શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસાઉન્ડ વડે કોકોની છાલના અર્ક

કોકોના ફળનો ગૂદો અને કોકોની છાલ જેવા કોકોના કચરામાંથી કોકો બટર, ફળશર્કરા અને જૈવસક્રિય સંયોજનોનું નિષ્કર્ષણ કરીને તેનું સરળતાથી મૂલ્યવર્ધન કરી શકાય છે. કોકોના કચરામાંથી મૂલ્યવાન ઘટકોને અલગ પાડવા માટે અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અત્યંત કાર્યક્ષમ તકનીક હોવાનું સાબિત થયું છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષકો ઝડપી, સલામત અને સરળ ઉપચાર દ્વારા કોકોનાં છોતરાં, છાલ અને ફળના ગૂદામાંથી ખાદ્ય ગુણવત્તાનાં સંયોજનો ઊંચી ઉપજમાં મુક્ત કરે છે.

કોકોની આડપેદાશો
કોકો (Theobroma cacao L.) એક મૂલ્યવાન પાક છે, જેના બીજ મુખ્યત્વે ચોકલેટના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે. કોકોનાં ફળોની લણણી પછી, કોકોનાં બીજ શેકતાં પહેલાં અથવા પછી, બીજને છાલ (છોતરાં તરીકે પણ ઓળખાય છે) અને ફળના ગૂદામાંથી અલગ કરવામાં આવે છે. કોકોનાં બીજની છાલ અને કોકોના ફળનો ગૂદો કોકો ઉદ્યોગની આડપેદાશ ગણાય છે. કોકોના ફળની પ્રજાતિના આધારે, બીજ કોકોના ફળના વજનના આશરે 25% જેટલો ભાગ ધરાવે છે. ગૂદો વજનના અન્ય 25% જેટલો ભાગ ધરાવે છે અને બાકીનો ભાગ છાલ / છોતરાંનો હોય છે, જે મોટાભાગે કચરા તરીકે ફેંકી દેવામાં આવે છે. જોકે, છાલ અને ગૂદા જેવી કોકોની આડપેદાશોમાં રેસા, એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ, પોલિફિનોલ્સ, સ્વાદ સંયોજનો, શર્કરાઓ અને લિપિડ્સ ભરપૂર હોય છે, જેનો ખોરાક અને પીણાંમાં ઉમેરણો તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કોકોની છાલમાંથી વનસ્પતિજન્ય પોષકતત્ત્વોનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ

કોકોની છાલનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ: અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ કોકોના જૈવિક કચરાને (દા.ત., કોકોનાં છોતરાં, ફળનાં છોતરાં) કોકો બટર, સ્વાદ સંયોજનો, વનસ્પતિજન્ય પોષકતત્ત્વો, ફળશર્કરાઓ અને આહાર રેસા જેવા મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં રૂપાંતરિત કરે છે. કાર્યક્ષમ અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા માટે કોકોની છાલના જૈવદ્રવ્યનો માત્ર પ્રાથમિક પૂર્વોપચાર, એટલે કે કોકોની છાલને દળવાની જરૂર પડે છે.

નિષ્કર્ષણ માટે શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસાઉન્ડ

શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસાઉન્ડની નિષ્કર્ષણને તીવ્ર બનાવતી કાર્યપદ્ધતિ મુખ્યત્વે ધ્વનિક કેવિટેશનની ઘટનાને આભારી છે. અલ્ટ્રાસોનિક કેવિટેશન કોકોની છાલ / છોતરાંના કણો વચ્ચે અથડામણો કરાવે છે, જેના પરિણામે કણો પરસ્પર અથડાઈને ખંડિત થાય છે અને તેમનું કદ ઘટે છે. જ્યારે કેવિટેશન પરપોટા કોકોના ઘન પદાર્થોની સપાટી પર તૂટી પડે છે, ત્યારે ધોવાણ અને સોનોપોરેશન કણોની સપાટીને વધુ વિસ્તૃત કરે છે. તેના કારણે તીવ્ર બનેલું દ્રવ્ય સ્થાનાંતરણ પ્રોટીન, લિપિડ્સ અને વનસ્પતિજન્ય રાસાયણિક સંયોજનો જેવા અણુઓને મુક્ત થવામાં મદદ કરે છે. અલ્ટ્રાસોનિક રીતે ઉત્પન્ન થતા શિયર બળો અનુક્રમે વનસ્પતિ પદાર્થના કોષીય મેટ્રિક્સમાં દ્રાવકનો પ્રવેશ અને કોષપટલોની પારગમ્યતા સુધારે છે. વનસ્પતિજન્ય નિષ્કર્ષણ માટે અલ્ટ્રાસોનિક ઉપચાર લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે પ્રાપ્ત થતી નોંધપાત્ર પ્રક્રિયા તીવ્રતા માટે શક્તિશાળી અલ્ટ્રાસોનિક્સની આ કાર્યપદ્ધતિઓ જવાબદાર છે.

