Verbena-Infused Tequila Blanco – A Bar Fritz'n Signature Drink

Potsdam‘s Bar Fritz’n մշակել բարձրակարգ կոկտեյլային մշակույթ և ձգտել իրենց հաճախորդներին բերել նոր ըմպելիքներ՝ օգտագործելով խնամքով ընտրված բաղադրիչները: Սա նշանակում է նաև, որ Bar Fritz’n բարմենները չեն ամաչում օգտագործել նորարարական տեխնիկա: Օրինակ՝ նրանք օգտագործում են ձայնային սարք՝ թրմած ոգիներ և էլիքսիրներ պատրաստելու համար։

Verbena-Infused Tequila օգտագործելով Sonication

Այստեղ նրանք ձեզ հետ կիսվում են ուլտրաձայնային յուղով ներարկված տեկիլայի իրենց բաղադրատոմսով: Վերբենայով թրմված տեկիլայի բույրը բնութագրվում է ցիտրուսային նոտայի համադրությամբ, ինչպես նաև վերբենայի հողեղեն նոտաների երանգով, որը լրացվում է տեկիլայի ագավայի յուրահատուկ բույրով: Ուլտրաձայնային ինֆուզիոն գործընթացը բարձրացնում է անուշաբույր պրոֆիլը՝ ստեղծելով յուրահատուկ և նրբերանգ համ և հոտառություն:

 
բաղադրիչները & Գործիքներ

• 20 գր. թարմ Վերբենա
• 0.7 լ արծաթե տեկիլա
• sonicator UP100H + MS14
• 500 մլ բաժակ (պատրաստված ապակուց կամ պլաստիկից)
• բար քամիչ

 
Քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Լվացեք վերբենայի տերևները և տերևները հանեք ցողունից: Ուլտրաձայնի համար ավելի մեծ կոնտակտային մակերես ստեղծելու համար կարող եք տերևները մանր կտրատել:
2. Տերեւները դնել 0,5լ ապակե բաժակի մեջ։
3. Ավելացնել 0,35 լ Տեկիլա Բլանկո:
4. Օգտագործեք sonicator UP100H-ը sonotrode MS14-ի հետ 100% ամպլիտուդով և 100% ցիկլով և տերևները ոգով արեք: Սոնոտրոդը դանդաղ տեղափոխեք հեղուկի միջով՝ բոլոր տերևները ենթարկելով ուլտրաձայնային ալիքներին: Sonicate մոտ. 2 րոպե.
5. Առանձնացրեք տերևները տեկիլայից՝ օգտագործելով քամիչ: Այժմ դուք ունեք թափանցիկ վերբենա թրմված տեկիլա՝ հրաշալի ցիտրուսային նոտաներով:
6. Վերբենայով թրմված տեկիլան լցրեք շշի մեջ և պահեք մութ, զով տեղում կամ դրեք սառնարան: Գիշերվա ընթացքում թափանցիկ տեկիլան շագանակագույն կդառնա: Սա որակի նվազում չէ, այլ կապված է քլորոֆիլի և այլ միացությունների ռեակցիայի հետ:

 
Ուլտրաձայնային վերբենայի թրմված տեկիլան լավագույնս կարելի է վայելել որպես մաքուր կադրեր սենյակային ջերմաստիճանում կամ կարող է օգտագործվել որպես կոկտեյլների հիմնական բաղադրիչ: Օրինակ՝ Agava Kadabra կոկտեյլում, որի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև:
 
 

 

Նրանց կոկտեյլ լաունջում “Bar Fritz’n”Սեփականատեր Ստեֆանը և իր բարմենների թիմը ստեղծել են տեկիլա կոկտեյլ AGAVA KADABRA, որը պարունակում է ուլտրաձայնային վերբենա տեկիլա:

AGAVA KADABRA Կոկտեյլի բաղադրատոմս

Պատրաստելու համար “Agava Kadabra” կոկտեյլ – ֆիրմային կոկտեյլ BarFritz'n աշնանային մենյուից 2023 թ – հետևեք հետևյալ քայլերին.
 
Բաղադրությունը:

• 4,5 cl ուլտրաձայնային լորձաթաղանթով ներարկված Tequila Bianco
• 1,5 մլ մանդարինի լիկյոր
• Տնական նարնջի օշարակ
• 3 սլ լայմի հյութ
• Նարնջագույն-աղի եզր ապակու համար

 

Հրահանգներ:

1. Կոկտեյլների խառնուրդ.
   Շեյքերի մեջ միացրեք 4,5 մլ վերբենա թրմած Tequila Bianco, 1,5 cl մանդարինի լիկյոր, 3 cl լայմի հյութ և համապատասխան քանակությամբ տնական նարնջի օշարակ: Նարնջի օշարակը պետք է ավելացվի ըստ ճաշակի՝ կախված ձեր ցանկալի քաղցրության մակարդակից:
2. Թափահարել և քամել.
   Շեյքերի մեջ սառույց ավելացրեք և եռանդով թափահարեք խառնուրդը, որպեսզի բաղադրիչները սառչեն: Քամեք կոկտեյլը պատրաստված բաժակի մեջ՝ նարնջագույն-աղի եզրով։
3. Orange-Salt Rim:
   Ապակու եզրը խոնավացրեք կրաքարի սեպով, այնուհետև այն թաթախեք նարնջի կեղևի և աղի խառնուրդի մեջ, որպեսզի եզրը պատվի նարնջի աղի շերտով: Այս քայլը բարելավում է համի ընդհանուր պրոֆիլը:
4. Ծառայել:
   Զարդարեք կոկտեյլը նարնջի կեղևով կամ մանդարինի կտորով, եթե ցանկանաք: Մատուցեք կոկտեյլը անմիջապես՝ վայելելու նրա թարմ և վառ համերը:

 
Այս բաղադրատոմսը համատեղում է վերբենայի թրմած Tequila Blanco-ի անուշաբույր նոտաները մանդարինի, լայմի և տնական նարնջի օշարակի ցիտրուսային համերի հետ՝ ստեղծելով հավասարակշռված և թարմացնող կոկտեյլ:

 

Գրեյպֆրուտի թուրմ՝ պատրաստված Sonicator-ի միջոցով

Գրեյպֆրուտի թուրմերը առաջարկում են ոչ միայն ցիտրուսային նոտա, այլ նաև ունեն նուրբ դառնություն: Դրա շնորհիվ գրեյպֆրուտի թուրմը իդեալական է տեկիլայի կամ ջինի վրա հիմնված կոկտեյլները լրացնելու համար:

Ուլտրաձայնային թրեյփֆրուտի թուրմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
 

• 2 գրեյպֆրուտի համեմունքներ
• 200 մլ Everclear (190 proof) կամ բարձրորակ օղի
• Sonicator UP100H հագեցած sonotrode MS14
• գավաթ
• բար քամիչ
• Մուգ ապակե շիշ որպես պահեստային տարա

 
 

Քայլ առ քայլ հրահանգներ
 

1. Գրեյպֆրուտները կեղևավորել և կեղևները բարակ կտրատել։
2. Մաքուր բաժակի մեջ դրեք գրեյպֆրուտի կեղևները և բարձր թափանցիկ սպիրտը:
3. Sonicացնել խառնուրդը մոտ. 2 րոպե դանդաղ շարժելով sonotrode- ը բաժակի միջով: Խուսափեք բաժակի պատերին դիպչելուց:
4. Հեղուկը քամում ենք քամիչով, որպեսզի պատրաստի գրեյպֆրուտի թուրմը կեղևներից առանձնանա։
5. Շշի վրա նշեք ամսաթիվը և պահեք այն զով, մութ տեղում:

 
Գրեյպֆրուտի թուրմը իդեալական է կոկտեյլներում գրեյպֆրուտի կեղևները փոխարինելու համար: Լցրեք լակի շշի մեջ (միստեր) և օգտագործեք որպես ավարտական սփրեյ՝ 1-2 պոմպ գրեյպֆրուտի թուրմը ցողելով ըմպելիքի վրա կամ ողողելով՝ նախքան ըմպելիքը բաժակի մեջ ավելացնելը: Գրեյպֆրուտի համի մոլեկուլները կոկտեյլին տալիս են հիանալի բուրմունք:

 

 

մասին Bar Fritz’n

Bar Fritz’n էլեգանտ և ոճային բար է Պոտսդամի սրտում և ներկայացնում է դասական խմիչքներ, ինչպես նաև ինքնաբուխ ստեղծագործություններ՝ համակցված կրքի և զվարճանքի հետ:
Հետաքրքրվա՞ծ եք ավելին իմանալ միքսոլոգիայի և բար-տենդերի մասին: -ի թիմը Bar Fritz’n առաջարկում է նաև թրեյնինգներ։
 
Կապ:
Հասցե: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Վեբ www.barfritzn.de
էլ. info@barfritzn.de
Հեռ.՝ +49 173 247 93 53 (ժամը 17:00-ից)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram՝ @bar_fritzn
 

Ո՞ր Sonicator-ն է լավագույնը Mixology-ում իմ կիրառման համար:

Ձեռքի տակ ունենալով ճիշտ ձայնային սարք, միքսոլոգները կարող են ուսումնասիրել համային կրեատիվության նոր սահմաններ՝ պատրաստելով կոկտեյլներ նուրբ հյուսվածքներով, հարուստ ինֆուզիոններով և մոլեկուլային մոգության հպումով: Օգտագործեք sonication՝ արհեստականորեն հնացած ոգելից խմիչքներ, անուշաբույր լիկյորներ և դառը ըմպելիքներ, ճարպով լվացված ալկոհոլային ըմպելիքներ կամ սահուն էմուլսացված ըմպելիքներ ստեղծելու համար:
Hielscher Ultrasonics-ը սննդամթերքի և ըմպելիքների կիրառման համար բարձրորակ ձայնային սարքերի երկարամյա փորձառու արտադրող է: Մեր հզոր, բայց թեթև և կոմպակտ ձայնային սարքերը հուսալի գործիքներ են մոլեկուլային խոհանոցում և միքսոլոգիայում: Կապ հաստատեք՝ զգալու արտասանության հմայքը բացառիկ ոգելից խմիչքներ և ըմպելիքներ պատրաստելիս:
Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս միքսոլոգիայի և խոհարարական կիրառման ամենատարածված ձայնային սարքերը և դրանց մշակման մոտավոր հզորությունը.