Hielscher Ultrasonics
Örömmel megvitatjuk a folyamatot.
Hívjon minket: +49 3328 437-420
Írjon nekünk: info@hielscher.com

Oldószermentes stevia extrakció ultrahanggal

Az édes összetevők, például a stevioglikozidok hagyományos extrakciója a Stevia rebaudiana-ból mérgező oldószereket használ. Az egészséges, kiváló minőségű élelmiszertermék előállításához oldószermentes extrakciós módszerre van szükség. Az ultrahangos extrakciós technika elkerüli az oldószerek használatát, amelyek rövid feldolgozási idő alatt nagyon magas extrakciós hozamot érnek el. Ezáltal az ultrahangos stevia extrakció kiemelkedő hatékonysággal és környezetbarát.

Egészséges kivonatok ultrahangos extrakcióval

A Stevia édesítőszerek állítólag a Stevia rebaudiana Bertoni gyógynövény leveleiből készült, egészségre kedvező termékek, és nulla kalóriatartalmú édesítőszerként használják. Az édességet a diterpenikus glikozidok okozzák, amelyek kb. 300-szor édesebbek, mint a szacharóz.
A stevia rebaudiana Bertoni glikozidtartalma szteviozid (5–10%), rebaudiozid A (2–4%), rebaudiozid C (1–2%), dulkozid A (0,5–1%), rebaudiozid B, rebaudiozid D és rebaudiozid E. A többi glikoziddal ellentétben a rebaudiana A-t nem keserűsége jellemzi. Ezért a rebaudiana A a stevia levelek leginkább célzott vegyülete. Az ultrahangos extrakció segíti a nagy tisztaságú steviosidok és rebaudiosidok extrakcióját. ultrahangos extrakció A szteviol-glikozidok könnyen elvégezhetők vízben, és nagyon magas extrakciós sebességgel magas hozamot biztosítanak. A viszonylag alacsony extrakciós hőmérséklet 60°C és 80°C között gyengéd, így megakadályozza a kivonatok lebomlását.

A stevioglycosidok ultrahangos extrakcióját a stevia levelekből a Hielscher UP100H segítségével végezzük. Az ultrahangos kezelés megzavarja a sejteket és felszabadítja a bioaktív anyagokat.

Stevia ultrahangos extrakciója UP100H használatával

Videó indexképe

Információkérés




Vegye figyelembe a Adatvédelem.




Megkönnyítse keverését, diszperzióját vagy homogenizálását a Hielscher ultrahangos rendszerrel SonoStation. Ez az ultrahangos rendszer tartályból, keverőből, szivattyúból és szonikátorokból áll. Egy rendszer, amely felkészíti Önt az azonnali gyártásra!

SonoStation – Teljes ultrahangos feldolgozási beállítás, amely tartályból, szivattyúból, keverőből és ultrahangos készülékből áll

Mivel a stevia édesítőszerként engedélyezett, a természetes cukor, kalóriamentes helyettesítő iránti kereslet jelentősen megnőtt. A keresett stevia termékek biztosítása érdekében bővíteni kell a kereskedelmi termelés kapacitásait. Az ultrahang bevált módszer extrakció fokozása.

Az ultrahangos extrakció előnyei:

  • oldószermentes, pl. vízben
  • magasabb hozamok
  • magas extrakciós sebesség
  • Időmegtakarítás
  • költségmegtakarítás
  • Biztonságos
  • környezetbarát
  • kötegelt vagy gyártósori feldolgozás

