Az édes összetevők, például a Stevia rebaudiana-ból származó szteviogglikozidok hagyományos extrakciója mérgező oldószereket használ. Az egészséges, kiváló minőségű élelmiszer előállításához oldószermentes extrakciós módszerre van szükség. Az ultrahangos extrakciós technika elkerüli az oldószerek használatát, amelyek rövid feldolgozási idő alatt nagyon magas extrakciós hozamot érnek el. Ezáltal az ultrahangos stevia extrakció kiemelkedő hatékonysággal és környezetbarátsággal kiemelkedik.

Egészséges kivonatok ultrahangos extrahálással

A Stevia édesítőszereknek a Stevia rebaudiana Bertoni gyógynövény leveleiből készült egészségjavító terméknek kell lenniük, és nulla kalóriatartalmú édesítőszerként használják. Az édességet diterpén glikozidok okozzák, ami kb. 300-szor édesebb, mint a szacharóz.
A stevia rebaudiana Bertoni glikozidtartalma 5-10% -os steviosidból, 2-4% rebaudiozidból, 2-7% rebaudiozidból, 1-25% A-dulozidból, rebaudiozid B-ből, rebaudiozid D-ből , és rebaudiozid E. A többi glikozidtól eltérően az "rebaudiana A" -ot nem keserűség jellemzi. Ezért a rebaudiana A a leginkább célzott vegyület a stevia levelekből. Az ultrahangos extrakció segíti a nagy tisztaságú steviosidok és rebaudiosidok extrakcióját. Ultrahangos kitermelése A steviol-glikozidok könnyen elvégezhetők vízben és nagy kitermeléssel nagy kitermelési sebesség mellett adnak. A viszonylag alacsony extrakciós hőmérséklet 60 ° C és 80 ° C között, enyhe, hogy elkerüljük a kivonatok lebomlását.

Mivel a stevia édesítőszerként engedélyezett, a természetes cukor, a kalóriamentes helyettesítő iránti kereslet jelentősen megnőtt. A igényelt stevia termékek biztosítása érdekében bővíteni kell a kereskedelmi termelési kapacitásokat. Az ultrahang bevált módszer extrakciós intenzitás.

Ultrahangos kivonás előnyei:

• oldószermentes, pl. vízben
• Magasabb hozamok
• magas extrakciós arány
• időmegtakarítás
• megtakarítás
• biztonságos
• környezetbarát
• batch vagy inline feldolgozás

Ultrahangos Stevia Extraction: Kutatási eredmények

Carbonell-Capella et al. (2016) összehasonlította a szteviozidok és rebaudiozidok extrakciós technikáinak különböző extrakciós technikáit. A szteviozid legnagyobb visszanyerését ultrahangos extrakcióval kaptuk meg az UP400S-sel (lásd a bal oldali képet) víz oldószerként történő felhasználásával, 3,5-szer magasabb, mint a hagyományos diffúziós módszer, és 1,5-szer magasabb, mint a földi Stevia minták. Ebben a vizsgálatban a stevia leveleket (6 g) vízben (180 g) szuszpendáltuk 208 ° C-on, 1:30 (m/m) szilárd/folyadék arány mellett. Az ultrahangos extrakciót egy ultrahangos processzor UP400S (Hielscher GmbH, Németország), 400 W és 24 kHz-es frekvencián működik. A kísérletekhez a Carbonell-Capella kutatócsoportja az amplitúdót 100% -ra állította, folyamatos szonikálási móddal. Egy 22 mm átmérőjű és 100 mm hosszú titán sonotrode H22-t szereltek fel annak érdekében, hogy az ultrahanghullámokat a mintába csatolják. A szondát egy keskeny nyakú üvegbikkben (1000 mL kapacitású) 6 g Stevia-levelet tartalmazó keverékbe merítették. A mintákat hűtőfürdőbe merítették, hogy elkerüljék a szonikáció által kiváltott fűtést, és a hőmérsékletet mindig 50 ° C-nál alacsonyabban tartották). Teljes fajlagos energiabevitel (W_Spec, kJ/kg-ban) úgy számították ki, hogy a generátor teljesítményét (400 J/s) (Teljesítmény) megszorozták a kezelés teljes időtartamával (mp) és a termék tömegével (kg). Az ultrahang energia 178 kJ/kg volt (t_MINKET = 80 mp.)
(vö. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) megvizsgálta a steviol glikozidok és más funkcionális összetevők kivonását a Stevia levelekből, és arra a következtetésre jutott, hogy az ultrahangos extrakció környezetbarát technológia, amely a Stevia levelek funkcionális vegyületeinek kivonására használható, jelentősen rövidebb kezelési idővel és alacsonyabb energiafogyasztással a hagyományos extrakcióhoz képest.