સંશોધન દ્વારા પ્રમાણિત અલ્ટ્રાસોનિક સહાયિત કોકોની છાલનું નિષ્કર્ષણ

Grillo અને સહલેખકોએ (2018) અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ કરીને કોકોનાં બીજની છાલમાંથી કોકો બટર, પોલિફિનોલ્સ (દા.ત., કેટેચિન, એપિકેટેચિન, પ્રોસાયનિડિન ડાઇમર્સ, ટ્રાઇમર્સ અને ટેટ્રામર્સ), એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ અને મિથાઇલઝેન્થિન (દા.ત., કેફીન, થિયોબ્રોમિન)ના નિષ્કર્ષણની તપાસ કરી હતી. નીચેનું કોષ્ટક દર્શાવે છે તેમ, અલ્ટ્રાસોનિક ઉપચારે હંમેશાં લિપોફિલિક અને હાઇડ્રોફિલિક બંને અર્કની ઉપજ વધારી હતી, જેના પરિણામે સરળ અને સહેલી રીતે એન્ટીઑક્સિડન્ટ ફ્લેવેનોલ્સ (કેટેચિન્સ અને એપિકેટેચિન્સ), થિયોબ્રોમિન (32.7 ± 0.12 mg/g છાલ), કેફીન (1.76 ± 0.08 mg/g છાલ) અને કોકો બટરથી સમૃદ્ધ અર્ક પ્રાપ્ત થયા હતા. સોનિકેશન હેઠળ શ્રેષ્ઠ પરિણામો ત્રણ ઘટકોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત થયાં હતાં, જે કુલ હાઇડ્રોફિલિક અંશની થોડી ઓછી પુનઃપ્રાપ્તિ આપે છે અને નિષ્કર્ષણ સમયને 16 ગણો ઘટાડે છે.

કાચી કોકોની છાલમાંથી અલ્ટ્રાસાઉન્ડ સહાયિત નિષ્કર્ષણ (UAE) અને પરંપરાગત પ્રક્રિયાની ઉપજ, વજન/વજન (w/w) ટકાવારી તરીકે દર્શાવેલી છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઉપજ આપે છે.
અભ્યાસ અને કૉપિરાઇટ: Grillo અને સહલેખકો 2019.

Yusof અને સહલેખકો (2019) પણ કોકોની છાલમાંથી ફ્લેવોનોઇડ્સના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણની કાર્યક્ષમતા સાબિત કરી શક્યા હતા. તેમને ઇથેનોલની સાંદ્રતા, તાપમાન અને અલ્ટ્રાસોનિક ઉપચારના સમયના નીચેના નિષ્કર્ષણ પરિમાણો સૌથી કાર્યક્ષમ જણાયા હતા, એટલે કે નીચેની પરિસ્થિતિઓમાં અર્કની સૌથી ઊંચી ઉપજ પ્રાપ્ત થઈ હતી: કુલ ફ્લેવોનોઇડ પ્રમાણનું મહત્તમ મૂલ્ય (TFC; 7.47 mg RE/g સૂકું વજન (DW)) 80% ઇથેનોલ સાંદ્રતા, 55ºC પ્રક્રિયા તાપમાન અને 45 min સોનિકેશન પર પ્રાપ્ત થયું હતું.