Ultrahangos stevia extrakció: kutatási eredmények

Ultrahangos elszívó UP400St steviosidok és rebaudiosidok kivonására stevia levelekből.Carbonell-Capella et al. (2016) összehasonlította a steviosidok és a rebaudiosidok extrakciójának különböző extrakciós technikáit. A steviosid legmagasabb visszanyerését ultrahangos extrakcióval kaptuk UP400S (lásd a bal oldali képet) oldószerként vizet használva, 3,5-szer nagyobb a hagyományos diffúziós módszerhez képest, és 1,5-szer magasabb, mint az őrölt Stevia minták. Ebben a vizsgálatban a stevia leveleket (6 g) vízben (180 g) szuszpendáltuk 208 ° C-on, szilárd / folyadék arányban 1:30 (w/w). Az ultrahangos extrakciót egy ultrahangos processzor UP400S (Hielscher GmbH, Németország), 400 W és 24 kHz frekvencián működik. A kísérletekhez a Carbonell-Capella kutatócsoportja az amplitúdót 100% -ra állította, folyamatos szonikációs móddal. Egy 22 mm átmérőjű és 100 mm hosszú H22 titán sonotrode került felszerelésre annak érdekében, hogy az ultrahanghullámokat a mintába kapcsolják. A szondát 6 g Stevia-levelet tartalmazó keverékbe merítettük, amely 180 g vízben vagy etanol/vízben (50%) szuszpendált egy keskeny nyakú üveglombikban (1000 ml űrtartalom). A mintákat hűtőfürdőbe merítették, hogy elkerüljék az ultrahangos kezelés által kiváltott melegítést, és a hőmérsékletet mindig 50 ° C alatt tartották). Teljes fajlagos energiabevitel (WSpec, kJ/kg-ban) úgy számították ki, hogy a generátor teljesítményét (400 J/s) (teljesítmény) megszorozták a kezelés teljes időtartamával (sec) osztva a termék tömegével (kg). Az ultrahang energia 178 kJ/kg volt (MINKET = 80 másodperc.)
(vö. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) megvizsgálta a szteviol-glikozidok extrakcióját más funkcionális összetevőkkel együtt a Stevia levelekből, és arra a következtetésre jutott, hogy az ultrahangos extrakció környezetbarát technológia, amely felhasználható funkcionális vegyületek kivonására Stevia levelekből, lényegesen rövidebb kezelési idővel és alacsonyabb energiafogyasztással a hagyományos extrakcióhoz képest.

Liu et al. (2010) megvizsgálta a Stevia rebaudiana Bertoni összes szénhidrátjának ultrahangos extrakcióját. A Stevia rebaudiana Bertoni összes szénhidrát hozamának maximalizálása érdekében mintaként a LUYU-131 típusú steviát használtuk. A válaszfelület módszertanát (RSM) alkalmazták az ultrahanggal segített extrakciós állapot optimalizálására. Az eredmények azt mutatták, hogy az optimális extrakciós feltételek a 68 ° C-os extrakciós hőmérséklet, a 60 W hangteljesítmény és a 32 perces extrakciós idő voltak. Az ultrahanggal segített extrakció alkalmazásával a a kivonatok hozama nőtt 1,5-szeres tényezővel a alacsonyabb extrakciós hőmérséklet (68°C) és az extrakciós idő (32 perc) jelentősen lerövidült a klasszikus extrakcióhoz képest. A nyers kivonatok komponenselemzése azt mutatta, hogy a rebaudiozid A relatív mennyisége nőtt az ultrahanggal segített kivonatokban a klasszikus eljárással nyert kivonatokhoz képest, és az ultrahanggal segített kivonatok jobb minőség.
Alupului és Lavric (2008) tanulmányukban megerősítik az ultrahangos stevia extrakció kiváló hatékonyságát, kijelentve, hogy a Stevia rebaudiana ultrahang által indukált steviosid extrakciója kétszázszor javítja a termelékenységet a hagyományos áztatáshoz képest, és alacsonyabb kezelési időt is. (vö. Alupului A., Lavric V., 2008)

A steviosidok ultrahangos utófeldolgozása

Az ultrahang megbízható módszer a keveréshez, keveredés és homogenizálás, ezért az ultrahangot gyakran használják a végtermék megfogalmazása és összeállítása során. Amikor a stevia kivonatot folyadékban kell feloldani, az ultrahang gyors és hatékony technika homogén keverék előállítására – a viszkozitástól függetlenül. Ultrahangos Feloldására Lehetővé teszi erősen telített és akár túltelített oldatok készítését.

Ultrahangos extrakciós rendszerek

A Hielscher termékválasztéka fedezi Önt – Akár kisebb és közepes méretű mennyiségeket szeretne kinyerni elemzéshez és kutatáshoz, akár nagy kereskedelmi termelési léptékben. Az ultrahangos készülékek termékválasztéka tartalmazza ultrahangos laboratóriumi eszközök, Asztali rendszerek R számára&D és kísérleti üzemek, valamint ipari nagy teljesítményű ultrahangos akár 16 000 watt egyetlen egységenként, amely könnyen csoportosítható és tárolóba helyezhető. Az ultrahangos ultrahang széles választéka kiegészítők Mint például a sonotrode, az áramlási cellák, a reaktorok és a boosterek lehetővé teszik a tökéletesen illeszkedő rendszer optimális konfigurációját ügyfeleink igényeihez.