Liu et al. (2010) megvizsgálta az ultrahangos extrakció az összes szénhidrát stevia rebaudiana Bertoni. A Stevia rebaudiana Bertoni összes szénhidrát hozamának maximalizálása érdekében a LUYU-131 típusú stevia-t használták mintaként. A válaszfelületi módszertant (RSM) alkalmazták az ultrahanggal támogatott extrakciós állapot optimalizálására. Az eredmények azt mutatták, hogy az optimális extrakciós körülmények 68 ° C-os extrakciós hőmérséklet, 60 W-os szonikus teljesítmény és 32 perces extrakciós idő voltak. Az ultrahanggal segített extrakció alkalmazásával a a kivonatok hozama nőtt 1,5 - es tényezővel alacsonyabb extrakciós hőmérséklet (68 ° C) és az extrahálási idő (32 perc) lényegesen lerövidült a klasszikus extrakcióhoz képest. A nyers extraktumok komponens analízise azt mutatta, hogy az ultrahanggal segített kivonatokban a rebaudiozid A relatív mennyisége nőtt a klasszikus eljárással kapott kivonatokhoz képest, és az ultrahanggal segített kivonatok jobb minőség.
Alupului és Lavric (2008) megerősítik tanulmányukban az ultrahangos stevia extrakció kiváló hatékonyságát, amely szerint a Stevia rebaudiana ultrahang által kiváltott stevioside extrakciója kétszázszorosára növeli a termelékenységet a hagyományos áztatáshoz képest, és alacsonyabb kezelési időt is eredményez. (vö. Alupului A., Lavric V., 2008)

A steviosidok ultrahangos utófeldolgozása

Az ultrahang megbízható módszer a keveréshez, keverési és homogenizáló, ezért az ultrahangos anyagot gyakran használják a végtermék kialakításakor és összeadásakor. Ha a stevia kivonatot fel kell oldani egy folyadékban, az ultrahang gyors és hatékony módszer egy homogén keverék előállítására – függetlenül a viszkozitástól. Ultrahangos feloldása lehetővé teszi igen telített, sőt túl telített oldatok készítését.

Ultrahangos extrakciós rendszerek

A Hielscher termékcsaládját Ön fedezi – hogy a kisebb és közepes nagyságú köteteket kivonja-e az elemzéshez és kutatáshoz, vagy kivonja a nagy kereskedelmi termelési skálát. Az ultrasonicok termékpalettája magában foglalja ultrahangos laboratóriumi eszközök, pad-top rendszerek az R esetében&D és kísérleti üzemek, valamint ipari nagy teljesítményű ultrahangos rendszerek max 16 000 watt egy egységenként, amely könnyen csoportosítható és konténeres. A széles választékunk ultrahangos kiegészítők mint például a szonotrode, az áramlási cellák, a reaktorok és a boosterek lehetővé teszik a tökéletesen illeszkedő rendszer optimális konfigurálását ügyfeleink igényeihez.

Beruházás

Az összes Hielscher ultrahangos berendezés beépített 24/7 üzemeltetésünk, ami azt jelenti, hogy felszerelésünk gyors beruházási megtérülést tesz lehetővé (Rendszerállapot). Alupului et al. (2009) kutatása során azt találták, hogy a nagy intenzitású ultrahang alkalmazásának viszonylag gazdasági igazolása alacsony költségű módszer nem mellőzhető. Továbbá, Ultrahangos kitermelése meggyőző technikája miatt egyszerű felhasználás és jelentős hatékonyság.