Դարիո Կոմինին՝ ամենահայտնի բարմեններից մեկը – հայտնի է նաև որպես Իտալիայի մոլեկուլային խառնուրդի կնքահայր – օգտագործում է sonicator բացառիկ կոկտեյլներ ստեղծելու համար: Նա օգտագործում է բարձր ինտենսիվության ուլտրաձայնի ուժը՝ էսենցիաներ հանելու, ոգիներ ներարկելու, ալկոհոլի ծերացման և յուրահատուկ համային խառնուրդներ ստեղծելու համար:

Դարիո Կոմինի – Միքսոլոգիայի առաջատարը

Դարիո Կոմինին՝ Միլանոյում (Իտալիա) Նոթինգհեմ Ֆորեստ բարի ետևում գտնվող տեսլական միքսոլոգը, հեղափոխություն է կատարել միքսոլոգիայի արվեստում՝ իր նորարարական օգտագործմամբ անհավանական գործիքի՝ ուլտրաձայնային սարքի միջոցով: Կոկտեյլների ստեղծման սահմանները առաջ մղելու կիրք ունենալով՝ Կոմինին օգտագործել է ուլտրաձայնային տեխնոլոգիայի ուժը՝ բարձրացնելու համերը, հյուսվածքները և խմելու ընդհանուր փորձը:

Դարիո Կոմինիի հմայքը ուլտրաձայնային ախտորոշմամբ բխում էր բաղադրիչներից ավելի խորը համեր հանելու և իր պատրաստուկների մոլեկուլային փոխազդեցությունները բարձրացնելու նրա ցանկությունից: Ճանաչելով ուլտրաձայնային ալիքների ներուժը՝ արագացնել զանգվածի փոխանցումը և բարելավել բաղադրիչների ներարկումը, նա սկսեց փորձարկել UP200ST ուլտրաձայնային սարքը իր բարում:

Կոմինիի մոտեցման հիմքում ընկած է այն ըմբռնումը, որ ցածր հաճախականության ուլտրաձայնային ալիքները փոխանցում են մոտավորապես. 200000 թրթռում վայրկյանում ձայնային հեղուկի մեջ: Դրանով իսկ առաջացող ակուստիկ կավիտացիայի երևույթը առաջացնում է ինտենսիվ էներգիա, ինչը հանգեցնում է բջջային պատերի քայքայման, մոլեկուլների միջև շփման ավելացման և համի ուժեղացված արդյունահանման: Կոմինին օգտագործում է այս ուժը՝ էսենցիաներ հանելու, ոգիներ ներարկելու և իր կոկտեյլների բաղադրությունը փոխակերպելու համար:

Comini-ի բեկումնային տեխնիկաներից մեկը ներառում է ուլտրաձայնային սարքի օգտագործումը հոգիների մեջ արագ ծերացման էֆեկտներ ստեղծելու համար: Սպիրտները ուլտրաձայնային բուժման ենթարկելով՝ նա կարող է նմանակել հասունացման գործընթացը՝ որոշակի ժամանակում հաղորդելով հարուստ համ և հարթություն: Այս տեխնիկան թույլ է տալիս նրան փորձարկել ոչ ավանդական համակցություններ և մատուցել բարդ պրոֆիլներ, որոնք սովորաբար պահանջում են ավանդական ծերացման տարիներ:

Comini-ն նաև օգտագործում է ուլտրաձայնային սարք՝ մրգերից, խոտաբույսերից և բուսաբանական նյութերից վառ էսենցիաներ հանելու համար: Այս բաղադրիչները ենթարկելով ուլտրաձայնային ալիքների՝ նա հասնում է արդյունահանման ավելի բարձր մակարդակի՝ գրավելով համի և բույրի ամենամաքուր էությունը: Այս տեխնիկան նրան հնարավորություն է տալիս ստեղծել բարդ և ներդաշնակ խառնուրդներ՝ անցնելով ճաշակի և հոտառության սահմանները:

Ավելին, Կոմինիի կողմից ուլտրաձայնային տեխնոլոգիայի օգտագործումը տարածվում է հյուսվածքների մանիպուլյացիայի տիրույթում: Որոշ խառնուրդների վրա կիրառելով ուլտրաձայնային սարքը, նա կարող է ուժեղացնել բերանի զգացողությունը՝ ստեղծելով մետաքսյա հարթ կոկտեյլներ, որոնք գայթակղում են քիմքը: Ուլտրաձայնային էներգիայի վերահսկվող կիրառումը թույլ է տալիս նրան փոփոխել իր ստեղծագործությունների մածուցիկությունը և էմուլսացման հատկությունները, ինչը հանգեցնում է տեսողականորեն ցնցող և զգայականորեն գրավիչ ըմպելիքների:

Comini-ի կողմից միքսոլոգիայում ուլտրաձայնային սարքի նորարար օգտագործումը միջազգային ճանաչում և ճանաչում է ձեռք բերել բարմենների համայնքում: Նրա սահմանները հրելու տեխնիկան ոգեշնչել է միքսոլոգների նոր ալիքին՝ ուսումնասիրելու կոկտեյլների ստեղծման ուլտրաձայնային տեխնոլոգիայի չօգտագործված ներուժը:

Միլանում գտնվող Nottingham Forest բարը դարձել է նորարարության և ստեղծագործական փարոս Դարիո Կոմինիի ղեկավարությամբ: Իր անվախ ոգով և միքսոլոգիայի սահմանները առաջ մղելու անսասան նվիրումով նա շարունակում է մարտահրավեր նետել կոնվենցիաներին և վերաիմաստավորել կոկտեյլների պատրաստման արվեստը: Ուլտրաձայնային սարքի իր պիոներական օգտագործման միջոցով Դարիո Կոմինին միքսոլոգիան նոր բարձունքների է հասցրել՝ հյուրերին առաջարկելով անմոռանալի և բազմազգայական փորձ, որը գերազանցում է ավանդական կոկտեյլների սահմանները: