որը շատ հաջող կիրառություն է, քանի որ ուլտրաձայնային արտադրված կավիտացիան խանգարում է բջիջների բջիջները եւ ուժեղացնում է զանգվածային փոխանցումը, որպեսզի ներսում բջջային նյութը դառնա: Այսպիսով, ավելի արդյունավետ արդյունահանման եւ ավելի մեծ եկամտաբերություն է կատարվում:

Saffron (Crocus sativus), որը հայտնի է որպես ամենաթանկ համեմունք է համաշխարհային շուկայում, եւ առանձնանում է իր նուրբ համը, դառը համով եւ գրավիչ դեղին գույնի, որը հիմնականում աճեցվում է Իրանի, Իսպանիայի, Հունաստանի, եւ Հնդկաստանում: Բացի այդ, իր օգտագործման համար, որպես համեմունք եւ որպես գունավոր գործակալ, սաֆրան նաեւ գնահատվել է որպես բժշկական գործարանի եւ քանի որ կարճ ժամանակ է, որ Crocus sativus քննում է որպես նոր անվտանգ աղբյուր բնական antioxidants համար է սննդի արդյունաբերությունը, Բարձր գնով մինչեւ 14 եվրո, մեկ գրամի, կան մի քանի պատճառներ: Առաջին, միջեւ 100,000 եւ 200,000 Crocus ծաղիկներ են պահանջվում է հասնել 1 կիլոգրամ զաֆրանի համեմունք. երկրորդ, զաֆրանի ծաղիկների ծաղիկներ հենց դրա համար երկու շաբաթ աշնանը. եւ երրորդ, որ բերքը ամբողջությամբ իրականացվում է ձեռքով աշխատանքի: Որ զաֆրան համեմունք ստացվում է կարմիր խարանը ծաղիկ զաֆրանի քրքմածաղիկ. Ամեն զաֆրան գործարանը կրում երեք կարմիր խարանի է ծաղիկ. Դրանք երեքն խարան է (receptives հուշում է carpel) եւ նրանց ոճերը են harvested է ձեռք բերել saffron նյութեր. Հետո չորանում, այդ մասերը, որոնք օգտագործվում են որպես համեմունք խոհանոց, կամ որպես գույն գործակալ.
Ուլտրաձայնային օժանդակությամբ Էքստրակտ ապացուցված մեթոդ արդյունահանման ներբջջային նյութական եւ ֆունկցիոնալ եւ կենսաակտիվ բաղադրիչների. Ուլտրաձայնային ճառագայթումը կարող է կիրառվել Զաֆրան կարմիր խարանի, որոնք պարունակում են ավելի քան 150 ցնդող արոմատիկ նյութեր, ինչպես նաեւ nonvolatile ակտիվ միացություններ, ինչպիսիք են կարոտինոիդների lycopene, zeaxanthin, եւ տարբեր α- եւ բետա-carotenes:
Ինտենսիվ բնորոշ բերկրանքը զաֆրանի արդյունքների, հատկապես երեք միացությունների `crocins, picrocrocin եւ safranal:

Քադոկոեյը եւ Hemmati-Kakhki- ն ներկայացնում են մի ուսումնասիրություն, որում ուսումնասիրել են «Սաֆրոնից ակտիվ բաղադրիչների հյուսվածքների հանույթը»: Այս ուսումնասիրության մեջ նրանք ցույց են տվել, որ ultrasonication- ը մեծացրել է արդյունահանման եկամտաբերությունը եւ զգալիորեն կրճատել վերամշակման ժամանակահատվածը: Իրականում, արդյունքները, ըստ էվոլյուցիոն արդյունահանման, ակնհայտորեն ավելի լավ էին, քան ISO- ի առաջարկած ավանդական սառը ջրի արդյունահանումը: Հետազոտության համար Կադկոդայը եւ Hemmati-Kakhki օգտագործեցին Hielscher- ի ուլտրաձայնային սարքը UP50H- ը. Ուլտրաձայնային ճառագայթման առավելությունն ուսումնասիրելու համար սաֆրանի նույն քանակությունը (0.25 գ նմուշ) արդյունահանվել է սառը ջրի արդյունահանման միջոցով. Մեկ նմուշ վերանայվել է Hielscher ուլտրաձայնային պրոցեսորով, մյուս նմուշը վարում է ISO- ի կողմից առաջարկվող ավանդական սառը ջրի արդյունահանման գործընթացը: Ինչպես նշվեց վերեւում, ուլտրաձայնային արդյունահանման մեթոդով թողարկվել է զաֆրանային միացությունների ակնհայտ բարձր եկամտաբերությունը: Մեծացնելով sonication- ի ժամանակ, բերքատվությունն ավելացել է, ապահովելով մինչեւ 15% -ով բարձրացում զտման ժամանակի վերջում: Լավագույն արդյունքներն իրականացվել են իմպուլսային sonication- ով: Սա նշանակում է, որ կարճ զարկերակային միջակայքերը ավելի արդյունավետ են, քան շարունակական ուլտրաձայնային բուժումը, քանի որ իմպուլսային ուլտրաձայնային դաշտում ժամանակն է երկու զարկերակի միջեւ ընկած ժամանակահատվածը, քանի որ փոքր փուչիկները եւ պղպջակների փլուզման արդյունքում առաջացած անկայուն խոռոչները կախված են դրանց չափերից, լուծարվում են կամ կաթիլային գոտուց դուրս գալը, որպեսզի հեղուկի նախնական պայմանները վերականգնվեն: (Kadkhodaee et al., 2007) cavitation արդյունքները բարձր ինտենսիվ տեղական պայմաններին, ուլտրաձայնային վերամշակող ապահովում է ավելի լավ արդյունահանման արդյունքների արդյունավետ բջջային կազմալուծման եւ ավելի ամբողջական զանգվածային տեղափոխում ներքին մասերում բջիջների մատրիցով. Բացի այդ, վերականգնում phytochemicals եւ biopharmaceuticals ից saffron է խոստումնալից դիմումը.
Արդյունավետությունը ուլտրաձայնային օժանդակությամբ արդյունահանման քննվել է երկար ժամանակ, եւ, ինչպես հայտնի է: Hielscher ի Ուլտրաձայնային սարքավորում արդեն շատ հաջողությամբ օգտագործվում է արդյունահանման սպիտակուցների, լիպիդների, ֆենոլային միացությունների, եւ enzymes.

Գրականություն / հղումներ

• Kadkhodaee, Ռ .; Hemmati-Kakhki, Ա. (2007 թ.): Ուլտրաձայնային արդյունահանման ակտիվ միացությունների ից զաֆրան. Ի: Koochecki, Ա et al. (Խմբագրել) II. Միջազգային գիտաժողով Saffron կենսաբանության եւ տեխնոլոգիաների. ISHS, Իրանը 2007 թ.