Sujet relatif aux ultrasons : "Extraction de terpènes à partir de matières végétales par ultrasons"

Les terpènes forment une vaste classe diversifiée de composés organiques, produits par une grande variété de plantes, en particulier les conifères, et par certains insectes. Les terpènes présentent des saveurs, des arômes et des odeurs uniques, mais ils possèdent aussi de nombreuses autres caractéristiques spécifiques qui en font une substance précieuse, utilisée dans l’alimentation, la cosmétique, l’industrie pharmaceutique ainsi qu’en biotechnologie ou comme pesticides agricoles naturels. La plupart des terpènes présentent des propriétés antimicrobiennes qui leur permettent de combattre des bactéries et des virus potentiellement nocifs. De nombreux terpènes, comme le bêta-caryophyllène, sont également connus pour leurs effets anti-inflammatoires et antalgiques, ce qui en fait une alternative analgésique.
L’extraction par ultrasons est la technique privilégiée pour libérer les terpènes de la matrice cellulaire des matières végétales (p. ex. cannabis, houblon, neem, menthol, etc.). L’extraction par ultrasons repose sur le principe de la cavitation acoustique, qui rompt la cellule végétale et augmente le transfert de matière entre l’intérieur de la cellule et le solvant environnant. Les principaux avantages de l’extraction par ultrasons sont une extraction plus complète et un procédé rapide, doux et non thermique.

La grande variété des terpènes
On a actuellement identifié plus de 20 000 terpènes.
Les terpènes les plus connus et les plus répandus sont le caryophyllène, le limonène, le pinène, le linalol, l’humulène et le myrcène.
Le caryophyllène est un sesquiterpène très présent dans de nombreuses huiles essentielles, notamment l’huile essentielle de Cannabis sativa, de clou de girofle, de romarin et de houblon. Il est responsable de l’arôme épicé ou poivré et est surtout utilisé pour ses effets digestifs, antalgiques et antibactériens.
L’humulène est un terpène présent dans le houblon, le clou de girofle et le basilic, utilisé pour ses effets anti-inflammatoires et antibactériens.
Le limonène est un monoterpène cyclique et le principal composant de l’huile des écorces d’agrumes. Il est largement utilisé comme ingrédient de parfumerie, complément alimentaire et solvant dans les produits de nettoyage.
Le pinène, présent par exemple dans les résines de nombreux autres conifères, est utilisé comme composé en parfumerie ainsi que dans l’industrie chimique.
Le linalol, présent par exemple dans la menthe, le laurier et les bouleaux, est un ingrédient très répandu de parfums et de fragrances.
Le myrcène est un monoterpène que l’on trouve par exemple dans le cannabis et le houblon. En raison de son odeur agréable, c’est un intermédiaire important utilisé dans l’industrie de la parfumerie.