Sujet ultrasonique : "Traitement par ultrasons dans l'industrie alimentaire"

L'application d'ondes ultrasonores puissantes aux produits alimentaires liquides est utilisée pour les homogénéiser et les disperser uniformément, pour extraire les composés aromatiques et bioactifs (par exemple, les arômes, les vitamines, les colorants naturels) et pour améliorer la stabilité microbienne. En tant que traitement non thermique, l'ultrasonication évite la décomposition thermique des substances sensibles à la température et constitue donc une méthode de traitement douce. Hielscher Ultrasonics propose une large gamme de systèmes de traitement alimentaire par ultrasons à haute performance, qui peuvent être utilisés en mode discontinu ou en ligne continue à l'aide d'un réacteur ultrasonique à circulation.
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