Ուլտրաձայնային New Orleans Ջին Fizz

Բաղադրությունը `
60ml (2 մթա. Ունց) Ջին
5 մլ (0.1 մթա. Ունց) նարնջի ծաղիկ ջուր
15ml (0.5 մթա. Ունց) թարմ քամած կիտրոնի հյութ
15ml (0.5 մթա. Ունց) թարմ քամած հյութ կրաքարի
20ml (0.7 մթա. Ունց) շաքարի օշարակ
1 վանիլ պատիճ
1 ձու սպիտակ
25ml (0.8 մթա. Ունց) կրկնակի սերուցք
գազավորված ջուր
մեթոդը:

1. Ավելացնել ջին եւ վանիլային պատիճ մեջ մի գավաթ.
2. Երկրպագուին վանիլին pods կոպիտ ջարդել:
3. Sonicate վանիլ պատիճ է ջին համար մոտ. 3 րոպե.
4. Լարում ջին է հեռացնել վանիլային POD.
5. Ավելացնել sonicated ջին, նարնջի ծաղկունք ջուր, ձվի սպիտակուց, կիտրոնի հյութ, կրաքարի հյութ, եւ կրկնակի սերուցք մի shaker.
6. Շաքեի ակտիվորեն 25 վայրկյանում.
7. Ավելացնել սառույց եւ թափահարում 30 վայրկյան ավելի.
8. Լարում խառնուրդի մեջ 8-ունցիայի ապակի.
9. Աստիճանաբար լցնել գազավորված ջուր ներքեւ ներսում եզրին է shaker թուլացնել մնացած դատարկաբանել:
10. Մեղմորեն մեղմելու գազավորված ջուր / փրփուր խառնել վրա խմել եւ ծառայում.

Ուլտրաձայնային Basil Smash

Բաղադրությունը `
50 (1.6 մթա. Ունց) HENDRICK ի Ջին
6-8 ռեհան տերեւների
25ml (0.8 մթա. Ունց) թարմ կիտրոնի հյութ
15ml (0.5 մթա. Ունց) շաքարի օշարակ

մեթոդը:

1. Տեղի gin ռեհան եւ կիտրոն մեջ մի գավաթ եւ թմրեցնել շուտով:
2. Ավելացնել ջին եւ sonicate համար մոտ. 3 րոպե.
3. Լրացրեք sonicated խառնուրդի մեջ մի կոկտեյլ shaker հետ սառույցի.
4. Ավելացնել շաքարի օշարակ եւ թափահարում ակտիվորեն:
5. Կրկնակի լարում է սառույցի ռոք ապակու եւ զարդարի հետ, ռեհան տերեւների.

Ապերիտիվ: Ուլտրաձայնային Negroni

Բաղադրությունը `
25ml (0.8 մթա. Ունց) Ջին
25ml (0.8 մթա. Ունց) Campari (կամ Aperol եթե նախընտրում եք ավելի մեղմ համը անձնագիրը)
12,5 մլ (0,4 ֆլ. Ունց) Մարտինի Ռոսո
12,5 մլ (0,4 ֆլ. Ունց) Մուգ Վերմութ

մեթոդը:

1. Ավելացնել բոլոր բաղադրիչների մեջ մի գավաթ.
2. Sonicate է խառնուրդ հետ UP200Ht համար մոտ. 4 րոպե.
3. Կառուցել խմելու ռոք ապակու է սառույցի.
4. Զարդարի հետ նարնջի կեղեւ:

Կապ մեզ հետ | / Հարցրեք մեզ!

Փաստեր Worth Իմանալով

Օգտվողի ուլտրաձայնային mixing

Ուլտրաձայնային mixing եւ արդյունահանման հիմնված է զուգավորում ուլտրաձայնային ալիքների մեջ հեղուկ. Ուլտրաձայնային cavitation խախտում բջջային կառուցվածքների, այնպես որ ծուղակում բաղադրիչները են արձակվել մեջ շրջակա հեղուկ. Ահա թե ինչու ուլտրաձայնային mixing եւ արդյունահանման շատ արդյունավետ է infusing ոգելից խմիչքներ: Օրինակ, երբ sonicating Նարդոս ծաղիկներ է օղու, որ ուլտրաձայնային ուժերը կոտրել բջջային պատերը նարդոս ծաղկել եւ անուշաբույր մոլեկուլները եւ essental յուղեր ներսից բանտախցում են արձակվել մեջ օղի: Այն բանից հետո, straining նարդոս ծաղիկներ է ալկոհոլի, օղու մնում է որպես intensely նարդոս-infused ալկոհոլային ըմպելիքների.

մոլեկուլային Mixology

Մոլեկուլային Mixology է գործընթացը ստեղծելու կոկտեյլներ օգտագործելով սարքավորումները եւ տեխնիկան մոլեկուլյար gastronomy. Այս գործիքները եւ տեխնիկան հնարավորություն են տալիս ստեղծել ավելի մեծ ինտենսիվության եւ նոր սորտերի համը, յուրահատուկ համը կոմբինացիաներ եւ / կամ նորարարական տեսքը կոկտեյլների. Մեթոդները հաճախ օգտագործվում է ստեղծագործական mixologists ներառում է spherification, կասեցումը, ներարկում եւ էմուլսացիա, Հատկապես վերջինիս երկու ultrasonication է տեխնիկան, որը հնարավորություն է տալիս տպավորիչ համային տեսականի.