Befektetés

Minden Hielscher ultrahangos készülék készült 24/7 üzemeltetés, ami azt jelenti, hogy berendezéseink lehetővé teszik a beruházás gyors megtérülését (Roi). Alupului et al. (2009) kutatásuk során megállapították, hogy a nagy intenzitású ultrahang alkalmazás gazdasági indokoltságának ténye viszonylag alacsony költségű módszert nem szabad elhanyagolni. Továbbá ultrahangos extrakció meggyőző technika Egyszerű használat és jelentős Hatékonyság.

A stevioglikozidok ultrahangos extrakcióját a stevia levelekből a Hielscher UP200St segítségével végezzük. Az ultrahangos kezelés megzavarja a sejteket és felszabadítja a bioaktív anyagokat, például a steviosidokat és a rebaudiosidokat.

Stevia ultrahangos extrakciója UP200St

Videó indexképe

Információkérés




Vegye figyelembe a Adatvédelem.




Az ultrahang jelentősen fokozza a steviosidok, például a rebaudiozid A extrakcióját.

A steviosid molekuláris szerkezete.

Kapcsolat! / Kérdezzen tőlünk!

További információ kérése

Kérjük, használja az alábbi űrlapot, hogy további információkat kérjen az ultrahangos processzorokról, alkalmazások és ár. Örömmel megvitatjuk Önnel a folyamatot, és kínálunk Önnek egy ultrahangos rendszert, amely megfelel az Ön igényeinek!









Kérjük, vegye figyelembe a Adatvédelem.




A Hielscher SonoStation megkönnyíti a közepes méretű tételek ultrahangos kezelését egy áramlási cellás reaktor segítségével. A kompakt SonoStation egy 38 literes kevert tartályt kombinál egy állítható progresszív üreges szivattyúval, amely percenként 3 litert képes betáplálni egy vagy két ultrahangos áramlási cellás reaktorba.

Ultrahangos keverőállomás - SonoStation 2 x 2000 wattos homogenizátorokkal

Videó indexképe



Irodalom / Hivatkozások


Tények, amelyeket érdemes tudni

Szteviol-glikozidok

A szteviol-glikozidok azok az anyagok, amelyek felelősek a stevia levelek édes ízéért. Ezek a szteviol glikozidok diterpénvegyületek. A szteviol molekula kémiai szerkezete van, ahol karboxil-hidrogénatomját glükózmolekulával helyettesítik, hogy észtert képezzenek, és hidroxil-hidrogént glükóz és ramnóz kombinációjával acetál képezzenek.
Az S. rebaudiana leveleiben található szteviol-glikozidok közé tartoznak (kb. tömegszázalékban):

  • Szteviozid (5–10%)
  • Rebaudiozid A (2–4%)
  • Rebaudiozid C (1–2%)
  • Dulcoside A (0,5–1%)
  • rebaudiozid B
  • rebaudiozid D
  • rebaudiozid E

A rebaudiozid B, rebaudiozid D, rebaudiozid E csak kis mennyiségben található meg. A kereskedelemben kapható, nem kalóriatartalmú édesítőszerként használt, a növényből kivont szteviol-glikozid keverék többnyire kb. 80% szteviozidból, 8% rebaudiozid A-ból és 0,6% rebaudiozid C-ből áll.

Ultrahangos berendezések

Az ultrahangos szövethomogenizátorokat gyakran nevezik szonda szonda szonikátornak / szonifikátornak, hangos lizátornak, ultrahangos diszruptornak, ultrahangos darálónak, sono-ruptornak, szonifikátornak, hangos diszmembratornak, sejtrombolónak, ultrahangos diszpergálónak, emulgeálószernek vagy oldónak. A különböző kifejezések a különböző alkalmazásokból erednek, amelyeket szonikálással lehet teljesíteni.

Örömmel megvitatjuk a folyamatot.

Let's get in contact.