કોકોના કચરાના પ્રોસેસિંગ માટે ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષકો

Hielscher Ultrasonicsની ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળી અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પ્રણાલીઓનો વિશ્વભરમાં સંશોધન અને વિકાસ (R&D), નાના, મધ્યમ અને સંપૂર્ણ વ્યાપારી ઉત્પાદન સ્તરે ઉપયોગ થાય છે. ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષકો નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાને તીવ્ર બનાવે છે અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અર્કના ઉત્પાદનની ઉપજ તથા એકંદર કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે. Hielscher Ultrasonics કોઈપણ ઘનફળ / પ્રક્રિયા ક્ષમતા માટે નિષ્કર્ષણ ઉપકરણો પ્રદાન કરે છે. વનસ્પતિજન્ય નિષ્કર્ષણમાં 25 વર્ષથી વધુના અનુભવ સાથે, Hielscher Ultrasonics ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ માટે તમારો વિશ્વસનીય ભાગીદાર છે!

કોકોના નિષ્કર્ષણ માટે ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા, અત્યાધુનિક અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ

Hielscher અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સની સ્માર્ટ સુવિધાઓ વિશ્વસનીય સંચાલન, પુનરુત્પાદનીય પરિણામો અને વપરાશકર્તા માટેની સરળતાની ખાતરી આપવા માટે રચવામાં આવી છે. સરળતાથી સમજી શકાય તેવા મેનુ દ્વારા સંચાલન સેટિંગ્સ સરળતાથી મેળવી અને ગોઠવી શકાય છે; આ મેનુ ડિજિટલ રંગીન ટચ-ડિસ્પ્લે અને બ્રાઉઝર રિમોટ કંટ્રોલ દ્વારા મેળવી શકાય છે. તેથી, ચોખ્ખી ઊર્જા, કુલ ઊર્જા, કંપવિસ્તાર, સમય, દબાણ અને તાપમાન જેવી તમામ પ્રોસેસિંગ પરિસ્થિતિઓ આંતરિક SD-કાર્ડ પર આપમેળે નોંધાય છે. આ તમને અગાઉના સોનિકેશન ચક્રોની સમીક્ષા અને સરખામણી કરવા તથા કોકોનાં બીજની છાલની નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાને સર્વોચ્ચ કાર્યક્ષમતા માટે અનુકૂળિત કરવા સક્ષમ બનાવે છે.
Hielscher Ultrasonics ની પ્રણાલીઓનો વિશ્વભરમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વનસ્પતિજન્ય અર્કના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે. Hielscher ના ઔદ્યોગિક અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સ સતત સંચાલન (24/7/365) દરમિયાન સરળતાથી ઊંચા કંપવિસ્તાર પર ચાલી શકે છે. પ્રમાણભૂત સોનોટ્રોડ્સ (અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોબ્સ / હોર્ન્સ) વડે 200µm સુધીના કંપવિસ્તાર સરળતાથી સતત ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. હજી વધુ ઊંચા કંપવિસ્તાર માટે જરૂરિયાત મુજબ બનાવેલા અલ્ટ્રાસોનિક સોનોટ્રોડ્સ ઉપલબ્ધ છે. મજબૂતાઈ અને ઓછી જાળવણીની જરૂરિયાતને કારણે, અમારી અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પ્રણાલીઓ સામાન્ય રીતે ભારે કામનાં ઉપયોગો અને કઠિન પરિસ્થિતિઓમાં સ્થાપિત કરવામાં આવે છે.

 
કોકોની આડપેદાશોમાંથી પોલિફિનોલ્સ, એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ, શર્કરાઓ અને કોકો બટરના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ વિશે વધુ જાણવા માટે હમણાં જ અમારો સંપર્ક કરો. અમારી અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ પ્રણાલીઓ અને કિંમતો વિશેની માહિતી તમને મોકલતાં અમને આનંદ થશે! અમારા સુઅનુભવી કર્મચારીઓને તમારા ઉપયોગ અને પ્રોસેસિંગની જરૂરિયાતો વિશે તમારી સાથે ચર્ચા કરતાં આનંદ થશે!
 

નીચેનું કોષ્ટક અમારા અલ્ટ્રાસોનિકેટર્સની અંદાજિત પ્રોસેસિંગ ક્ષમતાનો ખ્યાલ આપે છે: